Kış için sert armutlardan reçel yapmak için TOP 6 tarif

Çoğu zaman bahçıvanlar buna dikkat etmezler veya olgunlaşmamış meyveleri zamanından önce atarlar. Ancak yoğun, sert veya hala yeşil armutlardan yapılan alışılmadık derecede lezzetli, aromatik, güzel amber reçeli, onlara karşı tutumunuzu sonsuza kadar değiştirmenizi sağlayacaktır. Üstelik incelik hazırlamak herhangi bir özel beceri gerektirmez - acemi ev hanımları bile bununla kolayca başa çıkabilir.

Sert armut çeşitlerinden reçel yapılır mı?

Sert veya olgunlaşmamış armutlardan reçel yapmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir! Sonuç, fazla pişmemiş, bütün dilimlerden oluşan aromatik, tatlı, lezzetli, şeffaf bir lezzettir.

Her türlü hamur işlerinde, kreplerde, turtalarda dolgu olarak, dondurmaya tatlı sos olarak ve ayrıca tamamen bağımsız bir tatlı olarak kullanılır. Hazırlanması zor bir şey yok, asıl önemli olan tarifin gerekliliklerine harfiyen uymaktır.

Tarif için gerekli malzemeler

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan şey: doğrudan sert armut, şeker, temiz su, turunçgiller, baharatların yanı sıra elma ve erik. Ancak basit, klasik bir tarif için yalnızca 3 malzemeye ihtiyacınız var: armut, su ve şeker.

İçerik seçiminin özellikleri

Meyvelerin aşırı pişmesini önlemek için, halihazırda tat ve şeker kazanmış, az olgunlaşmış meyveler kullanın. Aşırı olgunlaşmamış veya yumuşak olmamalıdırlar, çünkü pişirildiğinde sadece yulaf lapasına dönüşeceklerdir. Sıralanırlar - tüm buruşuk, çürük, şımarık meyveler reddedilir.

En iyi reçel sert, yoğun armutlardan yapılır, ancak pişirirken daha fazla şeker eklemeniz gerekir.

Armutların reçele hazırlanması

Ayırma işlemi tamamlandıktan sonra meyveler yıkanır ve bez veya kağıt havlu kullanılarak kurutulur. Daha sonra tüm kuyruklar kesilerek meyveler ikiye bölünür. Daha sonra tarife bağlı olarak yarımlar dilimler veya küpler halinde kesilir. Küçük meyveler kullanıldığında, kürdan veya çatalla tüm kabuğu delinir - bu durumda pişirme sırasında patlamaz.

Reçel yapmak için tarifler ve adım adım talimatlar

Yüksek kaliteli malzemeler ve tarif gerekliliklerine uygunluk, acemi ev hanımlarının bile lezzetli, aromatik ve güzel reçel hazırlamasına olanak tanıyacaktır.

Basit klasik tarif

Birkaç malzemeden oluşan en basit, en yaygın ama lezzetli ve aromatik pişirme seçeneği. Üstelik yemek yapma becerisi çok yüksek olmayan bir ev hanımı bile bu yemeği pişirebilir.

İçindekiler:

• armut (orta boy) – 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su – 250 mililitre.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
2. Daha sonra meyve soyulur ve ince dilimler halinde (1 santimetre kalınlığa kadar) kesilir.
3. Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır, sürekli karıştırılır ve köpüğü alınır.
4. Şimdi armutlar şurup içine dökülür, karışım kaynatılır ve şeffaf olana kadar bir saat kısık ateşte kaynatılır. Üstelik dilimlerin sağlam kalması için meyveyi birkaç aşamada haşlayabilirsiniz.
5. Daha sonra bitmiş reçel sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve soğuduktan sonra depoya kaldırılır.

Armut dilimleri

Güzel, gerçekten lezzetli ve aromatik reçel, hem bağımsız bir tatlı hem de unlu mamuller, krepler ve tatlı turtalar için dolgu olacak. Üstelik hazırlanması oldukça basit, minimum sayıda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• sert armutlar - 1 kilogram;
• şeker – 1,2 kilogram;
• su – 500 mililitre.

Meyveler dilimler halinde kesilir, üzerine şeker serpilir ve meyve suyu çıkması için birkaç saat bekletilir. Daha sonra ateşe verin, kaynatın ve kısık ateşte bir saat pişirin. Dilimlerin bütünlüğünü korumak için her biri 20 dakika olmak üzere 3 kaynatma kullanın.

Tarçın

Bu reçel, baharatlı, yoğun aroması ve narin, zengin tadıyla gerçek bir inceliktir. Tüm baharatlar kaynar su ile buharda pişirilip 30 dakika bekletilir. Daha sonra şeker eklenir ve şurup kaynatılır, içine meyvelerin kendisi konur. Reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1 kilogram;
• armut (sert çeşitler) – 2 kilogram;
• karanfil – 2-3 tomurcuk;
• tarçın – 1/3 çay kaşığı;
• zencefil kökü – 1 santimetre;
• vanilin – 1 poşet;
• 1 portakal kabuğu rendesi;
• su – 500 mililitre.

Erik ilavesi ile

Preparat zengin, tatlı ve ekşi bir tada ve güzel, derin bir renge sahiptir. Öncelikle meyveler yıkanıp ayıklanır, erikler ikiye bölünür, armutlar dilimler halinde kesilir. Daha sonra şeker eklenir ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletilir. Daha sonra 2 adımda 20 dakika kısık ateşte pişirin ve sıcakken kavanozlara dökün. Gerekli malzemeler:

• armut (sert) – 1,5 kilogram;
• erik – 1,5 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 2 bardak.

Elma ve armut reçeli

Bu lezzetli, aromatik ve doyurucu tatlıyı hazırlamak için sadece yoğun etli, bütün, güçlü meyveler seçilir. Önemli bir nokta tüm meyvelerin soyulmadan dilimler halinde kesilmesidir. Bu teknik, onları sağlam tutmanıza ve iş parçasına daha derin, daha zengin bir renk vermenize olanak tanır. Bunu yapmak için şunları alın:

• elmalar - 1 kilogram;
• armut - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• ceviz – 200 gram;
• vanilin – 1 poşet;
• yarım limon.

Yeşil Armut Reçeli Tarifi

Olgunlaşmamış yeşil armutlardan pişmemiş parçalarla lezzetli, berrak reçel yapmak da kolaydır. Öncelikle dilimlenmiş armutların kaynatıldığı şeker şurubu hazırlanır. Daha sonra soğumaya bırakın ve dilimler şeffaf oluncaya kadar ikinci kez pişirin.1 kilogram armut ve şeker ile 200 mililitre su alın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Öncelikle “doğru” meyveleri seçmeniz gerekiyor. Yoğun, güçlü olmalı ve hiçbir durumda olgunlaşmamış veya şımarık olmamalıdır. Tarife bağlı olarak kabuklu veya kabuksuz dilimler halinde kesilirler.

Küçük yabani armut meyvelerini kullanırken kürdan veya çatalla birkaç yerini delerek bütün olarak pişirebilirsiniz.

Boşlukların saklanma kuralları ve süresi

Armut reçeli serin, karanlık ve kuru yerlerde saklanır. Bunlar ev buzdolapları, donmayan bodrumlar ve bodrumlardır. Bu durumda boşluklar 2 yıla kadar kalitesini kaybetmez. Ev kilerinde +20 C dereceye kadar saklandığında raf ömrü 1 yıldır..