Tarçın ilavesiyle elma kompostosu hazırlamak acemi bir aşçı için bile zor değildir. Bu lezzetli içeceğin alışılmadık baharatlı bir tadı vardır ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Çok miktarda vitamin ve faydalı mikro elementler içerir. Kapları ve ürünleri doğru şekilde hazırlamak için aşağıdaki ipuçlarını okumalısınız.
Kış için tarçınlı elmalardan komposto hazırlamanın özellikleri
Tarçınlı kışa elma kompostosu hazırlama tarifinde özel bir nüans yoktur, asıl mesele kabı muhafaza için uygun şekilde hazırlamak ve uygun meyveleri seçmektir:
- Elmalar bütün olarak veya parçalar halinde kesilerek kullanılabilir.
- Meyve bütün olarak kullanılırsa içerisinde kurtçuklar bulunabilir. Bunları ortadan kaldırmak için meyvelerin üzerine tuzlu su dökün. Larvalar yarım saat içinde ortaya çıkıp imha edilmelidir.
- Tarçınlı elma kompostosu diğer meyvelerle birlikte, miktarı isteğinize göre değiştirilerek hazırlanabilir.
- Öğütülmüş baharat kullanırsanız kapların dibinde hoş olmayan bir tortu kalabilir. Bunu önlemek için bitmiş kompostoyu tülbentten geçirmeniz veya tarçın çubukları almanız gerekir.
- Kompostonun gölgesi sıkıcı görünüyorsa, ona kuş üzümü ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Meyveler asil bir renk ve tat verecektir.
Kapları sardıktan sonra toz şekerin çözülmediğini görebilirsiniz. Bu sorun değil, kavanozu yan yatırın, farklı yönlere yuvarlayın ve ardından sıcak bir yere koyun.
Malzemeler nasıl seçilir
Elmalar orta olgunlukta seçilmelidir. En iyi seçenek tatlı ve ekşi meyvelerdir. Büyük numuneler parçalara ayrılır, küçük numuneler ise bütün olarak kapatılır. Antonovka çeşidi ve ekşi sert elma çeşitleri - Beyaz dolgulu, Melba, Mantet, Grushevka - kompostolar için mükemmeldir. En güzel içecekler kırmızı ve pembemsi meyvelerden yapılır; birkaç yeşil meyve de ekleyebilirsiniz. Anason gibi çok yumuşak veya fazla olgunlaşmış elmalar komposto halinde haşlanır.
Çekirdeği çıkarmaya gerek yoktur, ürünün tadını etkilemez.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Kutular herhangi bir boyutta olabilir, ancak genellikle litrelik olanlar kullanılır. Önemli olan, üzerlerinde cips veya çatlak olmamasıdır.İlk önce akan su ve soda ile yıkanır. Kaplar uygun bir şekilde sterilize edilir, en popüler yöntem şudur:
- Bir su kabının üzerine metal bir süzgeç yerleştirin ve üzerine bir kabı baş aşağı yerleştirin;
- su kavanozları kaynatıp buharlayacak, sterilizasyon 15 dakika sürecek.
Daha sonra kavanozu ters çevirmeden temiz bir yüzeye yerleştirin.
Elmalı tarçın kompostosu nasıl yapılır?
Deneyimli şefler, elmaları yerleştirmeden önce 5 dakika haşlamanızı tavsiye ediyor. İşlem kararmayı ve hacim kaybını önlemeye yardımcı olacaktır, kalan sıvı şurup için kullanılabilir.
Haşlama işleminden sonra meyveler soğuk suda soğutulur. Komposto sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa manipülasyon gerekli değildir.
Klasik versiyon
Elma ve tarçınlı komposto için standart tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:
- taze elmalar – 2-3 adet;
- kurutulmuş elmalar - 100 gr;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon – ½ adet;
- tarçın – 2 çubuk.
1,5 litre suyu kaynatın, bir avuç önceden yıkanmış kuru meyve dilimlerini tavaya koyun. Tarçın çubuklarını hemen atın. 5 dakika sonra kuru ve taze meyveleri ekleyin. Tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Şeker ekleyin; istediğiniz dozajı kullanabilirsiniz. Yarım limonu ince dilimler halinde kesin, neredeyse bitmiş kompostoya koyun, 3 dakika pişirin. Tavayı bir kapakla örtün, bekletin ve soğumaya bırakın.
Karanfil ile tarif
Karanfilli elma kompostosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 0,5 kg elma;
- 3 litre su;
- 10 gr karanfil;
- toz şeker.
Meyveleri hazırlayın, doğrayın, soğuk su ekleyin ve kaynatın. Karanfilleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Şeker ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
Bitmiş ürünü saklama kuralları
Ürün direkt güneş ışığından uzakta, serin bir yerde saklanmalıdır. Hava sıcaklığı +20 dereceye kadar olmalıdır.
Tohumlu bir içecek yaklaşık 8 ay, onlarsız ise 1 yıla kadar saklanabilir.
