Deniz topalak, endüstriyel ve ev yapımı cihazlar nasıl ve ne zaman toplanır?

Deniz topalak meyveleri, çeşitli yemek ve müstahzarların yanı sıra tıbbi amaçlar için de yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük popülaritesine rağmen, az sayıda bahçıvan deniz topalakını ne zaman ve nasıl uygun şekilde hasat edeceğini biliyor, bu da verimin düşmesine neden oluyor. Yararlı önerileri takip etmek ve farklı cihazlar kullanmak, meyveleri toplama sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Deniz topalak ne zaman hasat edilir

Deniz topalak, Ağustos ortasından ilk donun başlangıcına kadar uzun bir süre olgunlaşır. Olgunlaşmanın kesin zamanlaması, büyüme bölgesine ve spesifik ağaç çeşidine bağlıdır. Oldukça sıcak iklime sahip yerlerde meyveler yaz sonunda tüketime hazır hale gelir, daha serin bölgelerde ise Eylül-Ekim aylarında hasat edilmesi daha iyidir.

Hasatın zamanlaması ayrıca diğer kullanım amaçlarından da etkilenir. Meyvelerden reçel, reçel ve komposto yapmayı planlıyorsanız sonbaharın başlarında hasat edilen yoğun meyvelere ihtiyacınız vardır. Meyve suyu ve yağ üretimi için daha sonraki hasatlarda elde edilebilecek yumuşatılmış meyveler daha uygundur.

Meyveler ağaçlarda ne kadar uzun süre asılı kalırsa kabukları o kadar yumuşak olur ve meyvelerin bütün olarak toplanması daha sorunlu hale gelir.

Olgunlaşmamış meyveleri toplamak mümkün mü?

Uzun saplı, tamamen olgunlaşmamış meyvelerin toplanması daha kolaydır, ancak yeterli besin içermezler. Olgunlaşmamış deniz topalak, olumsuz sonuçlar doğurmadan yenebilir, lezzet özellikleri ise daha az belirgindir. Olgunlaşmamış meyvelerin işlenmesi için veya çeşitli yemekleri süslerken dekoratif bir unsur olarak kullanılması tavsiye edilir.

Meyvelerin olgunluğu nasıl doğru bir şekilde belirlenir?

Olgun meyveler belirgin bir altın sarısı veya koyu turuncu renk tonu kazanır.Meyveler dallarda yoğun bir şekilde paketlendiğinden toplamayı zorlaştırır. En kullanışlı özelliklere sahip olduğu ve maksimum miktarda askorbik asit, karoten ve diğer faydalı bileşenleri içerdiği için taze olgunlaşmış deniz topalakını toplamak daha iyidir.

Kural olarak, meyvelerin çoğu Ağustos ayında olgunlaşır. Sonbahar mevsiminin başlangıcında hasadın büyük kısmını sıcak bölgelerde toplamak mümkündür.

Hasat için genel kurallar

Hasata başlamadan önce temel kuralları öğrenmeniz önerilir. Yüksek tat özelliklerine sahip geniş bir hasat elde etmek için tavsiye edilir:

• olgunlaşma derecesini belirlemek için meyveleri önceden inceleyin;
• yalnızca gözle görülür bir hasar veya çürüme belirtisi yoksa toplamaya başlayın;
• Meyveler tam olarak olgunlaşmamışsa sonbahara kadar beklemek daha iyidir.

Rusya'nın çeşitli bölgelerindeki meyveler için olgunlaşma ve hasat tarihleri ​​tablosu

Deniz topalakının olgunlaşma süresi doğrudan yetiştirme bölgesine bağlıdır. Bu, her bölgenin belirli bir iklim, nem seviyesi ve diğer koşullarla karakterize edilmesiyle açıklanmaktadır. Özellikle bölgeler ile olgunlaşma dönemleri arasında şu ilişki vardır:

1. Leningrad bölgesi ve Sibirya - Eylül sonu.
2. Ülkenin orta bölgesi, Başkurtya, Moskova bölgesi ve yakın Moskova bölgesinin yanı sıra Ukrayna'nın Shulginka köyü - yaz sonu.
3. Urallarda - ilk donun başlangıcından önce.

