Evde salatalık suyu yapmak için en iyi 5 tarif

Kışa taze salatalık suyu nasıl hazırlanır? Sonuçta yaz aylarında o kadar çok sebze var ki onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Salatalıkların suyunu sıkıp dondurucudaki buz tepsilerinde dondurabilirsiniz. Sebze çok ise sıktığınız suyu elma veya domates suyuyla karıştırıp tuz veya şekerle kaynatıp kavanozlara dökebilirsiniz. Salatalık sıvısı su yerine marine olarak da kullanılır.

Kışa salatalık suyu hazırlamanın incelikleri

Kış için salatalıklardan lezzetli ve sağlıklı meyve suları yapabilirsiniz. İnsan sağlığını ve kardiyovasküler sistemin, sindirim organlarının ve böbreklerin işleyişini iyileştiren birçok vitamin ve mineral içerir. Yüzünüzü silmek için meyve suyundan dondurulan buz küplerini kullanabilirsiniz.

İçeceği ileride kullanmak üzere hazırlamak için tuz, şeker, bal, sitrik asit ekleyip kaynatmanız gerekir. Hiçbir şey eklemenize veya suyu kaynatmanıza gerek yok, sadece sıvıyı dondurucuda dondurmanız yeterli. Bazı ev hanımları kış için fermente salatalık içeceği hazırlamayı tercih ediyor.

Meyve suyu hazırlamadan önce eski sebzelerin kabukları soyulmalıdır. Salatalıklar acı olmamalıdır, parçalar halinde kesilir ve bir blender veya mutfak robotunda ezilir. Ortaya çıkan püre bir elek veya tülbentten süzülür. Meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Kalan kek porsiyonlar halinde poşetlerde dondurularak kışın salatalara eklenir. Ortalama olarak 2 kilogram taze salatalıktan bir litre meyve suyu elde edilir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bahçeden toplanan taze salatalıklar meyve suyu yapımına uygundur. İçecek, sebzelerde nitrat bulunmadığı yaz aylarında hazırlanır. Salatalıklar elastik, iri, olgunlaşmamış, hasar görmemiş veya çürümemiş olmalıdır. Salatalık içeceği domates veya elma suyuyla seyreltilebilir. İçeceği hazırlamak için seçilen tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamış ve herhangi bir çürüme belirtisi göstermemelidir.

Tedarik sürecinin başlangıcı için konteynerlerin hazırlanması

İlk önce kabı hazırlamanız gerekir. İçecek kışın dondurulursa buz kalıpları hazırlayın. Yıkanır, kurutulur ve hiçbir katkı maddesi olmadan taze hazırlanmış meyve suyuyla doldurulur.

Kavanozlar muhafaza için hazırlanır.Soda ile yıkanır, kaynar su ile durulanır ve sterilize edilir. Kavanozlara ek olarak kapaklara da ihtiyacınız var. Anahtarla kilitlenebilen teneke kapaklar, iplikli kavanozlar için çevrilerek açılan kapaklar ve sıcak suda önceden ısıtılan plastik kapaklar kullanılıyor.

Evde salatalık suyu yapmanın en iyi yolları

Herkesin kışa salatalık suyu hazırlamasının birçok basit ve erişilebilir yolu vardır. Birisi içeceği taze sevmiyorsa baharat, diğer sebze ve meyvelerin suyunun yanı sıra tuz, şeker, bal da ekleyebilirsiniz. Salatalık sıvısı turşu olarak kullanılır. Salatalıkları kışa saklamak için kullanılır.

Klasik tarif "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu, kış için salatalık turşusu yapmanın ilginç bir yoludur. Hazırlamak için her büyüklükteki sebzeler kullanılır. Büyük salatalıklar meyve suyu için kullanılırken, kısa salatalıklar lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılır. İlk olarak sıvı, bir meyve sıkacağı veya blender kullanılarak elde edilir.

