Lecho tüm dünyada popüler bir hazırlık olarak kabul edilir. Bu yemeğin çeşitlerinden biri de pancardan yapılan, kışa hazırlanan parmak yalama leçosudur. Özel bir bileşen olan pancarın eklenmesi dışında, hazırlamanın klasik versiyonundan farklı değildir. Genellikle leçonun içerdiği kalan sebzeler kalır. Bu ürün tek başına atıştırmalık olarak veya pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir.
Atıştırmalığın tat özellikleri
Sebze preparatları vücut için iyidir. Pancar, yemeği amino asitler, bitkisel karbonhidratlarla zenginleştirir ve organik asitlerle doyurur. Faydalarının yanı sıra sebzeler vücudu çok çeşitli tatlarla doldurur. Pancar lecho'yu diyet ürünü yapar. Her türlü diyete eklenebilir.
Hangi yemeklerin servis edilmesi tavsiye edilir?
Bu sebze lezzeti, tek başına sebze salatası olarak servis edilebilir veya diğer ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir. Örneğin, lecho ile haşlanmış dana eti veya domuz eti pişirebilir, fırında pizza pişirebilir, pasta dolgusu olarak ekleyebilir veya çorbaya baharat olarak veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var
Lecho'nun bileşimi şunları içermelidir:
- tatlı dolmalık biber;
- domates;
- havuç;
- yeşillik;
- pancar.
Pişirme işlemi için kesinlikle büyük bir tavaya ve kızartmak için yağa ihtiyacınız olacaktır.
Yeterli miktarda folyo ve mutfakta fırın pancarların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
“Parmaklarını yalayacaksın” tarifine göre pancarlı lecho hazırlanması
"Parmak yalayan güzel" tarifine göre bir litrelik kavanozu korumak için gereken malzemeler:
- 250 gram pancar;
- 200 gram havuç;
- 70 gram pırasa;
- 30 gram maydanoz;
- 270 gram dolmalık biber;
- 20 gram acı biber;
- 150 gram domates;
- tatmak için tuz ve şeker;
- 40 mililitre zeytinyağı.
Yemek tarifi:
- Yumuşaklık elde etmek için pancarların folyoya sarılıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına bir buçuk saat konulması gerekir. Son çare olarak pişirebilirsiniz ancak sonuç biraz daha kötü olacaktır.
- Pancarlar pişerken havuçları soymanız, durulamanız ve orta rende üzerine rendelemeniz gerekir.
- Daha sonra pırasayı iyice durulamanız, küçük halkalar halinde kesmeniz ve yıkanmış maydanozu bıçakla ince ince doğramanız gerekir.
- Havuçlar bir tavada zeytinyağında yumuşayana kadar kızartılır, ardından soğan ve maydanoz eklenir. Sebze karışımı kısık ateşte pişmeye devam etmelidir.
- Dolmalık biber ve pul biberin 5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir. Daha sonra dolmalık biber halkalar halinde kesilmeli ve kırmızı biber ikiye bölünmelidir. Bundan sonra sebzeler kızartma tavasına ana kütleye eklenir.
- Yıkanan domatesler yaklaşık bir milimetre kalınlığında dilimler halinde kesildikten sonra bir tavaya konur.
- Domatesler pişene kadar tüm sebzeler kaynatılmalıdır. Bu yaklaşık on dakika sürer.
- Bu sırada yumuşatılmış pancarları rendeleyip diğer ürünlerle birlikte hazırlamaya göndermelisiniz.
- Artık şekeri ve tuzu ekleyebilir, karıştırıp beş dakika daha pişirebilirsiniz.
- Geriye kalan tek şey leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dağıtmak, kapları düzgün bir şekilde kapatmak ve soğuduktan sonra saklamak için serin bir yere göndermek.
Tarif “Borş çorbası için pancar lecho sosu”
Pancar çorbası için pancar lecho sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kilogram pancar;
- 1 kilogram domates;
- 500 gram dolmalık biber;
- 500 gram soğan;
- 150 gram sarımsak;
- 1,5 su bardağı bitkisel yağ;
- 100 mililitre sirke (%9);
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- yarım bakla kırmızı acı biber.
Tarif bir öncekine çok benzer, ancak pancarları çorbada pişirileceği için yumuşatmaya gerek yoktur. Hazırlık ilerlemesi:
- Soğan küpler halinde kesilmeli ve kızarana kadar kızartılmalıdır.
- Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın. Acı biberin ince doğranmış olması gerekir.
- Daha sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ da dahil olmak üzere tüm malzemeler büyük bir tencereye alınır. Sebze karışımı yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır.
- Şimdi geriye kalan tek şey dolmalık biberi şeritler halinde kesmek ve sarımsakları doğramak. Bunları sebze karışımına ekleyin ve hepsini birlikte 20 dakika daha pişirin. Tamamen pişmeden iki dakika önce tavaya sirke ekleyin.
- Leço hazır. Geriye kalan tek şey onu steril kavanozlara koymak ve kapakları vidalamaktır.
Depolama kuralları ve süresi
Kavanozların hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir. Ürünler yalnızca iyi kapatılmış kaplarda uzun süre saklanabilir.
Ürünler karanlık ve serin yerlerde muhafaza edilmelidir. Konserve pancarları bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
