Kış sarımsaklarının ne zaman hasat edileceğine dair birkaç işaret vardır. Zamanlama büyük ölçüde hava koşullarına ve sebzelerin bakımının özelliklerine bağlıdır. Çoğu zaman hasat temmuz ortasında başlar, ancak en geç ağustos ayının ilk günlerinden sonra olmaz. Tüm faydalı özellikleri ve tadı kaybolduğu için olgun bir sebzeyi yataklarda uzun süre saklamamalısınız.
Baharatlı bir sebze ne zaman çıkarılmalıdır?
Kışlık sarımsak hasadının belirli bir saati veya tarihi yoktur. Kışlık sarımsak sonbaharda, çoğunlukla eylül sonu ekim başında ekilmelidir. Dişleri diğerlerine göre çok daha büyüktür bahar sarımsak.
Kışlık sarımsak hasadı için en iyi günler aynı zamanda seçilen çeşide de bağlıdır. Erken olgunlaşan sarımsakları çimlenme anından itibaren 85 gün içinde kazmak mümkün olacaktır. Geç olgunlaşan çeşitler 100 gün sonra biraz sonra kazılır. Çeşit bilinmese bile sebzenin olgunlaştığını görünümünden belirleyebilirsiniz.
İpucu: Hasat etmeden önce ne kadar olgun olduğunu öğrenin. Temizliğe ne zaman başlayabileceğinizi nasıl anlarsınız? Kış sarımsaklarının olgunlaşma belirtileri var. Şu anda kış sarımsağı hasadının en uygun ve başarılı olduğu düşünülüyor.
- Olgunluğun ana belirtisi üst yaprakların sararması ve alt yaprakların kurumasıdır. Yapraklar düşer.
- Bahçıvanlar her çalıdan tüm okların kaldırılmasını tavsiye etmiyor. Sebzenin olgunluğunu kalan oklarla belirleyebilirsiniz. Kalan oklar elastik hale geldiğinde ve çiçek salkımları çatlamaya başladığında kazılırlar.
- Sarımsak baş kısmına bakarak hasada başlama zamanının geldiğini anlayabilirsiniz. Yoğunlaşır, karanfiller birbirinden kolaylıkla ayrılır.
- Sebze nihayet olgunlaştığında kabuk dilimlerden kolaylıkla ayrılır.
- Sebzenin yetiştiği yataklarda toprağın çatlamasından olgunluğunu belirleyebilirsiniz.
Kışlık sarımsak eken bazı bahçıvanlar, her kökteki sürgünleri çıkarmayı tercih eder. Bu tekniğin olgunlaşma sürecini hızlandırdığı ve verimi arttırdığı fark edilmiştir. Ancak sürgünleri çıkardıktan sonra tüm kış sarımsak çeşitleri iyi hissetmez.
Mahsulün kalitesi ve depolama süresi olgunluk derecesine bağlı olacaktır. Hasattan önce 2-3 başlığı dokunarak denemeniz, kabuğun durumunu incelemeniz ve tadı incelemeniz gerekir.Dişleri üç kat kabukla kaplanmış olan sarımsak iyi saklanır.
Olgun bir mahsulü toprakta tutarsanız, başlar kök salacak ve yoğunlaşacaktır. Zamanından önce hasat yapan herkes dilimlerin gevşek, yumuşak, aromasız ve sulu tadı olduğunu fark edecektir. Hasat edilen sebze uzun süre saklanmayacaktır.
Kış sarımsağı ne zaman kazılır, zamanlaması ve ipuçları
Bakım doğru olsaydı, hava sıcak günler ve ılımlı yağışlar ile güzel olsaydı, hasat zamanı yazın ikinci yarısında (20 Temmuz) olurdu. Hava sıcaksa ve yağmur yoksa temizlik süresi biraz değişecektir. Sonbaharda ekilen sarımsakların 2 Ağustos'tan önce toplanması tavsiye edilir.
Yani karanfillerin üzerinde üç kat yoğun pul oluşmuşsa, yapraklar sararmış ve kurumuşsa kazmaya başlayabilirsiniz. Sebzelerin nasıl düzgün şekilde kazılacağına dair öneriler var.
- Sarımsakları bahçeden çıkarmadan önce, işlemden birkaç gün önce sürgünler çıkarılır.
- Daha sonra her bir ampul biraz kazılır ve elle çıkarılır. Kürek veya dirgen yardımı olmadan sebzeleri dışarı çekmeyin. Köksaplar çok güçlüdür ve üst kısımlarını kolayca kaldırabilirsiniz. Kafaya zarar vermemek için küreği derinleştirerek dikkatli bir şekilde kazmanız gerekir, aksi takdirde depolamaya uygun olmayacaktır.
