Japonlar, daikon turpunun faydalarını ve zararlarını uzun zamandır takdir ediyor çünkü Doğulu insanlar, bitkilerin iyileştirici özelliklerini günlük diyetlerinde nasıl kullanacaklarını biliyorlar. Bu kök sebze birçok Çin ve Kore yemeğinin içeriğinde bulunur. Doğulu insanlar pratiktir, turpun sadece beyaz etini değil, her şeyi kullanırlar: üst kısımlar, kökler, yapraklar.
Kompozisyon ve besin değeri
Turpun faydalı özellikleri besin değeri, tadı ve besin bileşimi ile belirlenir. Beslenme uzmanlarının daikon'a değer vermesi boşuna değil: turp vücudun protein ve karbonhidratlara yönelik fizyolojik ihtiyaçlarını tam olarak karşılıyor ve posasında yağ yok.
Bir notta. 100 gr daikon posası 1,2 gr protein, 4,1 gr karbonhidrat ve sadece 21 kcal içerir. Protein parçalandığında 5 Kcal salınır, karbonhidratlar - 16 Kcal.
Yüzde olarak turpun enerji değeri sayısal olarak ifade edilebilir: karbonhidratlar %77,4, proteinler %22,6. Biyokimyasal bileşimi:
- selüloz;
- enzimler;
- pektinler;
- fitokitler;
- mikro elementler;
- vitaminler.
Kilo kaybı için diyetler geliştirirken beslenme uzmanları, sebzenin düşük kalorili içeriğini ve bileşiminde yer alan faydalı bileşen kompleksini dikkate alır.
Daikon'un faydalı özellikleri
Turp her yaştan insan için sağlığa faydalıdır. Daikon'un değerli tıbbi özellikleri vardır:
- İçerdiği potasyum kalp fonksiyonuna olumlu etki yapar ve şişliği azaltır;
- B vitaminleri kompleksi sinir ve endokrin sistemlerin işleyişini normalleştirir, insülin üretimini düzenler;
- demir anemiyi önlemeye yarar ve hemoglobin sentezinde rol oynar;
- C vitamini soğuk algınlığına karşı korur, bağışıklık sistemini uyarır;
- kök, tiroid bezi için gerekli olan iyotu içerir;
- Aktif beyin aktivitesi, kemiklerin, dişlerin oluşumu için bir kişi için fosfor gereklidir, 100 g kağıt hamurundaki miktarı 28 mg'dır;
- enzimler nişasta içeren gıdaların sindirilmesine yardımcı olur;
- hamurda bulunan fitositlerin bakteri yok edici etkisi vardır;
- Pektinler kandaki kolesterol ve glikoz seviyelerini düşürür.
Çiğ turp yemek, vücudun zararlı toksinlerden ve atıklardan temizlenmesine yardımcı olur. Bu, bağırsakların lifle temizlenmesiyle kolaylaştırılır.Turp, vücudu zararlı maddelerden arındırarak karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Bilim adamları sebzede benzersiz bir anti-kanser ajanı olan izorodanoik asit buldular, bu nedenle kök sebzeyi tüketmek kanserin önlenmesine hizmet ediyor.
Genel fayda
Bileşimin analizi turpun insanlar için ne kadar yararlı olduğunu anlamaya yardımcı olur. Kullanımının tüm insanlar için genel faydaları vardır:
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- heyecanlanmayı azaltır, sinir sistemini sakinleştirir;
- aşırı kilolardan kurtulmaya yardımcı olur;
- vücudu temizler (böbrekler, karaciğer, bağırsaklar).
Doktorlar, 50 yaşın üzerindeki kişilerin diyetine kök sebzelerin dahil edilmesini önermektedir. Yaşla birlikte kan damarlarının durumu kötüleşir ve kolesterol seviyeleri artar. Turpta bulunan antioksidanlar ateroskleroz tedavisini kolaylaştırır.
Selenyum (Se) özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır çünkü yıllar geçtikçe vücuttaki içeriği doğal olarak azalır. Daikon'un düzenli tüketimi kanser riskini azaltır. Selenyum kanserin önlenmesine yardımcı olur:
- sindirim sistemi;
- prostat;
- kolon;
- rahim.
Selenyum, omurgada ve eklemlerde kıkırdak oluşumunda aktif olarak rol oynar. Bu element osteokondroz tedavisinde gereklidir. İnsanlar kök sebzeleri tüketerek kalsiyum eksikliğini telafi eder ve osteoporoz gelişimini önler. Japon turpuyla yemek yemek vücudun genel sağlığına katkıda bulunur ve lizozim proteini, grip ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarından iyileşme sürecini hızlandırır. Sebzenin hem kadınlar hem de erkekler için eşit derecede faydalı olduğu kanıtlanmıştır.
Kadınlar için yararlı olan nedir?