Özel toplama cihazları

Olgun meyveleri toplamayı kolaylaştırmak için özel cihazlar kullanmalısınız. Kullanışlı ekipman, manuel toplama ihtiyacını ortadan kaldırır ve çok fazla zaman tasarrufu sağlar.Hangi cihazın kullanılacağına bireysel tercihlere, hasat miktarına, ağacın büyüklüğüne ve finansal imkanlara göre karar verilmelidir.

Kobra

İnce metal tel ve bir parça tahta kullanarak kobra adı verilen bir cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Teli bir halka şeklinde bükün ve elektrik bandı kullanarak ahşap bir sapa sabitleyin. Tel halkanın üst kısmı yanan bir mumun ucuna benzeyecek şekilde bükülmeli ve yan tarafı yılan gibi dikdörtgen yapılmalıdır.

Cihaz, ince sapları kesmek ve deniz topalakını erişilemeyen yerlerden çıkarmak için uygundur. Kobra kullanırken daha fazla etkinlik için keskin hareketler yapmanız gerekir.

Eldiven

Deniz topalak toplamak için, alt kısmında tel ile açık bir torbanın dikildiği özel dikilmiş bir eldiven uygundur. Torbanın üzerine yuvarlak bir metal tarak sabitlenmiştir. Elinizi büktüğünüzde torbanın üstündeki tel bükülür ve içinde meyvelerin bulunduğu dal tarak ile baş parmağınızın arasına girer. Meyveleri toplamak için tek yapmanız gereken parmağınızı aşağı doğru kaydırmak ve avucunuzu düzleştirerek çantayı kapatmak.

Bundan sonra toplanan meyvelerin dağılmasından korkmadan diğer dallarda toplamaya başlayabilirsiniz. Böyle bir eldivenin dezavantajları, yüksek dallara sorunlu erişim ve yaprakların ve ezilmiş meyvelerin torbaya girme olasılığıdır.

Döngü kullanma

Döngü kullanarak toplama yapmak birçok açıdan kobra kullanmaya benzer. Tel veya ince çelikten bir ilmek yapabilirsiniz. Hasat sapların kesilmesiyle elde edilir. Başlıca avantajları toplama hızı ve yüksek ve ulaşılması zor dallardan meyve alma yeteneğidir.Döngü ağacın yüksekliğine bağlı olarak farklı uzunluklarda yapılabilir.

Maşa kullanarak hızlı bir yöntem

Yerleşik meyve bölmesine sahip maşaların kullanılması, mahsulün ağaca göre maksimum özenle hasat edilmesini mümkün kılar. Cihaz her meyveyi ayrı ayrı topluyor ve dallar zarar görmeden kalıyor. Manuel çalışmanın, bir sonraki sezonda olgunlaşacak olan hasatın daha fazla hacmi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Toplama hızına rağmen bu yöntemin yalnızca sahada az sayıda ağaç olması durumunda kullanılması tavsiye edilir.

Hızlı hasat için kazıyıcı

Yaklaşık 50 cm uzunluğunda, alüminyum kılıfla kaplanmış metal bir tel kullanarak meyveleri toplamak için bir kazıyıcı yapabilirsiniz. Bir tel parçasının ortasında yay gibi kıvrılarak herhangi bir yuvarlak nesnenin etrafında devrim yapması yeterlidir. Dışarıdan cihaz bir çatala benzer. Kazıyıcının ucu düzleştirilmeli ve bir tarafa dik açıyla bükülmelidir. Hasat, bir dalın üzerine bastırılarak ve aşağı doğru tek bir hareketle mahsulün kazınmasıyla yapılır. Cihazın altında bir torba bulundurulması veya ağacın etrafındaki yere bir film serilmesi tavsiye edilir.

Sapan

Sapan şeklindeki bir cihaz, meyveleri dallardan keserek toplamaya yardımcı olur. Alet güvenilir bir telden bükülür veya bıçağı ondan çıkararak bir sebze soyucu kullanılır. Bir sapana olta veya ip çekilerek dallardan meyveler kesilerek altına bir torba yerleştirilir. İpin ağaç tomurcuklarının bütünlüğüne zarar vermesini önlemek için dallara büyük kuvvetle basılması önerilmez.

Koni

Bir teneke kutudan, bir çantadan, elastik bir banttan veya iplikten koni şeklinde bir cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Üretim süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

• kutudan 10 cm genişliğinde ve en fazla 15 cm uzunluğunda bir tabak kesin;
• yuvarlayarak, yaklaşık 1 cm delik çapına sahip konik bir boşluk hazırlayın;
• Torbayı koninin alt tabanına bantlayın.

