Bu ne tür bir dorado balığıdır - tanımı ve nerede bulunduğu, ne yediği, yararları ve zararları

Çoğu zaman insanlar bunun ne tür bir balık olduğuyla ilgilenirler - dorado. Dünya çapında sıcak denizlerde yaşayan büyük bir çipuradır. Bu bireyin ayırt edici özellikleri arasında, gözlerin arasında hilali anımsatan altın renkli bir nokta, sırtın koyu gri rengi ve kalın dudaklı, alçak bir ağız yer alır. Balığın önemli bir avantajı, onu çok sağlıklı kılan değerli bileşenlerin yüksek içeriğidir.

Balık açıklaması

Dorado'ya genellikle çipura veya çipura denir. Ayrıca Romanesk bir isim de var - "altın direk". Bu balığın gözleri arasında bulunan altın şerit ile ilişkilidir. Antik çağda bu birey tanrıça Afrodit'e bile adanmıştı. Bunun nedeni çekici görünümü ve mükemmel tadıydı.

Bu balık Sparov ailesine aittir. Tropikal ve subtropikal okyanuslarda ve bitişik denizlerde bulunur. Akdeniz'de çok sayıda dorado bulunmaktadır.

Bu bireyler Antik Roma'da bilinçli olarak yetiştirilmeye başlandı. Bunu yapmak için özel havuzlarda veya tuzlu suyla dolu havuzlarda tutuldular. Dorado artık Yunanistan, İtalya ve İspanya'da yapay olarak yetiştiriliyor. Balık ayrıca Karayipler'de ve Kuzey Afrika kıyılarında da yetiştirilir.

Deniz havuzları hareketsiz bir yaşam tarzına sahiptir. Ancak bazı bireyler sürüler oluşturur ve bazı mevsimlerde Büyük Britanya ve Fransa'ya taşınır. Genç hayvanlar lagünlerde yaşamayı tercih ederken yetişkinler derinlere inerler.

Dorado, gümüş-gri renkli, yanları hafifçe düzleştirilmiş oval bir gövdeyle karakterize edilir. 70 santimetre uzunluğa ulaşabilir. Ağırlık 17 kilogramdır. Etin rengi genellikle beyazdır ancak bazen hafif pembemsi bir renk tonu da olabilir. Yoğun ve elastik bir dokuya sahiptir ve aynı zamanda hoş bir aromaya ve enfes bir tada sahiptir.

Levrek ile karşılaştırma

Dorado gibi levrek de bir lezzet olarak kabul edilir. Ancak benzer özelliklerine rağmen bu balıkların pek çok farklılığı vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:

1. Bireyler farklı ailelere aittir.Dorado, Sparov ailesinin bir temsilcisi olarak kabul edilirken, levrek Moronov ailesine aittir.
2. Levrek daha geniş bir dağılım alanına sahiptir. Akdeniz ve Karadeniz'in yanı sıra Atlantik Okyanusu'nda da bulunur. Dorado ağırlıklı olarak Akdeniz'de bulunur.
3. Balıklar görsel özellikler bakımından farklılık gösterir. Dorado, oval ve düz bir vücut şekliyle karakterize edilir. Levreğin uzun bir gövdesi ve sivri bir kafası vardır.
4. Her iki balık türünün de eti beyazdır. Hassas bir tada sahiptir ve neredeyse ayırt edilemez. Mağazadan fileto satın alırsanız kolayca hata yapabilirsiniz. Ayrıca hem dorado hem de levrek minimum miktarda kemik içerir. Eğer yine de farklılıklar bulmak istiyorsanız levreklerin daha güçlü ve sert kemiklere sahip olduğunu dikkate almanız önemlidir. Kesim sırasında cımbızla çıkarmanız gerekir. Dorado'nun bu konuda hiçbir sorunu yok. Bu balığın neredeyse görünmez ve kolayca çıkarılabilen yumuşak kemikleri vardır.

Birçok insan hangi balığın tadının daha iyi olduğuyla ilgileniyor. En titiz gurmelerin bile bu soruyu cevaplaması pek mümkün değildir. Bu balıkların etinin de aynı tada sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle daha rafine bir ürün seçmek oldukça zordur. Bu balık türleri de aynı kimyasal bileşime sahiptir. Bunlara iyot, fosfor, proteinler ve vitaminler dahildir.

