Evde kilerde veya apartman dairesinde kış için turp nasıl korunur, dondurulabilir mi?

Turpların saklanması bahçıvanların bilmesi gereken bir süreçtir. Tüm inceliklerini bilen kişi, sebzenin tadını sadece kışın değil ilkbaharda da çıkarabilir. Bu, günlük yemeklerinizi çeşitlendirmenize ve yemeğinizi zenginleştirmenize olanak sağlayacaktır. Turp çeşitlerinin tadı farklılık gösterse de hepsi insan vücudu için faydalıdır.

Hangi araç ve malzemelere ihtiyaç duyulacak

Koruma için araçlar ve malzemeler seçilen yönteme bağlı olarak seçilir. Bunlar tahta kutular, fıçılar veya kovalar olabilir. Bu kaplama yöntemiyle kök bitkilere kum serpilmelidir. Plastik poşetleri de kullanabilirsiniz. Bir ön koşul, yoğun olmalarıdır.

Toplama ve hazırlama

Kök bitkileri kazmaya başlamadan önce, bunların olgun olduğundan emin olmanız gerekir. Zamanında son teslim tarihlerine uyarsanız, sebze belirli bir çeşit için tipik olan en uygun boyuta ulaşacaktır. Hasat zamanının geciktirilmesi tavsiye edilmez. Kök sebzeler fazla olgunlaşırsa sertleşecek ve tatlarını kaybedeceklerdir.

Hiç pişmanlık duymadan küçük kök sebzelerden kurtulmanız gerekiyor. Sağlıklı ve hastalıklı sebzeleri bir arada saklamayın. Meyveler deforme olmuşsa atılır. Seçilen örnekler topraktan kazılır ve ardından üst kısımları kesilir.

Sarkık kökler de köke zarar vermemeye dikkat edilerek kesilir. Depolamaya gönderilmeden önce kök bitkilerden şaft şeklinde bir yığın oluşturularak 15-20 cm'lik bir toprak tabakası ile kaplanır, bundan sonra sebzeler tasnif edilir, sadece elastik ve sağlıklı, kusursuz meyveler seçilir. Tadının sulu ve taze kalması için turpun rahat saklama koşullarının sağlanması gerekir.

Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanmalı?

Şema aşağıdaki gibidir:

• buzdolabı - +2 °C, 1 ila 1,5 ay arası;
• dondurucu - -15 °C, bir yıla kadar;
• balkon - 0 °C, 8 aya kadar;
• kiler veya bodrum - 0 °C, 8-10 ay.

Belirtilen sıcaklıklara uymak önemlidir. Bahçıvanlar ve çiftçiler tarafından test edilmiştir.

Bir depolama konumu seçme

Bu konuya büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Kök sebzeleri saklamak için çeşitli seçenekler vardır.Seçim, hasat miktarına ve sebzeleri yerleştirebileceğiniz alanın bulunmasına bağlıdır. Kalitelerini kontrol etmek için aynı anda birden fazla yöntem kullanıyorlar veya yalnızca birini seçiyorlar.

Evde kış için depolama

Kök sebzeleri yetiştiren insanlar, onlardan mümkün olduğu kadar uzun süre faydalanmak isterler. Kendinizi ve sevdiklerinizi taze sebzelerle memnun etmek için kış hazırlıkları yapıyorlar. Böylece vitaminsiz günlerde vücudunuzu taze turpla şımartabilir, vitamin kaynağınızı yenileyebilirsiniz. Evde sebzelerin saklanmasını sağlamak mümkündür.

Kış için turplar nasıl düzgün şekilde saklanır

Turpları evde saklamanın çeşitli yolları vardır. Her birinin seçimden önce dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

Bodrum depolama

Bu sebzenin herhangi bir çeşidi bodrumda veya mahzende en iyi hissi verir. Bu tür odalarda sıcaklık, %85 nem oranıyla +3 °C'den yüksek değildir. Kök bitkileri kışlık depolamaya yerleştirmeden önce dikkatlice hazırlanırlar. Odanın kendisi parazitler ve mantarlar tarafından istila edilmemelidir. İçinde böcekler yaşıyorsa onlardan kurtulun.

