Mor fesleğen, bazen yiyeceklere eklenen yaygın bir yıllık bitki olarak kabul edilir. Ancak aslında bu kültür benzersizdir ve sadece mutfak uzmanları arasında değil, bilim adamları arasında da popülerdir. Mor fesleğen faydalı özelliklerinden dolayı tıpta çeşitli hastalıkların tedavisine yönelik ilaçların hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaktadır.
Tanım
Fesleğen, birçok insanın baharat yapımında kullandığı Lamiaceae familyasına aittir. Antik çağlardan beri Orta Doğu ve Hindistan sakinleri bu bitkiyi aromatik baharatlar oluşturmak için kullandılar.
Avrupa'da fesleğen hemen popülerlik kazanmadı, yalnızca birkaç yüzyıl sonra popülerlik kazandı. Zamanla kırmızı fesleğen Fransız gurmelerinin en sevdiği baharat haline geldi.
Zaten on altıncı yüzyılın ikinci yarısında, bu aromatik bitki dünya çapında balık veya et yemeklerinde baharat olarak kullanılıyordu.
Bu yıllık bitkisel bitkinin anavatanı Güney Asya'dır çünkü ekimi için en uygun koşulların bulunduğu yer burasıdır. Ancak günümüzde bu baharat tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Fesleğen yetiştirmek için en uygun koşullar yaratıldığında bitkinin boyu 70-80 cm'ye kadar büyür. Olgun çalılar, uçlarında küçük villus ve diş etlerinin bulunduğu dikdörtgen ve oval yapraklarla kaplıdır.
Mor fesleğen çiçeklenme döneminde çok güzeldir. Üzerinde çiçek açtığında mor veya pembemsi bir renk alan başakçıklar veya fırçalar oluşur. Bitkinin iyi çiçek açması için sera koşullarında yetiştirmeniz gerekecektir. Açık alanda yetiştirildiğinde, ekilen fideler minimum donda bile ölebilir.
Besin değeri
Fesleğeni ekmeden veya yemeklere eklemeden önce bu bitkinin bileşimini öğrenmelisiniz.
Bitki, 100 gram yeşillik başına 0,6 gram miktarında çok fazla su, karbonhidrat, kül, lif ve hatta yağ içerir. Büyük miktarlarda bulunan vitaminlerden de özellikle bahsetmek gerekir. Çoğu yeşillik, B grubunun bir parçası olan vitaminleri içerir.Bunlar arasında folik asit, pantotenik asit, riboflavin, tiamin, niasin ve piridoksinli kolin bulunur. Bitki ayrıca beta-karoten ve askorbik asit formunda A vitamini içerir. Yeşiller daha küçük miktarlarda PP, K ve E vitaminlerini içerir.
Ararat sebze fesleğeni çok sayıda faydalı mikro element içerir. Bitki magnezyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca yaklaşık 350 gram selenyum, çinko, manganez ve demir içerir. Pek çok kişi yeşilliklerin kalori içeriğine şaşırıyor çünkü salatalıktan bile daha yüksek ve yaklaşık 25 kcal.
Fesleğen, bileşimindeki esansiyel yağlardan dolayı ortaya çıkan aromasıyla ayırt edilir. Çeşitli yeşillik çeşitleri yüzde bir ila bir buçuk arasında saponin, ocimene, kafur ve metidhavinol gibi esansiyel yağları içerir.
Mor fesleğen: özellikleri
İLE Mor fesleğenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları Bitkiyi yemek pişirmek veya hastalıkları tedavi etmek için kullanmayı planlayan herkes, bu bitkiye aşina olmalıdır.
Faydalı özellikler
Birçok kişi mor fesleğenin yararları ve herhangi bir faydalı özelliği olup olmadığıyla ilgilenmektedir. Bu bitki uzun yıllardır tıbbi özellikleriyle bilinmektedir. Rusya'da bile, halk şifacıları tarafından çeşitli hastalıkların tedavisinde sıklıkla kullanıldığı için herkes yeşillikleri kraliyet otu olarak adlandırdı.
Birçok kişi mor fesleğenin vücut için faydalarını biliyordu ve bu nedenle onu sıklıkla genitoüriner sistemdeki iltihabı hafifletmek veya vücudu temizlemek için kullandı. Ayrıca sindirim sistemi hastalıklarından kurtulmak için de sıklıkla kullanıldı.
Bitkideki yüksek vitamin içeriği nedeniyle tırnakları kalınlaştırmak, cildin görünümünü değiştirmek ve kan damarlarının elastikiyetini arttırmak için kullanılır. Yeşil yapraklar, onlara sadece hoş bir koku vermekle kalmayıp aynı zamanda onları faydalı mikro elementlerle zenginleştiren birçok esansiyel yağ içerir. Bu nedenle bitkinin yaprakları sıklıkla kadın ve erkeklere yönelik şişkinliğe karşı ilaç hazırlamak için kullanılır.
