Ahududu reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere sahip bir vitamin deposudur. Uzun kış boyunca bu tatlının kavanozlarını stoklamanız yeterli. Bu incelik çocuklar ve yetişkinler arasında popülerdir. Bütün meyvelerin kullanılması tatlıya lezzet katabilir. Bütün meyvelerle ahududu reçeli nasıl yapılır: adım adım tarifler.
Kış için bütün meyvelerden ahududu reçeli yapmanın sırları
Lezzeti hazırlarken meyvelerin şeklini korumak için önerilere uymalısınız:
- satın alırken hafif olgunlaşmamış meyveler tercih edilmelidir;
- yemek pişirirken, meyve sayısından önemli ölçüde (en az 3 kat) daha büyük bir kap kullanın;
- Aşırı pişirmemek önemlidir - bu "yapışmaya" yol açacaktır.
Kaplar ve ürünler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Lezzetli reçelin önemli bir bileşeni, malzemelerin ve kapların uygun şekilde hazırlanmasıdır. İş parçalarının bulunduğu kap (herhangi bir uygun yöntemle) sterilize edilmeli ve herhangi bir hasar veya talaş içermemelidir. Tek kullanımlık kapakları hasarsız, önceden sterilize edilmiş olarak kullanmak daha iyidir.
Meyvenin hazırlanmasına çok dikkat edilmelidir. Ahududular ayıklanmalı, kalıntılar ve dallar çıkarılmalı, iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Güvenilir satıcılardan piyasadan meyve satın almak daha iyidir. Kalitesiz meyveler atılmalıdır.
Bir ikram nasıl hazırlanır
Her ev hanımının mükemmel reçel yapmak için kendi sırları vardır. Çok sayıda tarif var. Birkaç nesil tarafından kanıtlanmış klasik tarifler var ve yeni, sıradışı ama daha az lezzetli değil.
Klasik tarif
Ahududu inceliği yapmak için klasik tarif, meyveleri şekerle karıştırmayı içerir (her bileşenden 1 kg). Adım adım pişirme talimatları:
- Meyve suyu oluşana kadar demlenmesine izin verin.
- Meyve suyunu bir kaba dökün ve kaynatın.
- Ortaya çıkan şuruba çilek ekleyin. Kaynamak.
- Köpüğü alın, kaplara dökün ve sıkın.
Hızlı tarif “Beş dakika”
Bu hazırlama yönteminin önemli bir dezavantajı vardır - kısa raf ömrü, çünkü reçeli fermantasyondan korumak imkansızdır. Pişirme süresi en aza indirilir. Tarif maksimum vitamin miktarının korunmasına yardımcı olacaktır. Kavanozların dikkatli bir şekilde sterilize edilmesi ve sitrik asit eklenmesi, kışın reçel tadının tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg ahududu;
- 600 mi su;
- 1 kg şeker;
- 1/3 çay kaşığı. sitrik asit.
Pişirme metodu:
- Suya şeker ve sitrik asit ekleyin ve kaynatın. 5 dakika pişirin.
- Şurubu yavaş yavaş ahududuların bulunduğu kaba ekleyin.
- 5 dakika pişirin, köpüğü alın.
- Ürünü kavanozlara dökün. Büküm.
Limonlu
Ahududu reçeli, limon ilavesiyle üç adımda hazırlanabilir, bu da hazırlığı tüm kış dönemi boyunca korumanıza olanak tanır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg şeker;
- bütün meyveler - 1000 g;
- yarım limon.
Tarif basit:
- Çilekleri şekerle kaplayın.
- Limon suyunu hazırlayın, ahududuların içine dökün, demlenmesine izin verin.
- 3 saat sonra kısık ateşte pişirin. Kaynama sırasında tava ocaktan alınmalıdır. Köpüğü alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra tatlı tekrar kaynatılıp tekrar soğutulmalıdır.
Reçeli 3 kez kaynatmanız tavsiye edilir, bu bütünlüğünü koruyacaktır. İşiniz bittiğinde hemen dikişe başlayabilirsiniz.
Jelatinli
Bu tarif jöle veya reçel sevenler tarafından takdir edilecektir. Bu tatlı pasta dolgusu olarak kullanılabilir. Gerekli malzemeler:
- 1 kg ahududu;
- 1,5 kg şeker;
- 300 mi su;
- 1/3 çay kaşığı. sitrik asit;
- 5 gr jelatin.
Hazırlık için:
- Jelatin hazırlayın: ılık suyla seyreltin ve şişmesi için zaman verin. Talimatlar paketin üzerindedir.
- Kabı sterilize edin.
- Çilekleri şekerle karıştırın, su ekleyin.
- 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Jelatin, sitrik asit ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız reçeli kavanozlara koyup kapatın.
Sarı ahududulardan
Sarı ahududu, kırmızı ahudududan daha tatlıdır ve çok sayıda çekirdeğe sahiptir. Hazırlamak için 1 kg ahududu ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Yemek tarifi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri serin bir yerde 5-6 saat demlenmeye bırakın.
- Şurubu hazırlayın: şekeri ve suyu karıştırın ve kaynatın.
- Ahududu ekleyin, kaynatın.
- Meyveleri delikli bir kaşıkla yakalayın, kalan şurubu koyulaşana kadar karıştırın ve ahududuları geri koyun.
- Kaynatın, köpüğü alın. Büküm.
Çok pişirici tarifi
Yavaş tencerede ahududu reçeli hazırlamak için 1 kg ahududu, 1 kg şeker ve az miktarda suya ihtiyacınız olacak. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- Ahududuları çok pişirici bir kaseye koyun ve şeker ekleyin.
- Su ekleyin (yaklaşık 100-15 ml)
- “Söndürme” modunu 45-50 dakikaya ayarlayın. Sonuna kadar bekleyin, kavanozları kapatın.
"Çoklu pişirme" modu kullanılabilir. Bazı tarifler önce şurubu yapmayı önerir. Bu daha kalın bir ürünle sonuçlanacaktır.
Bu reçel nasıl saklanır?
Doğru saklama ahududu reçelinin ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır:
- bitmiş ürün serin bir yerde, tercihen bodrum katında veya bodrum katında saklanmalıdır;
- Kavanozları doğrudan güneş ışığından ve sürekli aydınlatmadan saklayın.
Tatlı, sıcaklığın doğru olması koşuluyla yıl boyunca bir fırsat bekleyebilir. Açık bir kavanoz yalnızca buzdolabında saklanmalıdır.