Turplarla dolu delikli kutular bodruma taşınıyor. Her katmana hafif nemli kum serpilir. Aynı şekilde turplar da raflarda saklanabilir. Konforlu koşulları korumak için kum periyodik olarak nemlendirilir ve çürümüş ve hasar görmüş numuneler imha edilir. Bunu yapmazsanız yakındaki sağlıklı sebzeler bozulabilir.

Turp depolamak için ahşap fıçılar da uygundur. Kaplara ek olarak, depolamayı olumsuz etkilemeyecek komşuları - sebze ve meyveleri de seçerler. Havuç ve patates en iyi arkadaşlıktır. Turpların çimlenmesini hızlandırabilecekleri için yakına elma veya armut yerleştirilmesi tavsiye edilmez.Ayrıca böyle bir mahallenin sebzeleri yabancı kokuları emmeye başlar.

Dairede buzdolabında ve derin dondurucuda

Evin kiler ve bodrum katı yoksa mahsuller nasıl depolanır? Tek bir cevap var; buzdolabı. Bunun için tüm sebzeler, rahatça nefes alabilmeleri için delikli polietilen torbalara yerleştirilir. Kaplar alt raflara yerleştirilir.

Buzdolabının sebzeler için özel çekmeceleri varsa turpları poşetlere koymanıza gerek yoktur. Bu durumda sebzelerin bu formda uzun süre saklanamayacağını unutmamanız gerekir. Kök sebzelerin mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir. Bu seçenek, sebzenin yakın gelecekte hazır olması gerekiyorsa uygundur.

Deneyimli bahçıvanlar dondurucunun bu amaçla kullanılmasını önermemektedir. Dondurulması sebzeyi tatsız ve yumuşak hale getirecektir. Sadece bir durumda dondurulabilir - soğuk algınlığının tedavisi. Rendelenmiş kök sebzeler poşetlere konularak dondurucuda saklanır. Gerekirse sadece bir tanesini çıkarıp hemen kullanın.

Sebzeleri dondurmak yerine buzdolabında rafta saklamak daha iyidir. Aynı zamanda çürüme veya küf olup olmadığı kontrol edilir. Zamanla yumuşarlar ve tüketime uygun olmazlar. Bu gibi durumlar ortadan kaldırılmalıdır.

Balkonda

Kişinin kır evi yoksa balkonda depolama koşulları düzenlenebilir. Üstüne kum serpilmiş ahşap kutularda kendilerini en iyi hissedecekler. Don çok şiddetli ise sebze dolu kaplar pamuklu battaniyelerle kapatılır. Bu seçenek Margelan, siyah ve yeşil turplar için uygundur.

Depolama için balkon veya sundurma camlanmalıdır. Bu önemlidir çünkü optimum sıcaklık bu konuda önemli bir özelliktir.Cam, tortunun yerleşmesini önler çünkü nem, çürüme ve küf oluşumunu teşvik eder. Balkondaki sıcaklık hiçbir zaman 0°C'nin altında olmamalıdır.

Koruma

Taze sebzeleri saklamanın yanı sıra kavanozlara sararak bambaşka bir tat elde edebilirsiniz. Mahsullerinizi kışa saklamak harika bir fikir. Boşluklar oluşturmak için birçok tarif var. En popüler:

