Kışın gelmesiyle birlikte yaz veya sonbaharda yapılan hazırlıkların mahzenden çıkarılması isteği ortaya çıkar. Aynı zamanda konserve salatalıklar özellikle popülerdir. Bazı ev hanımları bu sebzeden kış için leço hazırlıyor. Bu yemeği hazırlamak için en uygun salatalık lecho tarifini seçmeniz gerekiyor.
Klasik tarif
Kışa salatalıktan leçonun nasıl hazırlanacağını anlamak için, klasik yemek yaratma yöntemini öğrenmeniz gerekir. Kış için parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli hazırlıklar yapan ev hanımları arasında hatırı sayılır bir popülerliğe sahip olan kişidir.
Aşağıdaki malzemelerden salatalık leçosu oluşturabilirsiniz:
- 2 kg salatalık;
- üç domates;
- 300 gr biber;
- 120 gr şeker;
- sarımsak başı;
- 80 gr tuz;
- 70 mi yağ;
- 50 ml sirke.
Kış için salatalık leçosu yapmadan önce, müstahzarın oluşturulması sürecinde kullanılacak tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Domatesler iyice yıkanır ve eşit parçalara bölünür. Daha sonra rendelenmeleri gerekir ancak kabuğunu rendelemeye gerek yoktur. Kış hazırlığını hazırlamak için sadece meyve suyu ve posa kullanılacaktır.
Taze domatesleri hazırladıktan sonra biberleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce sapı çıkarılır, ardından tüm tohumlardan arındırılır. Bundan sonra biber 3 mm'den büyük olmayan küçük küpler halinde kesilir.
Salatalıklar kirden yıkanır, soyulur ve dört eşit parçaya kesilir. Çok uzunlarsa, sadece uzunlamasına değil çapraz olarak da kesilmeleri gerekecektir. Dilimlenmiş salatalıkların boyu 5-7 cm’yi geçmemelidir.
Hazırlanan tüm malzemeler küçük bir tencereye konur ve biraz tuz ve bitkisel yağ eklenir. Daha sonra her şey iyice karıştırılır, ardından karışıma doğranmış sarımsak eklenebilir.
Bundan sonra ortaya çıkan karışımdan lecho yapılır. Bunu yapmak için, sıvı kaynayana kadar tavayı kısık ateşte tutun. Daha sonra ısı azaltılır, tava bir kapakla kapatılır ve karışım 20 dakika daha pişirilir. Daha sonra yemeğe biraz sirke eklenir. İlk başta karışım çok kalın görünebilir, ancak paniğe kapılmayın. Karışım piştikçe incelecektir.
Lecho hazır olduğunda derhal sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır.Daha sonra domates salçalı leço soğumalı, ardından daha fazla saklanmak üzere mahzene aktarılabilir.
Tatlı biber ile
Kışa yönelik bazı salatalık lecho tarifleri çeşitli malzemeler kullanılarak oluşturulmuştur. Bu yemeği hazırlarken sıklıkla tatlı biber eklenir. Tatlı biberli lecho hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 2 kg salatalık;
- dört havuç;
- Dereotu;
- 10 adet. tatlı biber;
- üç defne yaprağı;
- 100 mi yağ;
- sarımsak başı;
- iki soğan;
- bir kilogram aşırı büyümüş domates;
- 100 gr şeker ve tuz.
Bir yemek oluşturmak, malzemelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. İlk önce havuç ve soğanları ele almalısınız. Her soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Bundan sonra havuçları yıkamalı, soymalı ve orta rende üzerine rendelemelisiniz. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler bir tavaya konularak yağda kızartılır. Kızartma için daha fazla yağ dökebilmeniz için daha derin bir tava kullanılması tavsiye edilir.
Buna paralel olarak domates pişirmeye başlamalısınız. Küçük dilimler halinde kesilirler ve bunların daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda öğütülmesi gerekir. Elde edilen karışımı bir tencereye koyun ve üzerine biraz biber ve tuz ekleyin. Dilerseniz biraz yeşillik de ekleyebilirsiniz. Sıvının bulunduğu tava ocağa konur ve kaynatılır.
Daha sonra salatalıklar dilimler halinde kesilerek haşlanmış domates karışımına eklenir. Bundan sonra sıvı 10 dakika daha kaynatılır ve en sonunda üzerine kızarmış havuç ve soğan eklenir.
Lecho kavanozlara dökülür ve iyice karıştırılır. Bütün bunlar kapaklarla sarılır ve büyük bir su kabına yerleştirilir.Kap ateşe konulur ve kaynatılır. Twist kavanozları yarım saat içinde sterilize edilmelidir. Daha sonra leğenden çıkarılır, bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.
Sterilizasyon olmadan kış için lecho'nun sarılması tavsiye edilmediğinden, kapların atıştırmalıklarla işlenmesi gerekir.
Çözüm
Kış için lecho'yu toplamak o kadar kolay değil. Bunu yapmadan önce kış için salatalıklı lecho tariflerini incelemeniz önerilir. Ayrıca bu yemeği daha önce hazırlamış olan ve onu en iyi nasıl hazırlayacağınızı net bir şekilde anlatabilecek bir ev hanımına da danışabilirsiniz.
