Yaz, uzun süre hatırlamak isteyeceğiniz harika bir zamandır. Anılar olsun diye turşu, reçel vb. hazırlıyoruz örneğin çam fıstığı gerektiren pesto sos. Bugün kışın tarifi olan fesleğenli pesto sosunun nasıl yapıldığını tartışacağız. Onurlandırdıkları ve övdükleri İtalyanlar tarafından icat edildi.
Bu katkı maddesi kesinlikle her yemeği inanılmaz derecede lezzetli, aromatik hale getirecek ve hazırlanmasında karmaşık bir şey yok, bu yüzden hazırlamaya başlayın.
Klasik Pesto sosu
Ne istiyorsun:
- İkinci bir diş sarımsak.
- Biraz yeşillik – fesleğen.
- Birkaç çam fıstığı.
- İki yüz on beş gram yağ (zeytin).
- Limon suyu – on mililitre.
Pesto nasıl yapılır:
Klasik Fesleğen Pesto tarifi daha basit olamazdı. Pişirmeden önce iyi bir blender bulmanız tavsiye edilir, daha uygun olacaktır. Fesleğen dallarını yıkayıp süzün, bu arada sosa lezzet katması için saplarını da bırakabilirsiniz. Daha sonra yeşillikleri karıştırıcıya atmanız, fındıkları ve sarımsakları atmanız gerekir. Bütün bunların dövülmesi gerekiyor, yağın yarısını (içeriklerde belirtilen dozajdan), ardından limon suyunu, ardından bir tutam biber ve tuzu ekleyin. İstenilen kıvam elde edilene kadar tekrar çırpmaya devam edin, gerekirse zeytinyağı ekleyin.
Ve şimdi en önemli şey sosun bozulmasını önlemek, bir damla Parmesan eklemeniz gerekiyor.
Fesleğen Pesto'nun saklanacağı bir kap hazırlayın. Üzerine kaynar su döküp iyice kurutmanız gerekiyor. Kavanozları sosla doldurun ve yüzeyi düzleştirdikten sonra biraz zeytinyağı dökün. Daha sonra kavanozları yuvarlamanız ve fesleğen sosunu kış için buzdolabına koymanız gerekiyor.
Domatesli pesto sos tarifi
Gerekli:
- Mozzarella (peynir) – yüz otuz gram.
- Biraz güneşte kurutulmuş domates, yedi ila dokuz adet.
- Üç diş sarımsak.
- Biraz parmesan - 60 gram.
- Otuz beş gram çam fıstığı.
- Zeytinyağı – yüz otuz gram.
- Bir çay kaşığı balzamik sirke.
- Karabiber, karabiber ve tabii ki tadına göre tuz.
- Biraz yeşillik, dereotu ve nane - her biri 50 gram.
Fesleğen Pesto tarifi nasıl hazırlanır:
- Domatesleri alın, iyice yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Şimdi otları ve sarımsakları alıp havanda öğütmeniz gerekiyor.
- O zaman şunu eklemelisiniz:
- Çam fıstığı;
- Peynir;
- Yağ.
- Daha sonra, listedeki her ürünü sırayla ekleyerek tüm bunları iyice öğütmeniz gerekir.
- Kütlenin kıvamı homojen hale gelirse sos hazır sayılabilir. Bu nedenle prosedürün oldukça uzun olacağı gerçeğine hazırlanın.
- Sonuçta sirke eklemeniz gerekir, bu yemeği daha zarif hale getirir.
- Artık geriye kalan tek şey sosu önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtıp yuvarlamak. Daha sonra koruma depolamaya gönderilir.
Ispanaklı Pesto Sos
Bu sefer fındıksız pişireceğiz. İçerik listesi:
- Dört yüz elli gram ıspanak.
- Fesleğen - yüz gram.
- Sarımsak (tercihen taze) - bir diş.
- Biraz limon suyu - bir çay kaşığı.
- Biraz parmesan - kırk gram.
- Sadece biraz zeytinyağı - yüz mililitre.
- Tuz ve biraz karabiber.
Ev yapımı tarif:
- Fesleğen ve ıspanağı alın, yapraklarını yıkayın ve ardından sıkın.
- O zaman bir rende alıp üzerine peyniri rendelemelisiniz.
- Belirtilen diğer tüm bileşenlerin bir karıştırıcıya atılması ve yoğun, tercihen eşit bir kütle elde edilene kadar işlenmesi gerekir.
İtalyan Pesto Sosu
Gerekli malzemeler:
- Biraz genç fesleğenin Cenova'da toplanması gerekiyor - yüz kırk gram.
- Kavrulmuş çam fıstığı – altmış gram.
- Rendelenmiş peynir: Parmigiano Reggiano - yüz yirmi gramın yanı sıra Pecorino veya Fiore Sardo koyun peyniri - seksen gr
- Sarımsak dişleri – 4.
- Soğuk sıkım zeytinyağı – yüz altmış gram.
Kışa Pesto sosu nasıl hazırlanır:
- Fındık ve sarımsakların mermer havanda ezilmesi gerekir.
- Daha sonra buna kaba tuz serpin ve biraz yeşil yaprak ekleyin.
- Tüm bileşenler elle bir harç içinde öğütülmelidir, aksi takdirde blender yanlış sonuç verir ve renk bozulur.
- Kıvam krema kıvamına gelince peyniri ekleyin.
- Şimdi her şeyi bir havaneli kullanarak tekrar karıştırmanız gerekiyor.
- Sonunda biraz yağ eklemeniz gerekecek.
Sunulan tariflerin tümü çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır; bunları hazırlamak zor değildir. Başka birçok tarif var, örneğin soslu pesto sosu, ancak bunlar en uygun fiyatlı ve lezzetli olanlardır.
