Tecrübeli ev hanımları kış için kabak havyarı için birçok lezzetli tarif sunuyor. İşin önemli bir noktası ürün seçimi ve kapların hazırlanmasıdır. Bileşim çeşitli baharatlar ve diğer sebzeleri içerebilir. Yemeğin uyumlu hale getirilmesi için önerilen oranlara ve tüm işlemlerin sırasına uymanız gerekir. Atıştırmalık uzun süre saklanabilir ancak uygun koşullara tabidir.
Kışa kabak havyarı hazırlamanın özellikleri
Bir sebze yemeği hazırlamanın üç yolu vardır. İlk durumda kabak küpler halinde kesilir, ikincisinde rendelenir, üçüncü seçenekte sebzenin bir karıştırıcıda doğranması gerekir.
Yemeğin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacak ipuçları:
- Havyarın sadece ocakta değil, yavaş tencerede de pişirilmesine izin verilir.
- İlginç ve sıradışı bir tat elde etmek için patlıcan, havuç, acı biber gibi başka sebzeler de eklenir.
- Normal sofra sirkesi üzüm veya elma sirkesi ile değiştirilebilir.
- Sarımsakları soğan ve havuçla ayrı ayrı kızartmak tadı daha zengin hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Kekik ve susam kabağa çok yakışıyor.
Yiyecek ve kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Sebze havyarı hazırlamak için küçük boyutlu taze kabak örneklerini seçmek en iyisidir. Kabukta herhangi bir hasar, leke veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Genç örneklerde tohumlar olgunlaşmamış olduğundan içinin temizlenmesine gerek yoktur.
Seçilen tüm sebzeler iyice yıkanır, ardından tamamen kuruyana kadar bir havlu üzerine serilir. Bazı ev hanımları meyvenin her iki tarafındaki uçlarını keserler.
Bitmiş havyarı saklamak için küçük cam kavanozlar uygundur. İlk önce dikkatlice incelenmeleri gerekir. Yüzeyde talaş veya çatlak olmamalıdır. Seçilen kavanozların soda veya sabun çözeltisiyle yıkanması tavsiye edilir. Daha sonra sterilizasyon gerçekleştirilir.
Kabak havyarı nasıl pişirilir
Uzun süreli depolama için kabak havyarı hazırlamak için uygun bir tarif seçmeniz, sebze ve kaplar hazırlamanız gerekir.
Klasik yol
Aşağıdaki ürünlerden bir atıştırmalık hazırlayın:
- kabak - 2,8 kg;
- soğan ve havuç - her biri 950 g;
- sarımsak - 46 gr;
- maydanoz ve dereotu - her biri bir demet;
- sebze yağı;
- salça;
- öğütülmüş biber;
- baharatlar
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- tüm sebzeler bir karıştırıcıda doğranır;
- Yağı büyük bir kaba dökün ve ısıtın;
- daha sonra sebze kütlesini ekleyin ve kaynattıktan sonra 28 dakika pişirin;
- doğranmış sarımsak, salça ekleyin ve 4 dakika daha kaynamaya devam edin;
- ardından otlar, karabiber ve tuz;
- Bitmiş havyar kaplara yerleştirilir.
Basit tarif
Havyar hazırlamak için kolay ve oldukça hızlı bir tarif, kızartma adımını gerektirmez. Çalışmak için aşağıdaki içerik listesine ihtiyacınız olacak:
- kabak - 900 gr;
- soğan - 45 gr;
- domates salçası - 66 gr;
- bitkisel yağ - 57 mi;
- sirke - 34 ml;
- tuz ve şeker;
- öğütülmüş biber - 3 gr;
- sarımsak - iki diş.
Yemeğin hazırlanması yaklaşık 90 dakika sürüyor. Aşağıdaki eylem sırasını gerçekleştirmeniz gerekir:
- kabak ve soğan bir karıştırıcıda ezilir;
- yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve domates salçasını ekleyin;
- 8 dakika sonra diğer tüm sebzeleri ekleyin;
- sebze kütlesi 52 dakika boyunca haşlanır;
- daha sonra sirkeyi dökün, doğranmış sarımsak, karabiber, tuz ekleyin ve 8 dakika daha kaynamaya devam edin;
- Havyar kavanozlara konur ve metal kapaklarla kapatılır.
Saklama süreleri ve kuralları
Havyar kavanozları, iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. İdeal seçenek bir kiler veya bodrumdur. Bu gibi durumlarda havyar yıl boyunca lezzetini ve faydasını koruyacaktır.
Bir dairede saklamayı planlıyorsanız, atıştırmalık ısıtma cihazlarından uzağa yerleştirilmelidir. Bir kiler en iyisidir.
