Kış için biber havyarı yapmak için TOP 7 basit ve lezzetli tarif

Sonbahar aylarının başlamasıyla birlikte ev hanımları önemli bir görevle karşı karşıya kalıyor - çeşitli lezzetli ve sağlıklı salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak ve kavanozlara paketlemek. Bu favori yemeklerden biri de kışa hazırlanabilen tatlı biber havyarıdır. Üstelik pişmiş havyar hem besleyici bir garnitür hem de bağımsız bir incelik görevi görür.

Kışa dolmalık biber havyarı hazırlamanın sırları

Yemek pişirmenin bazı püf noktaları ve sırları vardır. Dolmalık biberler soyulmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Ancak daha etkili ve lezzetli bir seçenek ise fırında 5 dakika pişirmektir. Soğanları ve havuçları bir tavada kızartmak da yemeğe lezzet katacaktır.

Havyardaki tatlı biber renklerinin birleşimi, ruloya muhteşem ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Kıyma makinesinde bükülmüş domatesler eklenir, bir elek ile ovalanır veya bir meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanan saf meyve suyu.

Sebzeler nasıl seçilir?

Her şeyden önce bir dolmalık biber seçmelisiniz. Her çeşit uygun değildir - lezzetli havyar hazırlamak için sulu, etli meyvelere, tercihen kalın duvarlı ve elastik cilde ihtiyacınız vardır.

Renk tadı hiçbir şekilde etkilemez, ancak zengin bir renk tonu için parlak, çoğunlukla kırmızı renkli meyveler alın.

Havyar hazırlamak için kullanılan tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır. Ancak orada burada çürümüş, çentikli alanlarla karşılaşırsanız, bunlar basitçe kesilir veya bir bıçakla kazınır ve ardından akan su ile iyice yıkanır.

Kapların hazırlanması

Kapatmadan önce kavanozlar yıkanır ve sterilize edilir. Buhar, fırında kızartma veya normal bir mikrodalga fırın kullanın. Sterilizasyon, dikişin raf ömrünü önemli ölçüde artırır.

En lezzetli tarifler

Pek çok pişirme seçeneği var, ancak en lezzetli havyarı elde etmek için yalnızca en iyi ve pratikte test edilmiş tariflere uymanız gerekir. Bu atıştırmalıkları hazırlarken zaman ve tecrübe kazandıkça, kendi orijinal yemeklerinizi deneyebilecek ve yaratabileceksiniz.

Dolmalık biberden evrensel havyar

Hem ikinci hem de birinci yemekler için lezzetli ve besleyici bir garnitür. Ayrıca tamamen bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Tarifin oldukça basit olmasına rağmen ortaya çıkan havyar kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Birleştirmek:

• tatlı biber - 5 kilogram;
• havuç – 300 gram;
• soğan – 400 gram;
• domates – 200 gram;
• ayçiçek yağı - 0,5 litre;
• tuz – 50 gram;
• sirke - 30 mililitre;
• siyah ve yenibahar – her biri 5 gram;
• maydanoz kökü – 30 gram.

Domatesli seçenek

Domatesli havyar şüphesiz lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra birçok yemeğin tamamlayıcısıdır. 1 kilo dolmalık bibere 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 kilo etli domates ve soğan ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı tuz ve şekeri ekleyin.

Havuç ve soğan ile

Bu çeşidi hazırlamak için 2 kilogram elastik, etli dolmalık biber alın. Buna 500 gram havuç, 250 gram soğan, 50 gram dereotu ve maydanoz, 200 mililitre rafine bitkisel yağ, 1 orta boy sarımsak ve 30 mililitre elma sirkesi ekleyin.

Tadına göre mezeye tuz ve şeker eklenir. Taze havuçlar rendelenir, soğan, sarımsak ve otlar ince ince kıyılır. Biberler fırında pişirilir, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından kıyma makinesinde kıyılır. Her şey bir tencereye dökülür, yarım saat kısık ateşte kaynatılır ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Pancar ve sarımsak ile

Bu havyar, baharatlı tadının yanı sıra güzel ve zengin bir renge sahiptir. Üstelik oldukça doyurucu ve sağlıklıdır. 1,5 kilogram pancar için 1 kilogram havuç, 500 gram tatlı biber, 250 gram sarımsak ve 100 mililitre yağ alın. Tadına göre mezeye tuz, kırmızı ve karabiber eklenir.Tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilir, ardından düzenli olarak karıştırılarak 2 saat kısık ateşte pişirilir ve ardından kavanozlara dökülür.

Elma ve domates ile

Bu gerçek bir vitamin bombasıdır; mükemmel lezzetinin yanı sıra kış aylarında insan bağışıklığını destekleme özelliğine de sahiptir. 5 kilogram domates için 2 kilogram dolmalık biber, 2 acı bakla, 2 kilogram havuç, 1 kilogram elmaya ihtiyacınız var. Onlara 500 mililitre bitkisel yağ, 1 bardak (250 gram) şeker, 50 gram sofra tuzu ekleyin.

Tüm sebzeler kıyma makinesinde kıyılır ve domatesler meyve sıkacağından geçirilir. Her şeyi bir tencereye koyun, karıştırın, ayçiçek yağı, şeker ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 3 saat pişirin. Daha sonra bitmiş havyar kavanozlara dökülür.

Kabak ve domates salçası ile

Yemek pişirmek için ilginç bir seçenek kabaklı havyar olacaktır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram dolmalık biber;
• 2,5 kilogram elastik kabak;
• 3 soğan;
• 2 büyük havuç;
• 600 gram domates salçası (tercihen ev yapımı);
• 3 gram sitrik asit.

Tadına göre mezeye tuz ve şeker eklenir. 2 saat 30 dakika pişirin.

Yeşil biber havyarı

Orijinal görünümlü ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Bunu hazırlamak için aşçı aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaktır:

• yeşil biber – 2,5 kilogram;
• soğan – 1 kilogram;
• sarımsak – 350 gram;
• ayçiçek yağı – 150 mililitre;
• acı biber - yarım bakla;
• sitrik asit – 7 gram;
• tuz ve şeker - her biri 25 gram.

İş parçaları nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Sterilize edilmiş kavanozlara sarılan havyar, yıl boyunca +20 C dereceye kadar sıcaklıklarda sorunsuz bir şekilde saklanabilir. 0 ila +10 C derece arasındaki sıcaklıklarda raf ömrü iki katına çıkar.Serin bir bodrum katı, kiler olsun ya da olmasın, sıcak bir kiler yeterli olacaktır. Ayrıca camlı balkonda da saklayabilirsiniz.

Açık bir kapta havyar, içerdiği malzemelere bağlı olarak 3 ila 14 gün arasında saklanır.