Çok sayıda ev yapımı preparattan kış için hazırlanan olgun muzlardan yapılan komposto son zamanlarda özellikle popüler hale geldi. Bu tür bir korumanın görünüşteki egzotizmine rağmen, hazırlanma süreci, elma, armut, erik, kiraz, kuş üzümü, deniz topalak ve çilek gibi tanıdık meyve ve meyvelerden elde edilen kompostolardan daha karmaşık değildir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Bu korumayı hazırlamanın ana incelikleri şunları içerir:
- Ana bileşenlere ek olarak az miktarda meyvelerin (ahududu, böğürtlen, kuş üzümü, çilek) kullanılması ürüne zengin, parlak bir renk ve harika bir aroma verir.
- Seçilen tarife tam bağlılık.
- Yalnızca özenle seçilmiş meyveleri kullanın.
- Kapların ve sızdırmazlık kapaklarının iyice sterilizasyonu.
- Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatmak için uygun bir dikiş anahtarı kullanın.
Ayrıca pişirme işlemi sırasında kavanoza konulan malzemelerin içine kir veya yabancı parçacıkların girmemesine dikkat edin, çünkü bu durum depolama sırasında ürünün zarar görmesine ve fermantasyonuna neden olabilir..
Ürün seçiminin özellikleri
Muz kompostosu hazırlamak için kullanılan meyveler ve meyveler şöyle olmalıdır:
- olgun;
- temiz;
- hastalıklardan ve zararlılardan arındırılmış.
Meyve ve meyvelerin yanı sıra kullanılan şekerin kuru, ufalanmış ve yabancı maddelerden arındırılmış olması gerekir.
Yemek hazırlama kuralları
Komposto için seçilen kap (3 veya 2 litrelik kavanozlar) ve kapatma kapakları aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:
- Kavanozun içine biraz kabartma tozu dökün ve kabın duvarlarının iç yüzeyini nemli bir sünger kullanarak iyice yıkayın.
- Yıkadıktan sonra kavanozu akan su altında durulayın, ters çevirin ve fazla nemin duvarlarından akmasını sağlayın.
- Kavanozların boynu aşağı bakacak şekilde fırına yerleştirilir.
- Fırını kavanozlarla 150 dereceye kadar önceden ısıtın 0İLE.
- Fırın istenilen sıcaklığa ulaştığında kapatın ve kapıyı açarak içindeki kavanozların soğumasını bekleyin.
- Kavanozlar soğuduktan sonra fırından çıkarılır ve temiz bir masanın üzerine yerleştirilir.
Fırındaki kap ısınırken dikiş ve vidalı kapaklar hazırlanır ve sterilize edilir: önce soda ile yıkanır, sonra durulanır, soğuk suyla bir tencereye konur ve kısık ateşte 10 dakika kaynatılır. Kapaklar sterilize edildikten sonra, bunların bulunduğu kap gazdan çıkarılır ve bir süre soğumaya bırakılır.
Kavanozları kapatırken temiz cımbızla veya iyice yıkanmış ellerle kapakları tavadan çıkarın.
Kışa muz kompostosu nasıl hazırlanır?
Muz kompostosu yapmak için kullanılan çok sayıda tarif arasında en popüler olanları elma, portakal veya limon, armut ve çilek içerenlerdir.
Klasik tarif
En basit muz kompostosu şu şekilde hazırlanır:
- Büyük bir tencereye 3 litre su dökün.
- Tava gaza konur.
- Tavadaki su kaynayınca içerisinde 250-300 gram toz şeker eritilir.
- Kabukları yer yer hafifçe kararmış 5-6 olgun muz büyük yuvarlak parçalar halinde kesilir.
- Muz parçaları kaynar suya dökülerek 20-25 dakika kısık ateşte kaynatılır.
- Bitmiş komposto bir süre soğumaya bırakılır.
Hazırlamanın basitliği ve hızı sayesinde, böyle bir komposto sadece kavanozlara sarılıp kış için konserve olarak kullanılamaz, aynı zamanda günlük olarak da pişirilebilir.
Elma ile iç
Oldukça lezzetli bir muz-elma kompostosu şu şekilde hazırlanır:
- Özenle seçilmiş ve yıkanmış 500 gram elma, tüm çekirdekleri ve sapları çıkarılmış dilimler halinde kesilir.
- Bir muz soyulur ve küçük yuvarlak parçalar halinde kesilir.
- Doğranmış elmaları geniş bir tencereye koyun ve üzerini 3 litre suyla doldurun.
- Tavayı ateşe yerleştirin.
- Tavadaki suyu kaynatın ve kompostoyu yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Sıcak bir içecekte 200 gram toz şekeri eritin.
- Muz dilimlerini sıcak içecekle birlikte bir tavaya koyun ve 5 dakika pişirin.
- Bitmiş kompostolu tavayı ocaktan alın ve üzerini bir kapakla kapatarak 30 dakika demlenmesini bekleyin.
İçeceğin teneke kutulara dökülmesini veya taze tüketilmesini kolaylaştırmak için tülbentten süzülür.
Portakal ve limon ile
Bu tarife göre muz kompostosu şu şekilde hazırlanır:
- 3 adet muz ve 1 adet portakal (limon) iyice yıkanıp iri parçalar halinde kesilir.
- Geniş bir tencereye 3 litre su dökün ve içinde 500 gram toz şekeri (2 su bardağı) eritin.
- Tavayı ateşe koyun ve içindeki suyu kaynatın.
- Muz parçalarını kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın.
- Kompostoya doğranmış portakalı (limon) ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.
Bitmiş içecek ocaktan alınır ve bir süre demlendikten sonra kavanozlara sarılır.
Armutlu
Aşağıdaki basit manipülasyonları gerçekleştirerek böyle bir komposto hazırlayın:
- Bir tencereye 3 litre su dökülür, içinde 400 gram şeker eritilir ve ateşe verilir.
- Tavadaki su kaynadığı anda yuvarlak parçalar halinde kesilmiş 400 gram muzu ekleyin.
- Brülör ısısını azaltın ve elde edilen kompostoyu 10 dakika daha pişirin.
- Alternatif olarak 200 gram limon ve halkalar halinde kesilmiş 300 gram tatlı armut ekleyin. Eklenen malzemelerin her birini en az 5 dakika kaynatın.
Bitmiş içeceğin soğumasına ve demlenmesine izin verilir.
Çilek ile
Muz-çilek kompostosu, yuvarlak parçalar halinde kesilmiş büyük bir muz ve 400-500 gram çileğin, içinde eritilmiş 1 bardak şeker ile 3 litre suda dönüşümlü olarak kaynatılmasıyla hazırlanır.
Bitmiş içeceğe ekşilik katmak için 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Kışa hazırlık ve depolama
Sonbahar-ilkbahar döneminde tüketilmek üzere sarılmış muz kompostosu kavanozları serin bir yerde (kiler, bodrum, bodrum) depoya yerleştirilir.
Bu durumda kaplar yere değil geniş ahşap raflara yerleştirilir. Bu, depolama sırasında, gerekirse bulanık içeriğe sahip parçaların veya şişmeye başlayan bir kapağın çıkarılmasıyla koruma durumunu izlemek mümkün olması için gereklidir.
