Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için sitrik asitli ve sitrik asitsiz armut kompostosu için TOP 10 tarifler

Soğuk mevsime hazırlık süreci, ilk taze sebze ve meyvelerin pazarda ve mağazada ortaya çıkmasıyla başlar. Sonbaharın sonlarına kadar sürer. Günümüzde ev hanımları neredeyse her şeyi kavanozlara koyuyor: meyveler, sebzeler, meyveler ve mantarlar. Ucuz ama aynı zamanda lezzetli tariflerden biri de kış için armut kompostosu. Bu içecek için birkaç basit ve orijinal tarif sunuyoruz.

Armut kompostosu hazırlamanın özellikleri

Ağustos ayının sonu geldi ve olgun meyveler için pazara gitme zamanı geldi. Yılın bu zamanında fiyatlar zaten biraz düştü ve çeşit yelpazesi yılın en geniş yelpazesine sahip.

Komposto hazırlamak için, uzun süreli depolama için hala "yeşil" iken toplanan kış armutları hariç her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz. Meyveler herhangi bir boyutta olabilir (çok büyüklerse dilimler halinde kesin).

Ev hanımları sıklıkla bu içeceği diğer meyveler veya aromatik baharatlarla birleştirerek hazırlarlar. Bu, içeceğe bir lezzet verir.

Sürecin başlangıcı için armutların hazırlanması

Komposto hazırlamanın ilk adımı meyvenin soyulması ve kesilmesidir. Bahçe armutlarının (özellikle sert, yeşil çeşitlerinin) kalın kabukları varsa, onları dikkatlice kesmek en iyisidir. Aksi halde komposto meyvelerin kabuklarından yapılır. Soyulduktan sonra çekirdeği ve sapları kesin.

Dikkat! Armutlar çabuk kararma eğilimindedir, bu nedenle bu meyvelerden büyük miktarlarda hazırlarken soyulmuş parçaları zayıf bir sitrik asit çözeltisinde tutun (parametreler: 1 gram sitrik asit başına 1 litre su).

Kavanozda bol meyveyle demleyebileceğiniz gibi küçük meyveyle de (içeceği sevenler için) demleyebilirsiniz. Eklenen şeker miktarı kompostodaki meyve sayısına bağlı olacaktır.

Evde armut kompostosu yapmak için tarifler

Her ev hanımının içeceği hazırlamak için kendi tarifi vardır. Evde hazırlanan en ilginç armut kompostosu türlerinden bazılarına bakalım.

Kış için basit bir yol

En basit seçenek, 3 litrelik bir kavanoz su için yalnızca iki bileşen gerektiren bir tarif olarak kabul edilir:

1. Bir bardak şeker.
2. Armut (1 kilogram).

Armutları yukarıda belirtildiği gibi dikişe hazırlayıp kavanozlara koyuyoruz. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Demlenen su şeker şurubu hazırlamak için kullanılır. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve kaynayana ve şeker suda tamamen eriyene kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra şurubu beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bu şerbeti meyvelerin üzerine döküp metal bir kapakla kapatıyoruz. Ortaya çıkan komposto bir battaniyeyle örtülür ve 24 saat bekletilir.

Sterilizasyon olmadan

Kavanozları sterilize etmek zahmetli bir iştir, bu nedenle önceden sterilize edilmeden kavanozlara doldurulabilecek bir içecek tarifi sunuyoruz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. Armut (1 kilogram).
2. Şeker (0,1 kilogram).
3. Su (2 litre).
4. Sitrik asit (4 gram).

Armut seçerken onları bütün halde tutmaya çalışın.

Soyulmuş ve doğranmış meyveler bir tencerede kaynayana kadar pişirilip bir kavanoza konur. Kaynamaya sitrik asit ve şeker eklenir. Suda çözünene kadar karıştırın ve kaynatın. Geriye kalan tek şey şurubu meyvenin üzerine dökmek, ardından yuvarlayıp sıcak bir battaniyeyle örtmek.

Bütün armutlardan

Sert, bütün meyveler mükemmel bir komposto yapar. İçindekiler:

• dört kilogram armut;
• bir limon;
• çay kaşığı sitrik asit;
• 1 litre şurup başına bir bardak şeker.

Meyveleri tavaya koymadan önce musluğun altında iyice durulayın. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Bunları 10 ila 20 dakika (boyutuna bağlı olarak) pişirmeniz gerekir.

Kavanozları ve kapaklarını kapatmadan önce kaynar suda yıkayıp durulayın.

Meyveleri dikkatlice bir kavanoza koyun ve her birine bir dilim limon ekleyin. Daha sonra meyvelerin haşlandığı suyu kullanarak şerbeti hazırlıyoruz (her litre suya bir kaşık şeker ilave ediyoruz). Şurup kaynayınca armutlu bir kavanoza dökün.

