Tuzlu orman mantarlarından havyar yapmak için en lezzetli 19 tarif

Tuzlu mantarlardan yapılan havyar, sıcak yaz günlerini anımsatan tadıyla seviliyor. Günlük kullanıma veya tatil masasına uygundur. En iyi lezzet, ormanın armağanlarından hazırlanan yemeklerde bulunur: boletus, boletus, huş boletus, boletus, Cantharellus cibarius ve boletus. Bu yemeği daha egzotik ve nadir mantarlardan da hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemelerin hazırlanması

Malzemelerin hazırlanması önemli bir süreçtir. İki aşamadan oluşur:

1. Tuzlanan ürün bir kevgir içine atılır ve su altında yıkanır. Bundan sonra hafifçe kurumaya bırakın.
2. Sebzeler önceden yıkanır ve soyulur. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeler altın rengine gelinceye kadar kızartılır.

Tuzlu mantar havyarı hazırlamak için tarifler ve süreç

Tuzlanmış mantarlar yemek pişirmek için uygundur..

Yemeğin içinde sebze ve baharatlar var.

Pişirme adımları tüm tarifler için benzerdir:

1. Tuzlanmış mantarlar yıkanır ve fazla sıvının akmasına izin verilir.
2. Sebzeler küp şeklinde kesilir veya rendelenir ve kızarana kadar kızartılır.
3. Malzemeler birleştirilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. İri taneler için kütle bir bıçakla kesilir.
4. Yemeğe baharatlar eklenir ve ayçiçek yağında 10-15 dakika pişirilir.
5. Tarif sirke gerektiriyorsa en sonunda ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra meze masaya servis edilir veya kavanozlara sarılır.

Podtopolniklerden

Podtopolniki'nin olağanüstü bir tadı ve aroması var.

Birleştirmek:

• 450 gram taşkın yatağı;
• 1 orta boy havuç;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2 soğan;
• ½ çay kaşığı sirke;
• taze otlar, baharatlar.

Chanterelles'den

Ürünler 1 kg chanterelles başına verilmektedir.

İçindekiler:

• 300 gram havuç;
• 300 gram soğan;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• ½ çay kaşığı tatlı bezelye;
• 1 yemek kaşığı sirke.

Russula'dan

Russulas hazırlanması en kolay olanlardan biridir.

Birleştirmek:

• 5 kilogram russula;
• 1 havuç;
• 3 soğan;
• ayçiçek yağı;
• tuz.

Safranlı süt kapaklarından

Safranlı sütlü meze iki kelimeyle tanımlanır: basit ve lezzetli.

Birleştirmek:

• 1 kilogram safran sütü kapağı;
• 3 soğan;
• 125 gram ayçiçek yağı.

Boletus'tan

Boletus'un alışılmadık bir tadı var. Ondan yapılan atıştırmalık diğerlerine benzemez.

İçindekiler:

• 5 kilogram çörek;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 soğan;
• 110 mililitre ayçiçek yağı;
• baharat.

Çıtır sütlü mantarlardan

Sıradışı ama lezzetli.

Birleştirmek:

• 450 süt mantarı;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• yeşillik;
• baharat.

Petrollerden

Havyar için tuzlu petrol de kullanılır. Pişirmeden önce tüm sıvının boşaltılması önemlidir.

İçindekiler:

• 5 kilogram petrol;
• 3 havuç;
• 3 soğan;
• 3 biber;
• baharat;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• 125 gram domates salçası;
• 125 mililitre su.

Yağdan

Tuzlanmış veya salamura edilmiş tereyağlı balıklardan elde edilen havyarın çok yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Birleştirmek:

• 1 kilogram tereyağı;
• 5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 800 gram soğan;
• 2 defne yaprağı;
• 2 adet karanfil;
• 5 çay kaşığı karabiber;
• 8 diş sarımsak;
• ayçiçek yağı.

Porcini mantarlarından

Beyaz ormanın en lezzetli hediyesidir. Ondan yapılan atıştırmalık, hassas bir aromaya sahiptir ve şenlikli bir masaya uygundur.

İçindekiler:

• 1 kilogram beyaz;
• 2 defne yaprağı;
• baharat;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• 3 soğan;
• taze yeşillikler.

Tuzlu valui mantarlarından

Tuzlu valui'nin harika bir tadı vardır. Mükemmel bir tatil yemeği yapıyorlar.

Birleştirmek:

• 300 gram değeri;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
• 2 defne yaprağı;
• Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Soğanlı

Bu tarif soğan severlere uygundur. Soğan miktarı kişisel tercih meselesidir.

