İnsanlar genellikle chebak'ın ne tür bir balık olduğunu merak ederler. Sazan familyasına ait olup tatlı su rezervuarlarında bulunur. Bu birey esas olarak Sibirya nehirlerinde ve Urallarda yaşıyor. Chebak eti mükemmel bir tada sahiptir ve kızartma için idealdir. Ancak, bu balığı başarılı bir şekilde yakalamak için bir takım nüansları hesaba katmanız gerekir - doğru yeri ve ekipmanı seçin.
Tanım
Chebak hamamböceğinin bir alt türüdür. Bu yüzden ona genellikle Sibirya hamamböceği denir.Bu balık Sazan ailesine aittir ve esas olarak Sibirya ve Ural rezervuarlarında bulunur. Tüm hamamböceği çeşitleri arasında yalnızca chebak'ın endüstriyel ölçekte üretilmesi ilginç kabul edilmektedir. Bunun nedeni aktif büyümesi ve çoğalmasıdır.
Dış görünüş
Daha önce bu balığa chabak da deniyordu. Bu tür hamamböceği, büyük pullarla kaplı yüksek bir gövdeyle karakterize edilir. Kısa bir kafası ve çok sayıda ışın içeren yüksek bir yüzgeci vardır.
Chebak'ın arkası ağırlıklı olarak mavimsi veya yeşil renktedir. Yanlarda parlak gümüş rengi var. Bu birey parlak kırmızı veya turuncu yüzgeçlerle karakterize edilir. Gözler ayrıca turuncu bir renk tonuna sahiptir.
Aktif gelişimine rağmen chebak maksimum 40 santimetre uzunluğa ulaşır. Üstelik maksimum ağırlığı 900 gramı geçmiyor.
Doğal ortam
Diğer hamamböceği türleri gibi chebak da tatlı su kütlelerinde bulunur. Nehirlerde, göletlerde, büyük göllerde ve rezervuarlarda bulunur. Chebak'ın yaşadığı hemen hemen tüm rezervuarlarda bu balığın en çok sayıda olduğu kabul edilir. Rusya'da Sibirya ve Ural nehirlerinde yaşıyor. Bu balık Kolyma, Irtysh, Tobol'da bulunabilir. İndigirka, Çikoy, Khilok'ta bir tane var. Bu tür hamamböceği Ural, Sibirya ve Uzak Doğu göllerinde de bulunur.
Diyet
Chebak, hamam böceklerinin en açgözlü ve omnivor türü olarak kabul edilir. Bu, hızlı büyümesine ve yavruların çoğalmasına katkıda bulunur. Bu bireylerin diyeti bitkisel ve hayvansal gıdaları içerir. Solucanlar, kabuklu deniz hayvanları ve algler yerler. Chebak ayrıca dip organizmaları ve kabuklular ile de beslenir. Diğer balıkların ve böcek larvalarının yumurtalarını yer.
Yaz aylarında chebak yüzeye çıkar. Orada böcekler, tatarcıklar ve küçük çekirgeler onun avı olur.Ayrıca su yüzeyine yakın olan chebak, sinekleri ve sivrisinekleri emer. Sakin havalarda bu balık sürekli yemek yer. Chebak'ın aşırı iştahı, rezervuarın yiyecek rezervlerini azaltır. Sonuç olarak, diğer sakinler beslenme yetersizlikleri yaşıyor ve nüfusları azalıyor.
Doğal düşmanlar
Chebak'ın 10 yıla ulaşan oldukça uzun bir ömrü var. Ancak balıklar genellikle bu yaşa kadar yaşamazlar. Bu, yırtıcı balıklar ve kuşlar tarafından önlenir. Hamamböceğinin boyutu küçüktür ve bu nedenle yırtıcıları çeker. Balıkların sürülerde toplanması ve su yüzeyine yakın beslenmesi de bu durumu kolaylaştırmaktadır. Çebak avı turna, levrek ve levrek ile yapılmaktadır. Aynı zamanda en büyük tehlike, Sibirya hamamböceği yumurtalarıyla ziyafet çekmeyi seven yılan balıklarından geliyor.
Kuşlar arasında chebaklar karabataklar, balıkçıllar ve yalıçapkını tarafından tüketilir. Batağanlar da bu balığı avlar. Ayrıca bu tür bireyler sıklıkla su samuru, vizon ve misk sıçanı tarafından yakalanır.
Üreme ve yumurtlama
Chebak, boyu 10 santimetreye ulaştığında 3-5 yaşlarında yumurta bırakmaya başlar. Balıkların üreme süreci, suyun +8 dereceye kadar ısındığı Mayıs ayında başlar. Bu dönemde bireyler küçük sürüler oluşturarak yumurtlamaya başlarlar. Genellikle Sibirya hamamböceği bunu 2-10 metre derinlikte yapar - hepsi hava durumuna bağlıdır. Hava sıcaklığı ne kadar düşük olursa balıklar yumurtalarını o kadar derine bırakır.
