Kış için çeşitli meyve kompostosu yapmak için EN İYİ 9 tarif

Size yazı hatırlatacak mükemmel bir içecek, kışlık meyvelerden yapılan çeşitli kompostolardır. Müstahzarlar arasında çeşitli meyveler ve meyveler bulunur; hazırlanmaları zor değildir, dolayısıyla herkes içecek yapabilir. Komposto için olgun bahçe meyvelerini veya yerel pazarda satılanları kullanmak daha iyidir. Ancak korumanın zaman ve çaba gerektiren zahmetli bir iş olduğunu da göz önünde bulundurmak gerekir.

Genel pişirme kuralları

2 şekilde yapılabilecek çeşitli kompostolar hazırlamak için birçok farklı seçenek vardır.

1. Sterilize.
2. İçecekler sterilizasyon yapılmadan yuvarlandı.

Hangi yöntemi seçeceğiniz herkese bağlıdır. Bazıları için tüm malzemeleri kaplara koyup kaynatmak daha kolayken, bazıları için birden çok kez dökmek tercih edilir. Ancak her durumda genel pişirme kurallarına uymak önemlidir.

İçecek hazırlarken standart oranlar vardır. Meyve ve meyveler kavanozun kapasitesinin yaklaşık yarısını kaplamalı, toz şeker ve su ise 200 gram oranında alınmalıdır. 1 litre için. Suyun tanıtımıyla ilgili olarak: Genellikle 2 kez dökülür, 3'ü sonuncudur. Ancak bundan sonra konserve yapmaya başlarlar.

Ana bileşenler için gereksinimler

Hasat için hangi meyve ve meyvelerin kullanıldığına bakılmaksızın, bunları doğru şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Meyveler çürümüş, zarar görmüş meyveler ve meyvelerin varlığı açısından incelenir, aksi takdirde tüm müstahzarlar bozulur.
2. Şurubu malzemelere dökmeden önce iyice yıkanmalıdır.
3. Sert çekirdekli meyveler, içeceklerin bir yıl saklanmasından sonra meyveye geçebilen hidrosiyanik asit içerdikleri için tohumların çıkarılmasını gerektirir. Komposto tohumlarla hazırlanmışsa yıl boyunca içilmesi tavsiye edilir.
4. Elma, çeşitli kompostolarda en popüler meyvedir; en iyisi onu soymak ve çekirdeğini çıkarmaktır.
5. İçecek olarak armut seçerken meyveyi incelemeye değer. Kararma varsa hasat için armut kullanılması yasaktır. Güçlü ve taze meyveler seçmelisiniz.
6. Acı tadı olan meyveler (chokeberry) komposta gönderilmeden önce dondurucuya konur.Bu manipülasyon, içeceği bozabilecek acı tadı ortadan kaldıracaktır.

Armut ilavesiyle kompostolara aspirin eklenmesi tavsiye edilir. Tadı etkilemez ancak preparatın korunmasını sağlar.

Bulaşıkları hazırlamak

Komposto kapları şu şekilde hazırlanır:

• Öncelikle kavanozlar sodalı sıcak suda iyice yıkanır, durulanır ve sterilize edilir;
• Sterilizasyon buharda veya fırında yarım saat süreyle yapılabilir. Kavanozları fırında fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde şurup dökülürken kap patlayabilir;
• Kapatma kapakları vernikli yüzeyli, çiziksiz ve sıkı oturan lastik bantlarla kullanılmaktadır.

Kış için çeşitli komposto nasıl pişirilir?

Size lezzetli komposto hazırlamak için çeşitli seçeneklerden bahsedeceğiz.

3 litrelik kavanozda klasik tarif

Basit bir meyve ve meyve kompostosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• erik – 250 gram;
• kayısı – 250 gram;
• kirazlar – 150 gram;
• şeker – 300 gram;
• su – 2,4 l.

Pişirme adımları:

1. Meyveler yıkanır, kurutulur ve sterilize edilmiş bir kavanoza gönderilir.
2. Kabı üstüne kadar kaynar suyla doldurun, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin. Yiyecek ısıtıldığında delikli bir kapak koyun ve tüm sıvıyı tavaya boşaltın.
3. Süzülmüş suya şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra şerbeti 2 dakika pişirin.
4. Buharda pişirilen malzemeler, hazırlanan şurup boşluk kalmayacak şekilde üstüne kadar doldurulur ve kavanoz sarılır.

Limonlu çeşitli meyveler

Tarife göre ahududu, çilek, kırmızı ve siyah kuş üzümü ve servis meyvesi gibi çeşitli meyveler kullanmak mümkündür.

İçerik listesi:

• çeşitli meyveler – 400 gram;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• su – 2,5 l;
• toz şeker – 250-350 gr.

İçeceği hazırlamak için 250 gr yeterlidir. Sahra. Ancak ekşi meyveler kullanıldığında kum miktarını 350 gr'a çıkarmak mümkündür. Hazırlığı tatlı hale getirmek için 500 gram ekleyin.

Adım adım hazırlık:

1. Su şekerle karıştırılarak ateşe verilir.
2. Yıkanan meyveler kurutulur ve steril bir kaba dökülür. Sitrik asit eklenir.
3. Hazırlanan şerbet kavanoza dökülür ve hemen sarılır.
4. 2 gün boyunca iş parçası battaniyenin altına aşağıdan yukarıya doğru konur.

Sterilizasyon olmadan

Meyveli içecek hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 500 gr. şeftaliler;
• 500 gr. elmalar;
• 200 gr. Ahududu;
• 450 gr. toz şeker;
• 3 litre su.

