Pembe turpun özelliği oldukça büyük olmasıdır. Bir meyvenin ağırlığı 300 grama ulaşır. Daikon'un kökeni hakkındaki anlaşmazlıklar halen devam etmektedir. Bazı bilim adamları bunun turplarla turpların melezlenmesinin sonucu olduğuna inanıyor. Diğerleri inatla bunun sıradan bir büyük turp olduğunu düşünüyor. Bu mahsul sulu et ile karakterize edilir, bu yüzden birçok bahçıvanın favorisi haline gelmiştir.
Çeşitliliğin açıklaması
Kök sebzenin yoğun ve sulu posası vardır. Kural olarak, turpların şekli yuvarlaktır, ancak bazı çeşitler, şekil olarak silindire benzeyen dikdörtgen meyvelerle karakterize edilir.Meyvenin içi beyaz, kabuğunun ince tabakası kırmızıdır. Her ne kadar kırmızı et ve beyaz ten gibi zıt özelliklere sahip birçok melez zaten yetiştirilmiş olsa da.
Meyvenin tadı orta derecede baharatlıdır. Turpun avantajı vücuda faydalı maddeler deposu olmasıdır. Bileşiminde bulunan kaba lifler sindirim sistemi üzerindeki olumlu özellikleriyle bilinmektedir. Ayrıca turp vücudu zararlı toksinlerden arındırır, iştahı artırır ve kabızlığı önler. Sebzenin antibakteriyel özellikleri bağırsaklardaki patolojik süreçlerle baş etmenizi sağlar.
Düzenli olarak sebze yerseniz vücuttan fazla sıvının atılmasına yardımcı olduğundan şişliği önleyebilirsiniz.
Kırmızı turpun kalori içeriği
100 gram daikon yalnızca 20 kalori içerir. Bu, aşırı kiloyla mücadeleye yönelik diyetlerde sebzeyi tüketmenizi sağlar. Ayrıca turpta bakır, fosfor, sodyum ve kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral bulunur.
Faydalı özellikler
Daikon'un zengin bileşimi, halk hekimliğinde kullanılmasını mümkün kılar. Kansızlık için pembe turp suyu reçete edilir. İçine biraz bal eklerseniz çocukların zevkle aldığı etkili ve lezzetli bir soğuk algınlığı ilacı elde edersiniz.
Kırmızı turp tentürü uzun yıllardır radikülit, romatizma ve eklem ağrılarında kullanılmaktadır. Bunu yapmak için turp suyu votka ile aşılanır ve etkilenen bölgelere sürülür.
Karaciğer, böbrek ve safra kesesi hastalıklarıyla karşı karşıya kalanların turp kullanması tavsiye edilir.
Ancak kültürün faydalı özellikleri burada bitmiyor. Bileşiminin bileşenlerinin birçok yararlı etkisi vardır:
- Daikon'da bulunan uçucu fitositler, iç organları patojenik mikroorganizmalardan temizler ve mantar ve viral enfeksiyonlara karşı koruma sağlar;
- askorbik asit vücudun bakteriyel ve viral enfeksiyonlara karşı direncini güçlendirir, kansere yakalanma olasılığını azaltır;
- lif vücudu toksinlerden arındırır, gıda emilimini artırır ve bağırsak hareketliliğini uyarır.
Daikon'un zararı
Pek çok faydalı özelliğine rağmen sebze vücuda da zarar verebilir. Bu özellikle hamile ve emziren kadınlar için geçerlidir. Daikon vücutta biriken ve rahim tonusuna neden olan esansiyel yağları içerir. Bu durum sıklıkla düşükle sonuçlanır. Emzirme döneminde bebeklerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceği için kök sebzelerden kaçınılmalıdır.
Kontrendikasyonlar
Hamile ve emziren kadınların yanı sıra yemek borusu ülseratif hastalıkları, gastrit, enterokolit, kalp hastalığı ve genitoüriner sistem hastaları daikon tüketmekten kaçınmalıdır.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Kırmızı turpun bakımı ve yetiştirilmesi diğer ürün çeşitlerinin tarım uygulamalarından pek farklı değildir. Kök bitkileri açık toprağa tohumla ekilir. Daikon pratikte seralarda yetiştirilmemektedir. İyi bir hasat ve sulu, iri meyveler elde etmek için daikon yetiştirmenin özelliklerini bilmeniz gerekir.
