Zengin bir hasat yetiştiren herhangi bir yaz sakini, olgun soğanların ne zaman hasat edileceğini merak edecektir. Bazıları en uygun hasat zamanını belirlemek için bahçıvanın ay takvimini kullanıyor. Elinde değilse yaz sakini, ülkenin farklı yerlerinde ampullerin ne zaman hasat edileceğini, hasattan sonra nasıl işleneceğini, kurutulacağını ve depolanacağını bilmelidir.
Soğan sulamayı ne zaman bırakmalı?
Soğanın olgunlaştığının belirtileri ortaya çıktığında sulamayı bırakın. Çoğu zaman bu, beklenen temizlik tarihinden 2-3 hafta önce gerçekleşir.Nem alımının, ampulün aktif olgunlaşmasına ve ek köklerin büyümesine neden olduğu ve bunun da mahsulün kalitesini olumsuz yönde etkilediği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle ampullerin kışın iyi saklanabilmesi için, başlıklar tamamen oluştuğu anda sulamayı durdurmak gerekir. Bu tür manipülasyonlarla kafa daha yavaş olgunlaşır ve soğan çürümeye daha az duyarlı olur.
Bahçeden soğan ne zaman kaldırılır?
Kuru havalarda soğanlar bahçeden çıkarılmalıdır. Ampullerin hasat için hazır olup olmadığını olgunlaşma özelliklerine göre belirleyebilirsiniz: başın boynu kurumaya başlar ve tüyler sararır. Aynı zamanda soğanlı başlar, pullarının üst katmanını çeşidin renk özelliğinde renklendirmeye başlar. Hasat genellikle temmuz ayı sonunda başlar ve eylül ayı başına kadar devam eder. Olgunluk belirtileri:
- Sebze kıştan önce ekilmişse, ilkbaharda ekilen çeşitlerden önce bahçeden mahsulün hasat edilmesi gerekir.
- Rusya'nın merkezinde, Moskova bölgesinde ampuller yetiştirilirken, sebzenin temmuz ayının son günlerinde toplanması gerekir. Yazın sıcak geçmesi durumunda temizlik 20 Temmuz'da başlıyor.
- Sibirya'da olgun soğan hasadının zamanlamasıUrallarda, Rusya'nın kuzeybatı kesiminde farklı olacak. Bu bölgelerde ağustos ayında veya eylül başında hasat yapılması tavsiye edilir.
Optimal olanı doğru bir şekilde belirlemek için soğan hasat zamanı, bitki örtüsüne dikkat etmek gerekir. İlkbahar ekiminden ve fide oluşumundan itibaren bu süre 70-85 gündür. Bir sebzeyi hasat etmek için en iyi zamanı belirlemek için belirtilen gün sayısını saymanız yeterlidir.
Doğru şekilde nasıl kazılır?
Yaz sakini soğanları ne zaman kazacağını öğrendikten sonra, bunu nasıl doğru yapacağını anlamalıdır. Hasat sadece açık havalarda yapılmalı, soğan topraktan çekilmemelidir.Ekimi kazdıktan sonra mahsulü kürekle kazmaya başlamak daha iyidir.
Soğan toplamak için günün önerilen saati de ampirik olarak belirlenmiştir. Bunu sabah yapmak ve ardından mahsulü akşama kadar güneşte bırakmak en iyisidir. Periyodik olarak çalkalanması ve ters çevrilmesi gerekir.
Yağmurda hasat
Diğer bitkiler gibi bulutlu havalarda soğanların kazılması tavsiye edilmez. Ancak yakın gelecekte iyi hava beklenmiyorsa ve soğan mahsulünün acilen hasat edilmesi gerekiyorsa, yağmurda bile hasada izin veriliyor. Sebzeler küçük bir spatula kullanılarak yerden çıkarılır.
