Kış için bir kovada domateslerin nasıl düzgün şekilde turşu haline getirileceğine dair 7 basit tarif

Olgun domateslerden çeşitli atıştırmalıklar yapabilirsiniz ancak konserve tuzlu sebzeler popülerdir. Bir kovada baharatlı ve sıradışı bir domates turşusu hazırlamadan önce, böyle bir atıştırmalık yaratma önerilerini öğrenmeniz gerekir.

Bir kovada domates tuzlamanın özellikleri

Bir kovada sebzeleri doğru şekilde turşulamanıza yardımcı olacak çeşitli özellikler vardır:

• salamura için yüz gram ağırlığa kadar küçük domatesler kullanılır;
• Aromayı iyileştirmek için salamura sebzelerin bulunduğu kaba baharatlı otlar eklenir;
• Fermantasyon sürecini hızlandırmak için birçok kişi karışıma şeker ekler;
• Fermantasyon kovası temiz olmalı ve kaynar su ile arıtılmalıdır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Tam meyve turşusu yapmayı planlayan kişiler kompakt salatalıkları tercih etmelidir. Kiraz meyveleri en uygun olarak kabul edilir. Sebzelerin marine karışımını daha iyi emmesi için seçilen domateslerin kabuğu ince olmalıdır.

Sebze meyvelerini seçerken yüzeylerini dikkatlice inceleyin. Üzerinde çürüme ve kararma olmamalıdır.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Olgunlaşmış domates meyvelerini salamura etmeye başlamadan önce bir kova hazırlarlar. Uzmanlar önceden incelemenizi tavsiye ediyor. Yüzeyinde kirlenmenin olabileceği iç duvarlara özellikle dikkat edilir. Öncelikle kap kirden iyice yıkanır, ardından 30-35 dakika kaynamış suya batırılır.

Kış için bir kovada domates nasıl düzgün şekilde tuzlanır?

Bir kovada domateslerin doğru şekilde turşusu ancak özel tarifler kullanılarak yapılabilir.

Sirkesiz soğuk yöntem

Kırmızı domatesin tadını korumak için soğuk tuzlama yöntemini kullanıyorlar.

Tüm domates meyveleri iyice yıkanır ve kovanın dibine yerleştirilir. Üstüne maydanoz, dereotu ve baharatlı diğer otlar konur. Kova üstte 3-4 santimetre boş kalacak şekilde doldurulur. Daha sonra kap su, sirke ve karabiberden yapılan soğuk salamurayla doldurulur.2 hafta sonra tuzlanmış sebzeler kavanozlara dökülür.

Yeşil domatesli basit tarif

Bu tuzlamanın tadını çıkarmak isteyen ev hanımlarının aşağıdaki malzemeleri hazırlaması gerekir:

• 2-3 kilogram sebze;
• sarımsak başı;
• iki biber;
• Dereotu;
• tuz;
• baharat.

Öncelikle domatesler uzunlamasına kesilip bir kovaya konur ve baharatlar, otlar ve doğranmış sarımsakla karıştırılır. Daha sonra 200 gram tuz ve 7-8 litre sudan kapla doldurulan salamura hazırlanır. Karışım bir hafta marine edildikten sonra mahzene aktarılır.

Yaban turpu ile

Lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için yaban turpu ile domates turşusu yapmanız gerekir. İlk olarak kabın dibine bir kat otlar ve baharatlar serilir. Yıkanmış domates meyveleri ve yaban turpu üstüne sıkıca yerleştirilir. Daha sonra on litre su ve 350 gram tuzdan bir salamura hazırlanır. Yarım saat kaynatılır ve sebzeli bir kaba dökülür.

Havuçlu

Kovada turşu yapılırken sıklıkla havuç kullanılır. Önce ince bir rende üzerine rendelenir, dereotu ile karıştırılarak bir kaba dökülür. Daha sonra rendelenmiş havuçla karıştırılmış bir kat domates koyun. Tüm malzemeler soğuk tuzlu suyla dökülür ve bir hafta bekletilir.

Hardallı

Bir atıştırmalık oluşturmak için ihtiyacınız olan:

• 3-4 kilogram domates;
• hardal tozu;
• 10 litre su;
• 200 gram şeker;
• baharat.

Kabın dibine baharatlı ve domatesli otlar yerleştirilir. Bundan sonra kaynatılıp bir kovaya dökülen bir salamura hazırlanır. Karışım karıştırılır, kapağı kapatılır ve 3-4 gün demlenmeye bırakılır.

Üzümlü

Turşu yaparken kap, doğranmış sarımsak, üzüm meyveleri, defne yaprağı ve otlarla karıştırılmış kırmızı domateslerle doldurulur. Dökülen tüm bileşenler sıcak ve tuzlu su ile dökülür.

Domates Dolması

Öncelikle bir karıştırıcıda bir dolmalık biberi, 400 gram havucu sarımsak ve otlarla öğütmeniz gerekir. Daha sonra ezilmiş malzemeler bir kaseye dökülüp karıştırılır. Bundan sonra her domateste doğranmış sebzelerin doldurulduğu kesimler yapılır. Doldurulmuş domatesler bir kovaya dökülür ve haşlanmış salamurayla doldurulur.

Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Oda sıcaklığında bir kovadaki sebzeler bir buçuk haftadan fazla saklanamaz. Bundan sonra korunmaları veya daha serin bir odaya taşınmaları gerekir.

Çözüm

Bazen domatesler cam kavanozlarda değil kovalarda salamura edilir. Böyle bir atıştırmalık oluşturmadan önce, domates turşusu için popüler tariflere aşina olmanız gerekir.