Mor soğan bir soğan türüdür. Yemeyenlerin etinin ve soğan kabuğunun rengi kafalarını karıştırabilir.
Tonları yoğunluk açısından çeşitlilikten çeşide farklılık gösterebilir, ancak hepsi kırmızı-mor aralığına aittir, pek çok kişi bunların kırmızı soğan olduğuna inanır.
Kırmızı soğanın özellikleri
Geleneksel soğan (beyaz et, sarı kabuk) gibi kırmızımsı etli tüm çeşitler damak tadına göre üç gruba ayrılır:
- baharatlı çeşitler;
- yarı keskin çeşitler;
- tatlı çeşitleri
Keskin çeşitlerin etinin tadı hala sarı kabuklu soğanlarınkinden daha az keskindir. Mor soğanın birçok çeşidi ve melezi vardır. Herhangi bir bölge için olgunlaşma dönemine uygun çeşidi seçebilirsiniz. Kışlık depolama için mor soğan yetiştirmek amaçlanıyorsa kalite özelliklerinin korunmasına dikkat etmeniz gerekir. Çoğu kırmızı soğan çeşidi salata amaçlı kullanılır ve iyi saklanmaz.
Yararları hakkında
Artık herkes sağlıklı beslenme konusuyla tutkuyla ilgileniyor ve yiyeceklerin, meyvelerin ve sebzelerin faydalı özelliklerini aktif olarak inceliyor. Favoriler vitaminler ve faydalı mikro elementler içeren sebzelerdir. Son yıllarda kırmızı (mor) soğan çeşidine artan ilgiyi açıklayan, posanın iyileştirici bileşimidir.
Kırmızı çeşitler çok çeşitli mikro elementler ve büyük miktarda C vitamini içerir.
Bildiğiniz gibi kendimizi dış ortamın agresif etkisinden korumak, bağışıklığımızı formda tutmak, çeşitli mevsimsel enfeksiyonlarla savaşmak ve kanser hücrelerini kontrol altında tutmak için buna ihtiyacımız var.
Kırmızı şalgamın suyu ve posası, antioksidan etkiye sahip antosiyaninler - pigmentler (glikozitler grubundan renklendirici maddeler) içerir. Vücuda girdikten sonra glikozitler:
- bakterilerle savaşmak;
- kan şekeri seviyelerini normalleştirmek;
- vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
- kanseri önleme görevi görür.
Beslenme uzmanları kırmızı sebzenin faydalı özelliklerine dikkat çektiler, onlara göre kadınlar günlük diyetlerine dahil ederek sonuçlara daha hızlı ulaşıyorlar. Vücut toksinlerden arındırılır, sindirim sistemi tonlanır, yağlar parçalanır ve kötü kolesterol gider.
Kadınların adet döneminde mor soğan yemesi faydalıdır, ağrıyı azaltır ve adet döngüsünün uzunluğunu normalleştirir. Kırmızı şalgam suyu soğuk algınlığı ve bronşit tedavisinde kullanılır ve ARVI ve grip salgınları sırasında önleyici tedbir olarak kullanılır.
Mor sebzenin tıbbi özellikleri bununla sınırlı değil. Kırmızı (mor) şalgam alerjiye yatkın kişiler için faydalıdır; rahatsız edici semptomları hafifletmeye ve şişliği azaltmaya yardımcı olan quercetin içerir. Araştırmalar, günlük kırmızı soğan tüketiminin kan damarlarının durumunu iyileştirdiğini, felç ve kalp krizi riskini azalttığını göstermiştir.
Kırmızı soğan yemenin hem faydası hem de zararı olan bir insan kategorisi var. Gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğerde ciddi patolojileri olan kişiler dikkatli kullanmalıdır. Hamile ve emziren kadınlar ölçülü olarak kırmızı şalgam yemelidir, bu dönemde aşırılık zararlıdır.
Birkaç basit tarif
Mor soğan suyunu küçük sağlık sorunları ve kozmetik amaçlı kullanın. Bu mükemmel bir halk saç bakım ürünüdür. Saçınızı yıkamadan önce az miktarda mor şalgam suyunu saç derinize sürmeniz gerekir. Maske saçın görünümünü iyileştirir, parlak hale getirir, kepekten kurtulmaya yardımcı olur ve büyümeyi uyarır.
Sivrisinekler veya diğer kan emen böcekler tarafından ısırıldıysanız kırmızı soğan suyu yardımcı olacaktır. Isırık yerlerini bununla yağlamanız gerekir, kaşıntı ve iltihap gider. Meyve suyu bağların burkulmasına yardımcı olacaktır, onunla kompres yapabilirsiniz, iltihabı hafifletmeye ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olacaktır.
Daha ciddi sağlık sorunlarını çözmek için mor soğan suyunu kullanabilirsiniz:
- Solucanlarla savaşın. Bunu yapmak için 1 kafayı 1 bardak ılık, kaynamış su ile 7 saat dökün.5 gün boyunca aç karnına ½ bardak içilir.
- Soğuk algınlığı için (ARVI, akut solunum yolu enfeksiyonları), suyu bal ile 1:1 karıştırın ve günde en az 4 kez 1 yemek kaşığı içirin. l.
- İdrar söktürücü olarak ılık suyla (1 bardak) doldurulmuş 2 ezilmiş kafanın infüzyonunu kullanın. 8 saat bekletin, günde 3 defa ¼ bardak içirin.
Kırmızı soğan yetiştirin!
Herhangi bir süpermarkette sağlıklı bir sebze satın alabilirsiniz, ancak bahçede kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz soğanlar daha fazla fayda sağlayacaktır. Normal soğanlarla aynı şekilde yetiştirilir ve setler kullanılarak çoğaltılır.