Birçok kişi fesleğeni insan vücudunu radyasyonun olumsuz etkilerinden koruyabilen mükemmel bir radyo koruyucu olarak adlandırır. Ayrıca bitkinin faydalı özellikleri arasında antimikrobiyal etkisi de yer alır, bu sayede iç organ hastalıkları tedavi edilir ve cilt yüzeyindeki yaralar dezenfekte edilir.
Doktorlar ereksiyon bozukluğu olan erkeklere fesleğenden ilaç almalarını tavsiye ediyor. Yeşiller, her yaştan erkekte gücü ve cinsel isteği artıran mükemmel bir afrodizyaktır.
Kırmızı fesleğenin faydalı özellikleri insanların şiddetli migrenle baş etmelerine yardımcı olur. Baş ağrısını gidermek için biraz fesleğen yağı eklenmiş sıcak bir banyo yapmanız gerekecektir. İyileştirici etkiyi arttırmak için yağa biraz krema ve birkaç damla bal eklenmesi önerilir.
Mor fesleğenin zararı ve kontrendikasyonları
Fesleğen ile hastalıkları tedavi etmeden önce sağlığınıza zarar vermemek için kontrendikasyonlarını öğrenmeniz önerilir. Böyle otsu bir bitki her zaman sadece fayda sağlamaz ve bu nedenle bazı kişilerin onu kullanmaması gerekir.
Hamile kızların fesleğen otu ilaçlarını kullanması önerilmez. Bu tür ilaçların düzenli kullanımı hamileliği bozabilir.Felç veya kalp krizi geçiren kişilerin de ilaç almayı bırakması gerekecek. Bu yeşilliklerden yapılan preparatların kullanımı, hipertansiyon veya şeker hastalığı olan kişilerin sağlığını kötüleştirebilir.
Bu tür ilaçları almanız gerekiyorsa, bunları üç haftadan fazla almamalısınız. Bu tür ilaçlar, büyük miktarlarda alındığında vücuda zararlı olan birçok esansiyel yağ içerir.
En İyi Mor Fesleğen Çeşitleri
İsteyen birçok kişi evde fesleğen yetiştirmek, çeşitli yeşillikleri seçerken sorunlarla karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle, en iyi mor fesleğen çeşitlerini önceden tanımanız önerilir.
kırmızı yakut
Çeşitlilik, genellikle bahçıvanlar tarafından yetiştirilen bir kırmızı fesleğen çeşididir. Kırmızı yakutun özellikleri, kompaktlıkları ile ayırt edilen çalıların boyutunu içerir. Yetişkin bir bitki koyu mor yapraklarla kaplıdır. olgun Fesleğen taze olarak kullanılır veya dondurulmuş.
Opal
Opal çalılar koyu kırmızı çiçeklerle ve mor renkte yapraklarla kaplıdır. Büyürken, yaprakların büyümesine müdahale etmemesi için her bitkideki tüm çiçeklerin dikkatlice kesilmesi önerilir. Bu çeşidin yaprakları, marinatlar, soslar, soslar ve sebze salatalarında katkı maddesi olarak kullanılır. Bir metrekarelik bahçeden bir sezonda yaklaşık 2-3 kilo fesleğen yaprağı hasat ediliyor.
Koyu opal
Bahçıvanlar bu özel çeşidin diğer mor fesleğen çeşitleri arasında en iyilerden biri olduğunu düşünüyor. Koyu opal yapraklar karoten, fitoksit, vitaminler ve uçucu yağlar açısından zengindir. Boyutları oldukça büyüktür ve zengin bir kokuya sahiptirler. Yaprakları konserve, sirke ve salata yapımında kullanılır.Çeşitlilik aynı zamanda bordürleri veya çiçek yataklarını süslemek için dekoratif amaçlar için de kullanılır.
Filozof
Erken olgunlaşan bitkilerin hayranları, teknik olgunluğu ekimden 45 gün sonra ortaya çıktığı için Filozof fesleğen çeşidine dikkat etmelidir. Yeşillik kompakttır ve yalnızca 35 cm yüksekliğinde büyür. Olgun çalıların yaprakları karanfil aromasına ve güçlü bir aromaya sahiptir. Bitki, salataların konservelenmesinde ve hazırlanmasında tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
Ararat
Mor Ararat çalıları, 80 cm'ye kadar büyüdükleri için diğer çeşitlerden farklıdır, çalıların üzerindeki yapraklar yeşilimsi bir renk tonu ile mor renktedir. Çok fazla esansiyel yağ ve karoten içerirler, bu nedenle yeşillikler genellikle sebze çorbalarına, salatalara ve peynirlere eklenir.
