Yazın gelmesiyle birlikte herkes yeni elma hasadını bekliyor. Ancak o kadar çok meyve var ki, yeterince yeyip kuru olanları kestikten sonra en iyi çözüm, bütün elmalardan kışa komposto hazırlamaktır. Tarifler basit, elma dışında şeker ve suya ihtiyacınız var. Bir saatlik çalışmayla, kış için bir kova yaz elmasını toplayabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı komposto bir sonraki hasada kadar saklanacak!
Kış için bütün elmalardan komposto yapmanın sırları
Tamamen bir kavanoza konulan elma kompostosu iki şekilde hazırlanabilir: kapları kompostoyla sterilize etmeden veya tam ısıl işlemle.
Not! Sterilizasyon olmadan kışa komposto hazırlamak için orta boy elmaları gevşek hamurlu almalısınız, aksi takdirde sert kalırlar.
Tam meyve konservesi için en uygun elma çeşitleri Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Cenevre Earley, Nezhenka'dır.
Daha fazla içecek almanız gerekiyorsa kaplar yarıya veya 1/3'e kadar meyve ile doldurulur. Bükümde daha fazla meyveye ihtiyaç duyulursa omuzlarına kadar kavanozlara konur.
Tarif için gerekli malzemeler
Hazırlıktaki elmalar tüm aromasını verir, bu nedenle basit bir komposto için yalnızca meyvelere ve şekere ihtiyacınız vardır. Tarçın, nane veya biberiye aromasını sevenler için en sevdiğiniz baharatlardan az miktarda reçellere eklemenizi tavsiye edebiliriz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yaz elmaları uzun süre saklanamaz. 2-3 hafta içerisinde aşırı olgunlaşma aşamasına ulaşırlar ve hızla bozulmaya başlarlar. Komposto için biraz olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz, ancak koyu lekeler, solucan delikleri ve çürüme olmadan. Meyveler yıkanır ve kuruması için bir bez üzerinde birkaç dakika bekletilir. Meyveler çok sertse sapın yanında kürdan ile 1-2 delik açabilirsiniz.
Kapların hazırlanması
Bütün meyvelerden komposto üç litrelik kavanozlarda hazırlanır. Kaplar kabartma tozu çözeltisinde yıkanır. Çok kirliyse bir fırça kullanın. Daha sonra akan su altında yıkanır ve büyük bir tencerede kaynar su ile 5-7 dakika sterilize edilir. Kutular sarılmadan önce kapakları sıcak suda bekletilir.
Pişirme adımları
Dolu kavanozların ısıl işlemine tabi tutulan bir tarif düşünelim. Bu meyveler kışın tüketebileceğiniz harika bir tatlıdır.
1 kavanoz için gerekli ürünler:
- orta boy elmalar – 7-12 adet;
- su - kap tamamen dolana kadar;
- şeker – 300 gram.
Kabı meyvelerle doldurun. Şurubu hazırlamak için suyu kaynatın. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve sterilizasyon için kaynar su dolu bir tencereye koyun. Şerbetin kavanozların içinde kaynamasını bekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda kavanozları yuvarlayın, sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin, ısıyı korumak için sarın ve soğumaya bırakın.
Sterilizasyonsuz tarif - aynı malzemeler. Meyvelerin bulunduğu kaplara sıcak su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Şurubu hazırlamak için suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynayan sıvıyı şekerli kavanozlara dökün, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Depolamayı tedavi et
Isıl işlemle hazırlanan kompostolar oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir. Konteynerler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Bodrumda tüm iş parçalarının depolanması için en uygun koşullar sağlanmıştır - 3-4 derecelik sabit sıcaklık ve% 60-70 hava nemi. Yeni açılmış kavanozdaki meyvelerin 24 saat içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