Toplama sırasında meyvelerin dallardan kesilmesi için metal kısmın bir tarafa bastırılması yeterlidir. Cihazın yapımı zahmetli olmasına rağmen kullanımı mahsulün yere saçılmasını önlüyor.

Deniz topalak hasadı için sırt çantası veya biçerdöver

Bahçıvanlar için özel mağazalarda, deniz topalaklarının rahat ve verimli bir şekilde hasat edilmesi için bir biçerdöver satın alabilirsiniz. Cihaz, metal, plastik ve ahşap çeşitleri dahil olmak üzere çeşitli modifikasyonlarda üretilmektedir. Konfigürasyonların çokluğuna rağmen cihazlar aynı prensipte çalışır.

Toplama yöntemi, tarağa benzeyen bir çalışma yüzeyiyle kesmeyi içerir. Sırt çantası olarak da adlandırılan hasat makinesi, hasatın içine düştüğü bir konteynere sahip, elde tutulan bir ataşmandır.

Kanca

Deniz topalakını kendiniz toplamak için bir yaylı kanca yapabilir veya bir bahçe mağazasından satın alabilirsiniz. Cihaz dala getirilerek iki ucu arasına sıkıştırılır. Dal boyunca kayma hareketi ile tüm meyveler torbaya alınır.

Bu cihazın ana avantajı yüksek hasat hızıdır.

Aletin dezavantajları uzak bölgelere ulaşamaması ve kancanın aynı zamanda yaprakları keserek ağacın dekoratif görünümünü bozmasıdır.

Tepsi

Ek bir araç olarak kontrplak tabanlı ahşap bir tepsi kullanabilirsiniz. Tepsiyi kepçeyle birlikte kullanmak hasatı kolaylaştırır.Tepsi, meyveler için bir kap olarak kullanıldığından, belinize veya boynunuza asabilmeniz için küçük boyutlu bir cihaz seçmeniz önerilir.

Bu amaçla geniş ve dayanıklı bir kayışın çıkarılabilir uçları orta kısımdaki yan duvarlara sabitlenir. Tepsinin uygun boyutları 70 x 50 cm, duvarların yüksekliği ise yaklaşık 10 cm'dir.

Tarak

Taraklı ağaçlardan ürün almanın en hızlı yollarından biri tarak kullanmaktır. Bir tarak kullanılarak meyveler dallardan büyük miktarlarda taranır. Hızlı hasada rağmen ince kabuklu meyvelerin bir kısmı sert tarağın etkisiyle zarar görebilir. Ayrıca meyvelerle birlikte ağaçtan yapraklar ve bazı dallar da kopar.

Kendi elinizle bir toplama cihazı yapmak

Plastik şişeden yapılmış bir cihaz kullanarak manuel yöntemi basitleştirebilirsiniz. Aşağıdaki yöntemi kullanarak cihazı evde kendiniz yapabilirsiniz: şişenin tabanını kesin, 4 yaprağı kesin ve boynu uzun bir çubuğa yerleştirin. Daha fazla güvenilirlik için, basit bir çivi kullanarak şişenin boynunu çubuğa çivilemeniz gerekir.

Deniz topalakını elle toplamak

Deniz topalakını toplamanın geleneksel yöntemi, her bir meyvenin ek ekipman olmadan ağaçlardan ayrı ayrı çıkarılmasını içerir. Bu teknoloji en emek ve zaman alıcı olanıdır ancak ağaçların sürgünlerine ve dallarına zarar vermeden maksimum miktarda hasat almanızı sağlar.

Çileklerle dalların kesilmesi

Manuel yöntemi hızlandırmak ve olabildiğince kullanışlı hale getirmek için, dalları meyvelerle kesmek ve ardından meyveleri başka bir yere ayırmak mümkündür.Bu teknoloji daha basit ve daha konforludur ancak dalların yanlış veya aşırı budaması durumunda ağaca zarar verebilir ve bu da gelecekteki hasatı etkileyecektir.