Bu nedenle dorado'nun tek avantajının daha yumuşak kemikler olduğu düşünülmektedir. Levreğin kemikleri daha güçlü ve serttir. Bir kişinin yanlışlıkla bunları yutması sorunlara neden olabilir. Bu nedenle dikkatli olmalısınız. Bu durumda balıkların hiçbiri sağlığa zarar vermez.

Dorado eti hakkında

Nehir balıklarının aksine, deniz doradosunun eti daha az kemikle daha yumuşaktır.Narin, hafif bir aroma yayan hoş pembemsi bir ete sahiptir. Bu ürünün tatlı bir tadı vardır. Bu yüzden birçok kişi bunu menüsüne dahil ediyor.

Bu balığın hazırlanması kolaydır. Kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Dorado'yu pişirmenin en sağlıklı yolu buharda pişirmektir. Bu, maksimum miktarda mikro ve makro elementin korunmasına yardımcı olur. Bu incelik sebze, pilav ve patatesle iyi gider. Bu, inanılmaz lezzetli yemekler denemeyi ve elde etmeyi mümkün kılar. Ürüne daha keskin bir tat vermek için farklı otlar ve baharatlar kullanmalısınız. Doradoya ideal bir katkı maydanoz, kekik ve biberiye olacaktır.

Balığın faydalı özellikleri

Dorado, birçok değerli bileşen içeren bir deniz balığıdır. Bu sayede vücuda büyük faydalar sağlar. Bu balığın sistematik tüketimi ile aşağıdaki sonuçlar elde edilebilir:

1. Beyin nöronlarının gelişimini hızlandırın.
2. Entelektüel aktiviteyi etkinleştirin. Balık hafızayı ve dikkati güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda koordinasyon üzerinde de olumlu bir etkisi vardır.
3. Kalp ve kan damarlarının, idrar ve sindirim sistemlerinin patolojilerini önleyin.
4. Tiroid fonksiyonunu iyileştirin ve hormon dengesini stabilize edin.
5. Metabolik süreçleri normalleştirin.
6. Kansere yakalanma olasılığını azaltın.
7. Vücudun vitamin ve mineral emilimini artırın. Bu etki, üründeki yüksek fosfor içeriği nedeniyle elde edilir.
8. Kan şekerini ve kolesterolü azaltın.
9. Vücuttaki olumsuz süreçleri yavaşlatın. Bu özellikle yaşlanma ve ateroskleroz gelişimiyle ilgilidir.
10. Kemik dokusunu geliştirin.
11. Görme keskinliğini geliştirin.
12. Cildi daha elastik hale getirin, saça güzel bir parlaklık verin, tırnak plakalarını güçlendirin.

Dorado rekor miktarda iyot içerir. Vücutta bu önemli madde eksikse, rezervlerini yenilemenin en kolay yolu bu balığın diyete dahil edilmesidir.

Erkekler için

Dorado, erkekler için çok faydalı olan çok miktarda çinko içerir. Magnezyum ile birlikte bu madde testosteron seviyelerinin artmasına yardımcı olur, kısırlık olasılığını azaltır ve doğurganlığı artırır. Ayrıca ürün spermin kalitesini ve sentezini artırır. Kullanımı sayesinde bir adam daha güçlü ve daha aktif görünür.

Kadınlar için

Bu balık Rusya'da giderek daha popüler hale geliyor. Özellikle kadınlar tarafından takdir edildi. Dorado bir diyet ürünü olarak kabul edilir, dolayısıyla herhangi bir diyetin parçası olabilir. Figürünüz için korkmadan balık yiyebilirsiniz.

Ürün ayrıca cilt hücrelerinin yenilenmesi üzerinde olumlu etkisi olan ve onları çok daha genç hale getiren omega-3 asitlerini de içerir. Bu, kırışıklıkların görünümünün yavaşlamasına yardımcı olur. Ayrıca balık, cinsel organların işleyişini iyi yönde etkileyen çok miktarda çinko içerir. Bu mineral kısırlıkla baş etmeye yardımcı olur ve yumurtalıkların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Hamile kadınlar ve çocuklar için

Dorado hamilelik sırasında büyük fayda sağlar. Bu balık birçok vitamin ve mineral içerir. Anne adayının düzenli olarak yemesi halinde hem kendisinin sağlığına hem de çocuğun gelişimine olumlu etkisi olur.

