Karabuğday birçok insan arasında popüler olan lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Çoğu zaman bu tahıl şeffaf ambalajlarda satılmaktadır. Bu nedenle satın alma sırasında ürünün saflığını değerlendirmek mümkündür. Bununla birlikte, karabuğdayı pişirmeden önce yıkamanın gerekli olup olmadığı ve pişirmeden önce tahılın nasıl düzgün şekilde durulanacağı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Birçok kişi kaliteli bir ürünün yıkanmasına gerek olmadığına inanıyor. Ancak beslenme uzmanlarının farklı bir bakış açısı var.
Durulamanın faydaları
Karabuğday genellikle şeffaf plastik torbalarda satılmaktadır.Bu tür ambalajlar, ürünün kalitesini görsel olarak belirlemenizi sağlar. Aynı zamanda uzmanlar, tahıllar yüksek kalitede görünse bile üreticiye tamamen güvenmenizi önermiyor. Pahalı tahıllar bile çoğu zaman çöp içerir.
Durulama sadece sağlığı etkilemekle kalmaz aynı zamanda karabuğdayın tadını da etkiler. Bebek maması için tasarlanan tahıllar bile sıklıkla çeşitli türde kirletici maddeler içerir. Birinci sınıf karabuğdayda izin verilen yabancı madde oranı %0,3'tür ve üçüncü sınıf bir üründe iki kat daha fazladır. Bunları ortadan kaldırmak için dikkatli bir işlem gereklidir.
Fitik asitten kurtulmak için karabuğdayın yıkanması da tavsiye edilir. Bu madde vücudun değerli elementleri (fosfor, çinko, magnezyum, potasyum ve diğer mineraller) emmesini engeller.
Aynı zamanda uzmanlar karabuğdayın sıklıkla aşağıdaki yabancı maddeleri içerdiğini söylüyor:
- Elekten geçmeyen kırık taneler ve küçük parçacıklar. Sağlığa zararlı değildirler ancak onlarla pişirilen yulaf lapası viskoz bir doku kazanacaktır.
- Meyve kabuğundaki çekirdekler. Kötü işlenmiş tahıl, yemeğin tadının bozulmasına yol açacaktır.
- Taşlar, kum, toprak yığınları. Bu safsızlıkların sağlık açısından potansiyel olarak tehlikeli olduğu düşünülmektedir.
- Organik atık. Karabuğday ve diğer bitkilerin kabuklarını, sap parçacıklarını içerir.
- Siyah şerbetçiotu taneleri. Bu ot genellikle karabuğdayın bulunduğu tarlalarda yetişir.
Karabuğday nasıl düzgün şekilde durulanır
Karabuğdayı yıkamadan önce ayırmak gerekir. Her şeyden önce bu, gevşek ürünler için geçerlidir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmalısınız:
- Tahılları masanın üzerine dökün.
- Toplam kütleden küçük bir avuç dolusu elinizle ayırıp masanın üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Boş ve işlenmemiş tahılları çıkarın, yabancı maddeleri çıkarın.
- Temizlenmiş mısır gevreğini, yulaf lapasını pişirmeyi planladığınız kabın içine tozlayın.
Tahılları durulamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Musluğun altına yerleştirin ve soğuk suyla doldurun. Tahıl tabakasının iki katı büyüklüğünde olmalıdır.
- Taneleri farklı yönlerde hafif dairesel hareketlerle karıştırın.
- Küçük döküntüler hemen yüzeye çıkacaktır. Aynı zamanda kaliteli taneler şişecek, ağırlaşacak ve dibe çökecektir.
- Kirli suyu dikkatlice boşaltın ve tekrar temiz su ekleyin. Su berrak bir kıvama gelinceye kadar tahılın birkaç kez yıkanması gerekir.
Yeşil karabuğdayı yıkamanın nüansları
Yeşil karabuğday, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalan insanlar arasında popülerdir. Sıradan tahıllar gibi şeffaf bir kıvam alana kadar suda yıkanması gerekir.
Tahılın temiz kaynamış suda birkaç saat bekletilmesine de izin verilir. Bu, ürünü vücut için daha faydalı hale getirecektir. Belirtilen sürenin sonunda tahılların yıkanması gerekir. Nemli bir ortamda uzun süre kalmak, tahılın yüzeyinde hoş olmayan mukusların ortaya çıkmasına neden olur. Kullanılması tavsiye edilmez. Yıkanmış yeşil karabuğdayın kurumaya bırakılması tavsiye edilir. Daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Karabuğday, yemek pişirmede aktif olarak kullanılan çok sağlıklı bir üründür. Tahılların vücuda maksimum fayda sağlaması için pişirmeden önce dikkatlice ayıklanıp yıkanması gerekir.
