Soğanların depolama için bahçeden ne zaman çıkarılacağı nasıl belirlenir?

Kişisel bir arsada soğan yetiştirmek fazla zaman almaz ve ciddi tarımsal beceriler gerektirmez, ancak soğanların bahçeden depolama için ne zaman çıkarılacağı sorusu birçok tartışmaya neden olur. Kazı yaparken algoritmanın öğelerinden en az birine uyulmaması veya soğan kurutma, bu çok yıllık otsu bitkinin çürümeye başlamasına ve birkaç hafta içinde hasatın tamamının kullanılamaz hale gelmesine yol açar.

Soğanın faydaları nelerdir?

Soğanın sağlık açısından faydalarını ve yemek pişirmedeki vazgeçilmez lezzetini ortalama her insan bilir. Soğan kafasındaki yüksek kuru madde içeriği, sebzeyi besin değeri açısından pancar gibi bir kök sebzeyle karşılaştırmayı mümkün kılar ve yüksek konsantrasyonda A, B, C vitaminlerinin varlığı, soğanı aynı yararlılık seviyesine getirir. turunçgiller olarak.

Taze kazılmış soğanlar, mahsulün yerden çıkarıldığı hava durumuna ve gerekli süreden daha erken veya geç ne zaman alındığına bakılmaksızın, çok çeşitli faydalı ve tat özelliklerine sahiptir. Ancak uzun süreli depolama sırasında sebzenin tüm orijinal niteliklerinin korunması doğrudan bu faktörlere bağlıdır. Hem sebzenin kalitesi hem de ona değerli elementlerin salınması, soğanın bahçeden toplandığı zamanla ve hasat öncesi bakımının standartlara ne kadar uygun olduğuyla doğrudan ilgilidir.

Yalnızca özel bilgi kaynaklarındaki tarihlere ve sayılara odaklanarak bu son tarihleri ​​ve normları doğru bir şekilde belirlemek imkansızdır, çünkü çok farklı kombinasyonlarda çok fazla ek faktörün dikkate alınması gerekecektir:

• mahsulün çeşit kimliği;
• bölgenin hava ve iklim özellikleri;
• toprak özellikleri;
• gübrelemenin sıklığı ve bolluğu veya eksikliği;
• yağmurlu veya kuru mevsim.

Erken hasat yapmak isteyen bahçıvanlar için erken olgunlaşan çeşitleri seçmek ve bu tür sebzelere karşılık gelen olgunlaşma tarihlerine göre yönlendirilmek daha iyidir. Ancak bu tarihler aynı zamanda toplama zamanına en yakın dönemdeki hava durumuna göre de ayarlanacaktır.

Kuru yaz sıcağı, soğanların olgunlaşmasını 15-17 gün yaklaştıracak, ancak soğuk Ağustos ayı, tam tersine, hasatı aynı süre geciktirecek, bu nedenle soğan hasadı ay başında veya şu tarihte yapılabilir: son.

Soğan ne zaman hasat edilmelidir?

Belirli bir gün için hasadı planlamak imkansızdır çünkü topraktaki soğanlar dengesiz bir şekilde olgunlaşır ve iyi, kuru şalgamların olgunlaşmamış soğanlarla karışma riski vardır. Tüm süreç için 4 ila 7 gün ayırmak en uygunudur - bu aynı zamanda uygundur çünkü ilk önce kurumaya bırakılan soğanların kuruması ve daha sonraki hasat için yer açması için zaman olacaktır. Birçok bahçıvan farklı ürün çeşitlerini denemeyi sevdiğinden, soğanların olgunlaşma süresi daha uzun bir süreye yayılabilir. Bir sebzenin olgunluğu, her zamanki gibi üst kısımların görünümüne göre belirlenir.

İlkbaharda olgunlaşan kışlık soğanlar, kuru havalarda nadiren hasat edildikleri için ayıklama sırasında daha fazla dikkat gerektirir. Böyle bir sebzenin yetiştirilmesi birçok avantajla ilişkilidir - neredeyse hiçbir zaman zararlıların saldırısına uğramaz ve neredeyse ek sulamaya ihtiyaç duymaz. Bununla birlikte, özellikle hava nemliyse veya yağmur yağıyorsa, onu toprakta tutmak tehlikelidir; kış mahsulü kolayca ikinci olgunlaşma döngüsüne girer ve yeni kökler üretir.

