Sadece yazın değil kışın da serinletici ve tonik içecekler içmek keyiflidir. Bunlardan biri elma ve limondan yapılan kompostodur. Sadece taze içmekle kalmıyor, aynı zamanda kış için de koruyorlar. Doğru işlemle neredeyse tüm faydalı maddeler ve vitaminler içecekte kalır. Komposto yapmak zor değil, hazırlanması için size basit tarifler sunuyoruz.
Kış için limonlu elmalardan komposto hazırlamanın özellikleri
Elma-limon kompostosu hazırlamak fazla zaman almaz.
Tavsiye:
- Yararlı özellikleri korumak için meyvenin pişirme süresi 2-5 dakikadan fazla olmamalıdır;
- meyvelerin şekillerini kaybetmemeleri için kaynar şurupla dökülmesi gerekir;
- kompostoyu iki parti halinde pişirmeniz, meyvelerin demlenmesine ve suyunu salmasına izin vermeniz gerekir;
- ilave aroma için otlar, baharatlar, bal ekleyebilirsiniz;
- tarifi takip edin;
- içeceği hazırlamak için bir tür meyve kullanın;
- Meyveye tatlılık katmak için kompostoya bir tutam tuz ekleyin.
Komposto hazırlarken limon kabuğu rendesinin tadına bakmalısınız. Acı ise meyveden çıkarmak daha iyidir. Aksi takdirde içeceğin hoş olmayan bir acısı da olabilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kompostonun sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için doğru ürünleri seçmek önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler gerekli aromayı vermeyecek, olgunlaşmış olanlar ise ısıl işlemden sonra püre haline gelecektir..
Elmalar orta büyüklükte, olgun, yoğun ve sulu hamurludur.
Meyvelerde hiçbir çürüme veya böcek hasarı belirtisi görülmemelidir.
Limonlar doğru şekilde, eziksiz ve dokunulduğunda sert olacak şekilde seçilir. Pürüzsüz kabuklu narenciye almak daha iyidir. Çok fazla posası var ve derileri ince. Bu tür meyveler daha fazla besin içerir ve daha zengin bir aromaya sahiptir.
Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanır. Bu özellikle mağazadan satın alınan meyveler için geçerlidir çünkü raf ömrünü uzatmak için balmumu ile kaplanmıştır. Meyvenin kabuğu sertse çıkarın ve çekirdeğini kesin. Limonlar acıysa üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Elmaların kararmasını önlemek için doğranmış meyveleri tuzlu suda bekletin.
Kapların hazırlanması
Kompostoları korumak için hacmi 2 litre veya daha fazla olan cam kavanozlar kullanılır. Kap, boyun bölgesinde çatlak veya talaş olmadan sağlam olmalıdır. Kapatma kapakları metalden yapılmış, lastik contalı veya vidalı mekanizmalıdır. Çiziklerden ve düzensizliklerden arınmış olmalı ve iyi oturmalıdır.
Ürünü dağıtmadan önce kapları karbonat kullanarak iyice yıkayın ve suyla durulayın.
Kavanozların ve kapakların kapatılmadan önce sterilizasyon işlemine tabi tutulması gerekir. Birlikte işlenebilirler, bunun için lastik contaları kapaklardan çıkarın.
Sterilizasyon yöntemleri:
- buhar kullanarak;
- bir çaydanlığın üzerinde;
- Fırının içinde;
- mikrodalga fırında, çift kazanda, çoklu pişiricide.
Kavanozları ve kapakları kapatmadan hemen önce sterilize etmeniz gerekir. Kaplar yeni ise işlemden önce 2-3 dakika akan sıcak su altında tutulması tavsiye edilir.
Elma-limon kompostosu nasıl yapılır?
Elma ve limon kompostosu yapmak için birçok farklı tarif var. İçecekler ezilmiş meyvelerden yapılır veya bütün meyveler kullanılır, otlar ve alkol eklenir. Ancak kompostolar aşırı pişirmeye tolerans göstermez. Uzun süreli ısıl işlem sırasında meyveler vitaminlerini kaybederek püre haline gelir.
Klasik tarif
İçindekiler:
- elmalar – 3 kg;
- limon – 1 adet;
- şeker – 350 gr;
- su – 2,5 l.
Elmalar iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Limonlar dilimler halinde kesilir. Şurup şeker ve sudan yapılır. Kıyılmış meyveler hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yayılır ve sıcak tatlı sıvıyla doldurulur. Kavanozlar yuvarlanır ve ters çevrilir. Tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Baharatlı seçenek
İçindekiler:
- elmalar – 3 kg;
- limon – 1 adet;
- su – 2,5 l;
- şeker – 600 gr;
- Tarçın çubuğu;
- karanfil.
Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Şurup şeker ve sudan yapılır. Pişirme işlemi sırasında tarçın ve karanfil eklemeniz gerekir. Elmaları birkaç saniye kaynayan şuruba batırın, delikli bir kaşıkla çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Şurubu süzün, limon ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Elma kavanozları hazırlanan sıvıyla doldurulur ve kapatılır. Soğumaya bırakın ve kilere koyun.
Kompostonun daha fazla depolanması
Elma ve limon kompostosu 2 yıl saklanabilir. İş parçasını serin ve karanlık bir yerde, hava sıcaklığı 15 dereceden yüksek olmayan bir yerde saklayın. Nem de yüksek olmamalıdır, aksi takdirde metal kapaklarda pas oluşabilir. Kompostoları oda sıcaklığında bir dolapta saklamak mümkündür ancak böyle bir ürünün raf ömrü yarı yarıya azalır.
Buzdolabında açık bir komposto kavanozu saklanır. Ürünün 1 hafta içerisinde kullanılması gerekmektedir.
