Bahçıvanlar arasında altın kuş üzümü, örneğin kırmızı veya beyaz kuş üzümü kadar popüler değildir. Ancak bu siyah meyveler çok miktarda değerli madde içerir: organik asitler, karoten, vitaminler ve pektin. Kış için altın kuş üzümü tarifleri, bir parça yaz ile lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Kışa altın kuş üzümü hazırlamanın özellikleri
Altın kuş üzümü hazırlamadan önce meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir: her meyvenin kuyrukları çıkarılmalı, daha sonra iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Frenk üzümü meyveleri oldukça yoğun olduğundan, suyunu elde etmek için ezilmeleri veya şeker ve kaynar sudan yapılan tatlı bir şurup yapılması gerekir.
Siyah kuş üzümü ekşi olmadığından şeker miktarı kişisel tercihe göre ayarlanır.
Çilek nasıl seçilir?
Lezzetli bir preparat hazırlamak için orta olgunluktaki meyveler seçilir. Eşit renkte ve elastik bir cilde sahip olmalıdırlar. Çok kuru kuş üzümü dalları, aşırı olgunlaştıklarını gösterir ve bu tür meyveler ısıl işlem sırasında bütünlüğünü kaybeder. En iyi seçenek yalnızca hasat edilmiş meyveleri kullanmaktır.
Kapların hazırlanması
Öncelikle koruma amaçlı cam kaplar soda çözeltisiyle iyice yıkanır. Daha sonra, daha fazla sterilizasyon için uygun herhangi bir yöntemi seçin: sıcak fırında, mikrodalgada veya buharda işleme. Son aşama, doldurulmuş kavanozların bir tencerede kaynar su içerisinde pastörize edilmesidir.
En İyi Tarifler
Meyve hazırlığını gerçekten lezzetli ve aromatik hale getirmek için, hazırlanması için en iyi tarifi seçmeniz gerekir.
Portakal ve limon reçeli
Narenciye bileşenleri ürünü değerli vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona mükemmel bir tat verir. Ayrıca doğrudan ikramın içindeki portakal parçaları orijinal görünecek. Ne istiyorsun:
- kuş üzümü - 2 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su – 250 mililitre;
- turuncu - 1 adet;
- kireç – 1 adet.
Meyveleri dallardan ve kuyruklardan soyun ve ardından birkaç kez iyice durulayın.Daha sonra tatlı şurubu hazırlayın: Meyveleri çatalla ezebilir veya üzerine kaynar su dökebilirsiniz. İkinci seçeneği seçmek daha iyidir - bu şekilde meyveler sağlam kalacaktır. Ayrı bir kaseye bir bardak su ekleyip toz şekeri ekleyip kaynatın.
Meyveleri sıcak şuruba koyun ve on dakika bekletin. Turunçgiller dilimler halinde kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Meyveler, asit testi yapılarak şuruba parçalar halinde eklenir.
Geriye kalan tek şey reçeli bir kaba döküp yuvarlamak. Dolu kavanozlar ters çevrilir, sıcak bir battaniyeye sarılır ve bir gün bekletilir. Daha sonra kaplar depoya gönderilir.
Limon ve kakule ile reçel
Ekşi narenciye ürünü doğal bir koruyucu ve asitlendirici görevi görür. Kakule inanılmaz aromasıyla ünlü bir baharattır. Orijinal tandem için gerekenler:
- frenk üzümü meyveleri - 2 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- limon - şey;
- kakule - çay kaşığı.
Öncelikle ana malzemeyi hazırlayın. Daha sonra, altın kuş üzümü meyveleri bir kıyma makinesinden pürüzsüz hale gelinceye kadar bükülmelidir. Meyve kütlesine şeker dökülür, iyice karıştırılır ve ocağa konur. Gerekirse 50 mililitre su ekleyin.
Karışımı kaynatın ve on dakika pişirin. Bu aşamada limon suyunu ekleyip kakule serpin.
Üç dakika bekletin ve steril kaplara koyun. Daha sonra kaplar bir gün oda sıcaklığında bırakılır ve ardından depoya kaldırılır.
Altın frenk üzümü reçeli
Reçel, pürüzsüz ve hassas kıvamıyla reçelden farklıdır. Böyle bir iş parçası elde etmek için bir elek kullanılır. Ne istiyorsun:
- frenk üzümü meyveleri - 1 kilogram;
- toz şeker – 800 gram;
- limon - şey;
- su – 250 mililitre.
Hazırlanan kuş üzümü meyveleri yarım saat soğuk suyla dökülür. Daha sonra derin bir kaseye alıp kaynatın ve on dakika pişirin.Meyveler yumuşayınca ateşi kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
Daha sonra elde edilen kütleyi bir elek kullanarak öğütün ve karışımı pürüzsüz hale getirmek için bir kaşık kullanın.
Kütleye toz şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. On dakika sonra limon suyunu ekleyip ocağı kapatın. Tek yapmanız gereken, karışımın koyulaşmasını bekleyip, steril kaplara dökmek. Kavanozlar metal kapaklarla vidalanır ve depoya kaldırılır.
Bitmiş ürünü saklama kuralları
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanıp yuvarlanan ve ayrıca sterilizasyon aşamasından geçen konserveler, üç yıla kadar veya tadı kayboluncaya kadar saklanabilir. Reçel veya reçel içeren kaplar karanlık, nispeten kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu amaç için bir kiler, bodrum veya buzdolabı uygundur. Naylon kapaklı kaplar buzdolabında üç ay saklanır.