Ayrıca balık, fetüsün oluşumu üzerinde faydalı etkisi olan folik asit içerir. Bu madde serebral palsi gelişimini önlemeye yardımcı olur ve doğmamış çocuğun doku ve organlarının gelişiminde rol alır. Bu elementin eksikliği plasentanın erken ayrılması riskini artırır ve düşük veya fetüsün intrauterin ölümüne yol açabilir.

Emzirme döneminde çocuğun tepkilerini gözlemleyerek diyete yavaş yavaş balık eklenmesi önerilir. Bebeğinizin alerji veya karın ağrısı belirtileri geliştirmemesini sağlamak önemlidir. Emziren bir anne kızarmış balık yememelidir. Haşlanmış ürün çok daha sağlıklı olacaktır.

Dorado 11 aydan itibaren çocuklara verilebilir. Bu durumda porsiyon yarım çay kaşığını geçmemelidir. Yavaş yavaş ürün miktarı artırılabilir. Ancak çocukta alerjik reaksiyonlar, karın ağrısı ve diğer olumsuz sonuçlar yaşayabileceği için bunu çok dikkatli yapmanız önerilir.

Diyet özellikleri

Denizde yaşayan Dorado, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur ve metabolik süreçleri harekete geçirir. Bu sayede kişi vücut ağırlığını daha hızlı kaybeder. Ürünün avantajı düşük kalorili içeriğidir. Bu nedenle diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz.

Kimin için kontrendikedir

Uygun şekilde saklanan ve hazırlanan taze balıkların minimum kontrendikasyonları vardır. İÇİNDE Tanım Yağ oranının düşük olması nedeniyle gut hastalarında dahi tüketilebileceği söylenmektedir. Balıklar yalnızca aşırı durumlarda zarar verebilir. Ancak kullanırken aşağıdaki özellikler dikkate alınmalıdır:

1. Dorado, son derece nadir olmasına rağmen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu öncelikle kuzey bölgelerde yaşayan insanlar için geçerlidir. Orada bu balık egzotik bir ürün olarak kabul ediliyor. Bu nedenle vücut onu yabancı yiyecek olarak algılayabilir.Her durumda, alerjiye yatkınsanız balıkları küçük porsiyonlarla yemeye başlamalısınız.
2. Her satıcı uygun saklama koşulları sağlamaz. Bu nedenle kalitesiz bir ürün satın alma riski her zaman vardır. Bu tür sorunların yaşanmaması için karkas seçimi yaparken dikkatli olmanız gerekmektedir. Aynı zamanda, bozulmuş malların belirtilerini tespit edebilmeli ve kullanılamayan ürünleri reddedebilmelisiniz.
3. Bazı üreticiler avlarını işlemek için kimyasallar kullanıyor. Bu, depolama süresinin yapay olarak artırılmasına yardımcı olur. Sorunları önlemek için, itibarlarının önemli olduğu tanınmış üreticilerin ürünlerini satın almanız önerilir.

Aşağıdaki sorunları yaşayan kişiler dorado tüketirken dikkatli olmalıdır:

1. Proteinlerin sindirilebilirliğinin bozulması veya fosfor intoleransı. Diğer balıklar gibi dorado da bu tür kişilerde sağlık sorunlarına neden olabilir.
2. Sindirim sistemindeki rahatsızlıklar. Bu durumda kızarmış, tütsülenmiş veya konserve balık yememelisiniz.

Küçük çocuklara, küçük kemikleri dikkatlice seçerek dorado filetosu verilmesi tavsiye edilir. Balığı iki kez kıyıp pirzola yapmak daha da iyidir.

Yemek tarifleri seçerken uzmanların doradoya fındık, mantar ve baklagiller eklenmesini önermediğini dikkate almak önemlidir. Ayrıca bu ürün yulaf, buğday ve çavdarla birlikte tüketilmemelidir.