- Her bir başlıktaki fazla toprağı silkelemeniz ve mahsulün tamamını kuruması için düz bir yüzeye dağıtmanız gerekir. Bir barınakta kurutabilirsiniz ancak ilk günler rüzgarda ve güneşte kurumaya bırakmak daha iyidir. Sebzelerin tamamen kuruması yaklaşık iki hafta sürecektir.
- Daha sonra her bir baştan yapraklar ve üst kısımlar kesilerek yaklaşık 10 mm'lik bir kütük bırakılır. Kökler yaklaşık 4 mm kalacak şekilde kesilir. Üst kısımlardan örgüler örebilir ve daha fazla depolama için bunları bir ahıra bağlayabilirsiniz.
- Hasat yaparken kafaların sıralanması tavsiye edilir.Depolama için büyük, sağlıklı ampuller seçmeniz gerekir. Küçük sarımsak daha az depolanır, bu nedenle yemek pişirmek için ilk önce seçilmelidir. Hasarlı ve hastalıklı kafalar da seçilir. Aynı aşamada bir sonraki yıl için tohum materyali ayrılır.
- Kışlık sarımsak hasadı, havanın her taraftan serbestçe geçebilmesi için delikli kaplara yerleştirilir. Hasat edilen mahsul hasır sepetlerde iyi bir şekilde saklanır.
Olgun bir mahsulün hasadında hiçbir zorluk yoktur. İşlem kuru ve sıcak havalarda yapılmalıdır. Soğanlar ıslanırsa sebzelerin kuruma süresi artacak ve saklama süresi azalabilecektir.
Hasatın depolanmasıyla ilgili kurallar vardır. Hasat edilen mahsulü oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak iyi havalandırılan bir bodrum katında veya mahzende daha iyidir. Havanın nemi %80'den yüksek olmamalıdır, aksi takdirde sebzeler çürür ve filizlenir. Mahsul yüksek sıcaklıklara iyi tolerans göstermez, serin olması daha iyidir (hava sıcaklığı 3-4 derece). Karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Geç kalmaktansa sarımsakları birkaç gün erken kazmak daha iyidir. Kazılan soğanları bahçede güneş altında bıraksanız bile olgunlaşması mümkündür. Üst kısımlarda depolanan tüm besinler, birkaç gün daha boyunca sarımsak kafasına girecektir. “Yoğun yağışlar nedeniyle mahsulü daha erken hasat ettik ve olgunlaşması için ahırın üst kısmından asarak bıraktık. Kafalar yoğunlaştı ve uzun süre saklandı.”
Ay Evrelerine Göre Hasat Ne Zaman Yapılmalıdır?
Sarımsağın zamanında ekilmesi kalitesini etkiler ve doğru hasat tarihi, hasat edilen ürünün depolanmasını etkiler.Bazı sebze yetiştiricileri yalnızca dış işaretlere değil aynı zamanda belirli ayın evrelerine de odaklanmayı tercih ediyor. İncelemelerden: “Son yıllarda sarımsakları sadece ayın evrelerine göre ekiyoruz. Hasat güzel, biz de takvimdeki şanslı günlere göre kazıyoruz. Sebze uzun süre saklanır.”
2018 yılı ay takvimine göre sarımsakların aşağıdaki dönemlerde toplanması tavsiye edilmektedir.
- Temmuz ayında şu şanslı günlerde temizlik yapmalısınız: 5'ten 7'ye, 18'den 21'e, 23-24.
- Sarımsakları Ağustos ayında aşağıdaki uygun zamanlarda hasat etmek daha iyidir: ayın 1'inden 4'üne, 11'inden 13'üne, 15'inden 17'sine, 29'undan 30'una kadar.
Baharatlı bir sebzeyi kazmadan önce bir dizi işlem yapmanız gerekir.
- Hasattan 25 gün önce her soğanın etrafındaki toprak gevşetilmelidir. Temmuz ayının ay takvimine göre bu iş için en iyi günleri 3, 4, 8, 30 ve 31'dir.
- Okları bağlamak yararlı bir prosedür olarak kabul edilir. Temmuz ayının güzel günleri 19 ve 20'dir. Bundan sonra topraktan gelen tüm kuvvetler ve besinler ampulün gelişimine yönlendirilecektir. Üst kısımların büyümesi durur ve büyüme durur.
- Beklenen hasattan bir ay önce oklar kırılarak birkaç parça bırakılır. Aşağıdaki eylemler kafaların çürümesini önlemek için sulamayı azaltmayı içerir. Temmuz 2018'de işlem için en iyi günler ayın 1'i, 2'si ve 10'udur.
Sarımsakları topladıktan sonra yeni ekim için yatakları hazırlamaya başlarlar. Gerekli tüm gübreler toprağa eklenir ve kazılır. Domates ve kök sebzeler iyi öncüller olarak kabul edilir.