İçindekiler:

• 2 kilogram turşu tuzu;
• tatmak için soğan;
• Kızartmak için ayçiçek yağı;
• 1/3 çay kaşığı sirke;
• 2-3 defne yaprağı.

Soğansız

Orijinal havyar, soğansız ekşi krema ile tuzlanmış mantarlardan yapılır.

Birleştirmek:

• 5 kilogram turşu tuzu;
• 50 gram ekşi krema;
• 120 mililitre yağ;
• baharat.

Baharatlı mantar havyarı

Baharatlı havyarın hazırlanması, malzemelerde acı biber bulunmasıyla ayırt edilir. Bu meze, lezzetli tadı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 3 kilogram turşu tuzu;
• 3 bakla acı biber;
• kızartma için yağ;
• 1 baş sarımsak;
• baharatlar

Kurutulmuş ve tuzlanmış mantarlardan havyar

Kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılır ve kaynatılır. Tuzlu olanlar yerine salamura olanlar kullanılabilir.

İçindekiler:

• 200 gram tuzlu ve 30 gram kurutulmuş mantar;
• 2 soğan;
• Kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ;
• 5 diş sarımsak;
• 1 haşlanmış yumurta;
• sofra sirkesi;
• tuz;
• biber;
• doğranmış yeşillikler.

Servis yapmadan önce havyarın üzerine doğranmış yumurta serpin.

Kırmızı soğan ile

Kırmızı soğanla pişirilen havyarın özgün bir rengi ve tatlı bir tadı vardır.

Birleştirmek:

• 0,3 kilogram salamura tuzu;
• 2 baş kırmızı soğan;
• bir avuç taze ot;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Mantar ve soğan karışımından

Eğer bir mantar türü yeterli miktarda bulunmuyorsa karışımdan havyar hazırlanır. Beyaz boletus, boletus mantarı, kavak mantarı veya ne varsa bu yemeğe uygundur.

İçindekiler:

• 100 gram beyaz;
• 50 gram çörek;
• 50 gram çörek;
• 2 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• tuz biber.

Limonlu

Limon suyu yemeğe orijinal bir ekşilik verir ve koruyucu görevi görür. Bu havyar buzdolabında biraz daha saklanabilir.

İçindekiler:

• 1 kilogram mantar;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 300 gram domates;
• 150 mililitre yağ;
• 2 çay kaşığı limon suyu;
• yeşillik;
• karabiber.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek normal süreçten farklı değildir. Dilediğiniz tarifi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 kilogram mantar;
• soğan, havuç, biber, domates 2'şer adet;
• 4 diş sarımsak;
• 100 mililitre sirke;
• ayçiçek yağı;
• baharatlar

Hazırlamadaki fark, malzemelerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi, baharatlarla birleştirilmesi ve yavaş tencerede kızartılmasıdır. Kızartma modunu kullanın. Pişirme süresi 15 dakika. Bundan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve yemeği 5-10 dakika pişirin. Çoklu pişirici modu “kaynatma”dır. En sonunda sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsak ve soğan ile

Sarımsak havyarı daha baharatlı hale getirir.

Yemek, soğuk mevsimde atıştırmalık olarak harikadır.

İçindekiler:

• 1 kilogram tuzlu mantar;
• 5 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• 1/3 çay kaşığı sirke;
• 2-3 defne yaprağı.

Sunum kuralları

Mantar havyarı bağımsız bir yemek veya karmaşık bir garnitürün parçasıdır. Festival ve Lenten sofralarında aktif olarak kullanılmaktadır. Soğutulmuş hizmet.

Servis yaparken yemeğe doğranmış otlar serpilir. Kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen ile iyi bir kombinasyon elde edilir.

Tatil masasında atıştırmalıklar ilginç görünüyor. Havyar beyaz ekmek parçaları, kızarmış ekmek, tuzlu kraker ve krutonların üzerine sürülür.

Meze et yemekleri, balık, makarna ve tahıl gevrekleriyle uyumludur. Turta, güveç ve omlet yapımında kullanılır.

Süre ve depolama kuralları

Raf ömrü doğrudan hazırlama yöntemine ve havyarın saklandığı kaba bağlıdır. Uzun süreli depolama için tabak, sterilize edilmiş kavanozlarda metal kapaklarla sarılır.

Buzdolabında açıldığında raf ömrü 7 günden fazla değildir..

Ürün, serin bir bodrum katında veya bodrumda altı aydan bir yıla kadar ağzı kapalı kavanozlarda saklanır. En uzun saklama süresi dondurucudadır. 1 yıldır.

Mantarlı meze, hem günlük hem de tatil sofralarına uygun, lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir.

Çeşitli pişirme yöntemleri, tadını parlak ve zengin hale getirmenizi sağlar.