Kışa hardallı hafif tuzlu salatalık hazırlamak için 5 basit tarif

Sebzelerin enfes tadı nedeniyle hardallı hafif tuzlu salatalık tarifi yaygınlaştı. Baharat sebzeleri daha zengin ve çıtır hale getirir. Hazırlık yapmanın birkaç yolu vardır, bu nedenle kendi zevk tercihlerinize göre uygun olanı seçmelisiniz.

Kışa hardallı hafif tuzlu salatalık hazırlamanın özellikleri

Hardallı salatalık pişirmeyi planlarken bir takım özellikleri dikkate almanız gerekir. Önemli bir nokta, tadı hardalla kesintiye uğramayacak uygun sebze çeşitlerini seçmektir. Farklı tarifler ek malzemeler içerebilir; bu nedenle olası seçenekleri tanımanız ve gerekli malzemeleri hazırlamanız faydalı olacaktır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Hafif tuzlu salatalıkların lezzetli ve aromatik olması için sadece uygun tarife karar vermek değil, aynı zamanda doğru sebzeleri seçmek de önemlidir. Salatalık seçerken bir takım özelliklere dikkat etmeniz gerekir. Özellikle:

1. Boyut. Kural olarak, hafif tuzlu salatalıklar üç litrelik kavanozlarda hazırlanır, bu nedenle boyutuna uygun sebzeleri seçmeniz gerekir. En iyi seçenek 10-13 cm uzunluğunda salatalıktır.
2. Ten rengi. Sebzelerin rengi doğrudan çeşide ve yaşa bağlıdır. Yeşil kabuklu genç çeşitler konserveye uygundur. Olgunlaşmış sarı örneklerin hasat için kullanılması önerilmez.
3. Sivilce varlığı. İnce siyah sivri uçlu tüberkülozlu sebzeler, turşu yapmak veya kavanozda turşu yapmak için uygundur. Sivilcelerin üzerinde beyaz sivri uçlu tuzlu örnekler gevrek ve elastik olmayacaktır.
4. Kabuk yoğunluğu. Kabuğu inceyse, salatalıklar hardal ve sudan oluşan bir çözelti içinde kaldıktan sonra gevrek olmayacak ve çok yumuşak hale gelecektir. Kabuğun kalınlığını kontrol etmek için bir örneği ısırabilirsiniz.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Boşluklar için kavanozlar önce iyice yıkanır ve çatlak ve diğer kusurlar açısından kontrol edilir. Kavanozları sterilize etmek için ocağa bir tencere su koyun ve üzerine metal bir elek yerleştirin. Su kaynadığında kavanozları eleğin üzerine baş aşağı yerleştirin, böylece buhar içeriden duvarların etrafından aksın.Sterilizasyon süresi 10-15 dakikadır, ardından kavanozlar ters çevrilmeden temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

En iyi pişirme yöntemleri

Hardallı hafif tuzlu salatalık hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Uygun yöntemi seçerken zevk tercihlerinizi dikkate almalısınız.

Hardallı hafif tuzlu salatalık

Temel tarife göre hardallı salatalık hazırlamak için birkaç basit adımı uygulamanız yeterlidir. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Yeşillikleri iyice yıkayıp kurulayın. Yeşillerin üçte birini irice doğrayın ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin. Bir sonraki katman kesilir ve sarımsak parçaları eklenir.
2. Salatalıklar önceden soğuk suya batırılır ve üç saat bekletilir. Bu onları sıkı ve gevrek yapar.
3. Otlar ve sarımsaklı yarım kavanoz salatalıkla doldurulur. Yeşillerin üçte birini üstüne, salatalıkları kavanozun üstüne ve kalan yeşillikleri dökün.
4. Hardal tuzla karıştırılıp suyla seyreltilir. Ortaya çıkan çözelti bir kavanoza dökülür. Kavanozda kalan alan soğuk suyla doldurulur.
5. Salatalıklar fermente olmaya başlayacağı ve meyve suyu yavaş yavaş akacağı için kavanoz derin bir kaseye yerleştirilir. Kavanoz oda sıcaklığında 3-4 gün bekletilir. Salatalığın belirgin aromatik kokusunu fark ettiğinizde kavanozu kapatıp bir gün buzdolabına koymanız gerekir. 24 saat sonra salatalık yiyebilirsiniz.

Hardal sosunda sirkesiz seçenek

Hardal dolgusunu hazırlamak için bitkisel yağ, tuz, karabiber ve hardal tozunu bir kapta karıştırın. Malzemeleri karıştırın, karışımı salatalıkların üzerine dökün ve karıştırın. Sebzeler 3 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Yağ yok

Hafif tuzlu salatalıkları önce uzunlamasına dörde bölerek yağsız hazırlayabilirsiniz. Sebzeler hardal ve su çözeltisiyle dökülür ve gece boyunca buzdolabında bırakılır.

4 kg sirkeli dilimlenmiş salatalık tarifi (%70)

Dilimlenmiş salatalıkları sirke ile hızlı bir şekilde hazırlamak için sebzeleri çeşitli baharatlarla dönüşümlü olarak bir kavanoza koymanız gerekir. Daha sonra kabın içine sirke dökülür ve üstüne sıcak salamura doldurulur. Kavanozu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 8-10 saat bekletin.

Kuru hardalla soğuk fermente edilmiş

Hardallı sebze turşusu yapmak çok basittir. Sebzeleri dilimler halinde kesmeniz, hardal tozu ekleyip karıştırmanız gerekiyor. Birkaç saat sonra sebze yiyebilirsiniz.

İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?

Hafif tuzlu salatalıklar hazırlandıktan sonraki birkaç gün içinde tüketilir. Konservelemenin hemen ardından sebzeler 24 saat buzdolabında bekletilir.