15 dakika sterilize etmeye ve kapaklarla kapatmaya devam ediyor.

Sitrik asit ile

Sitrik asit ilavesiyle komposto yapmanın temel farkı, meyvelerin üç kez kaynar su ile doldurulmasıdır.

1. Meyveleri kavanoza koyduktan sonra. 10 dakika bekletin, suyunu boşaltın ve kaynatın.
2. Tekrar 10 dakika kadar kaynattıktan sonra suyu tekrar tencereye alın, bir buçuk yemek kaşığı şeker ve bir tutam nane ekleyip tekrar kaynatın.
3. Kavanozu son kez şurupla doldurun ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.

Geriye kalan tek şey kompostoyu bir battaniyeyle örtmek ve bir gün demlenmesine izin vermek.

Yabani armuttan

Yabani armutların meyveleri de iştah açıcı bir içecek yapar. Bunu yapmanın tarifi basittir:

1. Bir kavanozu (önceden sterilize edilmiş), hacminin yaklaşık üçte ikisini (yaklaşık 1,5 kilogram) kaplayacak şekilde küçük meyvelerle doldurun.
2. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve meyve kavanozunun içine dökün. 10 dakika bekletin.
3. Meyvelerin üzerine dökün ve 4 gram ekleyin. Sitrik asitin yanı sıra 0,3 kilogram şeker (rafine şeker). 2-3 dakika kaynattıktan sonra yuvarlamaya hazırsınız.

Kavanozların soğumasından sonra sıcak bir beze sarılması tavsiye edilir.

Severyanka armutlarından

Severyanka özel bir çeşittir. Meyveleri tatlı ve suludur ancak çürümeye karşı oldukça hassastır. Bu nedenle bu tür meyvelerden komposto nadiren yapılır. Ancak tavsiye hala mevcut.

Önemli olan meyveleri iyice yıkamak, kesmek ve çekirdeği çıkarmaktır. Severyanka kompostosunu kapatmadan önce şurubu üç kez süzüp kaynatın.

Nane ile

Armut ve nane kompostosu yapmak isteyen ev hanımları için tarif basit. Tüm adımlar sitrik asit ilavesiyle pişirmeyi içerir, ayrıca üçüncü döküşte nane ekleyin.

Tarçın

Aynı tavsiye ve istenirse tarçınlı komposto pişirin. Tek farkı nane yerine tarçın eklenmesidir. Hatta bazıları ikisini birleştiriyor.

Erikli

Armut kompostosuna sıklıkla başka meyveler eklenir. Tarifi erikli incelemenizi öneririz. İhtiyacın olacak:

1. İki büyük armut (tercihen Düşes).
2. 6-7 orta boy erik.
3. Bir buçuk litre su.
4. 50 gram toz şeker.

Armutları ve erikleri yıkayıp doğrayın ve şekeri ekleyin. Suyla doldurun, kaynatın ve 20 dakika bekletin.

Limonlu

Limon, yukarıdaki içeceklerden herhangi birini hazırlayabileceğiniz bir meyvedir. Nane kompostosu ile çok iyi gidecektir. Ayrıca kekik de ekleyebilirsiniz.

Elmalı

Bu içeceği hazırlamak için elmaları dilimler halinde kesin, şeker ve sitrik asit ekleyin. Daha sonra suyu ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.

Armut kompostosu da aynı şekilde hazırlıyoruz.

Geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp kavanozlara dökmek.

Çilek ile

Bu seçenek aynı prensibe göre ancak çilek ilavesiyle yapılır. Farklı meyveler birbirine çok yakışır, bu nedenle elma-armut karışımına çilek ekleyebilirsiniz.

Sibirya armutundan

Bu çeşidin boyutu küçüktür ve ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle kompostoya bütün olarak eklenirler ve tadı elma veya diğer meyvelerle seyreltilir.

İçeceği hazırlarken kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Kuşburnu ile doldurulmuş armut kompostosu

Kuşburnu seçeneği sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Armut (1,5-2 kilogram).
• Kuşburnu (her biri için bir meyve).
• Su.
• Şeker (yemek kaşığı).
• Sitrik asit 2 gram.

Armutları soyun ve sitrik asitli suya koyun. Meyvenin çekirdeğini çıkarıp oraya kuşburnu koyuyoruz. Kavanozları sterilize edin, meyveleri ekleyin ve şurupla doldurun.

Kompostoyu yuvarlayın.

Komposto nasıl saklanır

İçecek için en iyi saklama koşulları buzdolabında saklamaktır. Optimum sıcaklık 2-14 derecedir. Konserve komposto balkonda mükemmel şekilde korunacaktır.

Ana kural doğrudan güneş ışığından kaçınmaktır ve sıcaklık +20'yi geçmemelidir.