Komposto, tatlı gazlı içeceklerin mükemmel bir alternatifidir. Gazlı içeceklerin aksine sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Isıl işleme rağmen birçok faydalı vitamin, makro ve mikro element ve organik asitleri korur. Armut ve eriklerden kışa komposto hazırlamak fazla zaman almaz ve sonuç sağlıklı, aromatik, lezzetli ve parlak bir içecek olur.
Kışa erik ve armut kompostosu hazırlamanın özellikleri
Kış içeceği hazırlamanın özellikleri:
- meyve miktarı değişebilir, ardından içeceğin zenginliği değişir;
- komposto rengi eriklerin rengine bağlıdır;
- ailenin tat tercihlerine ve meyvenin olgunluğuna bağlı olarak toz şeker ve sitrik asit miktarı değiştirilebilir;
- iki bileşenli bir kompostoya takılıp kalmamalısınız: birkaç parça elma, kiraz, kayısı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz;
- İstenirse kompostaya biraz vanilya, bir parça tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Bitmiş kompostonun başarısı yalnızca hazırlama teknolojisine bağlılığa değil, aynı zamanda ürünlerin doğru seçimine ve hazırlanmasına da bağlıdır:
- Ekşi meyveler daha fazla toz şeker gerektireceğinden tam olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir;
- meyve ne kadar olgun olursa, sadece tadı değil aroması da o kadar zengin olur;
- meyveler yüksek kalitede, hasarsız ve en önemlisi çürüme belirtileri olmadan olmalıdır, aksi takdirde komposto bozulur ve kapak şişer;
- armutların çekirdekleri çıkarılmalı ve istenilen büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir;
- eriklerin çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimlere bölünmelidir;
- Erik çekirdekleri çıkarılamayabilir ancak bir süre sonra zararlı maddeler salmaya başladıkları için raf ömrü kısalacaktır. Ayrıca komposto ancak sterilizasyonla korunabilir çünkü kemiğin iyi ısınması önemlidir.
Bulaşıkları hazırlamak
Komposto kapları temiz olmalıdır. Kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Tarif kompostonun sterilizasyonunu sağlamıyorsa, kavanozların kapaklı olarak sterilize edilmesi gerekir..
Bunu yapmak için kabul edilebilir yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz:
- yaklaşık 2-3 dakika kaynatın: kapları patlamamaları için sadece ılık suya batırmak ve yavaş yavaş kaynatmak önemlidir;
- buharın üzerinde tutun: bunun için tavaya yerleştirilmiş özel cihazlar vardır. Eğer yoksa çaydanlığın boynuna tutabilirsiniz;
- fırında: ılık bir fırına koyun ve 170 o'ye ısıtın, 2-3 dakika bekletin;
- mikrodalgada yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
Pişirme yöntemleri
Aşağıda sunulan tüm tarifler bir litrelik kap için tasarlanmıştır. 2 ve 3 litrelik şişeler kullanılırsa ürün miktarı sırasıyla 2 ve 3 kat artar.
Kış için basit bir tarif
Tecrübesiz bir ev hanımı bile klasik bir ürün seti ve pişirme yöntemi kullanarak kışa böylesine lezzetli bir hazırlık yapabilir.
Gerekli:
- erik – 150-200 gram;
- armut – 150-200 gram;
- toz şeker – 70-80 gram;
- sitrik asit – 2 gram.
Sıralama:
- Yıkanmış armutların çekirdeklerini çıkarın ve 6-8 parçaya bölün. Yıkanan eriklerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.
- Meyveleri bir kavanoza koyun, sitrik asit ve toz şekeri ekleyin ve kapağını kapatın.
- Kavanozu ılık su dolu bir kaba yerleştirin. Alt kısmına mutlaka pamuklu kumaş koyun. Su kaynadıktan 10 dakika sonra sterilize edin.
- Sıkıca kapatın, kabı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın.
Limon balsamı ile
Melissa, bitmiş içeceğe sadece karakteristik bir aroma değil aynı zamanda hoş bir nane tadı da verecektir. Hazırlanışı: Bir litrelik kavanozun dibine yıkanmış ve kurutulmuş melisa dalını yerleştirin. Sonraki - klasik tarife göre.
Sterilizasyon olmadan
Bu konserve yöntemi komposto sterilizasyonunu kullanmaz, bu nedenle meyvelerin ısıl işlem sürecine tüm sorumlulukla yaklaşmanız gerekir.
Gerekli:
- armut – 150-200 gram;
- toz şeker – 70-80 gram;
- erik – 150-200 gram;
- sitrik asit – 2 gram.
Sıralama:
- Yıkanmış, kurutulmuş armutları dilimler halinde kesin, önce çekirdeği çıkarın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveyi hazırlanmış, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve üzerine kaynar sıvı dökün. 10-15 dakika bekletin, meyvenin ısınması için bu gereklidir.
- Sıvıyı bir tencereye dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynatın, elde edilen şurubu kavanozlara dökün. Hava geçirmez kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar sarın.
Bitmiş ürün nasıl saklanır?
Kompostolu kaplar karanlık ve serin bir yerde 1-2 yıl saklanabilir. Kavanozların kapalı alanda saklanması halinde bir yıldan fazla saklanmaması gerekir.
Komposto, çekirdekleri çıkarılmadan erik ile kapatılırsa sadece bir yıl saklanabilir.
