Fesleğen, parlak tadı ve eşsiz aroması olan baharatlı bir bitkidir. Hemen hemen her bahçede bulunabilir, ancak her ev hanımı fesleğenle tam olarak ne yapacağını bilemez. Geleneksel olarak et veya balık için baharat olarak kullanılır. Ancak doğu ülkelerinde fesleğenden çay ve aromatik tonik içecekler yapılmaktadır. Bütün bunlar, yaprakların ev yapımı komposto yapmak için mükemmel bir ürün olduğunu gösteriyor. Fesleğen kompostosu kışa mükemmel bir hazırlık olacaktır.
Kışa fesleğen kompostosu hazırlamanın özellikleri
Hazırlanan kompostonun lezzetli ve aromatik olması için malzemelerin kalitesine yeterince dikkat edilmesi ve oranlarının doğru hesaplanması çok önemlidir.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Mor fesleğen yaprakları kullanmak en iyisidir, kompostaya zengin bir kırmızı renk verirler. Yeşil de uygundur ancak o zaman komposto rengi soluk sarı olacaktır.
Komposto yalnızca taze hammaddelerden demlenir, kurutulmuş yaprakları alırsanız içecek acı olur.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
3 litrelik bir cam kavanoz, yuvarlamak için ideal bir kaptır. Konserve için kavanoz hazırlamanın birkaç temel yolu vardır:
- suda kaynatmak;
- fırın işleme;
- çift kazanda işleme.
Hangi yöntem seçilirse seçilsin, her şeyi çok dikkatli yapmanız gerekir, kavanozu çok fazla ısıtırsanız patlayabilir. Ayrıca içinde çok küçük olsa dahi içinde çip bulunan kapları kullanmamalısınız..
Evde fesleğen kompostosu nasıl yapılır?
Birkaç temel komposto tarifi var. Ama hepsinin zengin bir tadı ve aroması var.
Klasik tarif
Hazırlanması çok kolay ve inanılmaz lezzetli bir komposto.
İçindekiler:
- su – 3 l;
- fesleğen – 3 demet;
- şeker – 100 gr;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Yaprakları saplarından ayırıp bir tencereye koyun.
- Yapraklara şeker ve sitrik asit ekleyin.
- Tavanın içeriğini soğuk, tercihen damıtılmış suyla doldurun.
- Kaynatın; sıvı buharlaşırsa su ekleyin.
- 15 dakika kaynattıktan sonra sıcak içeceği bir kavanoza dökün.
Elmalı seçenek
İçeceğin elma baharatlı olduğu ortaya çıktı.
İçindekiler:
- elmalar – 1,5 kg;
- fesleğen – 1 demet;
- şeker – 350 gr;
- su – 3 l.
Pişirme metodu:
- Büyük elma dilimlerini bir kavanoza koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
- Kıyılmış fesleğen ekleyin.
- Sıcak (kaynar su değil!) su dökün.
- Kavanozu 25 dakika sterilize edin.
- Kavanozu sterilize edin, ters çevirin ve bir havluyla örtün, bir gün bekletin.
Limon ve bal ile
Bal ve limon harika bir katkıdır. Bu komposto birçok faydalı özelliğe sahiptir.
İçindekiler:
- fesleğen – 2 demet;
- limon – 1 adet;
- su – 3 l;
- ıhlamur balı - 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış fesleğen yapraklarını bir tencereye koyun.
- Limonu kesip yapraklara ekleyin.
- Her şeyin üzerine su dökün ve kaynatın.
- Bal ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin.
Kayısılı
Kayısılı fesleğen kompostosu, vitamin ve makro elementlerden oluşan gerçek bir hazinedir. İçeceğin zengin bir aroması ve tadı var.
İçindekiler:
- fesleğen – 3 demet;
- su – 2 l;
- limon – 1 adet;
- kayısı – 1,5 kg;
- şeker – 180 gr.
Pişirme metodu:
- Kayısıları yıkayın, doğrayın ve bir tencereye koyun.
- Kayısılara fesleğen yaprağı ekleyin, su dökün.
- Kaynayana kadar bekleyin, limon suyunu ekleyin.
- 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğutun ve demlenmesine izin verin.
- Şeker ekleyin, kaynatın.
- Kavanozlara dökün.
Armutlu
Armut tadında bir içecek tüm aile için hoş bir sürpriz olabilir.
İçindekiler:
- armut – 400 gr;
- su – 3 l;
- melisa - 3 demet;
- fesleğen – 3 demet;
- şeker – 125 gr;
- sitrik asit – 1 fısıltı.
Pişirme metodu:
- Büyük armut dilimlerini su ekleyip şekerle pişirin.
- 10-15 dakika sonra yeşil yaprakları armutlara ekleyin.
- Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Kavanozlara dökün.
Kirazlı
İçecek muhteşem bir tada sahip olacak. Yararlı unsurların birleşimi sayesinde soğuk algınlığına karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- su – 3 l;
- fesleğen – 1 demet;
- kiraz – 0,5 kg;
- şeker – 400 gr;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Fesleğen yapraklarını ve meyvelerini bir kavanoza koyun.
- Üzerine sıcak su dökün ve demlenmeye bırakın.
- Suyu boşaltın ve sitrik asit ve toz şeker ekleyin.
- Kaynatın ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Suyu tekrar kavanoza dökün.
Bektaşi üzümü ile
Bektaşi üzümü çok miktarda çeşitli vitaminler içerir ve fesleğenin faydalı özellikleriyle birleştiğinde komposto, kışın bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkisi olacak bir vitamin bombası haline gelir.
İçindekiler:
- bektaşi üzümü – 900 gr;
- su – 3 l;
- fesleğen – 2 demet;
- şeker – 350 gr.
Pişirme metodu:
- Şeker ve sudan şurup yapın.
- Çilekleri ve fesleğen yapraklarını bir kavanoza koyun.
- Sıcak şurubu kavanoza dökün.
- Kavanozu 30 dakika sterilize edin.
Depolama şartları ve koşulları
Konserve kavanozları yer altında depolanıyorsa güneş ışığı almadığından ve sıcaklığın +18 °C'yi aşmadığından emin olmak önemlidir. Kışın bodrumun çok soğuk olmaması ve sıcaklığın daima 0 °C'nin üzerinde olması gerekir. Ayrıca yüksek nem nedeniyle iş parçasının kalitesi büyük ölçüde etkilenebilir.
Bir apartman dairesinde hazırlıklar için ideal bir seçenek, yalıtımlı bir balkonda karanlık bir dolap olacaktır.
Depolama kurallarına bağlı olarak raf ömrü yaklaşık 150 gündür.
