Bastardo üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, tarihçesi ve yetiştirme kuralları

Fransa, Portekiz, İtalya, İspanya, Ukrayna, Belarus ve Moldova'daki büyük tarlalar, şarap yapımı için en iyi çeşitlerden biri olan Bastardo üzümlerinin yetiştirilmesine ayrılmıştır. Ayrıca Rusya'nın güney bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Bastardo ve Bastardo Magarachsky çeşitlerinin teknik olarak olgun meyveleri, uzun süredir çeşitli güçlerde porto şarabı ve asil şarapların hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Bastardo üzümleri - açıklama

Çeşitlilik kendi kendine verimlidir, çiçekleri biseksüeldir. Kümeler küçük oluşur. Olgunlaştığında her birinin ağırlığı 150 ila 175 gr, uzunluğu 11 ila 14 cm ve taban genişliği 9 ila 11 cm arasındadır, yapısı koniktir, gevşekliği ortalamadır. Meyveleri orta ve küçüktür. Meyvelerin 2 ila 4 tohumu vardır.

Çeşitlerin kışa dayanıklılığı, oidium ve küf mantar enfeksiyonlarının yanı sıra ortalamadır. Bastardo'nun ana düşmanı gri çürüklüktür. Yaprakların tanımındaki ve düğümler arasındaki mesafelerdeki küçük farklılıklar dışında, Magarachsky çeşidi, salkımların ve meyvelerin görünümü Bastardo ile eşleşir.

Efsane ve tarihsel arka plan

Bazı tarihi kaynaklar, bu üzüm çeşidinin doğum yerinin Fransa olduğunu iddia ediyor ve bu da açıkça çeşidin adıyla kolaylaştırılıyor. Fransızcadan tercüme edilen “Bastardo”, gayri meşru bir asilzade anlamına gelir. Diğerleri arasında Fransa, Ermenistan ve Portekiz bulunmaktadır. Daha eski el yazısıyla yazılmış kaynaklara inanıyorsanız, şarap yapımı için ilk çeşitlerin seçiminde Antik Hellas'ın bağcıları yer aldı.

Bastardo şarabının yaratılış efsanesi

19. yüzyılın başlarında şarapçılık düşük bir gelişme aşamasındadır. Farklı çeşitlerdeki bağlara ayrılan geniş alanlara rağmen şarap çeşitleri çok fazla değildir. Portekiz hükümdarı Fernando II, üzüm bağları için 300 hektarlık bir arazi hediye ederek halkını yeni bir şarap çeşidi yaratmaya teşvik etmeye karar verdi. Ödülü almanın koşulu parlak, zarif bir buket yaratmaktı.

Birçoğu krallarını memnun etmeye çalıştı ama sunulan içeceklerin hiçbiri asil kişiyi tam olarak tatmin etmedi.

Koşulların mutlu bir tesadüfü olmasaydı ödül verilmeden kalacaktı - Fernando II'ye tadım için ev yapımı içecekler sunmak için acele ederken, sıradan bir kız ile zengin bir aileden genç bir adam çarpıştı, çarpışma sırasında kızın kabı çatladı ve şarap yere döküldü. Adam, şarabın geri kalanını sürahisine dökmeyi teklif etti ve ortak çabaların meyvesi olarak şarabı krala sundu. Böylece gençlerin karşılıklı sempatisi, %16 ve %12 şekerlik sertlik oranına sahip ilginç bir Bastardo şarabı karışımının yaratılmasına yardımcı oldu.

Kral bu muhteşem içeceği kimin yarattığını sorduğunda aşıklar birbirlerine öncelik vermeye başladı. Hükümdarın bilgeliği sayesinde şaraba, zayıf ve güçlü kanın karıştığı gayri meşru bir soylu olan "Bastardo" adı verildi.

Görünüm açıklaması

Genç sürgünler koyu kırmızı bir renk tonu ile beyaz üst kısımlarla ayırt edilir, üst kısımda karakteristik tüyler görülür. Kabuk kalınlaştıkça kaybolur. İki yaşındaki sürgünlerde artık tüy kalmaz ve kabukları açık kahverengiye döner.

Hafif diseksiyonlu, küçük, pürüzsüz, 5 loblu yapraklar. Yaprağın kısa yanal birleşmeleri daha çok liri andırır; yaprak sapının derin oval bir çentiği vardır. Yaprak ayasının alt tarafında damarlarda kıllar bulunan hassas tüylenme vardır. Bastardo Magarach çeşidinde yaprak daha doygun bir renge sahiptir, yapraklar kenar boyunca düzensiz, asimetrik oymalı bir kenarlıkla ayırt edilir.