Dişi bir seferde 10 bine kadar yumurta bırakabildiği için chebak üretken bir birey olarak kabul edilir. Bundan sonra balık derinliğe iner. Orada çok sayıda alg ve kabuklu deniz hayvanını emerek gücünü yeniden kazanır. Yaklaşık 2 hafta sonra yumurtalardan yavrular çıkar.
Güvenlik durumu
Sibirya hamamböceği hızla gelişen verimli bir birey olarak kabul edilir. Bu nedenle rezervuarlardaki nüfusu çok fazladır.Bu, bireylerin endüstriyel amaçlarla yakalanmasını mümkün kılar. Ancak bunların değeri düşüktür. Ek olarak, balıkçılık genellikle nüfusu azaltmayı amaçlayan zorunlu bir önlem olarak kabul edilir. Bu, ailenin asil temsilcilerinin ve diğer nadir bireylerin yiyeceksiz bırakılmamasını mümkün kılar.
Sazanın yapay olarak yetiştirilmesi ve rezervuarların balıkla stoklanması durumunda bile açgözlü chebaklar yavruların hayatta kalmasını engeller. Hamamböceğinin bol olduğu yerlerde su kütleleri algler ve diğer bitkilerle büyümüştür. Bu nedenle bazen bu tür bölgelere ağ kurulmasına izin verilmektedir. Ancak bu gibi durumlarda yalnızca belirli boyutlarda balık alınabilir.
Chebak için balık tutma hakkında
Sibirya hamam böceği balıkçıların pek ilgisini çekmiyor. Gastronomi açısından oldukça vasat kabul edilir. Balık avcıları balıkçılık sürecinin kendisine daha çok ilgi duyuyor. Oldukça büyüleyici biri. Aynı zamanda balıklar sürekli ısırır ve iyi yakalanır.
Chebak omnivor bir hayvan olarak kabul edildiğinden bitki ve hayvan yemlerini kullanmaya değer. Bu durumda hafif şamandıralı ve ince oltaya sahip normal şamandıra oltasının kullanılmasına izin verilir.
Chebak yıl boyunca yakalanabilir. Ancak bahar en uygun zaman olarak kabul edilir. Bu dönemde balıklar yumurtlamaya hazırlanırken 1,5 haftada kilo alırlar. Aynı zamanda herhangi bir yem kullanarak onu cezbedebilirsiniz.
Haziran ayında meydana gelen yumurtlamanın bitiminden sonra balıkçılık da başarılı olur. Bu genellikle 15-20 gün sürer. Yumurtlamadan sonraki iyileşme döneminde balıkların sabah erken veya akşam geç saatlerde yakalanması tavsiye edilir. Chebak'ı yakalamak için bir diğer uygun mevsim sonbahardır - don gelmeden önce. Bu sırada balık kışa hazırlanır ve kütlesini arttırır. Hayvan yemi kullanılması tavsiye edilir.
Balık tutma zamanını seçerken hava koşullarını da dikkate almanız gerekir. Büyük bir örneği yakalamak için bunu bulutlu havalarda yapmanız önerilir.
Bir konum seçme
Chebak çok çeşitli su alanlarında yaşıyor. Aynı zamanda birçok balıkçı, bu balığın en iyi şekilde bol miktarda su bitki örtüsünün bulunduğu sığ sularda yakalandığını söylüyor. Ayrıca bu bireyler yarıkların yakınında bulunur. Başka bir deyişle chebak her yerde, maksimum yiyecek birikiminin olduğu yerlerde yaşayabilir.
Balıkları balıkçılık alanına çekmek için, satın alınan veya ev yapımı olan herhangi bir menşeli yem kullanılmasına izin verilir. Yemi kendiniz hazırlamak için inci arpa almalısınız. Onun yardımıyla balıkçılık alanındaki tüm balık okullarını toplamak mümkün olacak.
Hangi ekipmanı hazırlamalı
Hamam böceğini yakalamak için şamandıra veya alt dişli kullanılmasına izin verilir. Küçük bir döndürücüye sahip eğirme çubukları da bunun için uygundur. Çoğu zaman kancaya böcekler veya larvaları, haşlanmış tahıllar, kurtçuklar ve solucanlar yerleştirilir. Yem olarak ördek veya tavuk bağırsağını kullanmak da caizdir. Buharda pişmiş bezelye iyi bir seçenek olacaktır. Balık tutmayı daha başarılı hale getirmek için yemlere lezzet katmaya değer. Chebak sarımsağı iyi kabul ediyor.