Yağışlı mevsime en az bir hafta kaldığında ilkbaharda ekilen soğanları toplamak daha iyidir. Bu, tüm soğan şalgamlarının olgunlaşmasını beklemenizi ve acele etmeden sakin bir şekilde açık havada kurutmanızı sağlar.

Zamansız hasat tehlikesi

Soğanların çok erken hasat edilmesi kesinlikle mahsulün korunma olasılığının düşük olmasına neden olur.Bu tür soğanlar bahçeden toplanıp toplu olarak depolandığında, sebzenin alt tabakası filizlenmeye ve çürümeye başlar, bu da depolama bölümü boyunca nem ve mantarın hızla yayılmasına neden olur. Hasatı kaydetmenin tek seçeneği, toplanan soğanları hasattan hemen sonra muhafaza için işlemektir.

Hasat mevsiminde soğanın hasada hazır olduğuna dair belirtiler genellikle ekim gününden 75-80 gün sonra ortaya çıkar. Standart olarak, tüyleri sarardığında ve toprak oldukça kuruduğunda soğanı kazmaya başlarlar, ancak hava kötüleşme tehlikesiyle karşı karşıya kalırsa, mahsulün olgunlaşması yapay olarak kışkırtılır. Bunu nasıl yapacağınızı aşağıda bulabilirsiniz.

Soğan sulamayı ne zaman bırakmalısınız?

İlk 55-60 gün boyunca acı sebze hızla büyür ve meyve suyuyla dolar, soğanların bahçeden çıkarılması gereken ana kadar kalan süre ise faydalı elementlerin, sakarozun ve diğer bileşenlerin birikmesine ayrılır. besin değeri taşıyor.

Bu zamanda, ampulün büyümesi durduğunda, artık çok fazla neme ihtiyaç duymaz ve sulama azaltılıp daha sonra tamamen durdurulabilir.

Geleneksel olarak mahsul altındaki toprağın son kez nemlendirildiği gün 12 Temmuz'dur. Yaz çok nemli olmasaydı, bu zamana kadar sararmış soğan okları yanlarına serilir ve soğanın görünen boynu zaten birkaç kat kuru pul ve parmakların altında çıtırtılarla kaplanmıştır.

Tohumların ekilmesinden sonraki 60. günden itibaren yağmur bekleniyorsa, bahçeyi çift selofanla örtmeli veya alüminyum kemerlerin üzerine su geçirmez bir film gererek hareketli, kolayca sökülebilen bir barınak düzenlemelisiniz.

Ampullerin olgunlaşması nasıl hızlandırılır?

Büyüme dönemindeki hava koşulları, iklim ve mahsul bakımı ilkeleri, soğanları kazmanız gerektiğinde standart son tarihlerde kendi ayarlamalarını yapar.Çoğu zaman, bölgenin özellikleri dikkate alınmadan ekilen belirli bir ürün çeşidinin, havalar bozulmaya başladığında ve kafalar doğrudan yerde çürümeye başladığında güç kazanma zamanı olmaz. Bunu önlemek ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için bahçıvanın minimum düzeyde beceri gerektireceği küçük hileler yardımcı olacaktır:

• Köklerin kesilmesi. Bunu yapmak için, her bir soğanın altına dikkatlice yerleştirilen, kökleri kesen ve sebzenin besin kanallarını tıkayan iyi bilenmiş bir spatula kullanın.
• Ampullerin kısmen çekilmesi. Bu yöntem dikkat gerektirir çünkü soğanın üst kısmından tutulup biraz yukarı çekildiğinde tüylerin bir kısmı kırılabilir. Bunun olmasına izin vermek istenmez, çünkü ortaya çıkan hasar bakteri içerebilir ve bu da tüm sebzenin çürümesine yol açabilir.
• Soğan şalgamını açığa çıkarıyoruz. Aletle sebzenin pullu taraflarına zarar vermemek için işlemi manuel olarak yapmak daha iyidir. Her bir ampul dikkatlice topraktan salınır, yaklaşık üçte biri açığa çıkar ve sebze kuruyana kadar 5-8 gün bekletilir.