Çoğu kadın sadece sağlığına önem vermekle kalmıyor, görünüşleriyle de daha az ilgilenmiyor. Daikon oruç günlerinde ve kilo verme diyetlerinde faydalıdır.Diyete uzun süre turp eklediğinizde kilo kaybı meydana gelir ve kök sebzenin suyu kadın vücudundaki toksinleri temizler ve yağın daha iyi parçalanmasına katkıda bulunur.
Hamilelik sırasında kadınların daikon'u çiğ yemelerine izin verilir, idrar söktürücü özelliklere sahiptir, ödemden kurtulmaya yardımcı olur, toksikoz semptomlarını hafifletir ve kalsiyum eksikliğini giderir.
Erkekler için yararlı olan nedir
Doğu ülkelerinde kök sebzenin afrodizyak olduğu düşünülür. Taze, konserve veya turp turşusu yiyen erkekler iktidardan şikayet etmezler. Daikon'un tıbbi özellikleri erkek sağlığını destekler, genital bölgedeki kan akışını iyileştirir, genitoüriner sistem hastalıkları riskini azaltır ve tedavilerini hızlandırır.
Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren erkekler için daikon yemekleri formda kalmalarına, kilolarını kontrol etmelerine ve aşırı yemekten kaçınmalarına yardımcı olur. Obeziteye yatkın, az hareket eden, bilgisayarda çok zaman geçiren veya araba kullanan erkekler için kök sebzeyi tüketmek faydalıdır.
Daikon'u kullanma
Taze kök sebzeler insan vücuduna daha fazla fayda sağlar, kozmetolojide kullanılır ve birçok hastalık için halk tariflerine dahil edilir.
Halk hekimliğinde
Rendelenmiş daikon, ciltteki küçük mekanik hasarları tedavi etmek için kullanılır: sıyrıklar, çatlaklar. Ezilmiş turp kütlesi hasarlı yüzeye uygulanır ve bir bandajla sabitlenir. Bal ve suyla karıştırılmış rendelenmiş daikon'u haricen uygulayın: 3 ölçü turp, 2 ölçü bal, 1 ölçü su. Bu sürtünme radikülit ve romatizmaya yardımcı olur, ağrıyı azaltır.
Yaşlılıkta birçok insanın hayatı ateroskleroz nedeniyle karmaşık hale gelir. Oluşma olasılığını azaltmak için menüye turp salatası eklemek yeterlidir. Günlük tüketim oranı 150 gramdan fazla değildir.
Kan şekeri seviyesini düşürmek için her gün daikon suyu alın. Günlük norm – 6 yemek kaşığı. l. yemeklerden sonra üç doz halinde. Sıkılmış turp suyu hava geçirmez bir kapta bir günden fazla saklanamaz. Bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek için geceleri meyve suyu içmek yeterlidir; hafif bir müshil görevi görür. Kabızlık sorunu hap kullanılmadan da çözülebilir.
Kozmetolojide
Bağırsak sorunları yüz derisinin durumunu etkiler. Döküntüler, rengin bozulması, artan kuruluk veya yağlılık, bağırsak fonksiyonunun zayıf olduğunun belirtileridir. Cildi tedavi etmek için Japon turp suyu hazırlanır ve yüze sürülür. Daikon suyu kullanmanın olası sonuçları:
- yaşlılık lekelerinin ortadan kalkması;
- gözenek temizliği;
- iltihabın giderilmesi;
- ince kırışıklıkların sayısında azalma;
- cildin iyileştirilmesi.
Turp suyunun harici kullanımı, ağızdan alındığından daha az etkili değildir. Daikon yüz maskeleri meyvenin cilt üzerindeki iyileştirici etkisini artırır. Kök sebzeyi hazırlamak için ince bir rende (50 gr) üzerine rendeleyin, zeytinyağıyla (1 çay kaşığı) karıştırın. Kütle temiz yüz cildine uygulanır ve 20 dakika sonra yıkanır. Cildi gençleştirmek için bal içeren bir daikon maskesi kullanın. Hazırlamak için orta boy bir kök sebzenin posasını 1 çay kaşığı balla karıştırılarak kullanın.
Yemek pişirmede
Daikon'un dünya çapında şefler arasında popülaritesinde bir artış oldu. Aşçı ne kadar deneyimli olursa kök sebze o kadar ustaca kullanılır. Acılık, hamurda eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır: üst kısımlarda daha fazla bulunur, orta kısım daha tatlıdır. Asya yemekleri hazırlanırken bu dikkate alınır.
Önemli! Taze salata sağlıklıdır, hazırlandıktan 30 dakika sonra iyileştirici özelliklerinin çoğunu kaybeder.
Haşlanmış tavuklu daikon salatasının bu doyurucu tarifini pek çok kişi faydalı bulacaktır. 200 gr turp için ihtiyacınız olan:
- 150 gr kümes hayvanı eti;
- 2 adet. domates;
- 2 adet. salatalıklar;
- yeşillikler (fesleğen, kişniş, nane).
Şekersiz yoğurtla tatlandırmanız gerekiyor, 4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. Sebzeler (daikon turp, salatalık) şeritler halinde kesilir, etler elle liflere ayrılır, domatesler ince dilimler halinde kesilir, yeşillikler doğranır. Tüm malzemeler karıştırılıp şekersiz yoğurtla tatlandırılır.
