Hoki balığının tanımı - neye benzediği ve nerede bulunduğu, yararları ve zararları, tarifler

Hoki denizlerde yaşayan yırtıcı bir balıktır. Yaşamak için kıyı bölgelerini seçiyor. İsminden dolayı bu tür sıklıkla berlam balığı ile karıştırılmaktadır. Ayrıca tat bakımından da büyük ölçüde benzerler. Ancak görsel özellikler açısından bu bireyler oldukça farklıdır. Hoki'nin karakteristik özelliği uzun ve ince kuyruğudur. Özellikle 1 kilogramdan fazla olmayan küçük bireylerde fark edilir.

Balık açıklaması

"Hoki" isminin Japonca "uzun kuyruk" anlamına gelen bir kelimeden geldiğine inanılıyor.Bununla birlikte, adın Yeni Zelanda'nın yerli nüfusu olan Maori halkının kelimesinden geldiğine göre başka bir versiyon daha var. Ayrıca Avustralya ve Yeni Zelanda bu balığın ana tedarikçileri olarak kabul ediliyor.

Hoki'nin çok sayıda yerel ismine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Genellikle el bombası, el bombası ve Arjantin uzun kuyruğu olarak adlandırılır. Ayrıca “kırmızı morina” ve “mavi hake” gibi isimler de vardır.

Dış görünüş

Hoki, küçük pullarla kaplı uzun gövdeli bir balıktır. Arkasında hafif koyulaşma olan açık bir renk ile karakterizedir. Baş yanlardan hafifçe basıktır. Arkasında sırtta koyu gölgeli küçük bir nokta var. Alt çene daha büyüktür ve öne doğru çıkıntı yapar. Dişler fırçalara benzer. Küçük ama çok keskinler.

Hoki'nin ayırt edici özelliği, sudan çıkarıldıktan hemen sonra renk değiştirebilmesidir. Bu sayede çekici bir kırmızı renk tonu elde eder. Hoki nispeten küçük boyutuyla öne çıkıyor. Uzunluğu 90 santimetredir ve ağırlığı 4-5 kilogramı geçmez. Çoğunlukla 30-50 santimetre uzunluğa sahip bireyler satışa çıkıyor. Üstelik ağırlıkları 0,5-2 kilogramdır.

Doğal ortam

Hoki balıkları öncelikle Pasifik ve Atlantik Okyanuslarının soğuk sularında yaşar. Ayrıca Okhotsk Denizi'nde de bulunur. Bu balık 2 kilometre derinlikte bulunur. Aynı zamanda en büyük kırmızı morina popülasyonları Avustralya, Yeni Zelanda ve Tazmanya kıyılarında kaydedildi. Bu bölgelerde her yıl 7 bin tona kadar bu balık yakalanıyor.

Hoki ayrıca Güney Amerika'da da çok sayıda bulunur. Bu öncelikle Arjantin ve Şili'yi ilgilendiriyor. Bu sularda balıklar biraz farklı görünüyor; sırtı daha koyu.Ayrıca Avrasya'nın Avrupa kısmında kırmızı morina bulunur. Almanya ve Danimarka'da endüstriyel ölçekte çıkarılmaktadır. Balıkçılık Rusya ve Polonya'da da yapılmaktadır.

Üreme ve yumurtlama

Hokiler diğer kıyı balıklarıyla aynı şekilde yumurtlarlar. Kırmızı morina denizin derinliklerine doğru hareket eder ve orada yumurtlamaya başlar. Bu süreç birkaç günden 2 haftaya kadar sürer. Balık çok verimli kabul edilir. Aktif avlanmaya rağmen kısa sürede popülasyonu yeniden canlandırmayı başarır.

Hoki'nin yumurtlaması için uygun koşulların olması gerekir. Bu, nispeten sıcak bir kıyı bölgesi, barınak ve uygun arazi gerektirir. Balığın da yeterli miktarda yiyeceğe ihtiyacı vardır.

Gençlerin aktif gelişim dönemi birkaç hafta içinde başlar. Bundan sonra balıklar yıl içinde 0,5 kilograma kadar kilo alabilir. Gelişme hızı beslenme ve habitattan doğrudan etkilenir.

İnsanlar için faydaları

Bu balığın tüm dünyada ticari değeri yüksektir. Aktif olarak Güney Amerika ve Avustralya kıyılarında yakalanıyor ve ardından çeşitli ülkelere ihraç ediliyor. Avustralya balıklarının Rus mağazalarında çok daha az yaygın olduğunu belirtmekte fayda var. Ülkeye gelen hemen hemen her şey Güney Amerika kıyılarında çıkarılıyor. Birçok eyalet aynı anda orada balıkçılıkla ilgileniyor.