Bazı sebze yetiştiricileri daha da ileri giderek yağmur beklentisiyle üst kısımları tamamen keserek soğanların kurumasını ve bir an önce hasada hazır olmasını sağlar. Hava çok kuruysa ve tüyler çıkarılmadan önce tozdan arındırılmışsa, yöntem oldukça riskli de olsa haklı sayılabilir. Üstleri keserken yüksek nem varsa soğan neredeyse% 100 çürümeye başlar ve depolamaya uygunluğunu kaybeder.

Soğan nasıl düzgün şekilde kazılır?

Soğan hasadı zamanı geldiğinde kurutma odası veya açık hava alanlarının zaten hazır olması gerekir. İşlem tekniği nem ve toprak tipine göre değişiklik gösterebilir.

Bu nedenle, tınlı veya nemli topraktan şalgamın tüyden çekilmesi istenmez - bu amaçlar için dirgen kullanmak daha iyidir. Aksine kuru ve kumlu topraklardan elle soğan kolaylıkla çıkarılır.

Kazılmış soğan nasıl düzgün şekilde saklanır? Öncelikle iyice kurulayın. Hasat koşullarına göre kuruma süresi değişiklik gösterecektir. Kuru havalarda kazılan sebzelerin 2-4 gün dinlenmesi gerekir.

Yağmurda soğan hasadı

Yağmur sırasında soğan hasadı, ıslak şalgamların olgunluk düzeyini belirlemenin çok zor olması ve iyi soğanların yanı sıra, düşük değerli, sulu hamur yapısına sahip olgunlaşmamış sebzelerin genel yığına girebilmesi nedeniyle karmaşık hale gelir. Kuru soğan şalgamıyağmurda kazmak, sadece kapalı, iyi havalandırılmış, sıcak odalarda, sebzeleri tek kat halinde yere koymak ve periyodik olarak günde en az bir kez sebzeleri bir yandan diğer yana çevirmek gerekir.

Ampullerdeki kiri, kurumadan ve kendi kendine parçalanmaya başlamadan önce temizlemeniz gerekir. Soğan kururken çürümeye başlarsa ne yapmalı? Bozulan şalgamlar hemen kenara alınır ve ayrı ayrı kurutulur ve ardından hemen dondurulmak veya konservelenmek üzere doğranır.

Islatılmış soğanlar en az bir hafta kurutulur ve küçük ahşap kutularda saklanması tavsiye edilir.

Bir apartman dairesinde soğan nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Fideleri depolamak için bahçe yatağından hasat etmek, bir şehir apartman dairesinde veya küçük bir kulübede her zaman mümkün olmayan, iyice kurutmayı gerektirir. Hasat çok büyük değilse, bu amaçlar için sıradan bir gazlı fırın kullanılır. Fırını yaklaşık 40 dereceye kadar önceden ısıtın ⁰C'ye getirin ve sıcaklığı bu şekilde kaydedin.Bir fırın tepsisine bir defada en fazla 2 kg soğan koyun ve kapağı yarı açık olarak fırında yaklaşık iki saat kurutun. Bu süre zarfında şalgamların 3-4 kez çevrilmesi gerekir.

Mutfakta tavanın altına çapraz kirişler germek ve bu şekilde soğan demetlerini asmak mümkünse soba ocakları açıkken kurutma yapılabilir. Soğan başlarını demetler halinde bağlamak veya çelenk şeklinde örmek için tüylerin başa 4-5 cm'den daha yakın olmayacak şekilde kesilmesi gerekir.

Kurutma, ısıtma cihazları kullanılmadan yapılırsa süreç önemli ölçüde uzar ve 10 ila 20 gün sürebilir.

Evde soğan nasıl saklanır?

Soğan mahsulü bahçeden toplanıp uygun şekilde kurutulduğunda sebzenin depolanmasını organize etme zamanı gelmiştir. Özel bir evde, bu nokta tartışmalı sayılmaz, çünkü çoğu ev arsasında soğanların toplu olarak depolanabileceği bir kiler veya sağlam bir tuğla baraka bulunur. Peki ya her metrekarenin önemli olduğu şehir apartmanlarında?

