Kış için frenk üzümü ve ahududu kompostosu için TOP 6 tarifler

Komposto en değerli, sağlıklı ve lezzetli içeceklerden biri olarak kabul edilir. Yaz aylarında kışa hazırlamaya özen gösterebilirsiniz. Bu içecek, meyvelerden veya meyvelerden elde edilen faydalı vitaminlerin neredeyse tamamını korur. Meyveler her zaman aynı anda olgunlaştığı için kış için sağlıklı kırmızı kuş üzümü ve aromatik ahududulardan oluşan bir komposto hazırlayabilirsiniz. İçecek herkese hitap edecek: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Ahududu ve kuş üzümü kompostosu pişirme özellikleri

Meyve kompostosu hazırlarken bazı özellikleri dikkate almanız gerekir:

1. Bal, içeceğe tatlılık katmak için kullanılıyorsa, işlemin en son aşamasında eklenmelidir, çünkü tüm faydalı özelliklerini korumasının tek yolu budur.
2. Meyve kompostosu için, kırmızı kuş üzümü ve ahududu aromasını ve tadını ortaya çıkaracak sek beyaz şarap (porsiyon başına 1 çay kaşığı) eklenmesi önerilir.
3. Aromayı ve tadı arttırmak için vanilya veya tarçın gibi katkı maddeleri de kullanabilirsiniz.
4. İçecek servis edilmeden önce en az 10 saat demlenmelidir.

Hammadde nasıl seçilir ve hazırlanır?

Bildiğiniz gibi, kırmızı kuş üzümü çok kırılgan, narin bir meyvedir ve su akıntısından bile anında şekil kaybına eğilimlidir. Bu nedenle iyice yıkamak için meyveleri dikkatlice derin bir kaba koyup suyla doldurmanız gerekir. Tüm kalıntılar hemen su yüzeyinde görünecektir. Fazla tozu ve kiri mümkün olduğunca temizlemek için anlatılan işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Meyveleri yaprakları ve ince dallarıyla birlikte kullanabilir veya çıkarabilirsiniz. Her şey pişirme tarifine ve kişisel tercihlere bağlıdır.

Ahududu seçerken yaklaşık aynı büyüklükte, hafif olgunlaşmamış meyvelere dikkat etmelisiniz. Bunlar ayıklanmalı, şımarık olanlar çıkarılmalı ve sadece soğuk suyla yıkanmalıdır. Siyah böcekleri yok etmek için ahududuların üzerine biraz tuz katılmış soğuk su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyla durulayın ve hemen kavanozlara dağıtın.

Kapların hazırlanması

Komposto için kabı önceden hazırlamanız gerekir: kavanozları iyice yıkayın (hatta soda kullanabilirsiniz) ve kapaklarla birlikte sterilize edin.Bu sayede doğru zamanda acele etmenize gerek kalmaz. Daha fazla kap hazırlamak daha iyidir, çünkü sıcak bir içecek dökülürken keskin bir sıcaklık değişiminin bir sonucu olarak herhangi bir kap patlayabilir.

Komposto nasıl pişirilir?

Kırmızı kuş üzümü ve ahududu kompostosu hazırlamak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, diğer çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle.

