Kış için pancarlı yaban turpu hazırlamak için en iyi 10 adım adım tarif

Her mutfakta harika bir baharatlı atıştırmalık vardır - yaban turpu. Bahçelerde genellikle otlu bir kök sebze olarak yetişir, ancak ev hanımları onu atıştırmalık olarak kullanmaktan mutluluk duyar. Her zamanki versiyonda pancar sıklıkla buna eklenir. Aşağıda taze pancarla yaban turpu hazırlama sürecinin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır - kış için kanıtlanmış tarifler.

Kış için pancarlı yaban turpu hazırlamanın özellikleri

Bu sebzenin yapısı oldukça yoğundur. Kullanılabilmesi için ezilmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanın.

Önce soğuk suya batırılması ve daha sonra öğütülmesi önerilir. Ancak işleme sürecinde burun mukozasını kök sebzenin salgıladığı uçucu yağlardan korumak da önemlidir.

Doğru hammadde nasıl seçilir?

Gelecek kışa taze pancarlı yaban turpu hazırlamak için pürüzsüz rizomları seçmeniz gerekir. Suyla iyice yıkanmaları gerekir. Sadece kazılmazlarsa, ayrıca soğuk suyla ıslatılmaları gerekir. Daha sonra cildi kesin, her iki taraftaki uçları kestiğinizden emin olun.

Pürüzsüz, pembe pancarları seçmeniz gerekiyor. Ya sadece suyunu ya da posalı suyunu kullanırlar.

Kapların hazırlanması

Kaplar için, kapakları vida dişleri kullanılarak tutturulacak şekilde cam kavanozlar kullanın. Sterilize edilmeleri daha kolaydır ve yüksek sıcaklıklara dayanabilirler.

Yaban turpu ve pancar tarifleri

Önerilen tariflerden birini kullanabilirsiniz.

Klasik pişirme yöntemi

Ürünler:

• pancar - 3 adet;
• yaban turpu (küçük kökler) - 600 g;
• sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Saf yaban turpunu bir kıyma makinesinde veya küçük bıçaklarla rendeleyin. Ayrı bir kavanoza yerleştirin. Ayrıca pancarları ayrı ayrı öğütün ve suyunu doğrudan kavanoza sıkın.
2. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve toz şeker ekleyin.
3. Karışımı kavanozlara dökün.

Elma sirkesi ile

Elma sirkeli kışlık taze pancarlı yaban turpu tarifi, normal sirke sevmeyenler için.

İçindekiler:

• 2 adet. pancar (küçük kökler);
• 200 gr taze yaban turpu kökü;
• 2 çay kaşığı. üstü toz şekerle dolu;
• 6 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 1 tamamlanmamış sanat. l. tuz;
• 180 gr su.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş pancarı bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Kıyma makinesinin üzerine koruyucu bir torba yerleştirin. Kökün yanına ilerleyin.
3. Su ve baharatlardan hazırlamak için bir turşusu hazırlayın. Malzemeleri karıştırıp kaynatın.
4. Soğutulmuş çözeltiyi öğütülmüş iş parçasına dökün. Karıştırın ve hazırlanan kavanozlara dökün.

Limonlu

Ürünler:

• pancar - 1 kg;
• yaban turpu - 300 g;
• limon - 2 adet;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım hazırlık:

1. Pancarı yıkayıp suda haşlayın. Buharda pişirebilirsiniz.
2. Ürünleri soyun, ince rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
3. Her şeyi tuzlayın, toz şeker ekleyin ve ardından limondan sıkılmış limon suyunu dökün. Tekrar karıştırın.
4. Tadını yumuşatmak için isteğe bağlı olarak rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.
5. Kabı sterilize edin, yerleştirin ve yuvarlayın.

Karabiber ile

İçindekiler:

• 600 gr taze kök sebzeler;
• 2 çay kaşığı. sirke %9;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 300 gr taze pancar;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• Karabiber.