Sıkışık ev koşullarında fideleri gelecek yaza kadar saklamanın üç uygun yolu vardır:

• Örgüler veya çelenklerle dokuma. Soğanları bu şekilde bağlamak istendiğinde soğanın boyunları kesilerek uzun (5 cm veya daha fazla) kuru bir sap bırakılır. Kuruduktan sonra ampuller, mutfak veya kilerdeki tavan kancalarına (kirişlere) bağlanan uygun uzunlukta bir "örgü" halinde dokunur.
• Sepetlerde veya düz (25 cm yüksekliğe kadar) ahşap kutularda saklama. Bu sayede soğanlar kilerde veya nemin geçmesine izin vermeyen yalıtımlı bir balkonda saklanır.
• "Çorabın içine" bir yay bağlamak. Soğanların en üste döküldüğü temiz naylon çoraplar kullanın.Ortaya çıkan "sarkıtlar" tavana asılır, ancak aynı zamanda kilerdeki ahşap raflarda, düğümü dışarı bakacak şekilde tek sıra halinde döşenerek de saklanabilirler.

Soğanların uzun süreli depolanması için en önemli koşullardan biri nem seviyesidir, yaklaşık% 60 - bu, mahsulün kalitesinin korunması için en uygun göstergedir.. % 55'in altındaki değerlerde soğan kurumaya başlar ve odada ilave hava nemlendirmesi yapılması veya sebzeli kutulara daha fazla soğan kabuğu dökülmesi gerekir. Yüksek hidrometre değerlerinde, kutuların yanına kül, tohum kabuğu ve talaş içeren karton kutular yerleştirilerek soğanlı kaptan nemin "çekilmesi" gerekir.

Bölgelere göre soğan hasat tarihleri

Her bir bölgenin, soğan mahsullerinin olgunlaşması için kendi şartları ve buna bağlı olarak hasatın hasat edildiği kendi dönemleri vardır:

• Moskova bölgesindeki bahçıvanlar tarafından soğan hasadı 25 Temmuz'da başlıyor ve 8-10 Ağustos'a kadar devam ediyor;
• Urallarda sebzeler 18-20 Ağustos'a kadar toprakta kalır;
• Leningrad bölgesi ve Sibirya'da hasat tarihleri ​​10 ila 15 Ağustos arasında değişmektedir.

Verilen rakamlar, anlaşılması kolay olduğu gibi, yaklaşık değerlerdir ve girintiler mevcut sezonun bireysel özelliklerine karşılık gelir. Toprağın özelliklerini unutmamalıyız - hafif topraklar daha hızlı kurur ve hasadı hızlandırır, ağır topraklar ise tam tersine nemi uzun süre tutar ve mahsulün gelişimini geciktirir. Soğan hasadının hangi dönemde yapılması gerektiği ancak tüm bu faktörlerin dikkate alınmasıyla anlaşılabilir.

Soğan hasat teknolojisi: sonuçlar

Yani bahçeden soğan toplama kuralları birkaç ana noktaya iniyor. Bir sebzeyi kazma zamanı geldiğinde bilmeniz gerekenler:

• mahsulün %70-90'ının tüyleri "serilmiştir";
• daha fazla ampulün alt yaprakları solmuş;
• toprağın üzerinde çıkıntı yapan soğan boynu kuru pullarla kaplıdır ve basıldığında çıtırtı sesi çıkarır;
• sahte gövde yumuşadı;
• köklerin %20'ye kadarı kurumuş ve ölmüştür.

Şalgamların toprakta yeniden filizlenmeye başlamasına izin vermemeliyiz, bu nedenle tüm sebzelerin üst kısımlarının dolmasını beklememek, büyük bir yüzdeye odaklanmak daha iyidir.

Soğanları depolamak için hasat etmeden önce sebzenin iyice kurutulması ve mümkün olan gerçek koşullara uygun olarak saklanması gerekir. Kış aylarında soğanların en az üç kez ayıklanması, yumuşamış veya zarar görmüş sebzelerin çıkarılması gerekir.