Kış için mayonezli kabak havyarı, ev hanımlarının sıklıkla hazırladığı oldukça yaygın bir yemektir. Bu meze, hafif ve eşsiz tadıyla diğer konserve kabaklardan farklıdır. Kışlık kabak havyarı mayonez ilavesiyle hazırlansa da bu yemek yine de diyet yapanlar için mükemmeldir. Sonuçta kabak, ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerini koruyabilen çok sağlıklı bir sebzedir.
Bazıları için mayonezli kabak havyarı hazırlamak çok fazla iş gibi görünebilir.Bu nedenle, havyarın tadının mağazadaki gibi olması için nasıl hazırlanacağını ve hangi tarifleri kullanabileceğinizi önceden bulmanız önerilir.
Kapların sterilizasyonu
Havyar yapmak için tarifler öğrenmeden önce kapları işlemeniz gerekir. Konserve kavanozlarını sterilize etmenin birkaç temel yolu vardır.
Mikrodalga kullanmak
Muhafaza için kapları işlemenin en güvenli ve en kolay yolu mikrodalga fırın kullanmaktır. Kavanozları bu yöntemle işlemek için her kabın dibine bir miktar su eklemeniz gerekecektir. Daha sonra fırına birkaç kutu yerleştirilir ve 750 watt güçte birkaç dakika boyunca işlenir.
Bu yöntemle işlenen kavanozlar, havyarı korumak için hemen kullanılabilir.
Buhar tedavisi
Kışlık ambalaj için kap hazırlamanın en kanıtlanmış yöntemlerinden biri buhar işlemidir. Bu yöntemin temel avantajı her boyuttaki kapları işlemek için kullanılabilmesidir.
Bunu yapmak için yarısı suyla doldurulması gereken küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Tavanın üzerine kabın yerleştirileceği bir elek yerleştirmeniz gerekir. Kavanozlar bir elek üzerine baş aşağı yerleştirilir ve sterilize edilir. Litrelik kaplar 15 dakika, iki litrelik kaplar ise 20 dakika işlenmelidir.
Klasik tarif
Kışa hazırlık yapmak için farklı tarifler var. Ancak mayonezli ve salçalı kabak havyarının klasik tarifi en çok ev hanımları arasında popülerdir. Bu tarife göre kış için mayonezli kabak havyarı aşağıdaki malzemelerden üretilmiştir:
- üç kabak;
- 500 gr havuç;
- 400 gr soğan;
- 400 gr mayonez;
- karabiber;
- 90 gr tuz;
- 150 ml sirke;
- 100 gr şeker;
- salça.
Kabak havyarı kışa birkaç aşamada hazırlanır. Öncelikle mezenin hazırlanacağı sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Kabak iyice yıkanır, soyulur ve ikiye bölünür. Daha sonra tohumların bulunduğu çekirdek çıkarılır. Sonuç olarak dilimlenen kabakların tamamı posasız olmalıdır.
Bundan sonra soğanlar soyulur ve kabakla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım iyice karıştırılır, üzerine tuz ve şeker serpilir. Daha sonra kaba bitkisel yağ, mayonez ve salça eklenir. Bu boşluğu oluşturmak için hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı macunu kullanabilirsiniz.
Karışımı küçük bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin. Atıştırmanın hazırlanma süresi eklenen kabak miktarına bağlıdır. Ortalama olarak mayonezli kabak havyarı yaklaşık iki saat pişirilmelidir. Pişirme sırasında yanmasını önlemek için yemeğin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Mezeyi ocaktan çıkarmadan önce üzerine biraz sirke ekleyip havyarla karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra kaptan tüm sıvıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve saklayın. Daha sonra muhafaza soğur ve daha fazla saklanmak üzere mahzene aktarılır.
Sarımsaklı
Havyar tarifleri çeşitli malzemeler içerebilir. Bu durumda yemek mayonez ve sarımsakla hazırlanacaktır. Bunu oluşturmak için aşağıdaki ürünlere de ihtiyacınız olacak:
- iki kabak;
- 2 kg havuç;
- 300 gr domates sosu;
- üç baş sarımsak;
- 200 gr mayonez;
- iki soğan;
- 100 gr tuz;
- biber.
Mayonezli kışa havyar hazırlamak, kullanılan ürünlerin hazırlanmasıyla başlar.Öncelikle kabak hazırlamaya başlamalısınız. İki parçaya kesilebilir veya hemen halkalar halinde kesilmeye başlanabilir. Bundan sonra tohumların bulunduğu posayı çıkarmalısınız.
Kabak ile işiniz bittikten sonra diğer malzemelere geçebilirsiniz. Havuç, soğan ve sarımsakla birlikte suda iyice yıkanır ve soyulur. Daha sonra pişirilen tüm ürünler kıyma makinesinden geçirilir. Bazı ev hanımları kıyma makinesi yerine blender kullanıyor.
Elde edilen karışım bir tencereye dökülür ve iyice karıştırılır. Daha sonra üzerine biraz tuz ve şeker eklenir. Sıvı kaynatılır, ardından sos, mayonez ve biraz sarımsak eklenir. Bütün bunlar sarımsak sosunda en az yarım saat pişirilmelidir.
Havyar hazırlandıktan sonra kavanozlara konularak muhafaza edilmelidir. Rulo kaplar oda sıcaklığındaki odalarda soğutulmalıdır. Ancak kışın bodrum veya kilerlerde saklanmaları gerekir.
"Parmaklarını yalayacaksın" tarifi
Bazı ev hanımları havyarı kış için saklarlar, parmak yalaması güzeldir. Kabak havyarı için bu basit tarifi kullanırsanız aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- üç soyulmuş kabak;
- 300 gr salça veya domates;
- bir soğan;
- 300 gr mayonez;
- Defne yaprağı;
- 200 mi yağ;
- biber;
- 100 gr tuz.
Kış için mayonez ve salça ile kabak pişirmek, ana malzemelerin ön hazırlığı ile başlar. Atıştırmalık hazırlamak için en iyi sebzeleri kullanmanız gerekir. Bu nedenle sadece olgun kabak ve domates kullanılması tavsiye edilir.
Öncelikle soğanları ve kabakları soyup kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Daha sonra karışıma salça ve mayonez eklenir. Bütün bunlar bir tavaya konur ve ocağa konur.Yemeğin bir saat kadar pişirilmesi gerekiyor, ardından üzerine biraz baharat ekleniyor.
Pişirme sırasında havyarın tavanın duvarlarına yapışmaması için her şeyin periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bu tarifin toplam pişirme süresi iki saati geçmemelidir. Havyar tamamen hazır olduğunda kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır.
Konserve ürün herhangi bir serin odada saklanmalıdır. Bunun için kiler, buzdolabı ve hatta balkon idealdir.
Çözüm
Herkes kabaktan havyar yapabilir. Bunu yapmak için en yaygın tarifleri incelemeniz ve daha önce korumayla uğraşan kişilerin yorumlarını okumanız gerekir. Ayrıca iş parçasının hazırlanma sürecini ayrıntılı olarak anlatan videoyu da izleyebilirsiniz.
