2024'te sarımsakların en iyi zamanı ne zaman ve nasıl düzgün şekilde hasat edileceği ve en iyi 7 depolama yöntemi

Kişisel arsada yetiştirilen sebzelerin bahara kadar hayatta kalması ve lezzetini kaybetmemesi için nasıl ve ne zaman doğru hasat yapılacağını öğrenmeniz gerekir. İş doğru ve zamanında yapılırsa, ikinci bir yemeğin bile tamamlanmadığı sarımsak, ilk sıcak günlere kadar taze kalacaktır. 2024 yılında sarımsak hasadının ne zaman yapılması gerektiği, yetiştiği bölgenin iklimine ve baharatlı sebzenin çeşidine bağlıdır.

Sarımsak olgunluğu nasıl belirlenir

Sarımsak hasadının zamanlamasını belirlerken bahçıvanlara çeşitli işaretler rehberlik eder. En bilgilendirici görünümdür. Bir sebzenin tamamen olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak için farklı yerlerden yerden birkaç baş kazmanız gerekir.

Olgunluğun karakteristik belirtileri:

1. Birbirlerinden kolayca ayrılan, tam biçimli dişler.
2. Tabanda sarımsak sapı sert ve kurudur.
3. İnce boyunlu.
4. Soğanın kabuğu incedir ancak aynı zamanda tüm karanfilleri sıkıca tutar.
5. Sarımsak kabuğu kurutulur ve sorunsuz bir şekilde ayrılarak hışırtı sesi çıkarır.

Sarımsak seçme zamanı henüz gelmemişse karanfiller büyük zorluklarla birbirinden ayrılır ve boynu çok kalın olur. Ayrıca dişleri kaplayan film ne kadar çaba sarf etseniz de kaldırılamaz. Bu sebze kışın iyi saklanmaz ve ekildiğinde filizlenmeyebilir.

Sarımsak fazla olgunlaşmışsa karanfilleri ellerinizde parçalanır ve kabuğu çatlar veya çürür. Böyle bir mahsulü hasat etmek için, her bir karanfili ayrı ayrı seçerek toprağı elemeniz gerekecektir.

Yerli yaz sakinlerinin bahçe yataklarında kış ve ilkbahar sarımsak çeşitleri yetiştirilmektedir. Her çeşidin sebzenin olgunluğunu gösteren kendine has karakteristik özellikleri vardır:

1. Kışlık sarımsak hasadı yapılırken uçlarında oluşan havadar ampullere dikkat edilerek olgunluk oklarla belirlenir. Kabukta zaten çatlaklar varsa ve ampulün kendisi açıkça görülebiliyorsa, mahsulü kazmaya başlamanız gerekir.
2. Yaz çeşidinde yapraklar rehber görevi görür. Olgun sarımsaklarda ortaları hala yeşildir ve alt kısımları sararır.

Bölgelere ve iklim koşullarına bağlı olarak mahsul hasadının zamanlaması

Farklı bölgelerde iklim farklı olduğundan hasat zamanlaması da farklıdır. Bölgelere göre sarımsağın yaklaşık olgunlaşma süresi:

1. Güney bölgeleri - çalışmalar 10 Temmuz'dan 20 Temmuz'a kadar gerçekleştirilmektedir.
2. Orta bölge - Temmuz ayının son on gününde sebzeleri kazıyorlar.
3. Moskova bölgesi - Temmuz sonu veya Ağustos başında temizliğe başlıyorlar.
4. Leningrad bölgesi - toplama ağustos ayının ilk on gününde yapılır.
5. Ural ve Sibirya - çalışmalar 20 Ağustos'ta başlayacak.

Hava her yıl farklı olduğundan ve sarımsak kazma sürecinde kendi ayarlamalarını yaptığından hasat tarihleri ​​​​yaklaşıktır.

Ay takvimine göre sarımsak hasadının incelikleri

Hasatın zamanlamasını belirlerken birçok bahçıvan, uygun ve elverişsiz tarihleri ​​gösteren ay takviminin tavsiyelerine güvenir.

Temmuzda

Yazın ikinci ayında güney bölgeleri ve orta bölge sakinleri hasat yapmaya başlıyor. Onlar için 23, 24, 25, 26, 27 Temmuz 2024'ün uygun günleri olarak kabul ediliyor.

Ağustosda

Moskova bölgesi ve Leningrad bölgesinin bahçıvanları ve çiftçilerinin yanı sıra orta bölgenin bazı bölgeleri de ağustos ayında hasada başlıyor. Çalışmaya ayın 19'u, 20'si, 21'i, 22'si, 23'ü, 24'ü ve 25'inde başlanması tavsiye edilir.

