Kış için lezzetli frenk üzümü reçeli yapmak için EN İYİ 21 tarif

Taze frenk üzümü reçeli çok lezzetli bir inceliktir. Meyveler korunduğunda faydalı özelliklerini iyi korurlar, bu nedenle kışın ev için gerçek bir vitamin deposu haline gelecekler. Bu reçelin avantajı, onu sadece kızarmış ekmek ve ekmeğin üzerine sürüp yiyebilmeniz değil, aynı zamanda çörekler, turtalar için lezzetli bir dolgu olarak kullanabilmeniz, dondurma ve kokteyllere ekleyebilmenizdir.

Kışa kuş üzümü reçeli hazırlamanın özellikleri

Ekşi bir tada sahip mavi-siyah meyvelerden alışılmadık bir koyu reçel yapılır. Karışımın kaç dakika piştiğine bağlı olarak koyu veya sıvı kıvamda bir reçel elde edilir. Ne kadar uzun olursa, tedavi o kadar kalın olur.

Ev hanımları, frenk üzümü reçelinin tadının büyük ölçüde çeşide bağlı olduğunu belirtiyor. Hangisini en çok beğendiğinizi ancak deneyim yoluyla belirleyebilirsiniz.

Ürün seçiminin özellikleri

Meyve ne kadar büyük olursa o kadar iyi olur kuralı reçel yapımında geçerli değildir. Karışım için orta büyüklükte ve aynı olgunluk derecesine sahip meyveler seçin. Aksi takdirde pişirme işlemi sırasında patlayabilir ve yayılarak çirkin, karanlık bir karmaşaya dönüşebilirler.

Kuş üzümü yoğun ve parlak olmalı, çok tatlı olmamalı, tadı da çok ekşi olmamalıdır.

Pişirmeden önce meyveler dikkatlice ayrılır, yıkanır, saplarını çıkardığınızdan ve temiz bir yüzeyde kuruduğundan emin olun.

Kap hazırlama kuralları

Frenk üzümü reçeli için 0,5 litreye kadar küçük kavanozlar uygundur. Kaplar fırında, mikrodalgada veya kaynayan su ısıtıcısının musluğu üzerinde sterilize edilir - yöntem için özel bir gereklilik yoktur.

Kapların sterilizasyonu şarttır. Tek bir mikrop bile kalırsa kuş üzümü reçeli şişer ve ev hanımının tüm çabaları boşa gider.

Evde frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

En basit tarif

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 0,5 kg şeker;
• 0,5 litre su.

Kuş üzümü şekerle kaplanır ve 4 saat bekletilir. Suyu çıkınca kalın tabanlı emaye bir kaseye koyun. Beş dakikadan fazla su ile pişirin. Daha sonra karışım soğutulur. İşlem tekrar tekrarlanır, köpük çıkarılır ve sıcak karışım hızla kavanozlara sarılır.

Yemek pişirmek yok

Bu seçenek toplanmaz. Almak zorundayım:

• 1 kg çilek;
• 0,5 kg şeker.

Reçeli doğru yapmak için meyveler bir blender veya kıyma makinesinde yumuşatılmaz, bir kapta tahta bir ezici ile öğütülür. Elde edilen karışım şekerle karıştırılır ve kısık ateşte tutulur. Altı saat bekletin - reçel hazır.

Beş dakika

Sadece beş dakikada nefis bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Alınmış:

• 2 kg kuş üzümü;
• 1 kg şeker.

Meyveler şekerle karıştırılır, karıştırılır ve meyve suyu görünene kadar demlenir. Kaynatın ve yüksek ateşte beş dakika pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Üç kez tekrarlayın. Sıcakken kavanozlara paylaştırın.

Sıvı şurup halinde

Bu seçenek klasik tarife göre yapılabilir, ancak bu durumda meyvelerin yarısı ilk önce bir karıştırıcıda öğütülür. Meyve suları şeker şurubu ile karıştırılır, bu karışım bütün meyvelere ilave edilerek top halinde sarılır.

Kuru kayısı ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kuş üzümü;
• 0,5 kg kuru kayısı (parlak turuncu, iri, etli);
• 0,5 kg şeker.

Kuş üzümü suyunun çıkması için gece boyunca şekerle birlikte bırakılır. Sabah kalın duvarlı emaye tavada ocağa konur. Beş dakika kaynatıp ince kıyılmış kuru kayısıları ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.

Ahududu ile

Diğer meyvelerin eklenmesiyle bir ikram yapmak iyi bir fikirdir.Bu, tadı zenginleştirecek ve reçeli daha da fazla besinle dolduracaktır. Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 0,7 kg ahududu.