Seçim için öneriler

Taze balık satın almak en iyisidir. Ancak herkesin bu fırsatı yoktur. Çoğu tüketici soğutulmuş veya dondurulmuş dorado satın almak zorundadır. Kaliteli bir ürün satın almak için hangi koşullar altında saklandığını bilmek önemlidir. Ayrıca aşağıdaki özelliklere dikkat etmeye değer:

1. Dorado olduğundan emin olmak için alnında altın bir işaret ve solungaçların altında koyu bir nokta aramanız önerilir.
2. Gölgeye dikkat edin. Dorado'nun genellikle koyu gri bir sırtı ve gümüş renkli bir göbeği vardır.
3. Solungaçlara bakın, koyu kırmızı olmalılar. Balığın gözlerinin açık, yüzgeçlerinin ve kuyruğunun nemli olması da önemlidir.
4. Taze ve soğutulmuş balıkların belirgin bir deniz kokusu olması gerekir.
5. Terazide hasarlı alanlar olmamalıdır.
6. Maksimum uzunluğu 20-40 santimetre olan karkasların satın alınması tavsiye edilir. En iyi tada sahipler.
7. Balık seçerken avucunuza koymalısınız. Elinizden gevşek bir şekilde sarkmamalıdır. Yüksek kaliteli balıklar elastik kalır ve şeklini iyi korur. Elbette bu yöntem dondurulmuş balıkları test etmek için kullanılamaz.
8. Parmağınızla karkasa bastırırsanız göçük hızla kaybolmalıdır. Bu ürünün tazeliğini gösterir.

Seçilen balıklar nasıl saklanır

Sparov ailesinin bu temsilcisi dondurulabilir. Bunu yapmak için balığın bağırsakları çıkarılmalı, yıkanmalı, vakumlu bir kaba yerleştirilmeli ve dondurucuya konulmalıdır. Bu haliyle maksimum 3 ay süreyle saklanır.

Taze balıklar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Hava almayan bir kaba veya cam kaba koyup üzerini streç filmle kapatmanız tavsiye edilir. Balığın buzdolabının en soğuk kısmına, duvara daha yakın bir yere yerleştirilmesi önemlidir. Ancak önce yıkanıp kurutulması gerekir.

Temizleme Özellikleri

Balıkları uygun şekilde temizlemek için aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

1. İlk önce karkası durulayın. Kum kalıntıları, küçük pullar ve diğer döküntüleri içerebilir.
2. Balıkları pullardan temizleme işlemine geçin.Bunu yapmak için sadece birkaç dakika içinde pulları çıkarmaya yardımcı olacak özel bir araç kullanabilirsiniz. Eğer elinizde yoksa normal bir bıçak almalısınız. Temizliğe kuyruktan başa doğru başlanması tavsiye edilir. Daha sonra omurga ve karın boşluğuna geçebilirsiniz. Bundan sonra balıkları tekrar durulayın.
3. Daha sonra karkasın bağırsaklarını çıkarın, karın boşluğunu kesin ve iç organları çıkarın. Safra kesenize dikkat etmeniz önemlidir. Hiçbir durumda kendisine baskı yapılmamalıdır. Aksi takdirde balıklar bozulur. Bu ürün yenemez.
4. Filmi kuyruktan ayırın ve balığı tekrar durulayın.
5. Balıkların solungaçlarını çıkarın.

Yemek pişirme ipuçları ve tarifler

Dorado'yu yemek pişirirken kullanırken aşağıdaki önerilere uymanız önerilir:

1. Dorado en iyi kuyruk ve kafa ile pişirilir. Ancak önce solungaçların çıkarılması gerekir. Eşsiz bir tada sahip olan bütün karkaslardır.
2. Yemek pişirmek için 20-40 santimetre boyunda ve yarım kilograma kadar ağırlığa sahip balıklar kullanmalısınız.
3. Ocakta balık pişirirken sosla yapmak en iyisidir. Aksi halde et çabuk kuruyacak ve lezzetini kaybedecektir.

Bugün bu balık inceliğini hazırlamak için pek çok lezzetli ve sağlıklı seçenek var. Sebze ve baharat eklenerek kızartılabilir, fırınlanabilir veya haşlanabilir.

Kızarmış dorado

Dorado'yu bir tavada basitçe kızartmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız önerilir:

• 1 dorado;
• 200 gram un;
• tuz;
• biber;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Balık hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Balıkları yıkayın, pullarını çıkarın ve bağırsaklarını çıkarın. Bundan sonra karkas tekrar yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.
2. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovalayıp yarım saat bekletin.
3. Karkası unla serpin.
4. Bitkisel yağda kızartın. Bu, her iki tarafta 10 dakika boyunca yapılmalıdır.