Ampulün kuruması için kuru bir odada 2-3 hafta kurutulması gerekir. Bu durumda şalgamı kazdıktan sonra üst kısımlarını ve köklerini kesmek gerekir. Daha sonra kafa kabuklardan tamamen arındırılır. Kurutma sırasında ampul üzerinde mahsulün raf ömrünü önemli ölçüde uzatacak yeni bir kabuk oluşacaktır.
Soğan kırpma
Hasadı zararlılardan ve hastalıklardan korumak için soğanların kesilmesi gerekir. Sebzeler kurumadan soğanlar kesilir. Çoğu zaman bu süreç ortalama 2 hafta sürer.
Soğan topraktan çıkarıldıktan sonra gölgelik altında kurutulduktan sonra kökleri ve tüyleri kesilmelidir. Bu, soğanların uzun süreli depolanması için gerekli bir durumdur.
Ortaya çıkan hasatı kış aylarında kutularda saklamak için kökleri tamamen kesmeniz ve tüylerden 5 santimetre kuyruk bırakmanız gerekecektir. Mahsul sepetlerde, kutularda veya ağlarda saklanacaksa, tüyleri kesilerek 7-10 santimetre kuyruk ve kökler - 1-2 santimetre bırakılmalıdır.
Sebzeyi örgüler halinde saklamayı planlıyorsanız tüylerin 10-15 santimetrelik bir sap kalacak şekilde kesilmesi gerekir.Ampuller çiftler halinde iç içe geçirilir ve daha sonra sicim ile sarılır. Bu ürün asılı olarak saklanır.
Soğanlar nasıl doğru şekilde kurutulur?
Hasat edilen mahsulün kurutulması, sebze yüzeyindeki tüm patojenik mikroorganizmaların yok edildiği gerekli bir durumdur. Her biri hava durumuna bağlı olan birkaç kurutma türü vardır.
Birçok yaz sakini, soğanları doğrudan bahçede kurutur ve 1-2 hafta orada bırakır. Bu yöntemin karmaşıklığı, soldaki mahsulün çürümeyi önlemek için düzenli olarak döndürülmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.
Sebzenin iyi havalandırma koşulları altında kurutulması gerektiğinden en iyi seçenek onu bir gölgelik altında temiz havaya koymaktır. Gölgelik altında kurutmanın iyi yanı, sebzenin herhangi bir yağışa maruz kalmaması ve dışarıda optimum nemin oluşmasıdır (kurutma işleminin iyi havalarda yapılması şartıyla).
Dışarıda hava bulutlu veya yağmurlu ise sebze iyi havalandırılan ve nem oranı düşük bir alanda kurutulmalıdır. Soğanın raf ömrünün uzun olması için düzenli olarak karıştırılması gerekir. Bunu önlemek için ampulleri naylon külotlu çorapların içinde kurutup, kuru ve karanlık bir odaya asabilirsiniz. Soğan yüksek nem koşullarında yetişiyorsa, kurumadan önce soğanın boynunu bırakarak tüm kabukları çıkarılmalıdır.
Soğanlar ayrıca sebzeye mükemmel havalandırma sağlayan zırhlı ağlarda da kurutulabilir. Bu yöntem iyidir çünkü mahsul düzenli ot toplama gerektirmez.
Soğanların ne zaman kuruduğunu belirlemek için onları bir yığın halinde istifleyin ve elinizi içine sokun. El serbestçe geçerse, hasat depolamaya hazırdır ve zorluklar varsa ampullerin yine de kurutulması gerekir.
Evde soğan nasıl saklanır?
Yalnızca olgun sebzeler saklanabilir, bu nedenle ampuller sıralanmalıdır. Pulları hassas ve boynu kalın olan bu sebzeler daha çabuk bozulacağından tüketilmesi ve saklanmaması tavsiye edilir. Ayrıca bahçede fazla baharatlanan sebzelerin raf ömrü de uzun olmuyor. Bu tür ampuller filizlenir ve pullarını kaybeder.
