Elma kompostosu taze demlenerek tüketilebilen veya kış için kavanozlarda saklanabilen lezzetli ve sağlıklı bir vitamin içeceğidir. Şekersiz hazırlanan elma kompostosu hoş bir tada sahiptir ve sağlığa faydalıdır. Kullanmadan hemen önce tadına bakmak için şeker eklenir. Kompostoyu şekersiz içebileceğiniz gibi, marmelat, likör ve diğer yemeklerin yapımında da kullanabilirsiniz.
Kışa şekersiz elma kompostosu hazırlamanın özellikleri
Kompostoyu kış için saklamayı planlıyorsanız kabı önceden hazırlamalısınız. Yalnızca iyi sterilize edilmiş kaplarda içecek, fermantasyon veya bozulma olmadan uzun süre saklanabilir.
Komposto taze demlenmiş tüketime hazırlanırsa, kabın kalitesi için katı bir gereklilik yoktur ve içeceğin hazırlanması süreci o kadar emek yoğun değildir.
Gerekli Ürünler
İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 300 gr;
- su - 1,5 l.
Elmalar herhangi bir çeşitte olabilir, ancak yoğun etli sonbaharın son çeşitlerini kullanırsanız komposto daha zengin ve lezzetli olacaktır - Antonovka, Safran, Korichnevka.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Komposto için elmalar temiz olmalı, hastalık veya çürüme belirtileri göstermemeli ve böcek zararlılarından etkilenmemelidir. Deri iyice yıkanmalı ve saplar çıkarılmalıdır. Posanın temizlenmesi için şımarık alanlar kesilmelidir.
Yıkanmış ve kurutulmuş elmalar dilimler halinde kesilir. Çekirdek çıkarılır. Kabuğu ince ve yumuşak ise meyvenin üzerinde bırakılır.
Kalın ve sert deriyi kesmek daha iyidir.
Kaplar nasıl hazırlanır
Komposto hazırlamak için 1, 2 veya 3 litre hacimli cam kavanozlar kullanın. Öncelikle çatlaklar, talaşlar ve diğer kusurlar açısından incelenmeleri gerekir. Kusurlu kutular kullanılamaz.
Kontrolden sonra kaplar sıcak akan su altında sabun ve soda ile yıkanır ve ardından durulanır. Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Üstüne metal bir ızgara yerleştirilir (bir elek kullanabilirsiniz). Kavanozları tel ızgaranın üzerine baş aşağı yerleştirin. Kaynayan sudan çıkan buhar kapları sterilize eder. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır.
Sterilize edilmiş kavanozlar tel ızgaradan çıkarılır ve boyunları aşağıya gelecek şekilde temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.Kavanozları sarmadan hemen önce kapaklar suda 10-15 dakika kaynatılır.
Cam kapaklar kavanozlarla birlikte buharda sterilize edilebilir ve demir kelepçeler yuvarlanmadan önce kaynatılabilir.
Şekersiz elma kompostosu nasıl yapılır
Dilimler halinde kesilmiş elmaları bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra komposto karıştırılır ve ocaktan alınır. İçecek 20 dakika boyunca demlenir. Bundan sonra kullanıma hazır hale gelir.
Kışa konserve yemek hazırlamak için dilimlenmiş elmaların önce tuz çözeltisine batırılması gerekir. Hazırlamak için 1 çay kaşığı alın. 1 litre suya tuz. Meyveler 5-7 dakika solüsyonda bekletildikten sonra çıkarılıp kaynar suya batırılır.
Elmaları yumuşayana kadar 7-15 dakika haşlayın.
Su neredeyse kaynama noktasına gelmeli ancak kaynamamalıdır. Daha sonra meyveler soğuk suya aktarılır.
Soğutulan elmalar önceden sterilize edilmiş kavanozlara, omuzlarına kadar veya 2/3'üne kadar doldurulacak şekilde yerleştirilir. Kaynayan su küçük porsiyonlar halinde kaplara dökülür ve su seviyesi kavanozun üst kısmından 2 parmak aşağıda olacak şekilde doldurulur. Su yerine hazırlanan elmaların bir kısmından önceden sıkılmış ve 90-95 ° C'ye ısıtılmış elma suyunu kullanabilirsiniz.
Daha sonra kaplar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve bir su kabına yerleştirilir. Su seviyesi tenekelerin askılarına ulaşmalıdır. Kaplar hafif, eşit bir kaynatma ile sterilize edilir. Suyu kaynattıktan sonra sterilizasyon süresi litrelik kavanozlar için 10-12 dakika, 2 litrelik kavanozlar için - 15-18 dakika, 3 litrelik kavanozlar için - 20-25 dakikadır.
Bu sürenin sonunda kavanozların kapakları hemen açılır. Kompostolu kaplar ters çevrilerek oda sıcaklığında 24 saat soğutulduktan sonra saklanır.
İş parçalarının depolanması
Taze tüketim için komposto buzdolabında saklanmalıdır. Kış için ağzı kapatılan kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir ancak en iyisi bunları serin, karanlık, doğrudan güneş ışığından korunan bir yere koymaktır. Bir kiler veya buzdolabı bu amaçlar için çok uygundur.