Eylülde

Kuzey bölgelerindeki çiftçiler ve yaz sakinleri bu sebzeyi sonbaharın ilk ayında hasat etmeye başlıyor. Ay takvimine göre uygun sayılar 8, 9, 16, 21, 25, 26'dır.

Çeşitliliğe bağlı olarak bitkilerin toplanması

Bir bahçe yatağından mahsulün hasat edilmesinin zamanlaması ve özellikleri, çeşidine bağlıdır. Yerli bahçıvanların arazilerinde hem kış hem de bahar sarımsakları yetiştiriliyor.

Kış

Kış öncesi ekilen sarımsaklar, yetiştiği bölgenin iklimine bağlı olarak temmuz ortasından temmuz sonuna kadar bahçeden hasat edilmeye başlanır. Ancak erkenci çeşitler yetiştirilirse olgunlaşma süresi 3 ayı geçmez. Kışlık sebzelerin geç çeşitleri 4 ay sonra kazılmaya hazır hale gelir.

Bu nedenle işe başlama tarihinin doğru bir şekilde belirlenebilmesi için bu sayılar gemiden çıkış tarihine eklenir.

İşe başlama zamanını etkileyen bir diğer kriter kafa kesirlerinin sayısıdır. Kural olarak, büyük bir karanfilden oluşan sarımsak, çok fraksiyonlu sarımsaktan daha erken olgunlaşır. Daha sonra, küçük dişli bitkiler hasat edilmeye hazırdır ve en sonunda büyük dişli örnekler ortaya çıkar.

Bahar

Bu sarımsak ilkbaharda ekilir. Zamanında toplanması şartıyla hızlı olgunlaşma ve uzun raf ömrü ile karakterize edilir. Olgunlaşmamış bir sebze besin değerini kaybeder ve olgunlaşmamış bir sebze iyi saklanmaz. Bahar sarımsağı çeşidi, kış çeşidinden biraz daha sonra hasat edilir. Bunun nedeni, sebzenin ilkbaharda ekimden sonra kök salması için zamana ihtiyaç duymasıdır. Kıştan önce ekilen sarımsağın, soğuk havaların başlamasından önce bunu yapacak zamanı vardır.

Sarımsak nasıl doğru şekilde kazılır

Deneyimli yaz sakinleri, sarımsak kazma işlemine önceden hazırlanıyor ve beklenen tarihten bir ay önce yatakları bitkiyle sulamayı bırakıyor. Sebze olgunlaşma sürecini biraz hızlandırmak gerekirse, işe başlamadan bir hafta önce toprak kafalardan uzaklaştırılarak güneş ışığına ve havaya erişim sağlanır.

Sarımsak başlarının kuru ve güneşli havalarda kazılması tavsiye edilir, yağmur sırasında hasat yaparsanız bu tür örnekler iyi saklanmayacak ve Yeni Yıldan önce çürümeye başlayacaktır. Hasat işlemi aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Bahçe aletlerini dezenfekte edin - kürek veya dirgen.
2. Sarımsak dikkatlice kazılarak sapları ve yapraklarıyla birlikte çıkarılır. Bu, sapların içerdiği besinleri kafalara vermesi için gereklidir.
3. Kalan toprak silkelenir ve mahsul bir gölgelik altına tek kat halinde serilir. Sebzenin doğrudan güneş ışığına veya yağmura maruz kalmaması önemlidir.
4. Mahsulün kökleri ya hemen kısaltılır ya da bu biraz kuruduğunda (2-3 hafta sonra) yapılır.
5. Kurutmak için bazı bahçıvanlar sarımsakları demetler halinde bağlar ve bir ahırın veya başka bir ek binanın çatısının altına asarlar.

Sebzenin neme doymaması için geceleri içeriye getirildiğini unutmamak önemlidir.

Mahsullerin uzun süreli depolamaya hazırlanması

Sebzeleri uzun süreli depolama için hazırlamaya ancak tamamen kuruduktan sonra başlamak gerekir. İşe başlarken öncelikle depolama yeri ve süresi belirlenir. Hasatın tamamı 3 kategoriye ayrılır:

• gelecek sezon ekim için;
• uzun süreli depolama için;
• yakın gelecekte kullanılmak üzere.

Kural olarak, olgun dişlere sahip en büyük örnekler kıştan önce ekim için kullanılır. Küçük ve hasarlı kafalar hemen pişirilmek üzere bir kenara bırakılır. Sarımsakta küf veya çürük izleri fark edilirse atılır, sağlıklı örneklerle birlikte saklanması tüm mahsulün kirlenmesine yol açacaktır.

