Evde bütün kış için kayısı suyu nasıl hazırlanır - işte bazı basit ve uygun fiyatlı tarifler. Okuyucu, yazıdaki ipuçlarını takip ederek ailesine sağlıklı bir içecek sunacaktır.
Haziran ayının gelmesiyle birlikte güney bölgelerde kayısı hasadı başlıyor. Bu güneşli meyveden reçel ve konserve yapma zamanı geldi. Ancak kış için saklanan kayısı suyunun faydalı özelliklerini de unutmayın. Posalı veya meyve sıkacağı ile hazırlanan her içecek, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan çok çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir.
Kış için ev yapımı kayısı suyu için çeşitli seçenekleri ve tarifleri detaylı olarak inceleyelim.
Meyve suyu yapma kuralları
Kışa lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanın birçok yolu vardır ancak unutulmaması gereken en önemli şey, bunun aileniz için hazırlanıyor olmasıdır. Çeşitli kimyasal katkı maddeleri veya tatlandırıcılar kullanamazsınız. Meyvelerin doğal kokusu ve tadı kimyasal bileşimin yerini tutamaz.
İçeceği elde etmenin en basit prosedürü kayısıları çeşitli mutfak aletlerinden geçirmektir. İşlemden sonra hızlı bir şekilde nektar alabilirsiniz:
- bir meyve sıkacağı üzerinde;
- karıştırıcı;
- manuel veya elektrikli kıyma makinesi.
Bu içecek posa içerecektir; temiz, berrak meyve suyu elde etmek için meyve sıkacağı kullanmanız gerekecektir. Belirtilen tek bir cihaz yoktur - haşlanmış meyveyi bir elek ile ovalayarak posalı lezzetli meyve suyu elde edebilirsiniz. Tadına göre şeker ekleyebilir veya ekşi de olsa tamamen doğal nektarı içebilirsiniz. Birçok ev hanımı yemek pişirirken limon veya elma ilavesini ve çeşitli baharatları kullanır, ancak bu herkes için değildir.
Önemli! Yöntem ve tarif ne olursa olsun temel kural değişmez - tarif ve üretim teknolojisi sıkı bir şekilde takip edilir ve kabın sterilizasyonuna ve kapalı kavanoz veya şişenin sızdırmazlığına özel dikkat gösterilir.
Bitmiş ürün hazırlanmış kuru kavanozlara veya şişelere dökülür, kapaklarla güvenli bir şekilde sarılır ve serin bir yerde saklanır. Sterilizasyon, fırında veya mikrodalgada bir su banyosu kullanılarak gerçekleştirilebilir.
Meyve suyu için kayısı nasıl seçilir
Çok basit - yalnızca çürük veya solucan içermeyen olgun, hasarsız meyveleri seçin. Olgunlaşmış bir meyveyi tohumdan ayırmak zordur, elleriniz hızla yapışkan hale gelir ve işiniz tatmin edici olmaz.Olgunlaşmamış bir kayısının çabayla açılması gerekecek ve bu nektarın ölçüsüz bir şekilde şeker eklenmesi gerekecektir.
Pazarlarda genellikle büyük direkleri kayısı kisvesi altında satmaya çalışırlar. Meyveyi mutlaka kırın ve kemiğine dikkat edin. Doğal bir meyvenin büyük bir çekirdeği olur ve onu kırarsanız çekirdeği hafif bir acıyla birlikte lezzetli olur. Meyvenin rengine ve kuruluğuna dikkat ettiğinizden emin olun. Uzun süre saklanan kuru meyveler doğal rengini ve sululuğunu kaybeder. Bu meyve kurutmak için kullanılabilir ancak sağlıklı bir içecek elde etmek için kullanılamaz.