5-250 metre derinlikte Hoki balıkçılığı yapılabilmektedir. Bu balık oldukça değerlidir ve yaygın olarak dağıtılmaktadır. Bunun nedeni aşağıdaki faktörlerdir:

1. Bu, yakalanması kolay bir okul balığıdır. Ayrıca kırmızı morinanın yaşam alanlarına da ulaşılabilir.
2. Hoki hızlı büyümeyle karakterize edilir ve aktif olarak çoğalır. Bu, nüfusu istikrarlı bir seviyede tutmasına yardımcı olur. Bu sayede insanlar bu balığı aktif olarak yakalama fırsatı buluyor.
3. Kırmızı morinanın kendine has bir tadı vardır. Ayrıca eti birçok değerli madde içerir ve bu nedenle sağlık açısından büyük faydalar sağlar. Bu nedenle balık yemek pişirmede sıklıkla kullanılır.

Etin özellikleri

Bu balık mükemmel tadı ile karakterizedir. Neredeyse hiç kemik içermeyen beyaz ete sahiptir. Bu sayede ürünün kesilmesi ve pişirilmesi kolaydır. Balığın doğasında olmayan tatlı bir tada sahiptir. Hoki eti karidese daha çok benzer. Gurmeler, karkasın yanı sıra el bombasının karaciğerini ve havyarını da takdir ediyor. Renk ve tat olarak büyük ölçüde somonu andırır.

Bileşime hangi maddeler dahildir

Bu balığın 100 gram etinde 73 kilokalori bulunmaktadır. Üründe 81 gram su, 17 gram protein, 0,6 gram yağ ve 0,3 gram omega-3 bulunmaktadır. Kırmızı morina birçok değerli içerik içerir. En kullanışlı bileşenler arasında aşağıdakileri vurgulamaya değer:

• iyot;
• kalsiyum;
• fosfor;
• ütü;
• florin;
• magnezyum;
• selenyum;
• A, F, D, E, B vitaminleri.

Hoki eti, insan vücudunun tam olarak çalışması için gerekli olan amino asitler açısından zengindir. Bunlar arginin, valin, metiyonin içerir. Balık ayrıca bol miktarda lösin, lizin, treonin ve izolösin içerir. Kırmızı morina, esansiyel ve esansiyel amino asitler açısından zengindir. Ayrıca bol miktarda yağ asidi içerir.

Faydalı özellikler

Bu deniz balığı değerli bir diyet ürünüdür. Sistematik kullanımıyla vücudunuzun durumunu iyileştirmek ve tehlikeli patolojilerin gelişmesini önlemek mümkündür.

Hoki'nin faydalı özellikleri şunları içerir:

1. Tiroid bezinin ve tüm endokrin sistemin işleyişinin iyileştirilmesi.
2. Saç ve tırnak plakalarının güçlendirilmesi.
3. Eklemlerin ve kemik dokusunun durumu üzerinde faydalı etki.Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle khoki, osteoporoz gelişiminin önlenmesine yardımcı olur.
4. Sindirim sisteminin işleyişinin iyileştirilmesi. Ürün metabolik süreçleri uyarır ve besinlerin gıdalardan emilimini artırır. Ayrıca kırmızı morina, yağların parçalanmasını teşvik ederek enerjiye dönüşmesini sağlar, bu da insan aktivitesini artırır.
5. Kalp ve kan damarlarının patolojilerinin önlenmesi ve tedavisi. Bunun nedeni, ürünün hematopoietik sistem üzerindeki uyarıcı etkisi ve kan damarları üzerindeki faydalı etkisidir. Bu ürün kolesterol plaklarını etkili bir şekilde çözer ve daha sonra oluşmasını engeller.
6. Travmatik yaralanmalardan sonra dokuların restorasyonu ve yenilenmesi.
7. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun dış etkenlere karşı direncini arttırmak. Bu özellikle sağlık durumu kötü olan insanlar, yaşlılar ve profesyonel sporcular için geçerlidir.

Yemek pişirmeye uygun mu?

Hoki dondurulmuş olarak satılmaktadır. Bu kemiksiz fileto veya karkas olabilir. Bu balık kirli beyaz etle karakterize edilir. Aynı zamanda eti diğer balık türlerine göre daha aromatiktir. Bunun nedeni yüksek yağ içeriğidir. Bu nedenle bu balık yemek pişirmek için idealdir.

Kırmızı morina, hafif tatlı bir tada sahip, yumuşak ve sulu etle karakterize edilir. Pişirdikten sonra orta büyüklükte pullar belirir. Bitmiş balık, belirgin bir aroma ve yumuşak bir tada sahiptir.

Buz çözme ve pişirme seçeneğinin yanlış seçilmesi durumunda filetoların liflere ayrılabileceğini dikkate almak önemlidir. Sonuç olarak, yemek sunulamaz görünecek. Balıkları oda sıcaklığında folyo içinde pişirmek en iyisidir.Az miktarda bitkisel yağ kullanılarak da kızartılabilir.

