Kış için kızılcık kompostosu, şekerli içecekler içmeyen, ekşi tatları tercih edenler için mükemmel bir hazırlıktır. Farklı meyveler kullanarak kış içeceği hazırlamanın birçok seçeneği vardır. Bu tariflerden biri kızılcık ve tatlı elma kompostosu içerir. Hazırlanan içecek bağışıklığın artmasına yardımcı olur ve soğuk algınlığını önler.
Kış için kızılcık ve elmalardan komposto hazırlama özellikleri
Yemek pişirirken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:
- kızılcık ekşi bir meyvedir, bu nedenle güzel bir tat elde etmek için çok fazla şeker eklemeniz gerekir;
- meyveler meyvelerle iyi gider - üzüm, elma, armut. Ancak bunların kullanımı, ana bileşenin tadı kesintiye uğramayacak kadar miktarda olmalıdır;
- İçecek için olgun koyu bordo meyveler kullanılır. Meyveler olgunlaşmamışsa plastik bir torbaya bağlanır. 2 gün sonra hazır olacaklar.
Tarif Malzemeleri
İçeceği hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 200 gr. kızılcık ağacı;
- 800 gr. elmalar;
- 2 l. su;
- 500 gr. toz şeker.
Ürünler nasıl seçilir?
Uzvar yapmak için meyvelerin olgun ve sert olması gerekir. Çok yumuşak meyveler ısıl işlem sırasında parçalanacaktır. Meyveler ayıklanır ve soğuk suda yıkanır. Yeşil meyveler de içeceğe uygun değildir, onlardan dolayı komposto ekşi bir tada sahip olacaktır. İçecek için elmalar sert tatlı çeşitlerden alınır.
Bulaşıkları hazırlamak
Kavanozları doldurmadan önce öncelikle karbonat kullanarak iyice durulamalı ve durulamalısınız. Daha sonra kap kaynar su ile dökülür ve baş aşağı bir havlu üzerine yerleştirilir.
Komposto kapları kuru olmalıdır. Kuruduktan sonra kızılcık ekleyebilirsiniz.
Önemli! Muhafaza sırasında sorun yaşanmaması için kavanoz seçimine dikkat edilmelidir. Kapta çatlak, pas ve talaş olup olmadığı kontrol edilir. Kaplar iyi işlenirse, elmalı kızılcık kompostosu kış için çok uzun süre dayanacaktır.
Pişirme adımları
Komposto hazırlamak için talimatları izlemeniz gerekir:
- Küçük sert elmaları alın. Tatlı ve ekşi çeşitler tarif için daha uygundur. Elmalar zarar görmemeli veya çürüme belirtileri göstermemelidir.
- Kızılcık işlenir, tüm sepaller çıkarılır ve akan soğuk su altında yıkanır.Daha sonra suyunun süzülmesi için bir kevgir içine dökülür.
- Kuru hazırlanmış kaplara dökülür.
- Ocağın üzerine bir çaydanlık su koyup kaynamaya bırakın. Kızılcık içeren bir kaba sıcak su dökülür ve metal bir kapakla kapatılır. Kavanoz 15 dakika bekletilir.
- Elmalar hazırlanıyor. Yıkanır, 4 parçaya bölünür ve çekirdek çıkarılır. Her parçayı küçük parçalar halinde kesin. Elmaların kabuğu çıkarılmaz.
- Meyvelerin döküldüğü kaptan gelen sıvının tavaya dökülmesi gerekir. Kızılcık ağacının tavaya düşmesini önlemek için kavanozun üzerine delikli özel bir kapak konulması tavsiye edilir. Daha sonra elmaları ekleyin ve ısıyı orta seviyeye getirerek ocağa koyun.
- Tavaya şeker eklenir, karışım eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Kapatmadan önce şeker şurubunu tatmanız ve bu ürünü hala eklemeniz gerekip gerekmediğine karar vermeniz gerekir.
- Sıcak karışım tekrar kavanoza dökülüp sarılır.
- Son adım, kabın sıkıca kapatıldığını kontrol etmektir. Kavanozları ters çevirip üzerini battaniyeyle örterek 2 gün bekletin. Bu süre zarfında uzvar eşit şekilde soğuyacaktır.
Komposto saklama yöntemleri
İçecek bodrumda veya buzdolabında 2 yıldan fazla saklanmaz. Kapakların polietilen film ile sarılması tavsiye edilir, aksi takdirde kapaklar paslanır ve kapların içine mikroplar girer.
Açılan içecek bir gün önce tüketilmelidir.
