Kış için kavanozlarda kuvvetli salatalık turşusu için basit tarifler

Kış için cam kavanozlarda turşu haline getirilmiş kuvvetli salatalıklar için birçok tarif var. Her ev hanımı deneyler yoluyla mükemmel bir sonuç elde etmeye çalışır. Makale, çıtır sebzeler elde etmenize ve hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak popüler ve kanıtlanmış yöntemler sunmaktadır. Pişirme teknolojisi basittir. Ancak sonuçtan bütün aile memnun olacak.

Kış için kuvvetli salatalık turşusunun özellikleri

İlk adım, kullanılacak salatalıkların seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemektir.Aynı büyüklükteki sebzeleri seçmek daha iyidir. Bu mümkün olmazsa büyük meyveler kıyıya iner. Her şeyi sıkıca kabın içine yerleştirin.

Bu tür müstahzarlar için, yalnızca 12 cm'den büyük olmayan sivilceleri veya turşusu olan koyu yeşil salatalık çeşitlerini kullanın.

Aşağıdakiler genellikle ek ürünler olarak kullanılır:

• kaya tuzu (iyotlu versiyon uygun değildir);
• sirke özü;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• dereotu salkımına;
• votka veya alkol;
• limon asidi;
• Bulgar ve acı biber;
• sarımsak;
• hardal tohumu;
• yabanturpu;
• çeşitli baharatlar.

Marine etme yöntemlerini sıcak ve soğuk olarak ikiye ayırabilirsiniz. Her biri kendi yolunda iyidir, ancak seçim genellikle kutuların nerede saklandığına bağlıdır.

Sebze ve kapların hazırlanması

Dikkat edilmesi gereken ana durum ıslatmadır. Salatalıklar hızla susuz kalır ve salamuranın bir kısmı kavanozlardan alınarak üst sıra açığa çıkar. Bunu önlemek için temiz sebzeleri 3 saat soğuk suda bekletin.

Kavanozlara koymadan önce büyük meyvelerin “kıçlarını” kestiğinizden emin olun. Tuzlu suda 1 saat bekletilmesi gereken baharatlara dikkat etmekte fayda var.

Cam kavanozları soda solüsyonunda durulayın ve sterilize edin. Bunu yapmak için 10 dakika buharda tutulabilir veya fırında kızartılabilir. Konserve, kabın bir kapakla kapatılmasıyla sona erer. Çeşitli seçenekleri kullanabilirsiniz: dikiş makinesi için kalaylı ve vidalı olanlar sıcak yönteme uygundur ve soğuk yöntem için naylon veya kilitli olanlar daha sık kullanılır. Hepsi haşlanır.

Güçlü salatalık turşusu nasıl yapılır

Ailenizi tüm kış memnun edecek güçlü salatalık turşusu yapmanın iki yolunu düşünmeye değer. Pişirme teknolojisi farklıdır ancak doğru seçimi yapmak için her iki seçeneği de deneyebilirsiniz.

Kavanozlarda çıtır kuvvetli salatalıklar

Çok popüler bir tarif, sebzeleri bombadan korumaya ve hoş bir çıtırlık katmaya yardımcı olacak votka ilaveli tariftir. Malzemelerin hesaplanması 10 litrelik kavanozlar için verilmiştir.

Ürün seti:

• taze salatalık – 5 kg;
• kırmızı acı biber – 5 bakla;
• su – 5 l;
• tuz – 10 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 20 diş;
• karabiber – 40 bezelye;
• karanfil – 10 adet;
• şeker – 8 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu yeşillikleri – ½ demet;
• votka – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme Kılavuzu:

1. Hazırlanan salatalıkları (yıkanmış ve ıslatılmış) sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin, altlarına sarımsak ve acı biber halkaları yerleştirin.
2. Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için suyu kaynatın, toz şeker ve tuz ekleyin.
3. Kavanozlara dökün. Sadece sebzeleri kaplamamalı, aynı zamanda kabı boynuna kadar doldurmalıdır. Kapakları üstüne yerleştirerek çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı emaye tavaya geri dökün. Karanfil, karabiber ve dereotu ekleyin, kaynatın ve kabı salatalıklarla doldurun.
5. Her kavanoza votka ve sirkeyi ekleyip yuvarlayın.

Gece boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı oda sıcaklığına soğutun.

Soğuk yol

Salatalıkta vitaminler korunduğu için pek çok kişi bu yöntemi tercih ediyor. Ancak elbette çok daha az zaman harcanacak. Sonucun genellikle suyun kalitesine bağlı olduğunu lütfen unutmayın. Daha önce bir kuyu kullanıyorlardı. Şu anda sıvının çökelmesine izin vermek, filtreden geçirmek veya şişelenmiş olarak satın almak daha iyidir.

5 litrelik kavanozların bileşimi:

• salatalık – 2,5 kg;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 10 adet;
• yaban turpu – 150 gr kök ve 5 yaprak;
• karabiber – 20 adet;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• dereotu salkımına – 2 adet.

Detaylı tarif açıklaması:

1. Dereotu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, doğranmış yaban turpu kökünü kavanozlara dağıtın.
2. Hazırlanan salatalıkları düzenleyin.
3. Üzerine karabiber ve tuz serpin.
4. Yaban turpu yaprağıyla örtün ve su ekleyin.

Kapağı takın. Bu salatalık turşusu ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar güçlü olur.

Depolama kuralları

İş parçalarının depolanmasına ilişkin tüm kurallar, yalnızca hazırlık sırasındaki koşulların karşılanması durumunda uygundur.

Sıcak haddelenmiş kavanozlar karanlık bir yerde oda sıcaklığında bir yıla kadar dayanabilir. Açıldıktan sonra veya karardığında kap buzdolabına taşınır.

Soğuk yöntem yalnızca soğuk bir odayı içerir. Özel sektörde boşluklar bodruma veya bodruma indirilir. Sıcaklık 0˚ civarında tutulmalıdır. Daha yüksek oranlarda, bu tür bankalar bir haftadan fazla dayanamayacak.