Çeşit seçimi
Yaz sakinleri, güzel bir isme sahip yeni bir mor soğan çeşidi olan Carmen'e dikkat etmelidir. Baharatlı bir tadı vardır ve suludur. Ortalama büyüklükte bir şalgam yaklaşık 80 gr, büyük ampuller - 120 gr ağırlığındadır Tarım teknolojisi ne kadar iyi olursa, boyut da o kadar ikna edici olur. Carmen'e boşuna kırmızı soğan denmiyor; derisi parlak, kırmızı, kırmızı-mavi veya kırmızı-mor renktedir.
Hollanda seçiminin iki tohumlu bir çeşididir, erken olgunlaşır (85-90 gün), Rusya Federasyonu genelinde ekimi tavsiye edilir. Kuzey bölgelerinin sakinleri Carmen soğanına dikkat etmeli, kısa yaz aylarında olgunlaşma zamanı vardır. Şalgam yuvarlak-basık bir şekle sahiptir, tüy uzunluğu 30 cm'dir, etin rengi beyaz, tadı yarı keskindir. Luk Carmen Çiğ olarak kullanıldığında salatalar için idealdir ve bol miktarda C vitamini içerir.
İniş
Soğan yatağının yeri iyi aydınlatılmalı ve yağmur suyu sıralarda durmamalıdır. PH'ı 6 ila 7 arasında olan hafif ve verimli toprak büyüme için daha uygundur.PH düşükse (toprak asidikse) ilkbahar veya sonbaharda dolomit unu ilave edilmelidir.
Kazarken humus (kompost) ve kül eklemeniz gerekir; organik maddeyi ölçülü olarak ekleyin; fazlası kaliteyi bozar.Setler her türlü lahana, baklagil ve patatesten sonra iyi büyür. Dikimleri havuçla birleştirilebilir. Bu iki ürün iyi komşulardır ve zararlıları birbirlerinden uzaklaştırırlar: soğan ve havuç sinekleri.
Ekimden önce setleri tedavi edin. Zararlı mikroorganizmaları yok etmek için pembe bir potasyum permanganat çözeltisinde 30 dakika bekletin. Çimlenmeyi hızlandırmak için bir büyüme uyarıcısına batırın. İşlenmiş mor şalgamı kanvas bir torbaya koyun ve 2 gün sonra açık toprağa ekin. Mor soğanların dikim derinliği 1 ila 2 cm, dikim deseni ise 3*10 cm'dir.
Bakım
Kırmızı soğan çeşidini depolama amaçlı yetiştirirken mevsiminde tüyleri kesilmez. Kültür için standart bakımı düzenleyin. Sulama toprağın üst tabakası kurudukça yapılır, bol olmalı, yüzey sulaması verimi kötü etkiler. Temmuz ortasından itibaren sulama durdurulur.
Dikim mevsimi boyunca beslenirler - ilk kez ekimden 2-3 hafta sonra bir sığırkuyruğu çözeltisi ile, ikinci kez ampuller sertleşmeye başladığında, sırtın yüzeyi elenmiş kül ile kalın bir şekilde tozlanır ve suyla sulanır. sulama kabından. Saplar birbirine yaklaşana kadar sıra aralığını sığ bir şekilde gevşetin. Haziran sonu - Temmuz başında, soğan sineklerini önlemek için mor soğan yataklarını tüylü tozla tozlayın.
Hasat
Hasat başlamadan 10-14 gün önce sulama durdurulur. Boynun durumuna göre ne zaman kazılacağını bilecekler. Kuru olmalı. Mor şalgam hasat edildiğinde tüylerin çoğu kuruyup sararmalı ve soğanların üzerinde mor (kırmızı) pullar görünmelidir. Soğan hasadının ne zaman yapılacağına karar verirken hava tahminlerini mutlaka kontrol edin. Günün sıcak ve güneşli olması daha iyidir.
Yağmurlu havalarda toplanan soğanların kuruması daha uzun sürer ve daha kötü depolanır. Tüyleri hemen kesmeyin, ancak soğanı güneşte kurutma imkanı birkaç gün boyunca ve ancak daha sonra kuyrukları 3 ila 5 cm bırakarak sapları kesin, soğan pullarının yüzeyini kirden temizleyin, kökleri yırtın.
Ampuller nasıl saklanır?
Sabit nem ve hava sıcaklığına sahip herhangi bir oda uygundur. Sıcaklık 18 °C'yi geçmezse ve hava nemi %60'ta tutulursa ampuller iyi bir şekilde saklanır. Hasadı yapılan mor soğan çeşitlerini saklamanın farklı yolları vardır.
Mor şalgamlar eski taytların içine dökülerek kilere asılabilir veya örgüler yapılabilir. Güzel demetler halinde toplanan kırmızı (mor) soğan, bir kır evinde veya bir şehir dairesinde mutfağı dekore ederken dekoratif bir unsur olarak kullanılabilir.
Çok sayıda mor kafayı kutularda (ahşap, plastik, sepetler) veya özel raflarda saklamak daha iyidir. Depolama sırasında kırmızı şalgamlar periyodik olarak kontrol edilmeli, çürüme belirtileri olan örnekler çıkarılmalıdır.
Çözüm
Bahçe mağazalarının raflarında yaz sakinlerini pek çok ilginç mor soğan çeşidi bekliyor. Kesinlikle kendiniz için doğru seçeneği seçmeniz gerekiyor. Mor ampuller menüye çeşitlilik katacak ve sağlığınızı iyileştirecektir.
