Haziran ayının sonundan itibaren yaz sakinleri ve arsa sahipleri yoğun bir dönem başlıyor. Kuş üzümü, ahududu, çilek ve bektaşi üzümü olgunlaşıyor. Meyvelerden meyve suları, reçeller ve kompostolar hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Çilek vücudu mikro elementler ve vitaminlerle doyurur, metabolizmayı normalleştirir, kan basıncını düşürür, kalp fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve depresyonla baş eder. Kışa "beş dakikalık" çilek reçeli hazırlarsanız meyvelerin tüm faydalı özellikleri en azından bir sonraki bahara kadar korunacaktır. Böyle bir inceliği tüketen kişi pozitif enerjiyle dolar, daha az soğuk algınlığına yakalanır ve yeniden güç kazanır.
Çilek reçeli yapmanın özellikleri
Aromatik meyveler topladıktan sonra onlardan reçel yapabilirsiniz. Bu tür işleri birden fazla yapan ev hanımları, reçelin nasıl kaynadığına dikkat etmeleri gerektiğini biliyorlar. Lezzeti kısık ateşte hazırlayın ve 2 saat bekletin, çilekler güzel rengini koruyacak ve hoş bir tada sahip olacaktır.
Tencere seçiminde sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir. Çilekleri emaye kaplarda, alüminyum veya bakır leğenlerde pişiremezsiniz. Stoklamanız gerekiyor:
- bir tencere veya başka bir paslanmaz çelik kap;
- dikiş anahtarı;
- kapaklar;
- tahta kaşık.
Aromatik incelik, iyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Hazırlamak için çok sayıda farklı malzemeye gerek yoktur.
Ürün seçimi
En lezzetli ve sağlıklı reçel yaban çileğinden yapılır. Bu meyve çok sayıda vitamin, pektin, fenolik madde ve flavonoid içerir. Kullanırken:
- Toksinler vücudu terk eder.
- Kolesterol yüzdesi azalır.
- Bağırsakların ve adrenal bezlerin işleyişi iyileşir.
Çilekleri toplamak zordur çünkü çok küçüktürler ve çimlerin arka planında parlak kırmızı renkte öne çıkarlar. Koleksiyon haziran veya temmuz aylarında başlıyor. Yaz sakinleri, büyük meyveleri olan, ancak orman aromalarıyla övünemeyen ve çayırlarda ve orman kenarlarında yetişenlerden birkaç kat daha az yararlı bileşen içeren bahçe çilekleri yetiştirmekle meşguller.
Çayır çileklerinden güzel buketler yapılır. Yuvarlak, yoğun meyveler saplar ve sepals ile toplanır. Uzun süre depolanırlar, koku ve tat bakımından orman ve bahçe çileklerinden farklıdırlar.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg çilek;
- 1,5 şeker;
- bir bardak su.
Önce şerbet yapılır. İçine çilekler konularak 5 saat bekletilir.Lezzeti üç kez kaynatın. Son kez 5 dakika ateşte tutulur. Pişirilirse üründen bir damla bile tabak yüzeyine yayılmaz. Odada incelik, kapaklı sterilize edilmiş kavanozlarda saklanır.
Beş dakikada çilek reçeli nasıl yapılır
Tatlı ve lezzetli bir ürün elde etmek ve tüm faydalı bileşenleri korumak için yabani meyveler toplamayı başardıysanız, hızlı bir yemek tarifi seçmeniz gerekir. Deneyimli ev kadınları en iyi seçeneği "beş dakika" olarak adlandırıyor.
Çileklerin hazırlanması
Yaban çileğinin sap, yaprak, iğne veya otlardan arındırılması gerekir. Kuru ve temiz ise yıkamaya gerek yoktur. Kirli meyveler bir kevgir içine konulmalı ve akan suyun altına konulmalıdır.
Şekerle karıştırıyoruz
Çileklerin pişirmeden önce suyunu salması durumunda hoş kokulu ve lezzetli bir ürün elde edilecektir. Bunun için ne yapılması gerektiğini herkes bilemez. Saplarından ve yapraklarından soyulmuş meyveler bir kaseye veya tavaya konulmalı ve içlerine katmanlar halinde şeker dökülmelidir.
Pişirme işlemi
Birkaç saat sonra çileklerin içinde sıvı göründüğünde bulaşıkları ateşe verin. Karışım kaynadığında köpüğü tamamen çıkarmanız ve bir tutam sitrik asit veya bu turunçgillerin suyunu eklemeniz gerekir, böylece lezzet şekerli hale gelmez veya rengini kaybetmez. Aynı süre boyunca 2 kez daha soğuduktan sonra tam 5 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bu, taze çileklerde bulunan hafif acılığın giderilmesine yardımcı olur.
Yabani meyvelerden defalarca reçel veya konserve yapan ev hanımları şunları tavsiye ediyor:
- Yol kenarlarında hasat yapmayın.
- Topladıktan sonra bir gün bekleyen çilekleri kullanmayın.
- Lezzet katmak için badem veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı kuş üzümü acının giderilmesine yardımcı olur.
Yeni başlayanlar, 500 g'dan 1000 g şekere kadar 1 kg çilek almanız gereken reçel yapmak için en basit tarifi kullanmalıdır:
- Çilekleri durulayın ve sıvının akmasını sağlayın.
- Boş bir kaseye veya tavaya 2 yemek kaşığı su dökün.
- Tüm malzemeleri bir kaba dökün.
- Ocağın yüksek ısısını açın ve meyveleri kaynatın.
- Çilekleri köpüğü toplayarak 5 dakika kaynatın.
- Sıcak ikramı sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve bir battaniyeye veya birkaç havluya sarın.
Bahçe çileği ya da yaban çileğinden hazırlanan reçelin içine bir avuç lavanta çiçeği, limon suyu koyup birkaç dakika kaynatabilirsiniz. Meyveler parlak bir renge sahip olacak ve reçel eşsiz bir aroma kazanacak.
Depolamak
Kavanozların vidalandığı teneke kapaklar bodrumda veya bodrumda şişmez ve çilekler uzun süre vitamin ve mikro elementleri kaybetmez. Ancak reçeli açarsanız lezzeti yalnızca bir hafta boyunca tüketebilirsiniz.
Berry ve fındık preparatları naylon örtüler altında ve sadece buzdolabında saklanır. Kaynayan reçel kavanozlarının ağzını kapatıp ters çevirin ve altları yukarı gelecek şekilde yerleştirin, gece boyunca sarın.
Çilek inceliği soğuk algınlığını iyileştirmeye, burun akıntısından kurtulmaya yardımcı olur, enerji ve iyi bir ruh hali verir.