Dorado tuzda

Bu, minimum miktarda malzeme gerektiren oldukça basit bir tariftir. Yani aşağıdakileri almanız gerekir:

• 1 büyük içi boşaltılmış dorado;
• 2 kilogram kaba deniz tuzu.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Bir kaseye tuzu dökün ve üzerine yarım bardak su ekleyin.
2. Tuzun üçte birini fırın tepsisine serpin. Bu durumda katmanın kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır.
3. Balıkları üstüne koyun ve tekrar tuzla kaplayın. Kütle karkasa ellerinizle bastırılmalıdır.
4. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin.
5. Balıkları çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
6. Balığın tuzunun çıkması için yanlarına bıçakla hafifçe vurun.
7. Balığın derisini, kılçıklarını ve tuzunu dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun.
8. Limon suyu ve sarımsak sos ile servis yapın.

Dorado limonlu fırında

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için aşağıdaki malzemeleri almanız önerilir:

• 2 dorado karkası;
• 70 mililitre zeytinyağı;
• 4 defne yaprağı;
• kırmızı biber;
• limon;
• tuz.

Fırında balık hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Karkası temizleyin ve içini boşaltın, içini ve dışını iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuzla ovalayın.
2. Limonu kesin ve yarımları ince halkalar halinde kesin.
3. Her karkasın içine 2-3 limon dilimi ve 2 defne yaprağı koyun.
4. Fırını 190 dereceye ısıtın.
5. Kırmızı biberi zeytinyağıyla karıştırın ve karışımı balığın üzerine dökün.
6. Dorado'yu 10 dakika fırına koyun.
7. Limonun diğer yarısının suyunu pişmiş balığın üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Dorado İspanyolca

Bu sağlıklı yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız önerilir:

• 1 kilogram balık;
• 5-6 adet kırmızı patates;
• 1 soğan;
• yarım acı biber;
• 2 limon;
• 3-4 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı safran;
• 10-12 yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir demet maydanoz;
• deniz tuzu.

Yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Balıkları temizleyin ve arkadan kesin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın ve kurulayın.
2. Yarım demet maydanozu yarım zeytinyağı ve bir limonun suyuyla birlikte blenderda karıştırın.
3. Balıkları tuzlayıp karabiberleyin, ardından turşuyla kaplayın.
4. Kalan otları sarımsak, safran, tuz ve 3 yemek kaşığı su ile çırpın.
5. Soğanı ve patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin.
6. Sebzeleri sarımsak karışımıyla karıştırın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yağ gezdirin.
7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
8. Balıkları sebzelerin üzerine koyun, tekrar yağ serpin ve dilimlenmiş limonla kaplayın.
9. Yemeği çeyrek saat daha pişirin.
10. Bitmiş yemeğe limon kabuğu rendesi ve ince doğranmış biber serpin.

İlginç gerçekler

Dorado oldukça ilginç bir balıktır ve onunla ilgili birçok ilginç gerçek vardır:

1. Bu bireyin ağzında oldukça dikkat çekici dişler var. Bir zamanlar Maltalı kuyumcular onları sık sık halkalara takarlardı ve onları güçlü bir büyülü tılsım olarak kabul edilen yılan dişleri olarak kullanırlardı.
2. Dorado ilk olarak Antik Roma ve Yunanistan'da yapay koşullarda yetiştirildi. Daha sonra bunu Venedik'te yapmaya başladılar.
3. Doğumda tüm bireyler erkek özelliklerine sahiptir. Ancak bir süre sonra bazıları çocuk sahibi olabilmek için dişi olurlar.
4. Genç yaşta dorado, okul balığı olarak kabul edilir. Yaşlandıkça sürüye daha az birey dahil olur. Yetişkin bir dorado yalnız bir yaşam tarzına öncülük eder.
5. Dorado'nun iyi bir hafızası var. Eğer mücadeleyi bırakırsa, bir daha yemi yutmaz.

Dorado, Sparov ailesine ait oldukça yaygın bir balıktır. Dünyanın birçok ülkesinde yaygınlaştı. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu bireyin yemek pişirmede sıklıkla kullanılan lezzetli ve sağlıklı etleri var.