Uzun kış aylarında insan vücudu vitaminlerden yoksundur, bu nedenle insanlar besinlerin çoğunu koruyan preparatlara ilgi duyarlar. Kış için saklanan havuç suyu da istisna değildir. İçeceğin insan vücudu için gerekli birçok unsuru muhafaza edeceği şekilde hazırlamaya çalışıyorlar.
Havuç hazırlama
Kışa lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak için doğru havuçları seçmelisiniz. Dikkat edilmesi gereken işaretler:
- Kök mahsulün rengine odaklanın.En lezzetli meyve suyu, zengin, parlak turuncu renge sahip olan havuçtan gelir. Bu tür sebzelerin faydaları daha fazladır.
- Sebze büyüklüğü. Çok büyük havuç almamalısınız. Kimyasallarla yapılan işlemler sonucu meyveye giren zararlı maddeleri biriktirir. Bu amaçla orta büyüklükte veya yerel olarak yetiştirilen kök bitkileri kullanmak daha iyidir.
- Olgunluk derecesi. İçeceği hazırlamak için en iyi sebzeler, iyi olgunlaşmış, bol miktarda meyve suyu içeren ve mümkün olduğu kadar sağlıklı olanlardır.
Kök sebzelerin hazırlanması şu şekilde gerçekleştirilir:
- Meyveler iyice yıkanmalıdır. Cildin hemen altında bulunan üst tabakanın kesilmemesi tavsiye edilir. Karotenin ana yüzdesini içerir. Yüzeyi temizlemek için keskin bir bıçakla hafifçe kazıyın.
- Daha sonra havuçları tekrar durulayın ve temizlikten kalan kirleri temizleyin.
Hazırlıkları tamamladıktan sonra diğer işlemlere geçin.
Teknolojinin incelikleri
Seçilen hazırlama yöntemine bağlı olarak, uzun süre saklanacak, kışa yönelik lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek için takip edilebilecek bazı incelikler vardır.
Meyve sıkacağı kullanma
Hazırlanan havuçlar (1 kg) doğranır ve meyve sıkacağına gönderilir. Elde edilen sıvı bir cam kaba boşaltılır ve yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakılır. Lezzet katmak için narenciye kabuğu rendesi eklenir. Sürenin sonunda birkaç kat katlanmış tülbentten süzün.
Havuçlu içeceğin konsantresini biraz azaltmak için ona biraz su ekleyin. Daha sonra pişirme kabına dökün. Düşük ateşte koyun ve kaynatın. 8 dakika kaynatmaya devam edin.
İş parçasının çok fazla kaynamasına izin vermeyin; sıcaklık 80 dereceden fazla olmamalıdır ⁰С.
Daha sonra şekeri ekleyin - yaklaşık 100 g, hepsi birden değil, parçalar halinde. Çözündükten sonra karışıma 2 gr sitrik asit dökün.
Bitmiş içeceği kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilizasyon için bir kaba koyun, kapakları kapatmayın. 25 dakika sterilize edin. Tamamen soğuyuncaya kadar yuvarlayın ve sarın.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla
Normal bir kıyma makinesi kullanarak havuç suyu hazırlamak için biraz çalışmanız gerekecek. Başlangıç olarak kök sebzeler bükülür, ardından gazlı bez kullanılarak sıvı boşaltılır.
Daha ileri pişirme teknolojisi, meyve sıkacağı kullanarak pişirmekten farklı değildir. Hamurlu meyve suyu yapmak istiyorsanız bu amaçla kıyma makinesi kullanmamak daha iyidir. Tutarlılık çok kaba.
Bir meyve sıkacağında
Bu cihazı ellerinde bulunduran ev hanımları için içecek hazırlama süreci büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Sebzeleri küçük parçalara ayırıp hammadde bölümüne koymak gerekiyor.
Meyve sıkacağı kabına ılık su dökün ve hortumu bir kelepçeyle kapatın. Ateşe ver. Pişirme süresi 30 ila 70 dakika arasındadır.
Sıcak suyu kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğuyana kadar sarın.
Düzenli Havuç Suyu Tarifi
Evde hazırlık yaparken kışa yönelik bir vitamin içeceği hazırlamak kolaydır, sadece talimatları tam olarak uygulamanız yeterlidir.
Mevcut miktarda havuca ihtiyacınız olacak, 1 litre sıvı oranında şeker ekleyin: 20-60 gr kum.
Havuçtan meyve suyu yapmak için mevcut herhangi bir yöntemi kullanın. Bir kaba dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynatın ve şekeri ekleyin, taneleri eritin ve 1-2 dakika daha kaynatın.Hazırlanan suyu kavanozlara dökün, kavanozlar litre ise 25-30 dakika sterilize edin. Daha sonra rulo haline getirin ve saklayın.
Havuçlu içecek hazırlamak hiç de zor değil, kışın da pek çok faydası olacak.
Sterilizasyon olmadan tarif
1 litre suya, 500 gr kök sebzeye, 100 gr şekere, 1/4 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. sitrik asit kaşıkları.
İçecek şu şekilde hazırlanır: Havuçlar doğranır, üzerine su dökülür ve ateşe verilir. 40 dakika pişirin. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak kütleyi suyla birlikte öğütün. Daha sonra sitrik asit ekleyin ve ateşe verin. Karışım çok kalınsa su ekleyin.
Son aşama, içeceği hazırlanan kavanozlara dökmek, soğuyana kadar yuvarlamak ve sarmaktır.
Havuç suyunu sterilizasyon olmadan hazırlamak için çok fazla çaba harcamanıza gerek yoktur ve kullanışlılık derecesini abartmak zordur.
Portakallı havuç suyu
Kışa böyle bir meyve suyu hazırlamak için 2 kg sebze, 0,5 kg portakal, 1 litre su, 100 gr şeker hazırlamalısınız.
Havuç suyunu hazırlayın. Lezzetini ince bir rende üzerine öğütün ve posanın suyunu sıkın. Bunları birbirine bağlayın, 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık lezzet. 30 dakika bekletin. demlemek. Karışımı kaynatmadan ateşte ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
Kavanozlara dökün, 30-40 dakika pastörize edin. Süre sonunda rulo yapıp bir gün güzelce sarın.
Konserve Yöntemleri
Hasat 2 şekilde gerçekleştirilir:
- Pastörizasyon. Öncelikle karışım kaynatılarak kaplara dökülür. Kavanozların kapakları kapatılmalı ve 20 ila 45 dakika sterilize edilmelidir. Ancak o zaman yuvarlayın.
- Sıcak dökülme. Karışım ateşte kaynatılır ve sıcakken kavanozlara dökülür. O zaman onları yuvarlamalısın.
Yöntem seçimi ev hanımının kişisel tercihlerine bağlıdır.
Meyve suyu depolama
Havuç içeceğinin raf ömrü uzundur. Tabii ki tarif ve hazırlama kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmak şartıyla.
Meyve suyu kutusunun kapağı şişmişse, böyle bir içecek insan sağlığı için tehlikelidir.
Bitmiş meyve suyu miktarına bağlı olarak buzdolabında veya mahzende saklanır. Depolama için koşullar optimal olmalıdır: nem% 80'den fazla olmamalıdır, sıcaklık 0 ila + 20 ⁰С arasındadır.
Sağlığına önem verenlerin bu kök sebzenin meyve suyu preparatlarına daha yakından bakması gerekiyor. Faydaları yadsınamaz ve hazırlama süreci basit ve erişilebilirdir.