Yapımı kolay bahar vitamin salataları çeşitli sebzelerden hazırlanır ve daikon ile kombinasyonlar çok farklı olabilir. Birçok kişi susamla tatlandırılmış turpun tadını sever. Çanak aşağıdaki ürünleri içerir:
- Daikon – 300 gr;
- beyaz susam – 2 yemek kaşığı. ben;
- Dereotu;
- yeşil soğan;
- maydanoz;
- salatalık – 2 adet. (büyük değil).
Pansuman için zeytinyağına (3 kısım) ve soya sosuna (1 kısım) ihtiyacınız olacak.
Pişirme işlemi fazla zaman almayacaktır. Daikon ince dilimlenebilir veya kaba bir rende kullanılarak rendelenebilir. Salatalıklar dilimler halinde kesilir, dereotu ve soğanlar doğranır. Her şeyi bir salata kasesine koyun, üzerine susam serpin ve sos ve tereyağı karışımıyla baharatlayın.
Sadece 15 dakikada bir daikon garnitürü hazırlayabilirsiniz. Diyet yapanlar için kızarmış patateslerin mükemmel bir alternatifi olacaktır. Yemeğin lezzetli ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor.
Bir notta. Isıl işlem uygulandığında turp posasındaki acılık kaybolur.
1 porsiyon garnitür için ürün tüketimi:
- daikon turpu – 350 gr;
- pastırma – 7 gr;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben;
- tatmak için baharatlar (biber, tuz);
- yeşillikler (maydanoz).
Daikon küçük parçalar halinde kesilir ve orta ateşte 10 dakika boyunca yağda yarı saydam olana kadar kızartılır. Pişirmenin sonunda turp garnitürünü doğranmış pastırma küpleri ve doğranmış maydanozla serpin. Yemek sıcak olarak tüketilir.
Diyetle beslenmede
Aşırı kilolu kişilerin diyetlerinden yüksek kalorili yiyecekleri çıkarmaları ve bunları sağlıklı, düşük kalorili sebzelerle değiştirmeleri gerekir. Beslenme uzmanları lif içeren kök sebzelerin tüketimini teşvik ediyor.
Vücudu toksinlerden temizlemek için turp suyu içirin. Olumlu sonuçlar elde etmek için akşam yemeğinden sonra ½ bardak taze hazırlanmış içecek içilmesi tavsiye edilir:
- fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması;
- kilo kaybı;
- tasfiye;
- kötü kolesterol seviyelerini azaltmak.
Taze salatalık, turp suyu ve maydanozdan yapılmış bir smoothie içmek önemlidir.
Daikon'un zararı
Daikon turpunu ölçülü tüketmek zararlı değildir. Aşırı yemek yerken şişkinlik şeklinde hoş olmayan hisler mümkündür. Aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için kontrendikasyonlar vardır:
- mide ve duodenal ülserler;
- kronik gastrointestinal hastalıklar;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- tiroid fonksiyon bozukluğu;
- safra kanallarındaki taşlar.
Gutlu ve ürolitiyazis tanısı olan hastalar için önlemin alınması gerekir. Daikon'un aşırı yeme belirtileri: şişkinlik, gastrointestinal mukozanın tahrişi.
Japon turpu nasıl seçilir
Turp seçerken üst kısımların durumunu analiz etmeniz gerekir. Taze, yeşil üst kısımlar, yüksek kaliteli bir kök mahsulünün işaretidir. Daikon kabuğu pürüzsüz, girintili veya çıkıntısız olmalı ve eti yoğun, elastik ve ağır olmalıdır.
Sitede büyüyen daikon
Japonyada daikon büyüdü endüstriyel ölçekte. Ülkede turp yetiştirirken basit kurallara uymanız gerekir:
- toprağı hazırlayın (kök mahsul gevşek toprakta iyi büyür);
- ürün rotasyonunu gözlemleyin (turpgillerden sonra ekim yapmayın);
- tohumları haziran sonundan temmuz ortasına kadar ekin;
- düzenli ve bol sulama düzenleyin.
Önemli. Nadir sulama ile daikonun boyutu küçüktür ve eti kurudur.
Yazların serin geçtiği bölgelerde turp yetiştirilebilir. Ilıman iklimlerde sebze yetiştiricileri dev örnekler toplamayı başarırlar.
Toplama ve depolama
Turplar 5°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Buzdolabının kileri veya sebze bölmesi bu amaç için uygundur. Önerilen sıcaklık koşullarına uygunluk, meyvelerin beyaz çürümeye karşı korunmasını garanti eder ve raf ömrünü uzatır. Hasat ekimden 1,5-2 ay sonra başlar. Kesin zamanlama, ekilen turp çeşidine bağlıdır. Çalışma kuru havalarda gerçekleştirilir. Mahzene yalnızca çürüme veya mekanik hasar belirtisi olmayan sağlıklı turp meyveleri indirilir.
