Meyveler insan vücudu için oldukça faydalıdır ancak kış ortasında üzüm almak her zaman mümkün olmamaktadır. Bu nedenle ev hanımları kışlık üzüm suyunu evde hazırlıyor. Yararlı özellikleri hiçbir şekilde taze meyvelerden daha aşağı değildir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Özellikle elinizin altında bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı varsa, yemek pişirmek fazla zaman almaz.
Belirli nüansları bilerek bunu yapmak hiç de zor değil:
- Koyu ve açık üzümleri bir arada hazırlarsanız çok güzel, lezzetli ve inanılmaz aromatik bir içecek elde edersiniz.
- Isıl işlem süresi ne kadar kısa olursa sıvıda o kadar fazla vitamin tutulur.
- Kavanoz veya şişeler, kapaklar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir.
- Meyve suyu birkaç ay bekletilir ve sonra yerleşir. Sıvı, tortuyla karışmamasına dikkat edilerek boşaltılır, pastörize edilir ve daha sonra saklanmak üzere saklanır.
Hazırlıkta neredeyse hiç incelik yoktur, bu nedenle yeni başlayanlar bile bu görevle baş edebilir.
Meyve suyu için üzüm nasıl seçilir
Başarının yarısı doğru meyve seçimine bağlıdır. İçecek beyaz dahil herhangi bir üzüm çeşidinden hazırlanır. Her birinin tadı ve faydaları mükemmeldir.
En iyi şarap çeşitlerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli meyve suları elde edersiniz. Yüksek miktarda vitamin ve optimal düzeyde tatlılık ve asit içerir:
- Berry seçimi. İçecek olgun sulu meyvelerden yapılır. Kesinlikle taze. Meyveler zarar görmemelidir. Çürümüş örnekler, bitmiş meyve suyunun tadını önemli ölçüde bozar.
- Beyaz çeşitlerden muskat çeşidi daha uygundur.
Evde üzüm suyu yapmak hiç de zor değil. Yazın biraz vakit geçirdikten sonra tüm aile kışın sağlıklı bir içeceğin tadını çıkaracak.
Meyve suyu sıkma yöntemleri
Farklı şekillerde hazırlanır. Her ev hanımı kişisel tercihlere göre kendisi için en iyi seçeneği seçer.
Bir meyve sıkacağında
Bu cihazı kullanarak içecek hazırlamak zor değil, süreç keyifli. Meyvelerin sadece yıkanması ve bir kaba konulması gerektiğinden. Püsküllerle düz bir şekilde katlayın.
Karışımı ara sıra karıştırmak gerekir.
Bitmiş meyve suyu kaynatılmadan hemen sarılır ve saklanır. Mevcut olan herhangi bir miktardaki meyveleri kullanın ve şekersiz olarak koruyun.
“Geleneksel” bir meyve sıkacağından
Bu tarifi bilmek ve elinizin altında bir meyve sıkacağı bulundurmak, içeceği hazırlamak hızlı ve kolaydır. 5 kg üzüm, su ve şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler yıkanır, sıralanır, fırçalardan çıkarılır ve kurutulur. Meyve suyunu sıkın, 2:1 oranında suyla seyreltin. Daha sonra sıvıya toz şeker eklenir. Litre başına 50 gr gerekecektir.
İş parçası ateşe konulur ve kaynatılır. Daha sonra 10-15 dakika pişirin. Sıcakken hazırlanan kaplara dökün ve depolamak üzere bir kenara koyun.
Manuel döndürme
Elinizde yardımcı cihaz yoksa içeceği kendiniz yapabilirsiniz. Yemek pişirirken lastik eldiven giydiğinizden emin olun çünkü üzüm asidi ellerinizi aşındırır.
Bu hasat yöntemi en emek yoğun olanıdır.
Üzümler yıkanır ve meyveler dallardan çıkarılır. Her şeyi büyük bir kaba koyun, ardından meyveleri elinizle ezin. Tek bir tanesi bile bozulmadan kalmasın diye bunu yapmaya çalışıyorlar. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilerek başka bir kaba süzülür.
Sıvı, sterilize edilmemiş ve üstüne kadar doldurulmamış kavanozlara veya şişelere dökülür. Daha sonra sterilize edilmeye gönderilir, kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Süre sonunda rulo şeklinde sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
Pişirme metodu
Bu yöntemi kullanarak sağlıklı bir içecek hazırlamak için 5 kg beyaz üzüm, 2 litre su ve 1 kg şeker hazırlamanız gerekmektedir. Meyveleri ayırın, su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Bittiğinde ayrı bir kaba süzün ve şekerin tamamını oraya ekleyin. Tekrar kaynatın ve 7-10 dakika pişmeye bırakın. Kaplara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın.
Elmalı
Üzüm ve elma kombinasyonu, kışın zayıflamış bir vücuda faydalı olan bir vitamin kompleksidir. Hazırlaması zor değil; 1,5 kg elmaya, 2,5 kg üzüme ihtiyacınız olacak.
Bir meyve sıkacağı kullanarak ana malzemelerin suyunu çıkarın. Karıştırın ve kaynatın, 5 dakika pişirin. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu meyve suyu oda sıcaklığında ve mahzende saklanır.
Kağıt hamuru ile
Hemen hemen tüm ev hanımları posalı bir içecek hazırlamaya çalışır.
Evde meyve sıkacağı olması bu süreci çok daha kolaylaştırabilir.
Meyveleri yıkayın, iyice ayırın ve bir meyve sıkacağından geçirin; büyük miktarda posayı korumak için bir koni aparatı kullanın.
Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve ateşe verin, kaynattıktan sonra 15 dakika bekletin. Bitmiş meyve suyu sıcak olarak kavanozlara dökülür. Tamamen soğuduktan sonra depolama için bir kenara koyun.
Meyve suyu nasıl korunur
Bilinen 2 yöntem vardır. Her ev hanımı kışa içecek hazırlamak için uygun bir yöntem seçer:
- Pastörizasyon. Suyu sıkmanız, kavanozlara dökmeniz ve kapaklarla kapatmanız gerekiyor. 15-25 dakika sterilize etmeye bırakın. kutuların boyutuna bağlı olarak. Daha sonra dışarı çekilip sarılırlar.
- Sıcak dökülme. Bitmiş haşlanmış meyve suyu, içecek hazır olduğunda hemen sarılmalıdır.
Her yöntemin olumlu ve olumsuz yanları vardır, tek bir yöntem konusunda kategorik davranmamalısınız.
Meyve suyu nasıl saklanır
Meyve suyunu uzun süre dayanabilmesi ve bozulmaması için kışa hazırlamak istiyorum. Bunu yapmak için, içinde belirtilen tarife ve oranlara kesinlikle uymalısınız. Kavanozların ve kapakların uzun süre sterilize edilmesi, ardından kurutulması gerekir.
Bitmiş ürünün depolanacağı odada sıcaklıkta ani değişiklikler olmamalıdır, hatta sıcaklık 0 ⁰C'nin altına düşmemeli, +15 ⁰C'nin üzerine de çıkarılmamalıdır.
Bağıl nemin %80'i aşmaması kavanozların uzun süre dayanmasını sağlar. Aynı zamanda içeri giren nem nedeniyle içerikleri bozulmayacaktır.
Ürün 3-5 yıl boyunca faydalı özelliklerini kaybetmez.
Üzümden vitamin içeceği yapmak sağlıklı bir şeydir. Her ev hanımı ailesine kış için yeterli miktarda vitamin sağlayabilir.