Beslenme uzmanları haftada 1-2 kez hoki yemekleri yemeyi tavsiye ediyor. Aynı zamanda öğün başına 100-150 gram fileto tüketilmesi tavsiye edilir. Bu miktarda balık vücuda ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri sağlayacaktır.

Yemek pişirme ipuçları

Dondurulmuş veya çözülmüş hokie Rus mağazalarında satılıyor. İkinci seçenek daha çok tercih edilir çünkü tazelik bu şekilde değerlendirilebilir. En uygun çözüm, kafalı bir karkasın tamamını satın almak olacaktır.

Bu durumda aşağıdaki işaretlere odaklanmanız önerilir:

1. Hoki'nin karanlık bir sırtı var. Koyulaşan açık renk de mümkündür. Bu durumda balığın kendisi biraz soluk olmalıdır. Karkas üzerinde karakteristik olmayan lekelerin olmadığından emin olmak önemlidir.
2. Bir ürünün tazeliğini rengine göre belirlemek kolay değildir. Solungaçların kokusuna ve görünümüne odaklanmak çok daha iyidir. Kırmızı veya pembe olmaları ve solgun olmaması önemlidir.
3. Parmağınızla karkasa bastığınızda çukurun kaybolması gerekir.

Hoki farklı şekillerde hazırlanır. Balıkları tavada kızartmak, güveç yapmak veya fırında pişirmek caizdir. Ayrıca haşlanır, marine edilir ve ızgarada pişirilir. Grenadier oldukça egzotik bir ürün olarak görülse de çok çeşitli ürünlerle birleştirilebilir. Çoğu zaman balık, domates veya krema sosunda pişirilir. Aynı zamanda konserve domates veya salça ile de pişirilmelidir. Yemeğe baharat, soğan ve havuç eklenmesi tavsiye edilir.

En iyi fileto hazırlamak için kullanılır. Bu ürünün kesilmesi kolaydır ve neredeyse hiç kemiği yoktur. Ayrıca fileto vitaminlerin çoğunu içerir. Bunun yanında çok lezzetli görünüyor.Balığın bu kısmı orta derecede yağlı kabul edilir ve bu da onu çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanmayı mümkün kılar.

Hoki havyarı da oldukça popüler bir ürün olarak kabul ediliyor. Hassas bir tada sahiptir ve kızartmaya uygundur. Ürün ayrıca balık çorbasına eklenebilir veya sandviç yapımında kullanılabilir. Kırmızı morina havyarı daha pahalı türlere mükemmel bir alternatif olabilir. Ayrıca gerçekten mükemmel bir tada sahiptir.

Popüler tarifler

Hoki, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilecek evrensel bir balık olarak kabul edilir. Farklı soslarla hazırlanır veya tavada kızartılır.

Ekşi krema soslu

Bu güzel ve zarif yemek şenlikli bir masada bile servis edilebilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 600 gram hoki filetosu;
• 50 gram sert peynir;
• 100 gram taze petrol;
• 2-3 yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz, karabiber.

Ekşi krema sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelerin çırpılması önerilir:

• 500 mililitre orta yağlı ekşi krema;
• 1 yumurta;
• tuz;
• karabiber;
• yeşillik.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Hoki filetosunu alın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra baharatlarla ovulması ve biraz marine edilmesi tavsiye edilir.
2. Balıkları una bulayıp orta ateşte kızartın. Bu, altın bir kabuk görünene kadar yapılmalıdır.
3. Petrolleri ayrı ayrı kızartın.
4. Balıkları ve mantarları bir fırın kabına koyun, üzerine ekşi krema sosunu dökün ve üzerine peynir serpin.
5. Balıkları önceden 190 derece ısıtılmış fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Kızarmış hoki

Bu yemeğin mükemmel tadı var. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram hoki balığı;
• yarım bardak yulaf ezmesi;
• 4 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta;
• 1 küçük kaşık köri;
• tuz;
• baharat;
• sebze yağı.

Khokki'yi lezzetli bir şekilde kızartmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Yulaf ezmesini öğütün.
2. Ayrı bir kapta köri, baharat, un ve tuzu karıştırın.
3. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.
4. Balıkları tek tek un, çırpılmış yumurta ve yulaf ezmesine bulayın.
5. Balıkları önceden ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunu orta ateşte yapmanız önerilir.
6. Bitmiş yemeğin üzerine krema ve limon suyunu dökün. Ayrıca sos olarak şekersiz yoğurt kullanılması da caizdir.

Hoki, mükemmel tadı olan oldukça ilginç bir balıktır. Eti birçok değerli bileşen içerir. Bu sayede ürün sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve birçok patolojiyle baş etmeye yardımcı olur.