Mahsülü daha fazla sıralarken, her meyveyi kesilmiş dallardan toplamak gerekli değildir. Bunları dondurucuya koyun ve gerektiğinde çıkarın. Dondurulmuş deniz topalaklarını dallardan toplamak çok daha kolay ve hızlıdır. Şiddetli dondurulduktan sonra meyvelerin reçel haline getirilmemesi veya meyve suyu yapmak için işlenmemesi gerektiğini dikkate almak önemlidir. Mahsülü işlemeyi planlıyorsanız, meyve suyu aşağıdaki şekilde doğrudan ağaca sıkılabilir:

• özel mutfak eldivenleri giyin;
• dalların altına temiz bir kap yerleştirin;
• elinizi tüm dal boyunca aşağıdan yukarıya doğru gezdirin, deniz topalakını parmaklarınızla bastırın.

İlk soğuktan sonra da hasat yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ağaçların altına bir battaniye sermeniz ve kırılgan cilde zarar vermemek için deniz topalaklarını yumuşak bir beze sarılı bir sopayla vurmanız gerekir. Dondurulmuş meyveler battaniyenin üzerine düşecek, bundan sonra geriye kalan tek şey onları bir saklama kabında toplamak olacak. Bu toplama teknolojisi çoğunlukla endüstriyel ölçekte büyürken kullanılır.

Meyveleri küçük makasla kırpmak

Deniz topalakının küçük makas kullanılarak manuel olarak toplanması, dalların ve sürgünlerin bütünlüğünü bozmadan tüm meyveleri dikkatlice toplamanıza olanak tanır. Ayrıca meyveleri toplamak için çeşitli cihazların kullanılmasından farklı olarak makasla kesmek bir sonraki sezonda en büyük hasatın alınmasını sağlar. Küçük makas kullanmanın dezavantajı diğer yöntemlere göre daha fazla zaman almasıdır.

Deniz topalaklarını toplamak için standart küçük makaslara ek olarak, sivri uçlu özel bir meyve toplayıcı kullanabilirsiniz.

Huni üzerine sabitlenmiş budama makası bulunan bir cihaz, meyveleri kabuklarına zarar vermeden veya ağacın dallarına zarar vermeden çıkarmanıza olanak tanır. Böyle bir cihazı hazırlamak için kulpların metal şeritlerle birbirine sabitlenmesi gerekir. Metal elemanların kendisi, uzun bir direğe tutturulmuş bir kolla sabitlenir. Hasat işlemi sırasında budama makasının sapı kesmesi için huniyi dalların altına yerleştirip kola basmanız yeterlidir. Meyveler huniden manşon boyunca hasar riski olmadan belirlenen kaba doğru yuvarlanacaktır.

Toplanan deniz topalak yaprakları nasıl temizlenir

İşi hızlandırmak için deniz topalak hasadı için özel cihazlardan biri kullanılmışsa, gelecekte meyvelerin kabın içine düşen yaprak ve dallardan temizlenmesi kesinlikle gerekli olacaktır. Mahsulün manuel olarak sınıflandırılması oldukça zor ve zaman alıcıdır, bu nedenle daha kolay seçeneklere başvurulması önerilir.

Bir sınıflandırma yöntemi, dikdörtgen bir sebze tahtası veya benzeri bir nesnenin kullanılmasını içerir. Tahtayı yaklaşık 45 derecelik bir açıyla yerleştirdiğinizde, hasat edilen mahsulün tamamını küçük porsiyonlar halinde üstüne dökmek yeterlidir, bunun sonucunda meyveler aşağı yuvarlanacak, yapraklar ve dallar tahtada kalacaktır.

Hasat edilen mahsulün ayrılması için ayrıca lahanayı kesmek için kullanılan bir parçalayıcının kullanılması da uygundur. Parçalayıcı, bıçaklar yukarı bakacak şekilde açılı olarak monte edilir. Tabanın altına tabak veya kutu yerleştirin. Meyveler porsiyonlar halinde üst kenara dökülür, daha sonra yuvarlak olmaları nedeniyle yuvarlanır ve dallar bıçaklarla geride tutulur.

Deniz topalak dalları ve yapraklarıyla birlikte donmuşsa, ayırma işlemi düşük sıcaklıkta yapılmalıdır. Sıcak havalarda mahsul hızla çözülmeye ve kırışmaya başlar, bu da dalların ve döküntülerin uzaklaştırılmasını zorlaştırır.