Kültürün en az 10 saat süren gün ışığına ihtiyacı var. Böylece tohumlar erken ilkbaharda ekilir. Ancak bazı bahçıvanlar, daha kötü bir hasat elde etmeden, yazın ikinci yarısında ürün ekmeyi tercih ediyor. Ekimden önce tohumlar ıslatılır. En az bir gün suda kalmaları çimlenmelerini hızlandıracaktır.Kültür, nötr asitli, gevşek, verimli toprakları sever. Ancak diğer topraklarda da iyi yetişir.
Bahçıvanlar tohumları birbirlerinden 20 cm mesafeye ekerler. Yuvarlak kök bitkilerinin biraz daha, yaklaşık 30 cm mesafeye dikilmesi tavsiye edilir, bu durumda sıralar arasındaki mesafe 50 cm'den az olmamalıdır Dikdörtgen kök bitkiler daha yakın ekilebilir: sıralar arası mesafe 40'tır cm, bitkiler arası mesafe 20 cm'dir.
Turp için toprak önceden kazılır ve gübrelenir. Tohumlar derinliği en az 2 cm olan deliklere 3-4 adet ekilir, ekimden sonra toprak sıkıştırılır ve mutlaka sulanır. Yabancı otların büyümesini ve toprağın kurumasını önlemek için ekim alanı saman veya saman kullanılarak malçlanabilir.
Turp bakımı standarttır: ayıklama, sulama, toprağın düzenli olarak gevşetilmesi. Daikon'un nem sevgisi ile karakterize olmasına rağmen fazlası köklerin çatlamasına neden olacaktır. Ancak eksikliği turpun çok acı olmasına neden olacaktır. Bu nedenle sulama haftada 2-3 kez doğru, ancak ölçülü olarak yapılmalıdır. Hava koşullarına da dikkat etmek önemlidir.
Mahsul toprağın üzerinde çıkıntı yapma eğiliminde olduğundan, yukarı doğru yükseltilmesi gerekir. Bu sayede meyveler kurumaz.
Besleme ancak daha sonra gereklidir daikon çeşitleri. Bu amaçla mineral karışımları kullanılır. Gübreleme meyve oluşumu aşamasında gerçekleştirilir. Erkenci çeşitlerin bu prosedüre ihtiyacı yoktur.
Depolamak
Kırmızı turp uzun süreli depolamaya uygun değildir. Meyveler 5-6 gün sonra yumuşar ve bozulur. Ancak buzdolabına koyarsanız raf ömrü birkaç kat artacaktır.Ancak bundan önce daikon'u uygun şekilde hazırlamak önemlidir:
- şımarık alanları çıkarın veya daha iyisi bu tür meyveleri tamamen ayırın;
- hasadı plastik torbalara koyun;
- Havanın girmesine izin vermek için her pakette delikler açın.
Hangi optimum sıcaklık turp saklanır+1 ila -2 derece arasında değişir. Bağıl nem de önemli bir rol oynar. Optimal göstergeleri% 90'dan fazla değildir.
Daha sonraki daikon çeşitleri uzun süre saklanabilir. Üst üste yığılıp üzeri toprakla kapatılır. Tamamen kuruyana kadar 15 güne kadar bu halde kalırlar. Kış çeşitleri bodrumda veya buzdolabında saklanır. Depolamadan önce meyveler aynı şekilde tasnif edilir ve sıralanır. Bodrum katındaki hava sıcaklığının da düzenlenmesi önemlidir, 0 derecenin altına düşmemelidir.
Yemek pişirmede kullanın
Bazı ülkelerde turp haşlanır, kızartılır ve hatta haşlanır. Ancak ülkemizde daikon sadece taze olarak tüketilmektedir. Kural olarak salatalara eklenir. Turp ilaveli tariflerin sayısı sürekli artıyor. Örneğin haşlanmış yumurta ve peynirden oluşan bir salataya sebze eklerseniz emilimi çok daha hızlı gerçekleşir. Turp gibi bir bileşen yemeğe hafiflik, baharatlı aroma ve zengin tat verir.
