Modern pazar, farklı kategorilerde çok sayıda ürün sunmaktadır. Herkes mağazaya gidip aynı anda ketçap ve birkaç çeşit satın alabilir. Ancak bu sos vücuda zarar verebilecek birçok yabancı madde içerir. İyi bir alternatif, kış için nişasta eklenmiş kendi ketçabınızı hazırlamaktır.
Kışa nişastalı ketçap hazırlamanın özellikleri
Domates sosu veya ketçap çok popüler.Makarnaya eklenir, et ve balıkla birlikte yenir, pizza yapımında kullanılır ve hatta ekmeğin üzerine sürülür. Bu nedenle hazırlıkları özenle yapılır.
Nişasta ilavesiyle hazırlanan ketçap daha yoğundur. Hassas bir kıvam elde etmek için, bileşenlerin öğütülmesinden sonra kütle bir elekten geçirilir. Ne kadar çok baharat eklerseniz, yemeğiniz o kadar baharatlı olur. Ek içerik olarak elma ve dolmalık biber kullanılır.
Tarif için hangi ürünlere ihtiyaç var?
Tabii ki bunlar olgun ve etli domateslerdir - yemeğin temeli. Sosu hazırlamak için soğana da ihtiyacınız olacak. Tuz ve toz şeker eklenir.
Sonra baharatlar ve baharatlar geliyor:
- öğütülmüş tarçın;
- karanfil;
- öğütülmüş karabiber;
- sarımsak;
- nişasta;
- kırmızı biber.
İstenirse otlar ekleyebilirsiniz. Vurgu daha çok sevenlere yöneliktir. Ekşilik için sirke özü kullanılır.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Domatesler olgun ve zengin kırmızı renkte olmalıdır. Olgunlaşmış sebzeleri kullanma seçeneği bile memnuniyetle karşılanmaktadır. Konserve yapmaya uygun olmayan büyük olanlar seçilir.
Domateslerin görünüş olarak ideal olmaması korkutucu değildir. Bozulan kısımlar varsa yine domates alınır. Sebze her halükarda ketçap için doğranacağından çürük kısımlar bıçakla kesilecektir.
Bitmiş ürünün rengi domateslere bağlıdır. Sadece kırmızı olanlar değil, sarı ve turuncu olanlar da alınır. Sebze karışımı yapabilirsiniz.
Gerekli envanter
Malzemeleri hazırlamak için sebzeleri doğramak için bir cihaza ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir bıçağa da ihtiyacınız var. Yemek pişirmek için bir tencere ve karıştırmak için bir kaşık.
Pişirme işlemi
Bu bir dizi adımdır:
- Meyve suyu domateslerden hazırlanır.Nişasta ile karıştırmak için sıvının tamamı 200 ml dökülür.
- Soğan macun kıvamına gelene kadar ezilir, meyve suyuyla karıştırılır ve kütle pişirilmek üzere sobaya gönderilir.
- Gelecekteki ketçaplara sarımsak karışımı, baharatlar ve baharatlar eklenir.
- Bir sonraki aşamada sosun tadına bakılır. Kişi her şeyden memnunsa, kalan meyve suyu ve nişasta karışımı kütleye eklenir.
- İnce bir akıntı halinde tavaya dökülür ve sürekli karıştırılır.
- Sos kaynatılmamalıdır. Kıvamı ketçap kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce sirke ekleyin.
Sıcak kütle, hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlara dökülür. Sos soğudukça biraz daha koyulaşacaktır. Yemek pişirirken bu gerçek dikkate alınır.
Domates sosunun saklanmasına ilişkin şartlar ve kurallar
Kışlık depolama için ketçap sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Kapaklar da temiz olmalıdır. Dikiş için, anahtarla kilitlenen tenekelerin yanı sıra vidalı olanlar da kullanılır.
Ketçap karanlık ve serin bir odada raflarda saklanır. Bu bir kiler veya bodrum olabilir. Parti küçükse buzdolabında saklamak mümkündür. Ürün uygunluğu 1 ila 2 yıl arasındadır.