Ekipman seçerken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- Eğirmek için küçük bir kaşık veya küçük bir eğirme takımı kullanılması tavsiye edilir.
- Eşek kullanırken kancaya kan kurdu, jig veya ekmek topları takmalısınız.
- Donka veya besleyici, alacakaranlıkta veya soğuk havalarda kullanılır. Bu gibi durumlarda balık dibe gitmeyi tercih eder.
Balık tutmaya başlamadan önce ortamı beslemelisiniz. Bunun için yulaf lapası, ekmek, kek, kepek kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda tamamlayıcı gıdalardan daha sık, küçük porsiyonlarda vazgeçmek önemlidir. Bu 2-3 dakikalık aralıklarla yapılır. Hamam ürkek bir balık olarak kabul edilir.Aksine çok meraklıdır ve sıçramayı ilgiyle algılar.
Chebak için balık tutarken aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:
- Çamurlu suda yeşil, altın veya parlak sarı yem kullanmaya değer.
- Balıklar, üzerine pembe noktalar koyarsanız gümüş dönen bir yemi daha iyi ısırır.
- Hafif bir çubukla dönen bir çubuk kullanırken, salınımlı bir kaşık kullanmalısınız. Hafif bir çubuk üzerindeki küçük bir döndürücü de işe yarayacaktır.
- Olta 0,14 milimetreden kalın olmamalıdır. Ayrıca hassas bir şamandıra ve zayıf bir platin kullanmaya değer.
- Büyük balıkları yakalamak için 4 metre uzunluğunda yem kamışının kullanılması tavsiye edilir.
- Kışın, makaralı ve hassas bir baş sallamayla klasik mücadele kullanılması tavsiye edilir. Bir aparat seçerken sarı, beyaz veya pembe tonlarda hafif yuvarlak takımları tercih etmelisiniz. Olta ultra ince olmalıdır - 0,07-0,1 milimetre. Güçlü akıntılar durumunda, daha kalın bir takım almaya değer – 0,15 milimetre.
Şamandıra çubuğuyla chebak yakalarken aşağıdakilerin dikkate alınması önerilir:
- 4-7 metre uzunluğunda bir Bolognese çubuğu kullanmak en iyisidir. Hafif bir atalet bobini ile desteklenebilir, ancak onsuz da yapabilirsiniz. 1-4 gram ağırlığındaki kayar şamandıra uygun bir seçenek olacaktır.
- Chebak doymak bilmez bir balık olarak kabul edilir, ancak tüm yemleri sevmez. Balık tutmayı etkili hale getirmek için farklı yemler denemelisiniz. Bunun nedeni balıkların tercihlerini sürekli değiştirmesidir. Bir gün chebak kurtçukları, diğerinde mısır veya hamuru mükemmel bir şekilde ısırır.
- Oltaya takılan bir balığın çekilmesi oldukça kolaydır. Chebak'ın canlı bir birey olduğu düşünülmesine rağmen boyutu küçüktür ve hızla gücünü kaybeder.
- Balığın otlara veya takılmalara kapılmaması için, hiç gevşeklik bırakılmadan avlanması gerekir.
Balık eti hakkında
Chebak, minimum yağ içeren lezzetli bir balıktır. Bu türün yaşam alanlarında yaşayan insanlar bu ürünü sürekli tüketmektedir. Ancak filetodaki kemiklerin fazlalığı bazı rahatsızlıklara neden olur.
Bu ürün kalorisiz olarak kabul edilir. 100 gram filetoda 88 kilokalori bulunmaktadır. Bu özelliği ürünün diyet hazırlanmasında kullanılmasına olanak sağlar. 100 gram chebak etinde 17,5 gram protein ve sadece 2 gram yağ bulunmaktadır.
Bu ürün krom, flor ve PP vitamini içerir. Balık ayrıca kolayca sindirilebilen yağ asitleri ve protein içerir. Bu ürünün sistematik kullanımıyla aşağıdaki sonuçlar elde edilebilir:
- saçları ve tırnakları güçlendirmek;
- vücudu değerli maddelerle doyurmak;
- cildin görünümünü iyileştirmek;
- görme keskinliğini arttırmak;
- yaşa bağlı hafıza kaybı olasılığını azaltmak;
- Vasküler tonu artırın ve kalp fonksiyonunu iyileştirin.
Chebak'ın hastalıkları ve parazitleri bulaştırabildiğini ve bu nedenle sağlık açısından potansiyel olarak tehlikeli olduğunu dikkate almak önemlidir. Enfeksiyonu önlemek için mağazadaki karkasların dikkatlice seçilmesi ve pişirme sırasında tam ısıl işlemin sağlanması önemlidir.