Ahududu ve kuş üzümü kompostosu için klasik tarif

İçeceği hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Bozulmuş veya çürümüş meyveleri çıkararak 200 gram ahududu ve 200 gram kırmızı kuş üzümünü ayırın. Tüm yaprakları ve dalları çıkardığınızdan emin olun.
2. Çilekleri hazırlanan kapların dibine yerleştirin ve hazırlanan kuş üzümü ve ahududu miktarını üzerlerine eşit olarak dağıtın.
3. 1600 mililitre suyu kaynama noktasına getirin, meyveleri içeren kapları yarısına kadar doldurun, birkaç dakika bekleyin ve ardından boynuna kadar su dökün. Not! Cam kapların kademeli olarak kaynar su ile doldurulması çok önemlidir, aksi takdirde ani sıcaklık değişimlerinden dolayı cam patlayacaktır.
4. Sterilize edilmiş kapakları kavanozların üzerine yerleştirin ve 10 dakika bekletin.
5. Bu sürenin sonunda renkli sıvıyı derin bir kaba dökün, içine 240 gram toz şeker ve az miktarda kendi damak tadınıza göre baharatlar (örneğin tarçın ve yıldız anason) dökün.
6. Ocakta kaynama sıcaklığına getirin ve 2 dakika kaynatın. Şeker kristallerini çözmek için bu gereklidir.
7. Baharatları şuruptan çıkarın ve ardından kavanozlara dağıtın. Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra mahzene gönderin.

Hızlı pişirme yöntemi

Komposto hazırlamayı hızlı ve sorunsuz hale getirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Yaklaşık 600 gram elde edecek şekilde kırmızı kuş üzümü ve ahududu hazırlayın. 3 litrelik bir kavanoza koyun.
2. Meyvelere toz şeker (300 gram) ekleyin.
3. Kavanozu boğazına kadar kaynar suyla doldurun.
4. Kapağı bir dikiş makinesi kullanarak kapatın.

Kirazlı

Adım adım hazırlık:

1. Seçilen temiz meyveleri 1 litrelik kavanozlara (3 adet) yerleştirin. Her kapta 150 gram kırmızı kuş üzümü ve 50 gram ahududu ve kiraz bulunacak.
2. 2700 mililitre suyu kaynatın, her kavanozu ağzına kadar doldurun. Kapaklarla örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
3. Bir kaba su dökün, 300 gram toz şekeri ekleyip kaynatın ve 1 dakika daha pişirin.
4. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
5. Ters çevirip sıcak bir beze sarın ve soğuyuncaya kadar dokunmayın.

Sitrik asit ile

İçeceğin hazırlanışı şu şekildedir:

1. 200 gram ahududu ve 200 gram kırmızı kuş üzümünü yıkayıp temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Toz şeker - 300 gram, 5 gram sitrik asit ekleyin ve ardından kaptaki boş alanı iki litre kaynar suyla doldurun.
3. Kompostoyu kapatın, kavanozu baş aşağı yerleştirin ve sıcak bir beze sıkıca sarın. 2 gün sonra serin sıcaklıkta bir yerde saklayın.

Bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü ile

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. 150 gram siyah ve kırmızı kuş üzümü, 100 gram ahududu ve 100 gram bektaşi üzümünü yıkayıp saplarını çıkarmanız gerekiyor. Sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
2. 1,5 litre suyu kaynatın, meyveleri bir kavanoza dökün, üzerini örtün, 10 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve tencereyi tekrar kaynatın. Çileklere 250 gram toz şeker ekleyin.Kaynar su dökün, üzerini örtün, şekerin erimesini bekleyin. Sıkıca kapatın.

Önemli! Belirtilen şeker miktarı azaltılabilir veya artırılabilir. Minimum şeker içeriğine rağmen içecek iyi depolanır.

Beyaz kuş üzümü ile

Komposto adım adım hazırlanması:

1. 100 gram kırmızı ve 100 gram beyaz kuş üzümünü yıkayın, dallarını çıkarın.
2. 150 gram ahududunun da nazikçe fakat iyice yıkanması gerekir.
3. 2 litre suyu ocakta kaynatın.
4. Hazırlanan toz şekeri (400 gram) dökün ve şeker kristalleri eriyene kadar bekleyin.
5. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hazırlanan şurubu dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Kışa kırmızı kuş üzümü ve ahududu kompostosu hazırladıktan sonra sadece 3 ay saklanabileceğini bilmeniz gerekir. Bu nedenle sadece bir kış yetecek kadar hasat yapılması gerekmektedir.

İçeceğin saklanacağı yer aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır: karanlık ve serinlik.