Evde kayısı suyu yapmak için tarifler
Bağışıklığı güçlendirmek ve vitamin eksikliğiyle mücadele etmek için vitamin içeceği hazırlamanın çeşitli yollarına ayrıntılı olarak bakalım.
| Tarif adı | Ürün Seti | Meyve suyu hazırlama işleminin açıklaması |
|
Posalı meyve suyu |
Elektrik veya mutfak aletleri kullanımını gerektirmeyen en kolay yol. Sadece bir emaye tava ve büyük bir elek hazırlamanız gerekiyor. Geri kalan bileşenler aşağıdaki miktarlarda hazırlanır:
· tavayı doldurmak için gerekli miktarda kayısı; · şeker, ama onsuz da yapabilirsin
|
İş birkaç aşamaya ayrılmıştır:
· Kayısılar akan su altında yıkanır ve ikiye bölünür. Tohumlar atılabilir veya çekirdekler infüzyon için veya reçel yapımında kullanılabilir. · Yarımlar tercihen emaye kaplı bir kaba yerleştirilir. · Meyvelerle dolu bir tava ağzına kadar su ile doldurulur. · Kabı ocağa alın ve yüksek ateşte kaynatın. · Köpüğü çıkarın ve meyveleri lif haline gelinceye kadar pişirin. · Bir kevgir kullanarak posayı tavadan çıkarın ve meyveleri ayrı bir kaba silin. · Elde edilen posa et suyuyla birleştirilir ve tava ateşe verilir. · Meyve suyunu kaynatın ve tadına göre şeker ekleyin. Bitmiş içecek sterilize edilmiş cam kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır. |
|
Meyve sıkacağı kullanma
|
Evde kış için doğal kayısı suyu elde etmenin en basit tariflerinden biri. Meyve sıkacağı, meyvenin sert liflerini ve kabuğunu otomatik olarak çıkarır ve yalnızca büyük miktarda nektar içeren posayı bırakır. 1 porsiyon için hazırlanın: · olgun meyveler – 5 kg; tadımlık şeker |
Meyveler ikiye bölünür, çekirdekler çıkarılır, geri kalan işlem şu şekildedir:
· Hazırlanan hammaddeler meyve sıkacağından geçirilir. Keskin kesici veya dönen bıçak ve cihazlara sahip elektrikli cihazların güvenli kullanımı için kurallara uyulması önemlidir. · Meyvenin ilk geçişinden sonra elde edilen posa ve kek ikinci kez geçirilir - bu şekilde nektarın tamamı toplanır. Geriye kalan keki reçel veya reçel yapmak veya tentür yapmak için kullanabilirsiniz. · Elde edilen meyve suyuna su ilave edilmez. Emaye tavaya döktükten sonra ateşe koyun ve kaynatın. Köpük çıkarılmalıdır. · İçeceğin kaynama süresi kıvamını belirler. Önerilen kaynatma süresi 3 dakikadır. · Sıcak nektar hazırlanmış kaplara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir bodrumda veya bodrumda saklanır |
|
Bir meyve sıkacağı içinde kayısı suyu |
Bu tarif, neredeyse hiç posa olmadan saf meyve suyu elde etmenizi sağlar. İçindeki nektar başlangıçta tatlı olduğundan şeker ilavesine gerek olmayabilir. |
Meyve sıkacağı 3 bölmeden oluşur. Çalışmaya başlamadan önce cihazın alt boşluğuna su dökün.Üst kısım delikli olup içine işlenmiş meyveler yerleştirilerek bölmenin tüm alanı tamamen doldurulmaktadır. Üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpmeniz tavsiye edilir - bu, meyvenin suyunu hızla salmasını sağlayacaktır. Geriye kalan iş aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
· meyve sıkacağı yüksek ısıya sahip bir brülörün üzerine monte edilmiştir; · Isıtıldığında su buharlaşır, buhar yükselir ve kayısıları ısıtır; · meyveler 40-50 dakika ısıtılır, ardından kelepçe hortumdan çıkarılır; · Isıtma sırasında açığa çıkan meyve suyu, bir hortumla özel bir tüpten aşağıya, hazırlanan kaba akar ve bu kap hemen kapaklarla sarılır. Alt bölmedeki yeterli su seviyesini izlediğinizden emin olun. Meyve tutumunun işlenmesi tamamlandıktan sonra kek, daha sonraki işlemler için ayrı bir kaba alınır. Alt bölmeye gerekli miktarda su eklenir ve üst bölme hazırlanan hammaddelerle doldurulur. |