Sıcak füme chebak tehlikeli kanserojenleri biriktirebilir. Bu nedenle diyetinizde böyle bir ürünün miktarının sınırlı olması gerekir. Balık filetosu çok sayıda küçük kemik içerir, bu da yemeyi rahatsız edici hale getirir ve zararlı olabilir. Ayrıca bireysel intoleransı olan kişiler bu üründen uzak durmalıdır.
Depolama koşullarına uyum küçük bir önem taşımaz.Taze balıklar tamamen temizlenmeli ve birkaç gün dondurucuya konulmalıdır. Bu mikroplarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Kurutulmuş chebak'ın raf ömrü daha uzundur. Ancak -18 ila +15 derece arasındaki sıcaklıkta tutulması tavsiye edilir. Bu durumda nem parametreleri %75-80'den fazla olmamalıdır. Balıkları güneşten koruyan ambalajların kullanılması önemlidir.
Dondurulmuş karkasların kurumasını önlemek için vakumlu paketleme gereklidir. +15-20 derece sıcaklıkta 3 aya kadar yatabilirler. Bu ürün derin dondurucuda 1 yıl saklanabilir.
Balıkları salamurada tutmak da caizdir. Bu ürün düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Bu durumda mikropların girmesini önlemek için kap sıkıca kapatılmalıdır.
Askıya alınmış bir durumda, chebak havalandırılan bir odada iyi bir şekilde saklanır. Ürünü böceklerden korumak için birkaç kat ince ağ malzemesine sarılması gerekir. Bu durumda optimum nem parametreleri% 80-90'dır.
Ayrıca kurutulmuş balıkları cam kavanozlara sarabilirsiniz. Karkasların düşmesini önlemek için kabı sıkıca doldurmak önemlidir. Kavanozun ortasına bir mum yerleştirmeniz gerekiyor. Bu durumda fitilin boyundan 3 santimetre uzağa yerleştirilmesi gerekir. Mumu yakmanız, kavanozu bir kapakla kapatmanız ve yuvarlamanız gerekiyor. İçeride oksijen kalmadığında mum sönecektir. Ortaya çıkan vakumda balıklar oda sıcaklığında bile tutulabilir.
Doğru balık seçiminin önemi az değildir. Taze bir chebak'ın gözleri berrak ve temizdir. Bayat balıklarda bulanıklaşırlar. Ürün seçerken karkas görünümüne dikkat etmelisiniz.Hastalık belirtisi olan benekli balıkları satın almamalısınız. Taze ürünün solungaçları parlak pembe olmalı ve gri veya siyah şeritlerden arınmış olmalıdır. Hoş olmayan bir koku yayarlarsa ürün açıkça bozulmuştur.
Taze karkaslar basınçtan sonra hızla şekillerini kazanmalıdır. Bozulmuş üründe parmak izleri kalıyor. Ayrıca yüzgeçlere dikkat etmeye değer. Saklama koşullarına bağlı olarak bozulmadan kalırlar. Kanatçıkların yırtılması raf ömrünün dolduğu anlamına gelir.
Yemek pişirmede kullanın
Chebak yapmak için birçok tarif var. Deneyimli şeflerin tavsiyelerine uyarsanız ürünün özelliklerini ve lezzetini koruyabileceksiniz. En popüler pişirme yöntemleri şunlardır:
- Kızarmış chebak. Bu yemeği hazırlamak için balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizlemeniz ve solungaçlarını çıkarmanız gerekir. Daha sonra ürünü tuz ve karabiber serpmeniz, çırpılmış yumurta ile kaplamanız ve sıcak bir tavaya koymanız gerekir. Daha sonra soğanları kızartıp balığa eklemelisiniz.
- Fırında pişmiş chebak. Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış balıklar bir marine kabına daldırılmalı ve doğranmış sarımsakla kaplanmalıdır. Ürüne tuz serpin ve karıştırın. Ayrıca limon suyu ve balık baharatını da eklemeniz gerekir. Balıkları yarım saat bekletin, folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 150 derecede yarım saat kadar pişirin.
- Kurutulmuş chebak. Balığı kurutmadan önce temizlemeye veya bağırsaklarını temizlemeye gerek yoktur. Öncelikle karkasları birkaç gün dondurmanız, ardından balıkları derin bir kaba katmanlar halinde koymanız ve üzerini tuzla örtmeniz gerekir. 2 saat bekletin, ardından baskı uygulayın ve aynı süre boyunca tutun. Bundan sonra tuzu çıkarmanız ve balığı balkona veya iyi havalandırılan başka bir yere asmanız gerekir.Sırtı sertleştiğinde ürün yenilebilir.
Chebak, tatlı su kütlelerinde yaygın olan oldukça faydalı bir balıktır. Bu ürün birçok değerli bileşen içerir, bu nedenle yemek pişirmede aktif olarak kullanılır.