Deniz topalakının saklama kuralları ve şartları

Deniz topalak, C vitaminini yok eden moleküller içermediğinden bir ay boyunca taze olarak saklanabilir. Önerilen ortam sıcaklığı 3 dereceden fazla değildir. Taze hasat edilmiş deniz topalaklarını dalların üzerinde bırakabilir, buzdolabının içindeki bir kutuya koyabilir veya meyveleri ayrı bir kaba koyabilirsiniz. Hasatın korunması için kabın opak olması ve sıkıca kapatılması gerekir. Meyveli yemekler de düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Tüm depolama süresi boyunca meyve faydalı özelliklerini kaybetmeyecektir.

Deniz topalakını depolamak için yaygın bir seçenek donmaktır. Soğuğa maruz kaldığında mahsul tat özelliklerini ve belirgin aromasını korur. Dondurulduğunda raf ömrü bir yıla ulaşır.

Dondurma işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilmelidir:

1. Yaprakları, ince dalları ve diğer kalıntıları çıkarmak için meyveleri ayırın. Olgunlaşmamış, çürük ve zarar görmüş meyvelerin ortadan kaldırılması önemlidir.
2. Seçilen mahsulü büyük bir kaba koyun ve durulama için suyla doldurun. Ezik bırakmamak için deniz topalakını su akıntısının altına koymayın.
3. Yıkanan meyveleri parşömen veya kumaş peçetelerin üzerine koyun ve doğal olarak kuruyana kadar bekleyin. Çiğ meyveler dondurulamaz çünkü kabukları çökecek ve meyve suyu, vitaminler ve diğer besin bileşenleriyle birlikte dışarı sızacaktır.
4. Kesme tahtasını streç filmle sarın ve bir kat deniz topalak serpin, ardından hasatı -12 ila -17 derece sıcaklıkta bir gün dondurucuda bırakın.
5. Meyveler yeterince dondurulduğunda geriye kalan tek şey onları plastik bir kaba dökmek ve daha fazla saklamak için dondurucuya geri koymaktır.

Hasat konservesi

Deniz topalak meyveleri taze kalmaları için muhafaza edilebilir. Bunu yapmak için meyveleri iyice durulamanız, şekerle karıştırmanız ve kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Şekerin hasada oranı 0,7:1 kg'dır. Karışık ürünler sterilize edilmiş cam kaplara aktarılarak sıcaklığı yaklaşık 0-5 derece olan karanlık bir odada bırakılmalıdır. Konserveleme aşağıdaki şekillerde de yapılabilir:

1. Yıkanmış meyveleri kaplara dökün ve üstüne ısıtılmış şurupla doldurun. Kapları hava geçirmez kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğumasını bekledikten sonra cam kabı bodrum katına veya buzdolabına çıkarın.
2. Deniz topalakını kavanozlara dökün ve sıcak suyla dolu bir kaseye yerleştirin. Kavanozların kapaklarla kapatılması ve deniz topalak suyunu salıp dibe düşene kadar kaynar suda tutulması gerekir. 15 dakika sonra kavanozları sudan çıkarmanız ve sıkıca kapatmanız gerekecektir.

Kurutulmuş depolama

Taze veya konserve olarak saklama imkanı yoksa deniz topalakının kurumasına izin verilir. Bu sayede ürün aynı zamanda tat özelliklerini de kaybetmeyecektir. Sadece meyvelerin değil aynı zamanda ağaç kabuğu parçacıklarıyla yaprakların da kurutulması tavsiye edilir. Kurutulmuş halde saklamak için yaprakları ve kabuğu pürüzsüz bir yüzeye yaymak ve iyice havalandırılan, düşük nem oranına sahip karanlık bir yerde bırakmak gerekir.

Birkaç gün bekledikten sonra hammaddeler hazırlanmış bir torbaya dökülebilir. Hammaddelerin raf ömrü, orijinal özelliklerini kaybetmeden yaklaşık 5 yıldır.

Deniz topalakını kurutmak için daha fazla adım uygulamanız gerekecektir. Öncelikle hasat edilen mahsulü ayırmanız, hasarlı örnekleri çıkarmanız, iyice yıkamanız ve kuruyana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra bir çay kaşığı soda ve 1 litre sudan neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılan bir çözelti hazırlanır.

Meyveler 5-10 saniye soda karışımına konur ve hemen ılık suyla yıkanır. Hasat biraz kuruduğunda fırında bir fırın tepsisine serilip kağıtla kaplanmaya devam eder. Deniz topalakının çabuk kuruması için fırının önceden 35-40 dereceye ısıtılması ve 2-3 saat beklenmesi gerekir. Kurutulmuş mahsulün 18 derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.