Hazırlığın bir sonraki aşaması budamadır.Köklerin uzunluğu, sebzenin kullanılmasının planlandığı amaca bağlıdır. Uzun süreli depolama gerekiyorsa 3 ila 5 mm bırakın. Yaklaşan ekim durumunda 5 ila 10 mm kök uzunluğu gereklidir. Budama için keskin bir bıçak veya budama makası kullanın. Önemli olan, iş yaparken soğanın tabanına zarar vermemek, çünkü bu raf ömrünün kısalmasına yol açacaktır.

Saplar da kesilir, uzunlukları seçilen depolama yöntemine bağlıdır. Sarımsakları tavana asmayı planlıyorsanız sapları daha uzun bırakın. Kesimler düz veya eğik yapılır, bu depolama süresini etkilemez.

İş bittikten sonra sarımsak, 2 hafta daha iyi havalandırılan serin bir odaya gönderilir ve ardından saklanır.

Kutular

Hasatın depolanması için ahşap veya plastik kutular kullanılır. Kafaları en fazla 15 cm'lik bir tabaka halinde içlerine yerleştirin ve ışığa erişimin olmadığı serin bir odaya koyun. Önerilen sıcaklık 1 ila 3 santigrat derece arasındadır, nem %65'i geçmemelidir.

Izgaralar

Kesilen kafalar ince ağlara yerleştirilerek tavana asılır. Ayrıca aşırı nemi gidermek için içine soğan kabuklarının döküldüğü yastık kılıflarını da depolama için kullanırlar.

Tuzda

Odadaki nem önerilen standartları aşarsa, ürünleri tuz kullanarak saklama yöntemi uygundur. Kabın (kutu, kutu veya cam kavanoz) tabanına 2 cm'lik tuz tabakası dökülür, ardından sarımsak konur ve tüm boşluklar da tuzla kapatılır. Son katman en üsttedir. Bu yöntem nemden kurtulmaya ve mahsulün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

Tuz yerine un veya odun külü de kullanılır.

parafinde

Parafin bir su banyosunda sıvı olana kadar ısıtılır ve kafalar içine daldırılır.Kuruduktan sonra onları bir kutuya veya kutuya koyun ve mahzene götürün.

Bir cam kapta

Kavanozlar önce sterilize edilir ve kurutulur. 2 veya 3 litrelik kaplar almak daha iyidir. Tabana bir kat un dökülür ve sarımsak serilir, aynı anda tüm boşluklar doldurulur. En üste tekrar un koyun ve üzerini naylon bir kapakla kapatın. Bir mahzende veya camlı bir sundurmada saklayın.

Zeminde

Sarımsak bahara kadar lezzetini kaybetmeden toprakta saklanır. Bunu yapmak için mahsul plastik torbalara paketlenir ve 2 veya 3 kat halinde gazete ile kaplanır. Yaklaşık 50 cm derinliğe kadar toprağa gömülürler ve üst kısmı düşen yapraklar veya ladin dalları ile yalıtılır.

örgü

Bu yöntem için hazırlık aşamasında kurutulmuş saplar kesilmez. Birlikte bir örgü halinde örülürler; bir örgüde önerilen sayı 15 adettir. Güçlendirmek için sicim kullanın, sonunda bir ilmek yapın ve daha sonra tavana tutturun.

Okları kaldırmalı mıyım?

Yalnızca kış sarımsakları sürgün verir; eğer çıkarılmazlarsa tüm besinleri başlardan çekerler. Ancak bazen bahçıvanlar hasada başlamaları gerektiğinde kendilerine rehberlik edecek birkaç parça bırakırlar. Okları kesmeye karar verirseniz, bunu oklar spiral şeklinde kıvrılmaya başladıklarında yapın.

Sarımsak fazla olgunlaşmışsa ne yapmalıyım?

Sebze fazla olgunlaşmışsa ve toprakta karanfil haline gelmişse, toprağı eleyerek çıkarın. Bu sarımsak kışın depolanmak üzere bırakılmaz ve öncelikle yemek pişirmede kullanılır.

Olası hatalar

Bir yaz sakini yakın zamanda sarımsak yetiştirmeye başladıysa hata yapar:

1. Bitkileri toprakta tutar.
2. Yağışlı havalarda hasadı gerçekleştirir.
3. Hasarlı kopyaları depolama için yerleştirir.
4. Saklama koşullarıyla ilgili önerilere uymuyor.

Bütün kış boyunca aromatik sebzeler sağlamak ve hasadı korumak için, sarımsak hasadı için önerilen zamanlamayı ve saklama gerekliliklerini incelemeniz gerekir.