Pişirme algoritması:

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın.
2. Bir tencereye alıp baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Kütleyi 75 dereceye ısıtın. Sirke dökün.
3. Kavanozları sterilize edin. Sıcak karışımı içlerine paylaştırın. En az 30 dakika pastörize edin, yuvarlayın. Soğumaya bırakın. 3 gün sonra ürün demlenecektir ve deneyebilirsiniz.

Elmalı

Çok baharatlı olmayan atıştırmalıkların sevenler için - pancar ve elma ile yaban turpu yapmak için bir tarif. Tatlı elmalar yaban turpu sertliğini sulandırarak mezeyi daha yumuşak hale getirir.

İçindekiler:

• kök sebze - 750 g;
• pancar - 300 gr;
• 2 büyük elma;
• şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4,5 çay kaşığı;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl hazırlanır:

1. Ürünleri bir blender veya rende kullanarak küçük bıçaklarla öğütün.
2. Salamurayı baharatlarla kaynatın.Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirkeye dökün.
3. Hazırlanan çözeltiyi hazırlanan rendelenmiş sebzelerin içine dökün.
4. Atıştırmalığı olabildiğince çabuk kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.

Soğanlı

İçindekiler:

• 2 soğan (100 gr);
• 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş yaban turpu (kök);
• 500 gr pancar;
• 600 mi su;
• 80 gr bal;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 130 gr elma suyu (tercihen ekşi);
• sitrik asit, karabiber.

Daha fazla eylemler:

1. Pancarı soyun, kaynatın, küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı halkalar halinde kesin.
3. Rendelenmiş kök sebzeyi bir kavanoza koyun. Üzerine soğanı ve pancarı koyun.
4. Haşlanmış turşuyu baharat, meyve suyu ve bal ilavesiyle sebzelerin üzerine dökün.

Sarımsaklı

Kış için taze yaban turpu ve genç sarımsaklı pancar pişirmek.

0,5 kg pancarı, 50 gr kök sebzeyi, 40 gr sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün veya rendeleyin. Baharatlayın. Karışıma 10 gr tuz ve şeker ekleyin.

Hazırladığınız mezeyi cam kavanozlara koyun.

Beyaz lahana ile

Önümüzdeki kış için pancarlı yaban turpu ilginç bir versiyonu, beyaz lahana ilaveli bir tarif.

Ürünler:

• 1 kg lahana;
• 30 gr kök sebzesi;
• 1 büyük elma;
• 250 gr pancar;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 çay kaşığı. sirke özü;
• 90 gr şeker;
• baharatlar (defne yaprağı, yenibahar ve karanfil).

Adım adım tarif:

1. Lahanayı eşit kareler halinde, pancarları küpler halinde kesin.
2. Kök ince bir şekilde rendelenebilir veya dilimler halinde kesilebilir, o zaman tadı o kadar belirgin olmayacaktır.
3. Sebzeleri dikkatlice ve sıkıca kaplara yerleştirin. Üstüne baharatlarla birlikte haşlanmış turşuyu dökün.

Yaban turpu ve pancardan Acıka

• Ürünler:
• pancar - 0,5 kg;
• yaban turpu - 150 g;
• ayçiçek yağı - 500 ml;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karanfil - 3 g;
• toz şeker ve tuz - her biri 20 g;
• sirke özü - 4 ml;
• karabiber - 2 bezelye;
• küçük hindistan cevizi.

Adım adım adımlar:

1. Haşlanmış pancarları ve taze kökü bir karıştırıcıda öğütün veya rendeyle doğrayın.
2. Marine edilmiş baharatları kaynatın. Karışım kaynayınca sirkeyi ekleyin.
3. Hazırlanan kütleyi soğutulmuş turşuyla dökün.

Sirkesiz tarif

Ürünler:

• pancar - 0,3 kg;
• yaban turpu - 1,5 kg;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 çay kaşığı.

Kıyılmış taze kökü taze pancar suyu, tuz ve toz şekerle karıştırın. 10 saat bekletin.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?

Hazırlanan atıştırmalık oldukça serin bir yerde saklanmalıdır. Evdeki kiler bunun için idealdir. Evdeki bir şehir dairesinde bu bir soğuk oda veya buzdolabı olabilir.