Niteliksel özellikler

Çalılığın %50'si meyve veren sürgünlere sahiptir. Hibrit çeşidin ekildiği bir hektardan, sezon başına 107 ila 180 sent arasında çilek hasat edilir. Çeşitliliğin dona ve kuraklığa dayanıklı olduğu belirtilmektedir.

Bir çalı oluştururken, Bastardo üzümlerinin yetiştirildiği bölgenin iklim koşullarına göre belirlenen mahsulün düşük ve yüksek standardı belirlenir.

Olgunlaşma zamanı

Bastardo üzüm çeşidinin yetişme dönemi 146-150 gün sürmektedir. Hasatın yalnızca sıcak ve güneşli bölgelerde olgunlaşması için zaman vardır.

Şarap yapımı için eşsiz bir çeşitlilik

Bastardo meyvelerinden elde edilen meyve suyunun kütle fraksiyonundaki asit ve şeker kombinasyonunun eşsiz olduğu kabul edilir. Tatlılık ≈ %23,5, asitlik ise yaklaşık %8'dir. Bu üzüm çeşidinin meyvelerindeki asitlerin şekere oranı, Bastardo'yu aşağıdaki özelliklerle ayırt edilen koyu yakut tatlısı şarapların üretimi için en uygun hammadde haline getirir:

• ağızda kalan uzun tat;
• saran doku;
• kadifemsi aroma;
• çikolata notaları.

Bastardo üzümleri yarı tatlı, sek, müstahkem şarapların üretiminde kullanılır.

Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık

Küf ve oidium hastalıklarına karşı dayanıklılık ortalama olarak değerlendirilmektedir. Bastardo çeşidinin gri çürümeye karşı direnci zayıftır, buna nispeten soğuk hava sıcaklıkları ve toprağın neme aşırı doyması neden olabilir.

Çilek açıklaması

Bir salkım, 15,5 mm uzunluğa ve 12 mm genişliğe kadar nispeten büyük meyveler ve daha küçük, oval meyveler üretir. Kabuğu koyu mavi, eti kırmızı-bordo, belli bir olgunlaşma aşamasında yeşilimsi damarlar var. Meyvenin 2 ila 4 tohumu vardır.

Asmaların yetiştirilmesi ve bakımı

Bastardo üzümlerinin yetiştiği her bölgenin, toprağın yoğunluğu ve verimliliği, bölgenin nemi veya kuraklığı ve baharın başlangıcının takvim değil gerçek tarihleriyle belirlenen kendine has bakım özellikleri vardır.

Kırpma

Sonbahar budamasında alçak bir gövde oluştururken asmada 4-5 tomurcuk bırakılır. Uzun bir gövde için daha yumuşak budama önerilir - sürgünde 6-8 tomurcuk kalmalıdır.

Sulama

Üzüm yetiştirirken mevsim başına 4 zorunlu bol sulama önerilir:

• çiçeklenme başlangıcı;
• yumurtalıkların oluşumu;
• kümelerde kilo alımı;
• soğuk havaların başlamasından önce.

Bastardo çeşidinin ağırlıklı olarak ılıman iklim bölgelerinde yetiştiği göz önüne alındığında, kuraklık dönemlerinde, meyvelerin suyunu toplama aşamasında sulama yönteminin kullanılması gerekmektedir. Otomatik olarak devreye giren sistem, ek bir işçilik gerektirmeden geniş alanlarda üzüm yetiştirmenize olanak sağlayacak.

Üst giyim

Üzümler pratikte organik gübrelemeye ihtiyaç duymazlar, ancak çiçeklenme ve meyve oluşumu aşamasında, mevsimde en az iki kez toprağın azotla doyurulması zorunludur. Meyveler oluştuğunda fosfat gübrelemesi gereklidir. Çalı görünümüyle değerlendirilebilecek şekilde toprağa mineral kompleksleri eklenir.

Hastalıklardan ve zararlılardan korunma

Çiçeklenmeden önceki aşamada asmaya böcek ilacı püskürtülmelidir. Yapraklar, kabuklar hastalıklardan veya böcek zararlılarından zarar görmüşse sürgün derhal kesilerek yakılır. Düşen tüm meyveler ve yapraklar çalıların altından düzenli olarak çıkarılmalıdır, bitkiye zarar verebilirler.

Hasat ve uygulama

Meyveler aynı anda olgunlaşır. Şarabın hammaddesi olarak hasat, teknik olgunluk aşamasında hasat edilir ve hemen işlenmeye - şıra üretimine - gönderilir. Olgunlaşmış üzümler kuru üzümleri kurutmak için uygundur, ancak tohumların varlığı nedeniyle bu işleme yöntemi nadiren kullanılır. Tüm meyveler gibi tatlı Bastardo da çiğ olarak yenebilir.