Evde kış için üzüm reçeli yapmak için adım adım tarif

Üzüm reçeli tariflerinin çoğu ev hanımları tarafından kış hazırlıklarında kullanılmaktadır. Sıvı kıvamı nedeniyle bu incelik, birçok tatlıya katkı maddesi ve pandispanya için emprenye görevi görür. Yüksek glikoz içeriği nedeniyle bitmiş ürünün besin değeri yüksektir ve sık tüketilmesi halinde sağlık üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Üzüm reçeli hazırlamanın özellikleri

Sağlıklı ve lezzetli reçel yapmak için pişirme özelliklerini dikkate almalısınız.

Bir dizi nüans arasında aşağıdakiler vurgulanabilir:

• Meyveler musluğun altında değil, ayrı bir kapta yıkanmalıdır, böylece güçlü bir su akışı bütünlüğe zarar vermez;
• Ağızda acı bir tat bırakabileceğinden tariflerde şeker kamışı kullanılmamalıdır;
• Reçel, hasat ve ayıklama gününde, meyveler depoya bırakılmadan hazırlanmalıdır.

Ana malzemenin hazırlanması

Reçel için zengin aromalı meyve çeşitlerini kullanmalısınız. Meyveleri çekirdeksiz veya az miktarda seçmek daha iyidir.

Çürük ve olgunlaşmış örnekler yemek pişirmek için kullanılamaz.

Malzemenin hazırlanması çok basittir - sadece dalları yırtın, üzümleri yıkayıp kurutun. Fazla sıvıyı gidermek için üzümlerin üç dakika haşlanması da tavsiye edilir.

Kış için üzüm reçeli tarifleri

Çeşitli tarifler kullanarak evde üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. Kendi tercihlerinize ve belirli bileşenlerin mevcudiyetine bağlı olarak en uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici kullanmak pişirme işlemini kolaylaştırır.

Reçel pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Hazırlanan meyveleri ezin ve bir kevgir kullanarak tohumlarından ayırın.
2. Şekeri ekleyip malzemeleri karıştırın.
3. Ortaya çıkan kütleyi, güveç modunu açarak çoklu pişiricide 2 saat bırakın.

Kaç malzemenin alınacağı yalnızca tat tercihlerine bağlıdır. Tatlı bir meyve çeşidi kullanıyorsanız, reçelin mide bulandırıcı hale gelmemesi için daha az şeker eklemek daha iyidir.

Hızlı seçenek “Beş dakika”

Özel mutfak becerileri olmadan, hızlandırılmış tarife göre reçel pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için meyveleri şeker ve suyla karıştırmanız ve ardından kısık ateşte beş dakika pişirmeniz yeterlidir. Sitrik asit ekleyin, sıcaklığı artırın ve 5 dakika daha pişirin.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçel yapmaya karar verdikten sonra meyveleri kesip çekirdeklerini çıkarmanız, ardından meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezmeniz gerekir. Su ve şekeri ekledikten sonra karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar bekleyin. Pişirme sırasında köpüğün yüzeyden sürekli olarak alınması önemlidir.

Kemikli

Tohumlu reçel standart tarife göre hazırlanabilir - tüm malzemelerin karıştırılması ve istenilen kıvam oluşana kadar kısık ateşte kaynatılması. İncelikteki tohumların varlığı insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ona alışılmadık bir tat verir.

Kishmish üzümlerinden kalın reçel

Ana malzeme olarak Kishmish çeşidini seçerek jöle benzeri bir reçel yapabilirsiniz. Çilekleri şekerle kapladıktan sonra karışımı iki gün buzdolabında saklamanız gerekir. Soğutulmuş ve demlenmiş karışımı, kalın bir reçel oluşana kadar kısık ateşte kaynatın.

Yeşil üzümlerden

Reçel yapımında en çok yeşil üzüm çeşitleri kullanılır. Tadı daha hoş hale getirecek tatlı çeşitlerden reçel yapmak daha iyidir. Ana malzemeyi su ve şekerle karıştırdıktan sonra karışımı istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatmanız gerekiyor. Reçeli hem sıvı hem de koyulaştırılmış halde kullanabilirsiniz.

Cevizli beyaz üzüm

Daha taze bir lezzet yaratan beyaz meyve çeşitlerinden reçel yapabilirsiniz.Tadı çeşitlendirmek için ön işlem gerektirmeyen tarife ceviz de ekleyebilirsiniz. Fındıkları üzüm püresi, şeker ve suyla karıştırıp kısık ateşte pişirmeniz yeterli.

Isabella üzümlerinden

Isabella çeşidi birçok kır evinde yetiştirilmektedir ve aynı zamanda tatlı reçel yapımına da uygundur. Adım adım tarif, klasik pişirme yöntemiyle aynı noktaları içerir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, sürekli köpüğü sıyırarak istenilen kıvamda pişirmeniz gerekir.

Elmalı üzüm ve frenk üzümü yapraklarından

Tarifte elma, frenk üzümü yaprağı ve üzüm bulunması, reçele alışılmadık bir tat verecektir. Reçeli hazırlamak için yaprakları birkaç saat ılık suda bekletmeniz, ardından kabuğu soyulmadan ince doğranmış elmaları eklemeniz gerekir. Meyve karışımı koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.

Kirazlı

Reçelde üzüm ve vişne kombinasyonu, ürünün rengini parlak hale getirecek ve ona rafine bir meyve aroması verecektir. Yemek pişirirken bütün meyveleri veya çekirdeksiz posasını kullanabilirsiniz.

Balkabağı ile

Tarifte kabak kullanarak etini eşit parçalara bölüp şekerle karıştırıp 20 dakika bekletip 100 derecelik fırında yarım saat pişirmeniz gerekiyor. Pişen balkabağını püreye ekleyin, şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ve üzümleri 1:2 oranında alın. Meyveleri ayıkladıktan sonra cilde zarar vermeden durulayıp kuyruklarını kesin, ardından yumuşak bir duruma getirin. Ortaya çıkan kütleyi yaklaşık 40 dakika pişirmeniz gerekir.

elma ile

Reçel tarifinde elma ve üzümü birleştirerek lezzet dengesini sağlayabileceksiniz. Bitmiş ürün çok tatlı olmayacak. Yemek pişirirken tarifin orijinalliğini bozmamak için minimum miktarda şeker kullanabilirsiniz.

Tarçın ve limon ile

Reçel için en yaygın baharat, pişirmeden önce yumuşatılmış üzümlere eklenmesi gereken tarçındır. Asitliğinin tat özelliklerini etkilememesi için pişirme bitiminden 10-15 dakika önce bir limonun suyu reçel ile karıştırılmalıdır.

Mavi üzümlerden

Mavi meyve çeşitlerini kullanırken, meyve suyunun salınım sürecini hızlandırmak için bunları iki parçaya bölmek daha iyidir. Çilekleri şeker ve suyla karıştırdıktan sonra reçelin 30-35 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Şaraplık üzümlerden

Şarap yapımında kullanılan üzümlerden reçel yapabilirsiniz. Bitmiş ürünün tadı hoş ekşi olacaktır. Reçel tarifi standart olandan farklı değil.

Siyah üzümlerden

Siyah meyvelerin eklenmesiyle reçel klasik tarife göre hazırlanır. Hazırlanan reçelin temel özellikleri muhteşem koyu rengi ve belirgin aromasıdır.