|
Blender kullanarak nasıl yapılır? |
Dalgıç tipi bir cihaz kullanmak daha iyidir. Bu yöntem, az miktarda posa içeren meyve suyu üretir. Ek olarak ürüne, ana tadı vurgulayacak ve biraz ekşilik katacak bir miktar sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir. 1 porsiyon meyve suyu hazırlamak için şunları hazırlayın: · 3-4 kg meyve; · 1 litre su; · 200 g'a kadar şeker; · ½ çay kaşığı limon |
Meyve suyu hazırlamak için önce meyvenin kabuğunu soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir:
· bütün meyveleri akan su altında yıkayın; · 2/3'ü kevgir konulan büyük bir tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın; · bir süzgeci meyvelerle doldurun, 20-30 saniye kaynar suya indirin; · Isıtılmış kayısıları soğuk suya batırın, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın; · Hazırlanan meyveler bir kaba konulur ve pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar harmanlanır; · su, şeker ve limonu ekleyip tavayı yüksek ateşe koyun; · Kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Bitmiş meyve suyu hazırlanan kavanozlara dökülür ve kaynatılmış kapaklarla güvenli bir şekilde kapatılır. |
|
Kış için elma-kayısı suyu |
İhtiyacın olacak: · 5-6 kg olgun elma; · 3 kg'a kadar kayısı; tadımlık şeker |
Çalışma aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
· elmaların kabukları ve damarlı çekirdekleri soyulur; · meyve suyunu ayrı bir tavaya sıkmak için meyve sıkacağı kullanın; · ateşe verin, şekeri ve gerekirse çeşitli baharatları ekleyin; İyice karıştırın ve nektarı kaynatın; · kaynattıktan sonra hazır şişelere dökün ve kapaklarını kapatın; · nektarı kademeli olarak soğutmak için kaplar bir battaniyeye sarılır. Soğutulmuş şişeler veya kutular rafa konur |
Depolama Özellikleri
Bitmiş ürünün korunması için özel bir gereklilik yoktur. Bodruma veya kilere koymak daha iyidir ancak kayısı suyu bütün kış evde saklanabilir. Kiler raflarında veya mutfakta pencere pervazının altında, mutfak dolabında ve diğer yerlerde - tarife göre hazırlanan ve sterilize kaplara dökülen meyve suyu tüm kış bu koşullarda saklanabilir.
Önemli olan kapları ısıtma radyatörlerinin, sobaların ve ısıtma cihazlarının yakınına koymamaktır. Meyve suyu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Küçük bir aile için nektarın 3 litrelik kavanozlara sarılması önerilmez.
Sonuç olarak makalenin ana noktalarını özetleyip belirtelim.
Meyve suyu yalnızca olgun meyvelerden yapılır ve yalnızca iyi sterilize edilmiş, kapakları suda kaynatılmış kaplarda kapatılır.
Birçok ev hanımı nektara diğer meyvelerin suyunu eklemeyi önerir. Armut, elma, şeftali ve bahçe meyvelerinin sularıyla iyi gider.
Ürüne tarçın veya vanilya eklenmesi çekici bir aroma ve tat oluşmasına yardımcı olacaktır. Pastanın çöpe atılması tavsiye edilmez, tatlı turtalar veya marshmallow yapmak için kullanılabilir.
Her aile, basit işlemleri sorumlu bir şekilde gerçekleştirerek tüm kış dönemi boyunca evinde yaptığı lezzetli ve sağlıklı kayısı suyunu temin edebilir.