Kutsal
Kutsal Fesleğen'in özellikleri ana özelliğidir. Bitki antioksidanlar, mineraller ve vitaminler açısından zengindir, bu nedenle çeşitlilik tıpta sıklıkla kullanılmaktadır.
Erivan
Mor Erivan bitki çeşidi sadece mutfak yemeklerinin hazırlanmasında değil aynı zamanda dekorasyonda da aktif olarak kullanılmaktadır. Bu, Erivan fesleğenini kaplayan büyük kırmızı yapraklar sayesinde mümkündür.
Mor yıldızlar
Mor yıldız çalıları, ekimden bir buçuk ay sonra olgunlaşan sezon ortası bitkileri olarak sınıflandırılır. Çalılar 45 cm ye kadar büyür ve koyu mor renkte boyanmış oval yapraklarla kaplıdır. Çeşitlilik, yemekler veya salatalar için baharat olarak kullanılır.
Siyah
Siyah Fesleğen'in ayırt edici özelliği tırtıklı kenarları olan koyu mor yapraklarıdır. Bitki olgunlaştıktan hemen sonra ortaya çıkan hafif bir tarçın kokusuna sahiptirler.Çeşitlilik, marinatlar, konserveler ve balık yemekleri oluşturmak için kullanılır.
Büyüyor
Bitki sürekli bakım gerektirdiğinden, tohumlardan fesleğen çalıları yetiştirmek zor kabul edilir. Sadece güneş ışığı ile sürekli aydınlatılan sıcak alanlar ekime uygundur. Kuzey bölgelerinin sakinleri, yeşillikleri dondan korumak için bitki dikmek için seraları kullanmak zorunda kalacak.
Dikim, hava sıcaklığının sıfır derecenin altına düşmediği Mayıs ayının ikinci yarısında yapılır. Her deliğe en az 3-4 tohum yerleştirilir. Tohum ekildikten sonra fidanlara sürekli bakılmalıdır. Doğru bakım, çalıların zamanında beslenmesinden ve sulanmasından oluşur. Bitkiler ayrıca zararlılardan ve hastalıklardan korunmak için düzenli olarak koruyucu maddelerle tedavi edilir.
Şifa için mor fesleğen
Fesleğen çalıları genellikle bir kişiyi çeşitli hastalıklardan iyileştirebilecek tıbbi kaynatma ve tentürler hazırlamak için kullanılır. Bitkileri tıbbi amaçlar için kullanmadan önce, ilaç hazırlama tariflerini öğrenmelisiniz:
- Iştah artışı. Fesleğen ilaçları sıklıkla kişinin iştahını arttırmak için kullanılır. Kaynatmayı hazırlamak için kurutulmuş bitki sıcak su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 10-15 dakika demlenir. Bundan sonra sıvı süzülür ve yemeklerden önce bir çay kaşığı alınır.
- Enflamasyonun tedavisi. Bazen iltihabı tedavi etmek için kaynatma şeklindeki ilaçlar kullanılır. Bir kaynatma oluştururken, bitkinin dört yaprağı kaynamış su ile dökülür ve 40 dakika demlenir. İlaç günde üç kez içilir.
- Otitis tedavisi.Orta kulak iltihabıyla başa çıkmak için bitkinin yaprakları balla karıştırılmalı, kaynamış suya eklenmeli ve gaz sobasına konulmalıdır. Et suyu yarım saat sonra ocaktan alınır ve oda sıcaklığına soğutulur, ardından kompres yapılır.
Yemek pişirmede kullanın
Fesleğen otu genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için yemek pişirmede kullanılır. Kuru formda bitki, biber, domates veya patlıcandan hazırlanan yemeklerde baharat olarak kullanılır. Ayrıca baharatlı otlar maydanoz, dereotu veya nane ile iyi gider. Bu bitkiler birleşmediğinden, kişnişli yemeklere fesleğen yaprağı eklememek daha iyidir.
Taze yapraklar herhangi bir sebzeyle salata yapmak için kullanılır. Fesleğen özellikle domatesle iyi gider, bu yüzden birçok kişi onu domates sosuna veya ketçaba ekler.
Çözüm
Mor fesleğen birçok sebze yetiştiricisi tarafından sebze bahçelerinde veya seralarda yetiştirilmektedir. Bu tür yeşillikleri yetiştirmeden önce, evde kullanım ve yetiştirme özelliklerini tanımanız önerilir.