Yaz sakini depolamaya uygun ampulleri seçtikten sonra depolanacak yere karar vermek gerekir. Sebzenin tüm faydalı özelliklerinin yanı sıra tüketime uygunluğunun korunması için depolama alanının iyi havalandırılması ve kabın nefes alabilmesi gerekir. Deneyimli yaz sakinleri en iyi yerleri düşünüyor dairede soğan depolamak asma katlar, dolaptaki çekmeceler, kiler. Hasat hasır sepetlerde, tahta kutularda, karton kutularda, çoraplarda, kumaş veya kağıttan yapılmış torbalarda saklanmalı ve örgülerle bağlanmalıdır. -Tara:
- Hasır sepetler havanın iyi geçmesine izin verir. Ayrıca küçük boyutları çürümenin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Sepetlerin kullanılması sakıncalıdır çünkü içlerine az miktarda mahsul konulabilir ve kapların üst üste istiflenmesi mümkün değildir.
- Ahşap saklama kutuları sığ olmalıdır. En fazla 30 santimetre kalınlığında bir soğan tabakasına sığmalıdırlar. Bu tür depolama ürünlerini kullanmanın avantajı, kutuların üst üste istiflenerek yerden tasarruf edilebilmesidir.
- Mahsulleri saklamanın bir başka yolu da karton kutulardır. Soğanların içlerinde çürümesini önlemek için 25-30 cm'lik bir tabaka halinde dökülmelidir. Ek havalandırma sağlamak için kutunun alt ve duvarlarında delikler açmak da gereklidir.
- Çoraplar veya eski naylon taytlar, hasatı depolamak için mükemmel bir malzemedir. Havanın iyi geçmesine izin vererek çürüme oluşumunu önlerler. Ayrıca bu tür eşyalar dairede doğru yeri işgal etmeden gizli bir şekilde saklanabilir.
- Örgüler. Soğanları evde saklamanın en iyi yollarından biri, hasadı örgüler halinde oluşturmaktır. Kilerde saklanabilirler ve istenirse böyle bir ürün mutfağın gerçek bir dekorasyonu haline gelebilir. Güneş ışığından korunan, havalandırması iyi ve nemi düşük yerlere asılmalıdır.
Kutu veya torba kullanırken mahsulün tamamını bunların içine dökmeyin. Katmanı 30 santimetreyi geçmezse soğan iyi saklanacaktır. Mahsulün raf ömrünü uzatmak için üzerine soğan kabukları veya tebeşir serpilebilir. 10 kilogram kafayı işlemek için 200 gram tebeşir gerekir. Bu bileşen, mahsulü nem birikiminden ve çürümeden koruyacaktır.
Kış aylarında evde depolanan tüm soğanların iki veya üç kez ayıklanması gerekir. Hasar görmüş veya tam olarak olgunlaşmamış ampuller çürümeye başlayabileceğinden bu prosedür zorunludur. Mahsuller ayıklanmazsa çürüyen başlar sağlıklı olanları enfekte eder ve bu nedenle tüm sebzeler besin değerini kaybedebilir.
Deneyimli yaz sakinleri ayrıca tüm kafaların tamamen kuru olup olmadığını ve içlerinde nem birikip birikmediğini değerlendirmek için hasatı da sıralıyor. Nemli ampullerin tekrar kurutulması gerekir. Bu tür soğanları doğrudan fırında kurutabilir, bir fırın tepsisine yerleştirerek fırını minimum sıcaklığa ısıtabilirsiniz. Daha sonra cihaz kapatılır, kapısı açılır ve cihaz tamamen soğuyuncaya kadar ampuller kurutulur.
Soğanların uzun süre saklanabilmesi için sadece en uygun koşullara yerleştirilmesi değil, aynı zamanda doğru şekilde yetiştirilmesi, bahçeden zamanında çıkarılması, kurutulması, kök ve tüylerle kesilmesi gerekir. Mahsulün bu şekilde işlenmesi, sebzenin besin özellikleri ve faydaları tam olarak korunurken, kış boyunca korunmasına olanak sağlayacaktır. Ayrıca daha fazla depolama için soğan ekmeden önce buna uygun çeşidi seçmeniz gerekir.