1. Turşu. Sebzeler soyulup iyice yıkanır, ardından küçük parçalar halinde kesilip üzerine tuz serpilir. Her şeyi bir kevgir içine koyarak ve tekrar durulayarak fazla nemi giderin. Gerekli miktarı kavanozlara bölün ve önce sterilize edin. Su, sirke, tuz ve şekere dayalı bir turşusu hazırlayın. Kaynayan sıvıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
2. Turşuluk sebzeler. Soyulmuş kök sebzeler ince bir rende kullanılarak ezilir ve tadına sarımsak ve tuz eklenir. Kütle, sıkıca sıkıştırılarak kavanozlara yerleştirilir. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Ürün 2 hafta sonra kullanıma hazır hale gelir ve bu süre zarfında turp tamamen fermente edilmiş olur.
3. Sebze salataları. Turp, diğer sebzelerle birlikte doğranır ve kavanozlara konur. Diğer malzemeler arasında dereotu, maydanoz, kereviz, havuç, beyaz lahana ve sarımsak bulunur. Çeşitli sebzeler de sirke, tuz ve şeker eklenerek kavanozlara sıkıca paketlenir. Kapalı kapakların altında sebzeli kaplar suda sterilize edilir.

Turp hazırlamak için seçilen seçenek ne olursa olsun kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Farklı çeşitlerin depolanmasının özellikleri

Bir sebzenin tadını kaybetmemesi için nasıl korunur? Kök bitkilerinin korunmasına ilişkin özellikler türlerine bağlıdır.Margelan ve Black'i bir torbaya koyduktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir. Bu yöntemin avantajı, torba içindeki hava nemi yüzdesinin artması ve karbondioksitin artmasına katkıda bulunmasıdır. Bu sayede yeşil ve siyah turpların raf ömrü daha da uzar.

Yaz

İlk depolanacak olanlar pembe ve kırmızı Çin, Viyana sarısı ve uzun beyaz dahil olmak üzere yaz çeşitleridir. Kalan toprak, her kök üründen çıkarılır, kökler ve üst kısımlar kesilir. Bunları bırakırsanız turp birkaç gün içinde kurur. Yaz çeşitlerinin uzun süreli depolanmasına güvenmemek daha iyidir çünkü bunlar bunun için tasarlanmamıştır. 5-6 gün sonra bozulmaya başlarlar, dolayısıyla saklama süresi bir haftayı geçmez.

Raf ömrünü uzatmak için turplar buzdolabına konur. Bunu yapmadan önce aşağıdaki prosedürü gerçekleştirin:

• en uygun örnekleri seçin;
• kusurlu parçaları çıkarın;
• polietilen torbaya konulur.

Siyah turplar, toplanan sebzelere temiz havanın ulaşmasını sağlayacak delikli torbalarda saklanmalıdır. Sıcaklık dalgalanmaları +1 °C ila -2 °C aralığının dışına çıkmamalıdır. Bağıl nem de önemli bir rol oynar. Konforlu koşullar -% 85-90.

Bu basit kurallara uymak raf ömrünün 1 aya çıkmasına yardımcı olacaktır.

Sonbahar

Kışlık depolama, bazı turp çeşitlerinin dayanamayacağı uzun bir süredir. Daikon bir sonbahar bitkisidir ve belirli kurallara uyulması durumunda ilkbaharın başlarına kadar dayanır. Bu amaçla bir bodrum veya kiler kullanın. Ancak sebzeleri koymadan önce oda hazırlanır.

Kış

Raf ömrü iyi olan kış turp çeşitleri, uzun süreli depolama için en uygun olanlardır.Son teslim tarihlerini uzatmak için hasat neredeyse son anda yapılıyor. Aynı zamanda don oluşmasına da izin verilmemelidir. Uygun dönem eylül sonu ile ekim ortasıdır.

Depolama süresi sebzenin türü, saklandığı yer, hazırlama ve hasat zamanı gibi birçok faktöre bağlıdır. En az bir noktayı dikkate almazsanız çalışmanız istenilen sonuçları getirmeyecektir. Bu nedenle tüm kurallara ve önerilere uymalısınız. Ayrıca yıllar boyunca deneyimli çiftçiler, tarım uzmanları ve sıradan bahçıvanlar tarafından test edilmiştir.