Kış için, diyetin yaz aylarında olduğu kadar çeşitli olması için mümkün olduğunca çok sayıda büküm hazırlamak istiyorum. Örneğin lezzetli bir komposto pişirebilirsiniz. Eğer sıradan tarifler kullanmak istemiyorsanız nane ile kuş üzümü kompostosu yapmayı deneyebilirsiniz. Sonuç alışılmadık bir serinletici içecek.
Kışa nane ve kuş üzümü kompostosu hazırlamanın özellikleri
Bazen soğuk kış akşamlarında sıcak ve güneşli bir yazın bir an önce gelmesini dilersiniz. Yaz günlerini hatırlamak için nane ile hoş kokulu bir kuş üzümü kompostosu açabilirsiniz. Bu tarif oldukça basittir. Pişirmek için ocak başında uzun süre durmanıza gerek yok.
Ürünler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
Pişirmeye başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri seçip hazırlamanız gerekir. Koruma için olgun kırmızı kuş üzümü, birkaç demet taze nane, şeker ve suya ihtiyacınız olacak.
Pişirmeden önce tüm malzemeler dikkatlice incelenir. Kuş üzümü ayıklanır, meyvelerin saptan ayrılmasına gerek kalmaz, onunla birlikte bükülür. Nane akan su altında yıkanır ve yapraklardaki suyun kuruması için bir havlu üzerine serilir.
Kap hazırlama kuralları
Büyük emaye tavalar komposto pişirmek için uygundur. Bitmiş ürün cam kavanozlara dökülür. Öncelikle su, sabun ve soda ile iyice yıkanır. Bükülmeden hemen önce kavanozlar herhangi bir olağan yöntemle sterilize edilir.
Pişirme yöntemleri
Kuş üzümü ve nane ile komposto hazırlamanın birkaç yolu vardır. Hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü kullanabilirsiniz. Nane yerine melisa da koyabilirsiniz, bu da komposto tadını biraz farklı hale getirecektir.
Kırmızı kuş üzümü tarifi
Frenk üzümü bükümünü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 kg olgun kırmızı kuş üzümü;
- 1 kg şeker;
- 3 litre su;
- bir avuç taze nane.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri döküntülerden ve yapraklardan temizleyin, birkaç kez akan su altında durulayın, ardından bir kevgir içine aktarın ve suyun akmasını sağlayın.
- Naneyi iyice durulayın ve kurumaya bırakın.
- Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Bundan sonra şurubu 6 dakika kaynatın.
- Çilekleri ve naneyi kavanozlara koyun, sıcak şeker şurubu dökün.
Kavanozları ters çevirin ve bir havluya sarın. Bir gün evde bırakın. Vidalamadan yaklaşık bir ay sonra kavanozları açmak en iyisidir. Bu süre zarfında meyveler ve nane tüm lezzetini şerbete verecek ve tamamen açılacaktır.
Siyah frenk üzümü seçeneği
Hazırlamanız gerekenler:
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 1 kg şeker;
- 3 litre filtrelenmiş su;
- bir avuç taze nane.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri ayırın, yaprakları ve kalıntıları çıkarın.
- Bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın.
- Suyun boşalmasına izin verin.
- Naneyi durulayın ve sudan biraz kurutun.
- Tavaya su dökün, şekeri ekleyin ve meyveleri ekleyin.
- Kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- Su kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika daha kaynatın.
- Pişirmenin sonunda bir miktar nane ekleyin.
Bitmiş kompostoyu kavanozlara dökün. Önce onları sterilize etmeniz önerilir. Metal kapaklarla örtün ve yuvarlayın.
Kavanozlar oda sıcaklığına soğuduğunda bodruma veya buzdolabına yerleştirilir.
Frenk üzümü, nane ve melisa kompostosu
Melisa ve nane ilavesiyle kuş üzümü kompostosu yapmak için başka bir tarif. Birçok kişi ikisini karıştırsa da melisa ve nanenin farklı tatları ve aromaları vardır. Bunları bir arada kullanırsanız alışılmadık bir kombinasyon elde edebilirsiniz.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 1 kg şeker;
- 2 demet taze melisa ve nane;
- 4 litre filtrelenmiş su.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri ayırın ve suyla iyice durulayın.
- Bunları bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın.
- Nane ve limon balsamını yıkayın ve dalların kurumasını sağlamak için bir havlunun üzerine koyun.
- Bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin.
- Şeker eriyene kadar pişirin.
- Daha sonra kuş üzümlerini ekleyin.
- Kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirin.
Kavanozların dibine melisa ve nane koyun. Komposto hazır olduğunda kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın, ardından yuvarlayın. Baş aşağı çevirin, bir havluyla örtün ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuyan kavanozları bodruma boşaltın. Bu tarife göre hazırlanan kompostoların en geç bir ay sonra açılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında nane ve melisa suya lezzetini verecektir.
İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır
Bükülmüş kavanozlar serin ve karanlık bir odada, açık güneş ışığından uzakta saklanır. Bodruma, kilere veya buzdolabının alt rafına yerleştirilebilirler. Ayrıca evin yalıtımsız bir balkonu varsa oraya koyabilirsiniz.
Büküm yaklaşık 2 yıl boyunca saklanır.
Kavanozların en geç 1-2 ay sonra açılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında muhafazanın demlenmesi için zaman olacak ve daha da lezzetli olacak.
