Frenk üzümü ve vişne kompostosu hazırlamanın birçok yolu vardır. Tadı iyileştirmek için içine baharat, bal ve fındık eklenir. Hazırlık uzun süre saklanır, böylece tüm kış boyunca sağlıklı meyvelerin aromasının ve tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Yemek sırları
Komposto saklamanın, içeceğin tadını ve faydalarını korumaya yardımcı olan birkaç sırrı vardır.
Tavsiye:
- içecek hazırlamak için filtrelenmiş su kullanın;
- Taze meyveleri kaynar suya koymak daha iyidir, böylece daha fazla meyve suyu açığa çıkarlar;
- içecekleri yüksek ateşte kaynatmayın - meyve hamurunun kıvamı değişir;
- Vitaminleri korumak için kompostaya biraz sitrik asit ekleyin;
- Tadı arttırmak veya değiştirmek için şarap, otlar, baharatlar, vanilya, fındık ekleyebilirsiniz;
- Hamuru gevşek olan meyveleri kullanmayın.
Ayrıca içeceklere bal da ekleyebilirsiniz ancak bu, şurup hafifçe soğuduğunda yapılmalıdır.
Tarif için ürünler
Kiraz ve kuş üzümünden komposto hazırlamak için çürüme belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin.
İçindekiler:
- kiraz – 0,5 kg;
- kuş üzümü – 200 gr;
- şeker – 500 gr;
- su.
İçecek için hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü kullanabilir, melisa, sitrik asit, turunçgiller, nane, tarçın ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kompostonun lezzetli, aromatik olması ve vitaminleri uzun süre muhafaza edebilmesi için doğru meyveyi seçmek önemlidir.
Siyah kuş üzümünün olgunlaşma zamanı temmuz ayıdır. Kendi bahçenizde meyve topluyorsanız bunu sabah yapmak daha iyidir.
Çeşitliliğe bağlı olarak meyveler iri, yoğun, parlak kırmızı veya koyu renkte olmalı ve dallardan kolayca çıkarılmalıdır.
Bazı kiraz çeşitleri haziran sonuna kadar olgunlaşır. Meyveler koyu kırmızı renkte, yumuşak ve sulu hamurlu, tadı tatlı ve ekşi olmalıdır.
Pişirmeden önce meyveler saplarından çıkarılır, ayıklanır ve yumuşak, çürük ve böceklerden zarar görmüş meyveler çıkarılır. Meyveler birkaç kez akan su ile yıkanır.
Yemek hazırlama kuralları
Sterilize kaplar içeceklerin lezzetinin ve kalitesinin uzun süre korunmasını sağlar. Kompostoları kapatmak için 1 ila 3 litre hacimli cam kavanozlar kullanılır. Kap, kabartma tozu kullanılarak iyice yıkanır, durulanır ve sterilize edilir.
Sterilizasyon seçenekleri:
- kaynar su dolu bir tencerede;
- bir su ısıtıcısı kullanarak;
- Fırının içinde;
- yavaş bir tencerede veya çift kazanda.
Sızdırmazlık için lastik bantlı veya dişli metal kapaklar kullanın. Sıcak su dolu bir tencereye konulup 5-7 dakika kaynatılır. Kavanozları kapatmadan hemen önce bunu yapın.
Kiraz-frenk üzümü kompostosu nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Kiraz-kuş üzümü kompostosu hazırlamak fazla zaman almaz:
- Meyveler sıralanır, kalıntılar çıkarılır ve iyice yıkanır.
- Geniş boyunlu kavanozlara veya cam şişelere yerleştirin.
- Üzerine kaynar su dökün ve 5-6 dakika bekletin.
- Renkli suyu boşaltılır, şeker ilave edilir ve tamamen eriyene kadar kaynatılır.
- Kapları meyvelerle doldurun ve kapakları toplayın.
Taze hazırlanmış kavanozlar, preparatla birlikte baş aşağı yerleştirilir ve bir battaniyeyle örtülür. Tamamen soğuyana kadar bir gün bu formda bırakılırlar.
İkramların daha fazla depolanması
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan kompostolar 2 yıl süreyle saklanır. Kirazların çekirdekleri çıkarılmamışsa içecek bir yıl içerisinde tüketilmelidir. Bunun nedeni, çekirdeklerin zehirli maddeler salması ve içeceğin sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilmesidir.
Kompostoların ısıyı iyi tolere etmesine rağmen kapları serin ve karanlık bir odada tutmak daha iyidir. Buzdolabında yalnızca açılmamış kavanozları saklayın. Ambalaj açıldıktan sonra 1 hafta içerisinde tüketilmelidir.