Pişirme adımları:

1. Hazırlıkta bulunacak gerekli ürünler seçilir. Ahududular bir tabağa serilir ve her türlü kirletici maddeden arındırılır.
2. Kapaklı kaplar önceden sterilize edilir.
3. Hazırlanan ahududular kavanozun dibine gönderilir.
4. Daha sonra şeftaliler işlenir. Meyveler iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
5. Kıyılmış şeftaliler ahududu ile birlikte serilir.
6. Komposto için elmaların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve diğer meyvelere gönderilmesi gerekir.
7. Şimdi şurup hazırlanıyor. Bir tencereye su kaynayana kadar ocağa koyun. Kaynayan sıvı, çeşitler için bir kavanoza dökülür.
8. Su durmalı ve biraz soğumalıdır. Daha sonra tekrar tavaya dökmeniz ve toz şeker eklemeniz gerekir. Şurup kısık ateşte pişirilir ve karıştırılır.
9. Bitmiş şurup bir kaba dökülür. Kavanoz bir kapakla sarılır, ters çevrilir ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarılır.

Kiraz, çilek ve bektaşi üzümlerinden

3 litrelik bir preparat için bileşenlerin listesi:

• kiraz – 750 gr.;
• çilek – 200 gram;
• bektaşi üzümü – 100 gram;
• şeker – 200 gram;
• su.

Yıkanmış, soyulmuş meyveler steril bir kaba dökülür. Kirazların çekirdekleri çıkarılmaz.

Su, her 3 litrelik kap için yaklaşık 5 bardak oranında ısıtılır. Meyveler sıcak su ile dökülür, kavanoz bir kapakla kapatılır.

5 dakika sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılarak ısıtılır ve toz şeker çözülür. Bu tür manipülasyonlar 2 kez gerçekleştirilir, 3. dolum sonuncudur. Daha sonra kavanozlar sarılabilir.

Elma ve üzümlerden

Kışa hazırlık yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 5 parça. orta boy elmalar;
• 300-500 gr. üzüm;
• 200 ml toz şeker.

İçecek nasıl demlenir:

1. Elmalar yıkanır ve bütün olarak kavanoza gönderilir. Üzümler yıkanır ve salkımlar halinde elmaların üzerine yerleştirilir.
2. Kapaklar birkaç dakika sterilize edilir ve kurutulur.
3. Şurup hazırlanıyor. Toz şeker kaynar suda eriyene kadar karıştırılır.
4. Daha sonra şurup kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
5. Kaplar sterilizasyon için su dolu bir tavaya yerleştirilir. İşlem suyun kaynadığı andan itibaren 15 dakika sürer.
6. Konteyner çıkarılır ve sarılır. Kapakların üzerine yerleştirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kuş üzümü, yaban mersini ve ahudududan

Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• yaban mersini – 1 su bardağı;
• siyah frenk üzümü - 1 su bardağı;
• ahududu – 1 bardak;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• su – 3 l.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler hazırlanır - ayrılır, yıkanır, kurutulur.
2. Komposto için suyu şeker ekleyerek kaynatmanız gerekir.
3. Meyveler sterilize edilmiş bir kaba konur.
4. Bitmiş haşlanmış şurup meyvelerin üzerine dökülür ve kavanoz hemen sarılır.
5. Kap ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Armut ve kızamık

Kompostoyu kışa hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 1 kg armut;
• 1 kg kızamık;
• 700 gr. Sahra;
• su – 1000 ml.

Pişirme işlemi:

1. Armutlar yıkanır ve kirden arındırılır.
2. Meyveler ikiye bölünür, çekirdeği çıkarılır ve posası dilimler halinde kesilir.
3. Kızamık da sıralanır, şımarık ve çürük meyveler çıkarılır. Kızamık akan su altında yıkanır.
4. Kaseye su dökülür, ateşe verilir ve şeker dökülür.
5. Su kaynatılır, toz şeker eritilir.
6. Malzemeler temiz kaplara katmanlar halinde dizilir, şurupla doldurulur ve bir kapakla kapatılır.
7. Daha sonra kavanozlar sterilize edilmek üzere bir su kabına yerleştirilir. Kavanozların patlamasını önlemek için altına bir havlu koyun.
8. 25 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
9. Daha sonra kap dışarı çekilir, kapatılır ve soğuyana kadar bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Üzüm ve şeftalilerden

İçecek için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr. bahçe şeftalileri;
• 150 gr. üzüm;
• 2 litre su;
• 170 gr. Sahra.

Şeftali yıkanıp kabuğu soyulur. Büyükse ikiye bölünür ve kemik çıkarılır.

Küçük meyveler bütün olarak kompostoya yerleştirilebilir. Üzümleri ayırın, durulayın ve şeftalilerle birlikte bir kavanoza koyun.

Daha sonra şurubu hazırlayın ve kavanozun içindekilere dökün, üzerini bir kapakla kapatın. Karışımı bir gün bekletin. Ertesi gün şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar kaba dökün.

Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Kiraz ve çileklerden

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 2 litre su;
• 500 gr. Sahra;
• 1 kg çilek;
• 1 kg kiraz.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveler sıralanır ve yıkanır. Kirazların çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor.
2. Steril kabı yarısına kadar meyveyle doldurun. Üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.
3. Kavanozdaki sıvıyı bir kaseye boşaltın, toz şekeri ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin.
4. Kaynayan şurup bir kaba dökülür.Kap hemen sarılır, ters çevrilir ve soğuyana kadar battaniyenin altında bırakılır.

Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Komposto kavanozları serin ve karanlık bir yerde - kiler, bodrum - saklanır.

Hazırlama işlemi doğruysa içecek mahzende birkaç yıl saklanabilir. Tohumlarla mühürlenen kompostolar yıl boyunca içilir.