Ahududu ve kuş üzümü 4 saat şekerle kaplanır. Bundan sonra sobanın üzerine koyun ve hızla ısıtın. Çıkarın ve soğutun. Tekrar kaynatın, ancak kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Fruktoz üzerinde

Çeşitli nedenlerden dolayı toz şekerli seçenekleri yiyemeyenler yemek pişirmeyi yapabilir. İhtiyacın olacak:

• 1 kg ana bileşen;
• fruktoz 600 gram.

Kuş üzümü bir karıştırıcıda öğütülür ve kaynatılır. Buna fruktoz eklenir.

Fruktozun 7 dakikadan fazla kaynatıldığında tüm özelliklerini kaybettiğini unutmamak gerekiyor.

Zencefil ile

Zencefil ile reçel yapmanın hiçbir zorluğu yoktur. Standart tarife göre yapılır, en sonunda soyulmuş ve doğranmış zencefil eklenir.

Turuncu ile

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ana bileşen;
• 2 büyük portakal.

Standart olarak pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yapılır, limon suyunu (yarısı), ince doğranmış dilimleri (ikinci yarısı) sıkın. Kalınlaşana kadar kaynatın.

Kayısılı

Kayısıların kilosu başına 800 gram alınır, aksi takdirde oranlar standarttır. Önemli olan meyvenin sulu, etli olması ancak olgunlaşmamış olmasıdır. Kayısılar kuş üzümü ile birlikte şekerle kaplanır - bu şekilde lezzetli meyve suyu verirler.

Kirazlı

Bir kilo kuş üzümü için 0,8 kg kiraz alın. Çilekleri soyun, çekirdeklerini ve dallarını çıkarın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Güzellik için bütün olanlardan bazılarını bırakabilirsiniz. Meyve suyu çıktıktan sonra şeker şurubu ile kısık ateşte 25 dakika kaynatın.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü eşit oranlarda alınır. 2 kg çilek için şeker - 1 kg.Malzemeler demir bir kaba konur, üzeri şekerle kapatılır ve meyve suyunun çıkması beklenir (bektaşi üzümlerinin üzerine kürdan ile delikler açılmalıdır). 15 dakika boyunca iki yaklaşımda pişirin.

Elmalı

Almak zorundayım:

• 500 gram elma;
• 600 gram kuş üzümü;
• 5 bardak şeker;
• 2 bardak su.

Şurup şeker ve sudan yapılır. Meyveler içine batırılır ve patlayana kadar pişirilir. Köpük toplanıyor. Karışıma ince doğranmış elmaları ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca çıkarın ve kavanozlara koyun.

Vanilyalı

Standart tarife göre yapılır, bitiminden 1-2 dakika önce vanilin eklenir. Vanilya çubukları kullanılıyorsa yuvarlamadan önce bunları çıkarın.

Kırmızı kuş üzümü ile

Kırmızı ve siyah kuş üzümü toz şekere bulanıp 5 saat bekletilir. İki yaklaşımda 5 dakika kaynatın.

Yavaş bir tencerede

İlk olarak meyveler, kızartma modunda yavaş tencereye 3 dakika boyunca daldırılır (patlamaya başlayacaklardır). Daha sonra 2 saat kadar kaynatılır. Toz şeker ve vanilin ekleyin. Bu reçelin çok kalın ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Konveksiyonlu bir fırında

Hava fritözü yeni bir şeyler denemek için eşsiz bir fırsattır. Mesele şu ki, meyveler patlamaya ve farklı bir renk almaya başlıyor. Bu gerçekleştikten sonra şeker şurubuna batırılır ve 4 dakika kaynatılır.

Bir kızartma tavasında

Frenk üzümü sıcak bir tavaya atılır. Meyveler patladığında ısıyı azaltın. Bu meyve suyuyla 15 dakika pişirin, ardından önceden hazırlanmış şeker şurubunu ekleyin.

Ekmek makinesinde

Algoritma çoklu pişiriciye benzer. Meyvelerin mümkün olduğu kadar buharlaşması için en yavaş mod seçilir.

Mikrodalgada

Öncelikle şerbet hazırlanır. Kaptaki meyveler 800 W'ta beş dakika süreyle ayarlanır. Daha sonra 500 W'a geçin ve 30 dakika bekleyin. Şeker şurubunu dökün ve tekrar 10 dakika bekletin.

Yaban mersini ile jöle benzeri reçel

Şunları yapmanız gerekir:

• 0,5 kg kuş üzümü;
• 0,5 kg yaban mersini;
• 0,6 kg şeker;
• Jelatin.

Meyveler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir elekten geçirilir. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda talimatlara göre önceden su ile seyreltilmiş jelatin eklenir. Jelatin karışımı kaynatılmamalıdır.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Reçel karanlık ve kuru bir yerde 2 yıla kadar saklanır. Açılmış - buzdolabında 2 aya kadar (şekerli hale gelebilir).