“Parmak yalama iyiliğini” hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

• salatalık - 3 kilogram;
• sarımsak - 6-10 diş;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• bitkisel yağ - 105 mililitre;
• asetik asit çözeltisi - 95 mililitre;
• tuz - 65 gram;
• şeker - yarım bardak;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• yenibahar ve karabiber, defne yaprağı.

Salatalıklar uzunlamasına 4 parçaya, sonra çapraz olarak kesilir. Sebzelerin uçları çıkarılmalıdır. Büyük bir tencereye yerleştirin. Kıyılmış otlar, tereyağı, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, sirke, karabiber, hardalı ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılarak 5 saat bekletilir. Daha sonra kavanozlara konur ve sıkılmış salatalık suyuyla doldurulur.

Salatalık kavanozlarının önceden ısıtılmış su dolu bir tavada pastörize edilmesi gerekir. 0,5 litrelik kaplar 10-15 dakika, 1 litrelik kaplar ise 20 dakika sterilize edilir.Daha sonra kavanozlar tavadan çıkarılır ve kapaklarla kapatılır.

Fermantasyon yok

Kışa salatalık içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 2 kilogram;
• sitrik asit - 1 gram;
• tuz - 6 gram;
• birkaç frenk üzümü yaprağı.

Sıkılmış içecek bir tencerede tuz ve sitrik asitle karıştırılır. Sıvı kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Daha sonra kapaklarla kapatın.

Elmalı

Bileşenler:

• salatalık - 2 kilogram;
• elmalar - 2 kilogram;
• şeker - yarım bardak;
• bir tutam tarçın.

Sebze ve meyveler soyularak sıvıları sıkılır. Bir tencerede birleştirin, şekeri ve tarçını ekleyin. Daha sonra kaynatın ve 5 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Salatalık-domates suyu

İçindekiler:

• salatalık - 2 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• tuz - 9 gram;
• şeker - 21 gram;
• sitrik asit - 1 gram.

Meyve suyu sebzelerden sıkılır. Sıvı bir tavaya dökülür, tuzlanır ve geri kalan malzemeler eklenir. İçeceği ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Baharatlı salatalık suyu

Bileşenler:

• salatalık - 3 kilogram;
• tuz - 15 gram;
• bir tutam dereotu tohumu;
• biraz yaban turpu kökü;
• birkaç karabiber (yenibahar ve siyah);
• bir tutam kimyon.

Sebzelerin soyulması, bir meyve sıkacağı içinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda doğranması ve bir elekle sıkılması gerekir. Sıvı bir tencereye dökülür. İçeceğe tuz ve baharatlar eklenir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Daha sonra kapaklarla kapatın.

Salatalık suyu nasıl dondurulur?

Salatalık suyu sadece konserve edilemez, aynı zamanda dondurulabilir. Dondurmak için herhangi bir koruyucu madde içermeyen taze hazırlanmış bir içecek kullanın. İstenirse bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.Salatalıkları soyun, doğrayın, suyunu sıkın ve buz tepsilerine dökün. Daha sonra dondurucuya konurlar. Salatalık suyu dondurucuda neredeyse bir yıl saklanabilir.

Salatalık buz küpleri soğuk içecekler veya kozmetik amaçlı kullanılabilir.

Depolamak

İçecek kutularını serin bir odada saklayabilirsiniz. Sıcakta “ateş edebilirler”. Depolama için bir kiler (garajda veya ülkede), ısıtılmamış bir kiler veya bir buzdolabı kullanın. Açılmış içecek 3 gün içerisinde tüketilmelidir.

Buz çözme

Alkollü ve alkolsüz içeceklere küp veya salatalık buzlu kalpler eklenir. Dondurulmuş meyve suyunu soğuk su dökerek veya bir bardağa birkaç buz küpü dökerek çözebilirsiniz. Buz küpleri yalnızca oda sıcaklığında çözülmelidir..